Сахарный диабет – болезнь, которая характеризуется повышенным уровнем сахара из-за недостаточного воздействия гормона инсулина. На сегодняшний день сахарный диабет уже не является заболеванием, которое бы лишало пациентов возможности вести нормальный образ жизни. При соблюдении диеты, правильном режиме и при современных возможностях лечения жизнь диабетика ничем не отличается от жизни обычных людей.
В основе лечения лежит диета, которую подбирают индивидуально в зависимости от веса, физической нагрузки и образа жизни конкретного человека. Основная цель диеты – поддержание нормального уровня сахара в крови, а также уровня жиров и холестерина. Эта диета должна содержать достаточное количество необходимых питательных веществ – белков, минеральных солей и витаминов. Кроме того, она должна обеспечить нужное количество энергии. В составе диеты для диабетиков: 55–60 % углеводов, 25–20 % жиров, 15–20 % белков. Углеводы должны быть представлены крахмалами (сложными углеводами, так как простые углеводы способствуют резкому повышению уровня сахара в крови). Жиры в рационе диабетика предпочтительнее растительного происхождения. Общая дневная доза белков не должна превышать 1 г / на 1 кг веса тела. Для подростков и беременных женщин необходимая доза белков повышается до 1,5 г / на 1 кг веса в сутки. В диете для диабетиков должно присутствовать достаточное количество клетчатки, она снижает скорость всасывания сахаридов из желудочно-кишечного тракта, уменьшает риск скачка уровня сахара, а также снижает всасывание холестерина из пищи.
