Картофельно-яблочный пудинг
Состав: масло – 2 ст. ложки, мука (с дрожжами) – 22 5 г, картофель (пюре) – 20 г, молоко – 4 ст. ложки, яблоко (запеченое) – 5 шт., сахар (белый или коричневый) – по вкусу, чеснок—2 зубчика, сок лимона – 1/2 шт., сидр – 3 ст. ложки.
Смешать масло с горячим картофельным пюре, добавить щепотку соли и муку, все хорошо перемешать. Затем добавить молоко и вымесить смесь в однородную густую массу.
Скатать из теста поленце, которое затем размять в полоску шириной 5–7 см. В центр полоски уложить яблоки, которые предварительно очистили, нарезали тонкими ломтиками и посыпали сахаром. К яблокам прибавить 2 бутона гвоздики, лимонный сок, сидр. Следите, чтобы начинка не сбыла слишком жидкой.
Края теста немного увлажните, соедините и прижмите. Накройте пудинг фольгой и готовьте на пару 2–2,5 часов. Готовый пудинг нарезать кусочками и подавайте с заварным кремом.
