Напитки
Сбитень
Сбитень
Ингредиенты
400 мл меда, 400 мл патоки, 10 г пряной смеси корицы, мяты и гвоздики, 6 л воды.
Способ приготовления
Доведите воду до кипения, добавьте остальные ингредиенты и кипятите 30–40 минут.
Готовый сбитень разлейте по бокалам и пейте горячим.
Сбитень с клубничным соком
Ингредиенты
500 мл меда, ½ стакана дрожжей (сухих), 250 мл клубничного сока, 10 г пряной смеси корицы, гвоздики и тмина, взятых в равных пропорциях, 1 ½ л воды.
Способ приготовления
Доведите воду до кипения, добавьте мед, сок и специи, кипятите еще 1 ½–2 часа, периодически перемешивая и снимая пену. Затем охладите смесь до комнатной температуры, влейте предварительно разведенные в теплой воде дрожжи и оставьте все в теплом месте на ночь. Утром перелейте сбитень в стеклянную емкость и поставьте в прохладное место. Настаивайте 1 месяц, процедите, разлейте по бутылкам и храните в прохладном месте. Пейте сбитень охлажденным.
Московский сбитень
Ингредиенты
150 мл меда, 150 мл патоки, 12 г пряной смеси душистого перца, мускатного ореха, душицы и имбиря, взятых (в равных пропорциях), 3 г хмеля, 1 лавровый лист, 1 л воды.
Способ приготовления
Воду немного подогрейте, разведите в ней мед и патоку, доведите до кипения и кипятите 10–15 минут. Добавьте пряности и лавровый лист и кипятите еще 10 минут. Охладите сбитень до комнатной температуры и настаивайте 30 минут, пейте теплым.
Сбитень с хмелем и дрожжами
Ингредиенты
2 кг меда, 50 г дрожжей (сухих), 40 г хмеля, 5 г пряной смеси корицы, тмина, имбиря и душицы, 5 л воды.
Способ приготовления
Воду доведите до кипения, разведите в ней мед, добавьте пряности и хмель и кипятите 10 минут. Охладите смесь до комнатной температуры, влейте предварительно разведенные в теплой воде дрожжи, настаивайте напиток в течение 10 часов в теплом месте, а затем поставьте в холодильник на 3–5 часов.
Сбитень с сахаром и мятой
Ингредиенты
200 мл меда, 60 г сахара, 20 г зелени мяты, 20 г зелени мелисы, 10 г пряной смеси гвоздики, корицы и имбиря, взятых (в равных пропорциях), 6 г хмеля, 2 л воды.
Способ приготовления
Доведите воду до кипения, растворите в ней сахар и пряности, кипятите 15 минут, постоянно помешивая и снимая пену. Снимите напиток с огня, дайте ему настояться 40 минут, процедите, растворите мед.
Подавайте сбитень к столу в теплом виде.
Сбитень со жженкой
Ингредиенты
12 столовых ложек меда, 2 столовые ложки жженого сахара, 1 лавровый лист, 5 г пряной смеси тмина, имбиря и корицы, 8 стаканов воды.
Способ приготовления
Воду доведите до кипения, добавьте мед и кипятите 30 минут, всыпьте пряности и кипятите еще 10 минут. Охладите смесь до приемлемой температуры, процедите, разведите жженку.
Подавайте сбитень горячим.
Сбитень с мятой
Ингредиенты
100 г меда, 15 г пряной смеси цветков душицы, листьев мяты и веточек мелиссы, взятых (в равных пропорциях), 5 г хмеля, 1 г корицы, 2 л воды.
Способ приготовления
Доведите воду до кипения, добавьте мед и специи, кипятите 10–15 минут, помешивая и периодически снимая пену.
Настаивайте сбитень 30 минут, затем процедите.
Сбитень с фруктовым соком
Ингредиенты
1 кг меда, 500 мл сока смородины, 5 г пряной смеси корицы и имбиря, 4 л воды.
Способ приготовления
Воду доведите до кипения, добавьте все ингредиенты и уваривайте на медленном огне 2 часа, периодически помешивая и снимая пену.
Остудите напиток до приемлемой температуры, процедите.
Подавайте сбитень к столу в теплом виде.
