Книга: Эко-кулинария: живая кухня. Умное сыроедение
Назад: Что надо знать о продуктах
Дальше: Рынок ждет энтузиастов

Знакомство с миром живой эко-еды

Очень рекомендую заряжаться идеями и энтузиазмом по приготовлению живой еды на специальных мероприятиях: мастер-классах, конференциях, конгрессах. А есть еще совместные трапезы сыроедов, так называемые потлаки (от англ. «pot luck» – «горшочек удачи»). Здесь можно узнать много интересного о качестве продуктов, их энергии и правильных сочетаниях. Это целая наука, в полной мере нам еще неизвестная. И вкусовая память тут не выручит: придется с нуля закладывать пищевую базу правильных сочетаний в живой кулинарии.
Знания по приготовлению блюд живой кухни на этих мероприятиях можно получить напрямую, из рук в руки, что значительно ускоряет адаптацию к живой эко-кулинарии. К тому же именно там можно найти людей, близких по духу, и уже вместе менять мир питания в лучшую сторону. По этой причине я советую изучить весь рынок мероприятий по эко-кулинарии и выявить свои личные предпочтения.
Осваивать самостоятельно, дома – тоже вариант. Но будьте готовы, что придется столкнуться с проблемами продуктового рынка, который не предоставляет достоверную информацию о продаваемых товарах. Я не могу указать ни одной компании с постоянным качеством продуктов. Поэтому доверяем только себе, и то не всегда. Я нюхаю, щупаю, разглядываю по пять минут каждый продукт перед покупкой, иногда прошу дать попробовать.
Крайне важно научиться вкладывать свою энергию любви в еду, тем самым заряжая ее положительным зарядом. Энергия добра и любви, вкладываемая в пищу в момент приготовления, принесет много пользы.
Сколько блюд надо освоить?
Десять – это оптимальное количество блюд в каждой категории, чтобы целую неделю баловать себя и близких кулинарными изысками.
Таким образом, для разнообразного меню на месяц требуется сорок блюд:
• 10 видов супов и соусов;
• 10 видов салатов и паштетов;
• 10 видов сладостей (торты, тарталетки, конфеты и т. д.);
• 10 видов коктейлей, смузи, кремов.
Такое количество нетрудно наработать, поскольку каждый сезон предлагает новые продукты. В соответствии с ними сразу осваивайте новые деликатесы.
Назад: Что надо знать о продуктах
Дальше: Рынок ждет энтузиастов