Консервированные компоты
Для приготовления компотов подойдет любая мультиварка, нужно только подобрать подходящий режим: обычно это «Тушение», «Томление», «Варка» или «Суп». Банки можно стерилизовать отдельно или вместе с компотом, в зависимости от объема чаши мультиварки.
Компот из сухофруктов. 1/2 стакана изюма, 1 стакан кураги, 1/2 стакана чернослива, 1 стакан сухие яблоки, 2 стакана сахара, вода.
Сухофрукты промывают, обдают кипятком, высыпают в чашу мультиварки, заливают холодной водой. Включают режим «Тушение». Для приготовления компота будет достаточно 20 мин, но если хочется получить вкусный, насыщенный напиток, выставляют на таймере 1 ч. Затем в подготовленные стерилизованные горячие банки заливают горячий компот (банку нужно обернуть влажной тканью) и закатывают крышками.
Компот из смородины, винограда и жимолости. Сахар, красная смородина, жимолость, виноград, 11/2 стакана сахара, кипяченая вода, мята.
Ягоды перебирают, промывают, складывают в мультиварку. В чашу всыпают сахар. Заливают водой, добавляют несколько соцветий липы и пару листочков мяты. Включают режим «Тушение» на 2 ч. Затем заливают компот в горячие банки, обернутые влажной тканью, закатывают металлическими крышками, переворачивают и остужают.
Сливовый компот. 1 кг слив, 250–400 г сахара, 1,2–1,3 л воды.
Моют сливы, удаляют плодоножки. Сливы освобождают от косточек и даже от кожицы. Выкладывают сливы в чашу мультиварки, засыпают сахаром, заливают водой. Включают режим «Томление» на 1 ч. Стерилизуют банки. Готовый компот заливают в подготовленные банки, закатывают металлическими крышками, остужают в перевернутом виде.
Компот с каркаде. Каркаде (соотношение: на 3 л воды – 3 ст. ложки каркаде), 2,5 л горячей воды, 3 яблока, по 100 г кураги и черной смородины, 3 ст. ложки сахара.
Яблоки нарезают кубиками, курагу промывают под проточной водой. В мультиварку помещают яблоки, курагу, смородину, заливают горячей водой, добавляют сахар, включают режим «Тушение» на 1 ч. Кладут в компот чай каркаде, который придаст ему приятный кисловатый вкус и хороший насыщенный цвет. Добавлять каркаде можно только в конце. Готовый компот наливают в горячие сухие стерилизованные банки, закатывают металлическими крышками, переворачивают, ставят донышком вверх, остужают.
Компот из вишни. 2/3 мультистакана замороженной вишни, 1/3 мультистакана замороженной сливы, 1/2 мультистакана сахара, 3 л воды.
Всыпают в чашу мультиварки замороженную сливу и вишню. Добавляют сахар с помощью мультистакана. Заливают вишню и сливу кипятком. Включают режим «Томление» на 30 мин. Затем разливают компот по стерилизованным банкам, закатывают металлическими крышками, переворачивают и остужают.
Компот из яблок и шиповника. 1 мультистакан шиповника, 4 яблока, 1 мультистакан сахара.
Промывают шиповник и яблоки. Нарезают яблоки небольшими дольками, удаляют косточки. Выкладывают в чашу мультиварки шиповник и яблоки. Засыпают сахар. Доливают воды до максимальной метки. Выставляют режим «Тушение» на 1 ч. Затем разливают по банкам и оставляют остывать.
Компот из абрикосов. 600 г зрелых неповрежденных абрикосов, 3 л воды, сахар.
Стерилизуют банки. Моют и удаляют косточки из отобранных абрикосов. Плотно укладывают плоды в мультичашу. Добавляют по вкусу сахар, заливают кипятком. Выбирают режим «Варка» и готовят 30 мин. Затем разливают компот по подготовленным банкам, закручивают металлическими крышками и остужают.
Компот из персиков. 500 г персиков, сахар – по вкусу, 1 л воды.
Очищают плоды и удаляют косточки. Закладывают персики в мультичашу. Заливают кипятком до максимальной отметки, добавляют сахар. Выбирают программу «Суп» или «Тушение». Готовят около 1 ч. Затем разливают по горячим банкам, закатывают крышками, переворачивают и остужают.
Компот из яблок, черной смородины. 1 стакан смородины черной, 3 яблока, 2 л воды, 150 г сахара.
Промывают и кладут в мультичашу ягоды. Нарезанные яблоки добавляют туда же. Засыпают сахаром и наливают кипяток. Готовят 30 мин в режиме «Томление». Готовый компот разливают по банкам, закрывают металлическими крышками и остужают.
Компот из черники с пряностями. 4 стакана сахара, 2,4 л воды, 2 стакана черники, листики мяты, корицу и цедра лимона.
Если используют замороженные ягоды, то лучше включить режим «Разморозка». Кладут промытые ягоды в мультичашу, добавляют воды до максимальной отметки, добавляют сахар и размешивают. Готовят в режиме «Тушение» либо «Варка» 25 мин. Затем разливают по подготовленным банкам, закатывают металлическими крышками, переворачивают вверх дном и остужают.
Компот из желтых слив с косточками. Сливы желтые, сахар, вода.
Когда вымытые сливы просохнут, их можно укладывать в чашу. Готовят сладкий сироп из сахара и воды (1:1). Затем в чашу наливают часть сиропа и кипяток. Устанавливают режим «Варка» на 15 мин. Затем разливают по стерилизованным банкам, заливают оставшимся сиропом, закатывают крышками.
