В России и странах бывшего СССР за последние два-три года появилось множество коммерческих идей, связанных с живой едой. И это здорово, потому что ниша живой эко-еды пустует, а потенциал в этой сфере просто бесконечный. Возможно, многие начинающие бизнесмены скажут, что рынок этот «неживой», что людей, готовых потреблять его продукцию, нет, а на изменение сознания уйдут десятки, если не сотни лет. Но это просто отговорки. Рынок сформирован, и уже давно – с момента, когда появились первые болезни пищеварительной системы (это примерно 90 % всех заболеваний), и вам надо просто действовать.

Конечно, на серьезные изменения требуются время и собственная вовлеченность. Но убедиться, что в вашей целевой аудитории – миллионы граждан, очень просто. Для этого достаточно выйти на улицу и увидеть, сколько там ходит поникших и больных людей. Все они нуждаются в оздоровлении и оживлении своего рациона. Конкуренции и плагиата ваших идей бояться не стоит. Напротив, открытость и желание сделать то, в чем нуждаются люди и общество в целом, дадут вам доступ к дополнительным энергетическим и информационным резервам. Когда во главу угла ставится польза всему человечеству, дело будет поддерживаться и процветать само собой.

Иногда начинает казаться, что живой эко-кулинарией занимается сегодня каждый второй. Однако в реальности здесь непаханое поле возможностей. Остро не хватает людей, активно созидающих данное направление, поскольку во всем нужны мастерство и профессионализм. А направлений здесь много. Например, один кулинар вложит всю свою энергию и потенциал в приготовление живых снеков (мюсли, хлебцы, пастила и т. д.). Эти продукты, безусловно, востребованы потребительским рынком, поскольку мы все активно передвигаемся, путешествуем, а на живую еду можно рассчитывать далеко не везде. Другой кулинар предпочтет разрабатывать живые смузи и зеленые коктейли. Изучив их детально, можно готовить рецептуры под каждого клиента индивидуально, с учетом того, каких микроэлементов не хватает в его организме. Третий кулинар, скажем, развивает тему живого детского питания, и т. д. В моих планах – обязательно посвятить отдельную книгу проекту «Eco-sladosti», рассказать, с чего он начинался и как развивается.