Питание имеет огромное значение в жизнедеятельности организма. Именно оно дает нам необходимые вещества, чтобы мы могли вырабатывать энергию и поддерживать столь нужное нам для здоровья и нормального самочувствия постоянство внутренней среды. Ингредиенты, поступающие в организм с питанием, призваны обеспечивать полноценность работающих в нашем теле активных веществ, обусловливающих нормальный уровень обменных процессов (гормоны, ферменты). Поэтому так важно дать своему телу все питательные вещества, необходимые для жизнедеятельности каждой клетки, всех тканей и организма в целом. Как это сделать правильно, учит наука ХХ века – нутрициология. Она пришла на смену диетологии, дополняя ее.

Хорошо известно, что в питании современного человека недостает полноценных белков, полиненасыщенных жирных кислот, а также витаминов и микроэлементов. А дефицит их отражается на функционировании органа зрения очень ощутимо, тем более что многие виды зрительной деятельности требуют увеличения их поступления в организм. При работе с компьютером, например, резко возрастает потребность организма в витаминах-антиоксидантах (А, С, Е), микроэлементах антиоксидантных систем (селен, медь, цинк, магний) и растительных комплексах антиоксидантного действия (каротиноиды, биофлавоноиды, олигомерные проантоцианидины и др.). При активном просмотре обычного бытового телевизора увеличивается потребность в витамине А. Дефицит тех или иных питательных веществ входит в круг этиологических факторов возникновения многих заболеваний органа зрения. Это я постараюсь вам показать в ходе дальнейшего изложения материала.

Говорить о роли витаминов и минералов в поддержании здоровья и функционального состояния органа зрения можно очень долго – этим вопросам посвящена не одна научная монография. Понятно, что в рамках этой книги я не имею возможности широко осветить эту тему, но некоторые моменты все-таки хочу подчеркнуть.

В наши дни мы уже не говорим, как в прошлом веке, об авитаминозах (то есть полном отсутствии какого-либо витамина) как причине тяжелейших заболеваний глаз. Но проблема гиповитаминоза (иначе говоря, дефицита витаминов) остается, и она достаточно серьезна. При этом категорически не рекомендуется пополнять запасы витаминов за счет приема их синтетических аналогов – действие их далеко не идентично. В качестве примера приведу витамин А. Источник информации – серьезная научная монография из раздела эмбриологии, посвященная врожденным уродствам. Так вот, то, что к тератогенным факторам (способствующим развитию врожденных уродств у плода) относится синтетический аналог витамина А, доказано совершенно определенно. Добавлю, что у детей и взрослых избыточные дозы синтетического витамина А могут привести к развитию токсикоза, то есть отравления. И не напрасно в фармацевтическом справочнике указывается максимально допустимая доза этого витаминного препарата (!). Натуральный витамин А может применяться без всяких ограничений и осложнений в сколь угодно больших дозах, как, например, при лечении аллергии. Что касается синтетического аналога витамина С, то здесь на первое место выходит его повреждающее действие в больших дозах на самые мелкие сосуды – капилляры. В прошлом этим пользовались женщины, желающие сорвать незапланированную беременность, – плацента, как наиболее богатый кровеносными сосудами орган, выводилась из строя большими дозами аскорбиновой кислоты. Вас это убеждает?

Теперь буквально некоторые данные из научной литературы о роли витаминов в этиологии ряда заболеваний глаз.

Витамин В₁ (тиамин) – недостаток этого витамина является основной причиной ретробульбарных невритов с исходом в слепоту у алкоголиков, беременных женщин и кормящих матерей. Приводит также к развитию параличей глазодвигательных мышц и цилиарной мышцы глаза (паралич аккомодации).

Дефицит витамина В₂ (рибофлавина) – причина зуда в глазах, быстрой утомляемости при зрительной нагрузке и прорастания сосудов в роговую оболочку. Этот витамин входит в состав зрительного пурпура, защищающего сетчатку от воздействия ультрафиолетовых лучей. Как и витамин С, он не синтезируется в организме, и мы должны получать его в достаточном количестве с питанием.

Точка приложения гиповитаминоза РР (никотиновой кислоты) – роговица и зрительный нерв. Дефицит витамина В₆ (пиридоксина) может быть причиной развития хронического воспаления краев век (блефарит) и рецидивирующих ячменей.

Инозит как витаминоподобное вещество играет важную роль во внутреннем обмене для структур, не имеющих своего кровоснабжения, – роговицы и хрусталика. По относительному количеству инозита на первом месте в организме стоит хрусталик (1500 мг/л). Понятно, чем чревато нарушение его поступления с питанием.

Для сохранности прозрачности хрусталика ему нужен витамин С. Однако мы знаем, что этот витамин в организме не накапливается – работает только то его количество, которое поступило сегодня. Значит, для хрусталика важно получать этот витамин каждый день, причем в больших дозах (об этом мы будем говорить дальше).

Другая прозрачная ткань глаза, не имеющая своего кровоснабжения, – роговица. Чтобы она всегда была прозрачной, гладкой и блестящей, ей нужны растительные комплексы под названием биофлавоноиды, и особенно кверцетин. Биофлавоноиды мы получаем в основном из цитрусовых. При этом они важны также для поддержания сердечно-сосудистой системы. Известно, что минимальная суточная доза биофлавоноидов, обеспечивающая защиту нашего сердца и сосудов, – 100 мг. Мы, к сожалению, в своем обычном дневном рационе такого количества этих биологически активных веществ не получаем.

Перечень можно продолжать еще очень долго, но и сказанного достаточно, чтобы направить наши взгляды в сторону натуральных витаминов и регулярно принимать витаминно-растительные комплексы.

Исключительно важным для глаз является также обеспечение организма необходимыми микроэлементами. Это понятие означает металлы, присутствующие в биологических жидкостях в очень низких концентрациях (ниже 1 мкг на 1 г жидкой массы). Но при этом значение их для физиологических процессов, протекающих в организме, очень велико. Нужно отметить, что проблема биологической роли микроэлементов была поставлена в трудах крупнейшего русского ученого, академика В. И. Вернадского, положившего начало этим исследованиям еще в 1891 году.

Однако сегодня статистика, касающаяся минерального обмена в организме, печальна. По данным ряда ученых, дисбаланс минерального обмена у взрослого работоспособного населения достигает 90–97 %. При этом глаз как важнейшая энергоинформационная система организма является уникальным индикатором дисбаланса микроэлементов в организме. Например, нарушения окраски белочной оболочки глаза – склеры могут указывать на нарушения обмена кальция (в этом случае через истонченную склеру просто просвечивает пигментный эпителий). А диагностика по радужной оболочке глаза позволяет определить не только пораженные болезнью органы, но и нарушения обмена микроэлементов: меди, железа, цинка, хрома и других. Дефицит микроэлементов лежит в основе многих глазных заболеваний – прогрессирующей близорукости, катаракты, глаукомы, дистрофии сетчатки, поражения зрительного нерва.

Напомню, что из 92 минеральных элементов, встречающихся в природе, 81 обнаружен в организме человека, при этом некоторые из них относятся к категории эссенциальных, то есть жизненно необходимых, без которых организм не может полноценно функционировать. Это кальций, фосфор, калий, хлор, натрий, цинк, магний, молибден, йод, селен, марганец, железо, медь, кобальт. О каждом из этих элементов можно рассказать много интересного. Но здесь мы лишь остановимся на констатации этого факта. И отметим, что у современных людей достаточно часто встречается недостаток в организме определенных элементов (ученые называют это микроэлементозами). В специальных исследованиях установлено, например, что дефицит селена может достигать 86 %, а кальция и цинка – 67 %. При этом организм часто загрязнен избыточным количеством токсических металлов. И это еще раз говорит о необходимости регулярной очистки организма и пополнения запасов минеральных веществ.

Из сказанного мы делаем для себя важный вывод: рациональное питание – это не только путь к общему здоровью и сохранению нормальной физической формы, но и средство поддержания органа зрения и зрительных функций. При этом, как бы разумно мы ни строили свой рацион и сколь много денег ни вкладывали в него, достичь успеха без применения дополнительных биологически активных добавок в наших условиях жизни невозможно. Это хорошо понимают во многих странах, где потребление БАДов достигает: 45–50 % – в Европе, 80 % – в США, 90–95 % – в Японии. Непонятно, почему мы так трудно постигаем эту науку. И если мне скажут, что по причине недостатка денежных средств, не поверю. Потому что столько еды на праздничных столах, как у нас, не бывает ни в одной другой стране. И вообще мы употребляем много лишних продуктов, тем самым не просто выкидываем деньги на ветер, а гораздо хуже – наносим ущерб своему здоровью.

Я как врач занимаюсь вопросами нутрициологии (науки о правильном питании на клеточном уровне) уже скоро 20 лет. За эти годы я исследовала продукцию многих компаний, выпускающих биологически активные добавки (БАДы). Не могу сказать, что всегда попадала в точку, но в результате накопленного опыта смогла подобрать производителей, продукция которых дает наибольшую пользу моим пациентам. Своими знаниями я готова поделиться и буду упоминать в соответствующих разделах наиболее эффективные, с моей точки зрения, БАДы. Скажу сразу, что для своей практики я избрала три компании-производителя. Это: 1) российская компания «Витамакс» с производственной базой в США и Франции; 2) украинская компания «Грин-Виза» с производственной базой в Харькове и 3) американская компания NSP (Nature`s Sunshine Products). Продукция всех трех компаний целиком производится из качественного натурального сырья без добавления химических ингредиентов. Тщательно отработанные рецептуры изготовляемых препаратов позволяют получить не только профилактический, но и в ряде случаев лечебный эффект при воздействии на организм и орган зрения. И наконец, эта продукция абсолютно безопасна для потребителя.