♦ Геркулесовая каша (4 порции). 2 стакана крупы «геркулес», 4 стакана воды, ^1/2 ч. ложки соли. Приготовление: 40 мин.

Вечером засыпают в мультиварку крупу геркулес, воду, соль. Можно добавить 1 ст. ложку кефира или натурального йогурта. Включают режим «Каша». Если каша должна быть готова к определенному времени, то включают таймер «Отсрочка» (например, на 7.00 утра). Кашу можно смешивать со сливочным маслом, йогуртом, вареньем, морожеными фруктами, корицей, медом, льняным семенем, сгущенкой, кокосовой стружкой, тертыми яблоками и т. д. Все зависит от того количества калорий, которые рекомендуются диетологами.

Нарезают мелко луковицу и морковь, наливают растительное масло в чашу мультиварки, кладут в нее морковь и лук. Нарезают картошку кубиками. Выставляют режим «Выпечка» для готовки лука и моркови (время готовки 10 мин). К луку и моркови добавляют гречку, все перемешивают. Продолжают готовить в режиме «Выпечка» 5 мин. Потом добавляют картошку, закрывают крышкой и готовят еще 10 мин. После окончания готовки солят, перчат, добавляют петрушку, лавровый лист. Вливают воду, включают режим «Тушение».

В чашу наливают растительное масло. Баклажан нарезают кубиками, мелко режут лук и чеснок, тоже выкладывают в чашу. Выставляют режим «Выпечка», готовят около 10 мин. Затем крышку открывают, добавляют кусочки баклажанов, добавляют сметану, солят. Снова выставляют режим «Выпечка» на время готовки около 30 мин.

♦ Рисовая каша на молоке (4 порции). 1 стакан риса, 3 стакана молока, 3 ст. ложки сахара, ^1/2 ст. ложки растительного масла. Приготовление: 40 мин.

Молоко смешивают с солью и сахаром, в мультиварку засыпают рис, поливают растительным маслом, затем заливают молоком. Режим «Молочная каша» подходит для каши быстрого приготовления. Если нужно кашу приготовить к какому-то определенному времени, выставляют таймер. Когда прозвучит сигнал о готовности каши, нужно ее перемешать силиконовой лопаткой. Можно также выставить режим «Подогрев» на 5–10 мин.

Очищают и нарезают луковицу. Выставляют режим «Выпечка», 5 мин готовят лук, затем открывают крышку, засыпают перловку, солят, перчат, заливают водой, посыпают натертым сыром. Выставляют режим «Плов». Сыром можно посыпать и готовое блюдо.

Берут кефир средней жирности, выливают его в мультиварку. Включают режим «Молочная каша» на 30 мин – за это время кефир должен разделиться на сыворотку и творог. Смесь остужают, затем процеживают через марлю, завязывают марлю, чтобы сыворотка стекла, а творог загустел. Приблизительно через 1 ч творог готов к употреблению.

Морковь очищают, нарезают кружочками. В мультиварку кладут нарезанную морковь, укроп, томатную пасту, солят, перчат, сверху кладут кусочек сливочного масла. Выставляют режим «Выпечка» (время готовки 30 мин), в конце готовки крышку открывают и перемешивают гарнир специальной лопаткой, затем выкладывают в другую емкость.

♦ Омлет с болгарским перцем (8 порций). 3 яйца, 3 ст. ложки сметаны, 1 ч. ложка муки, 1 помидор, ^1/4 сладкого болгарского перца. Приготовление: 20 мин.

Яйца моют, разбивают, взбивают вместе со сметаной, добавляют муку, солят, перчат, снова взбивают. Кубиками нарезают помидор, перец. Овощи выкладывают равномерно на дно мультиварочной чаши. Сверху заливают яичной смесью. Выставляют режим «Выпечка».

В чашу наливают растительное масло, насыпают нарезанный зеленый лук. Яйца взбивают, добавляют творог и тертый сыр, солят, перчат, взбивают, смесь выливают в чашу. Выставляют режим «Выпечка».

Кабачки натирают на крупной терке, укроп, лук и чеснок нарезают. В кастрюльку мультиварки выливают растительное масло и кладут нарезанный лук. Ставят в режим «Выпечка» на 15 мин. Через 15 мин в чашу добавляют натертые кабачки, укроп и чеснок, соль, перец, перемешивают. Снова выставляют режим «Выпечка» на 10 мин и готовят все вместе, до окончания режима. Яйца моют, взбивают со сметаной, солят, перчат, наливают смесь в чашу. Выставляют режим «Выпечка» на 30 мин.

В чашу мультиварки наливают растительное масло. Мелко нарезают лук и грибы, добавляют их в мультиварку и готовят в режиме «Выпечка» 15 мин. Яйца моют, разбивают, взбивают вместе с тыквенным пюре, сметаной, солят, перчат, снова взбивают, выливают смесь на готовые грибы и лук. Снова включают режим «Выпечка» (время готовки 25 мин). После сигнала о готовности крышку не открывают еще 10 мин, чтобы омлет не осел.

Лук мелко нарезают. В чашу выливают растительное масло, кладут нарезанный лук, нарезанный очищенный помидор. Выставляют режим «Выпечка» на 15 мин. После этого открывают крышку. Яйца моют, взбивают со сметаной и натертым твердым сыром, солят, смесь выливают на лук и помидоры в чашу мультиварки. Выставляют на режим «Выпечка» на 30–35 мин.

♦ Классический омлет (6 порций). 5 яиц, ^1/2 стакана молока, 5 ст. ложек сметаны, 1 ст. ложка растительного масла. Приготовление: 25 мин.

Яйца моют, взбивают со сметаной и молоком, солят. В чашу мультиварки наливают растительное масло и взбитую яичную смесь. Выставляют режим «Выпечка».

Складывают вымытые свеклу, морковь и картошку в кастрюлю мультиварки, варят в режиме «Варка на пару». Затем овощи вынимают из мультиварки, охлаждают и очищают от кожуры, потом нарезают кубиками, поливают лимонным соком и растительным маслом, добавляют 2–3 капли кунжутного масла. Можно положить 1 дольку нарезанного чеснока.

Баклажан нарезают кубиками. Мелко режут лук и чеснок. В чашу наливают растительное масло, в него кладут нарезанные лук и чеснок. Выставляют режим «Выпечка», готовят 10 мин, затем открывают крышку, добавляют кусочки баклажанов, сметану, солят, снова выставляют режим «Выпечка» и готовят 30 мин.

♦ Тыква с зеленью и корицей (4 порции). 500 г тыквы, 2 ст. ложки растительного масла, ^1/2 ч. ложки корицы, пучок зелени, 1 ч. ложка меда. Приготовление: 30 мин.

Тыкву моют, очищают, затем на доске нарезают кубиками. В чашу мультиварки наливают масло, выкладывают тыкву, солят, перчат, посыпают корицей (она добавляет аромат блюду). Для сладости добавляют мед. Затем закрывают крышкой и ставят на режим «Тушение».

♦ Тыква со сладким перцем (4 порции). 1 небольшая тыква, 1 сладкий перец, 1 морковь, ^1/2 луковицы, 2 ст. ложки растительного масла, укроп, 2 ст. ложки сметаны, 2 зубчика чеснока. Приготовление: 30 мин.

Тыкву моют, нарубают крупными кусками, затем выкладывают на доску и срезают жесткую кожуру. Нарезают тыкву кубиками. Перец моют, режут пополам, вынимают семена и режут полосками. Морковь моют, натирают на крупной терке, лук нарезают кольцами. Сначала в чашу мультиварки наливают растительное масло, затем в мультиварку кладут нарезанные овощи. Выставляют режим «Выпечка» на 10 мин. По окончании готовки в мультиварку добавляют мелко нарезанный укроп, сметану, нарезанный чеснок, соль и перец, все перемешивают. Затем закрывают крышку и ставят на «Тушение» на 20–25 мин.

Сырые овощи моют, очищают, нарезают кубиками, складывают овощи в корзинку для приготовления на пару, ставят в мультиварку, в чашу мультиварки наливают 3 стакана воды. Включают режим «Варка на пару» на 15–30 мин в зависимости от количества овощей (чем больше овощей, тем больше нужно времени для готовки).

♦ Кабачковая икра (10 порций). 4 ст. ложки растительного масла, 1 луковица, 2 моркови, 500 г кабачков, 1 сладкий перец, 2 ст. ложки томатной пасты, ^1/2 ч. ложки сахара, 2–3 зубчика чеснока, пучок свежего укропа. Приготовление: 1 ч 40 мин.

Морковь моют, натирают на крупной терке, лук нарезают, чеснок протирают. Кабачок и перец нарезают кубиками. В чашу мультиварки наливают растительное масло, кладут в нее нарезанный мелко лук и натертую морковь, ставят в режим «Выпечка» на 20 мин. Затем крышку открывают, добавляют томатную пасту, соль и сахар. Снова ставят режим «Выпечка» и готовят еще 20 мин, после чего переключают на режим «Тушение» на 1 ч. За 10 мин до окончания готовки открывают крышку, добавляют чеснок и нарезанный укроп. После приготовления овощи остужают, затем перекладывают в блендер и измельчают до состояния пюре.

♦ Плов с тыквой (4 порции). 500 г тыквы, 1 морковь, 1 луковица, 2 ст. ложки растительного масла, ^1/3 стакана изюма, ^1/2 ч. ложки корицы, ^1/2 ч. ложки куркумы, 1 стакан риса, 1^1/2 стакана воды. Приготовление: 50 мин.

Тыкву моют, очищают от кожуры, нарезают кубиками. Натирают вымытую морковь, лук мелко нарезают. В чащу мультиварки наливают растительное масло, кладут масло и нарезанные овощи, добавляют изюм, корицу, куркуму, снова включают мультиварку на 3 мин. Включают режим «выпечка», готовят овощи 10–15 мин. Затем открывают крышку, всыпают промытый рис, солят, перчат, заливают водой. Массу перемешивают, закрывают крышкой, выставляют режим «Плов» на 35–40 мин.

Рис замачивают на несколько часов, затем промывают. Масло наливают на дно мультиварки, всыпают рис, солят, перчат, заливают водой и готовят в режиме «Гречка», после рис перекладывают в другую емкость. Лук мелко режут, тушат 3 мин в растительном масле. Помидоры ошпаривают кипятком, очищают кожицу, добавляют к луку и тушат вместе с ним 5–10 мин. Смешивают куриный фарш, готовый рис и тушеные овощи. Перцы моют, отрезают у них верхушку с плодоножкой, аккуратно очищают от семян, промывают и наполняют начинкой. Затем перцы укладывают в чашу мультиварки и заливают овощным бульоном. Готовят в режиме «Тушение.

♦ Овощное рагу (6 порций). 1 средняя брюква или репа, 2 картофелины, 3–4 моркови, ^1/2 небольшого кочана капусты, ^1/2 банки зеленого горошка. Приготовление: 30 мин.

Брюкву (или репу), морковь, картофель моют, очищают, режут кубиками. Репу, чтобы не горчила, предварительно выкладывают в мультиварку, заливают водой, в режиме «Варка» варят на пару 10 мин. Затем воду сливают.

Все овощи складывают в чашу мультиварки (кроме горошка). Включают режим «Тушение» на 30 мин. Через полчаса добавляют горошек, все хорошо перемешивают, пробуют капусту на готовность (при необходимости можно снова включить режим еще на 15 мин).

Наливают масло в чашу мультиварки. Нарезают очищенные лук и чеснок, кладут в чашу. Добавляют сверху нашинкованную капусту (получается много, в маленькой мультиварке – под крышку), немного солят, закрывают крышку. Включают мультиварку в режим «Выпечка» на 45 мин. Рекомендуется периодически открывать крышку и перемешивать. За 15 мин до окончания процесса готовки добавляют томатную пасту, разведенную несколькими ложками воды. Затем все компоненты тщательно перемешивают и снова закрывают крышку.

♦ Тушеная квашеная капуста (4 порции). 1 литровая банка квашеной капусты, 3 ст. ложки растительного масла, 1 луковица, ^1/2 ч. ложки тмина, 1 лавровый лист. Приготовление: 1 ч 30 мин.

Лук очищают и нарезают. Квашеную капусту хорошо промывают, потом слегка отжимают и нарезают. Наливают растительное масло в чашу мультиварки, добавляют нарезанный лук. Готовят в режиме «Выпечке» 20 мин. В конце готовки добавляют тмин, лавровый лист, соль и перец. Включают режим «Плов», готовят до окончания режима.

Капусту мелко шинкуют, мнут руками, чтобы капуста пустила сок. Морковь моют, натирают, лук мелко нарезают. Добавляют капусту, картошку, нарезанную кубиками, нарезанное мясо, лавровый лист. Всыпают мелко нарезанную петрушку, перемешивают. Затем кладут томатную пасту, тщательно перемешивают. Наливают растительное масло в чашу мультиварки, добавляют нарезанный лук, морковь, готовят 10 мин. Включают мультиварку в режим «Выпечка» на 20 мин. Закрыть крышку и поставить на «Тушение» на 1,5 ч.

♦ Картошка с сыром (4 порции). 8 картофелин, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложка соли, 1 ч. ложка приправы, ^1/2 ч. ложки сухого чеснока, 50 г сыра. Приготовление: 1 ч.

Картошку начистить, нарезать тонкими кружочками. Перемешать в кастрюльке мультиварки с растительным маслом, солью, перцем, сухим чесноком и приправой. Сверху посыпать тертым сыром и включить на 1 ч в режим «Выпечка». Перемешивают картошку каждые 20 мин.

Картофель моют, очищают, нарезают небольшими кубиками. Мелко режут лук. Растительное масло наливают в чашу мультиварки, в него кладут лук, нарезанный картофель. Включают режим «выпечка» и готовят лук с картошкой 10–15 мин. Затем открывают крышку, добавляют муку, сметану, нарезанный чеснок, солят, перчат, перемешивают, кладут лавровый лист, заливают стаканом воды. Выставляют «Тушение».

Молоко подогревают на плите до 40–45 °С (оно должно быть горячим). В горячее молоко выливают баночку готового йогурта «Активиа», тщательно перемешивают. Смесь переливают в банку, которую устанавливают в чашу мультиварки на силиконовый коврик. В чашу наливают теплую воду до уровня молока в банке. Закрывают крышку мультиварки, устанавливают режим «Подогрев» на 15 мин. После отключения дают постоять 1 ч. Затем снова повторяют 15-минутный подогрев и остывание в течение 1 ч. Потом банку с йогуртом ставят в холодильник, чтобы он настоялся в течение 5–6 ч.

Молоко и сливки наливают в чашу мультиварки, доводят до кипения. Затем устанавливают режим «Тушение» на 4 ч. Дают остыть молоку примерно до 40 °С (молоко должно быть горячим), добавляют его в сметану, перемешивают. Полученную смесь выливают в чашу мультиварки, включают режим «Подогрев» (готовка 30 мин). Крышку не открывают в течение 6 ч (поэтому удобнее готовить ряженку на ночь). Готовая ряженка получается густой, не расслаивается на свернутый белок и сыворотку, в ней нет комочков.

Взбивают яйца с сахаром до образования густой пены, постепенно при помешивании вливают молоко тонкой струйкой, добавляют просеянную муку. Смазывают чашу мультиварки маслом, выливают в нее тесто. Выставляют режим «Выпечка» на 50 мин. По окончании готовки оставляют на режиме «Подогрев» еще на 10 мин.

♦ Сметанник. 0,5 л сметаны, 100 г предварительно растопленного сливочного масла, 1^1/2 стакана сахара, 1 ч. ложка разрыхлителя, 2 ст. ложки какао, пакетик ванильного сахара, щепотка соли. Приготовление: 1 ч 10 мин.

Взбивают яйца и сахар до состояния густой пены, затем постепенно добавляют сметану и сливочное масло, предварительно растопленное в мультиварке в режиме «Выпечка» (время 5 мин). Затем взбивают еще в течение нескольких минут. Треть от получившейся массы откладывают, а остальную часть смешивают с мукой, которую предварительно просеивают и перемешивают с разрыхлителем и солью, ванильным сахаром.

Все компоненты взбивают блендером. В оставшуюся часть массы добавляют какао, перемешивают (если консистенция массы недостаточно густая, то добавляют еще немного муки, а в том случае, если консистенция слишком густая, то вливают еще немного растопленного масла). Плотность той и другой части теста должна быть одинакова.

Мультиварку включают в режим «Выпечка», чашу смазывают растительным маслом, нагревают 3 мин, затем открывают крышку, выкладывают сначала тесто белого цвета, разравнивают, затем – шоколадное тесто. Снова включают режим «Выпечка» (время готовки 60 мин).

Творог тщательно растирают с сахаром (вручную или блендером) до получения однородной массы. Яйца моют, разбивают, разделяют на желтки и белки. Белки взбивают до плотной пены. К творогу добавляют желтки, ванильный сахар, щепотку соли и сливочное масло, изюм, всыпают муку и замешивают крутое тесто. Затем в тесто постепенно вмешивают взбитые белки. Тесто выкладывают в предварительно смазанную маслом чашу мультиварки и выпекают при режиме «Выпечка» 1 ч. После приготовления пудинг оставляют остывать в мультиварке. Перед подачей на стол творожный пудинг поливают сметаной.

♦ Сырный пирог. 160 г пшеничной муки, 80 г сыра твердых сортов, 80 г сливочного масла, 3 яйца, 2 ст. ложки майонеза, 1 ч. ложка разрыхлителя, ^1/2 ч. ложки соли, приправы. Приготовление: 40 мин.

Подготавливают компоненты пирога. Масло размягчают. Сыр натирают на терке и смешивают с размягченным сливочным маслом. В массу вводят яйцо и майонез, всыпают сухие приправы, все тщательно смешивают с разрыхлителем, затем добавляют муку, солят. Вымешивают тесто. Чашу смазывают маслом, выкладывают в чашу тесто. Выставляют в режим «Выпечка», готовят в этом режиме 40 мин. После окончания выпечки пирог сразу не вынимают, он должен остыть при открытой крышке. Только потом его аккуратно достают и выкладывают на блюдо.

♦ Пирог с капустой. 0,5 кг капусты, 2 яйца, 1–2 луковицы, 250 г муки, 50–70 г сливочного масла, 25 г свежих дрожжей, ^1/2 стакана кефира, 3 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложка соли, 1 ч. ложка сахара. Приготовление: в общем – 3,5 ч, выпечка —1,5 ч.

Готовят начинку. Капусту шинкуют, солят, мнут руками. Лук очищают, нарезают. Чашу мультиварки смазывают маслом, в нее засыпают мелко нарезанный лук, включают режим «Выпечка» готовят в этом режиме в течение 5 мин. Затем крышку открывают, добавляют нашинкованную капусту, снова выставляют режим «Выпечка», готовят еще 15 мин, каждые 5 мин, перемешивают после окончания процесса.

Готовят тесто. В кефире разводят 1 ч. ложку сахара и дрожжи. Затем добавляют яйцо и взбивают. В смесь вводят размягченное сливочное масло и взбивают, добавляют муку, вымешивают тесто. Готовое тесто скатывают в шар и оставляют на 1,5–2 ч в теплом месте: оно должно немного увеличиться в объеме. Когда тесто поднимется, его делят две неравные части. Большую часть раскатывают, помешают в чашу мультиварки, сверху кладут обжаренную капусту с луком, затем закрывают второй частью теста. Готовят 1 ч, включив режим «Выпечка».

Манку заливают кефиром на несколько часов (можно оставить на ночь), чтобы манная крупа набухла. Яйца моют, взбивают миксером. Маргарин или масло растапливают, смешивают с яйцами. Муку просеивают, перемешивают с разрыхлителем, постепенно всыпают в массу. Затем в тесто вмешивают манку, набухшую в кефире, все компоненты тщательно перемешивают. Чашу мультиварки смазывают маслом, выкладывают готовое тесто. Выставляют режим «Выпечка» (время готовки 1 ч). После окончания готовки крышку мультиварки не открывают, маннику должен постоять в мультиварке еще 20 мин. Затем крышку открывают, но манник не вынимают до полного остывания. Когда он остынет, готовый манник разрезают на коржи. Их можно смазать нежирным кремом, вареньем.

♦ Домашний хлеб. 3 стакана муки, 1^1/2 ч. ложки сухих дрожжей, 200 мл кипяченой воды, 1 ст. ложка сахара, ^1/2 ч. ложки соли, 3 ст. ложки растительного масла. Приготовление: 1,5 ч.

Мультиварку включают на разогрев. Готовят тесто. На дно мультиварочной чаши насыпают немного муки. Разогрев выключают, и тесто выкладывают в мультиварку. Сверху тесто посыпают небольшим количеством муки, затем дают тесту постоять 1 ч, после чего тесто готово для выпечки. Затем выставляют режим «Выпечка» (время для выпечки – 60 мин). После окончания процесса хлеб переворачивают, затем снова включают мультиварку еще на 30 мин. После этого хлеб готов, но ему нужно дать постоять до остывания.

♦ Запеканка из творога (4 порции). 0,5 кг творога, 5 яиц, ^2/3 стакана сахар, ^1/2 стакана манной крупы, 1 стакан кефира, 1 ч. ложка разрыхлителя, 1 пакетик ванильного сахара. Приготовление: 50 мин.

Яйца моют, разбивают, отделяют желтки от белков. Заливают манную крупу кефиром, оставляют на 2 ч для набухания. В манную смесь добавляют желтки, творог, разрыхлитель и ванильный сахар, все вместе взбивают блендером. Потом взбивают белки с сахаром до плотной пены. Сначала ^1/3 белков вводят в творожную смесь, аккуратно перемешивают, затем вводят оставшуюся часть белков, вымешивают тесто. Пекут в режиме «Подогрев» 50 мин. Готовую запеканку следует на 10 мин оставить под закрытой крышкой, иначе она осядет. Потом запеканку вынимают и остужают.

♦ Печеные яблоки. 3 крупных яблока, 3 ст. ложки меда, ^1/2 стакана воды, ^1/3 стакана нарезанных орехов (это может быть смесь из ядер грецких орехов, кешью, фисташек, миндаля), ^1/2 ч. ложки корицы, 1 ст. ложка сахарной пудры. Приготовление: 30 мин.

Яблоки моют, вычищают сердцевину специальным ножом, не разрезая фрукт (кожуру не удаляют, чтобы при запекании яблоки не развалились). Внутрь каждого яблока кладут по ложке меда. В чашу мультиварки вливают воду, сверху выкладывают яблоки. Включают режим «Мультиповар», выставляют время приготовления 15 мин. Затем крышку поднимают, сверху каждое яблоко посыпают молотой корицей. Снова закрывают крышкой и выставляют прежний режим (время готовки 5 мин). Готовые яблоки аккуратно выкладывают на блюдо, посыпают сахарной пудрой и нарезанными ядрами орехов.

Пшено предварительно замачивают на несколько часов, затем тщательно промывают, пока вода из-под крупы не станет чистой. Промытую крупу кладут в чашу мультиварки, заливают молоком, добавляют сахар и соль, все перемешивают. Кашу варят, выставив программу «Молочная каша». Когда мультиварка подаст сигнал о готовности каши, крышку открывают и кашу перемешивают. Мультиварку выключают, закрывают крышку, кашу оставляют на 30 мин: в мультиварке за это время она загустеет.

♦ Брокколи. 1 кг свежей капусты брокколи (или 1 упаковка замороженного брокколи), 1 ст. ложка рафинированного подсолнечного масла, 3 ст. ложки сливочного масла, ^1/2 стакана воды, белый молотый перец.

Перед готовкой в чашу мультиварки вливают рафинированное растительное масло. Брокколи моют, разделяют на соцветия, кладут в мультиварку (если используется замороженная капуста, то ее не размораживают и в емкость кладут в замороженном виде). Между соцветиями брокколи выкладывают кусочки сливочного масла. Вливают воду, солят, перчат. Блюдо готовят, выставим режим «Плов». Готовится блюдо 20 мин. Во время процесса приготовления крышку не открывают и плов не перемешивают. Блюдо можно употреблять отдельно или в виде гарнира к мясным и рыбным блюдам.

Яйца моют, перетирают с сахаром, затем к ним добавляют творог и снова тщательно вымешивают (вручную или в блендере). Сливочное масло растапливают, добавляют в готовую смесь. Муку просеивают, смешивают с разрыхлителем, всыпают в яичную смесь, добавляют орехи с курагой, вымешивают тесто. Чашу мультиварки смазывают растительным маслом, выкладывают в нее творожное тесто. Выставляют режим «Выпечка» на 1,5 ч.