Овощи с фасолью на зиму

Книга: Консервирование и лучшие кулинарные рецепты опытных садоводов и огородников

Дальше: Зимняя заготовка овощей с фасолью без масла

1 кг красных томатов, 0,5 кг репчатого лука, 0,5 кг моркови, 0,5 кг болгарского перца, 1 литровая банка вареной фасоли, 0,5 л растительного масла, 4 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли.

1. Сварить фасоль.

2. В это время почистить и натереть на крупной терке морковь и обжарить на растительном масле.

3. Очистить лук, нарезать и обжарить.

4. Вымыть перец, убрать из него плодоножку, нарезать.

5. Вымыть томаты, растереть в миксере (или пропустить через мясорубку).

6. Все перемешать. Добавить отварную фасоль, соль, сахар, остатки растительного масла и тушить на слабом огне 40–45 минут.

7. Разложить по стерильным банкам, закатать, остудить под одеялом.

Хранить в холодильнике.

Рецепт И. Лапиной

Приготовление маринада

В половине литра воды растворить стакан сахарного песка, добавить 3 стакана 6 % уксуса, половину столовой ложки белого перца, столько же душистого, два кусочка имбиря, 2 кусочка мускатного ореха, половину столовой ложки семян горчицы. Смесь прокипятить 1 5 минут. Охладить, процедить сквозь сито.

Назад: Заправка для солянки

Дальше: Зимняя заготовка овощей с фасолью без масла