Породы кур

Первые сведения о домашних курах, прирученных и используемых в хозяйственной деятельности человека, появились примерно 8 тыс. лет назад. Ученые назвали диких предков всех современных пород кур банкивскими курами (рис. 1). Именно в тот период началось выведение множества разных пород, которые отличаются друг от друга окраской пера и голых частей тела, формой тела, его положением, хозяйственным, декоративным или спортивным использованием, а также множеством других признаков.

Рис. 1. Банкивские куры

Помимо того, что существуют отдельные породы кур, есть более мелкие подвиды этой птицы — разновидности, кроссы, помесные виды. Помесные виды кур встречаются, в основном, на мелких приусадебных участках, так как разводчики редко следят за чистотой выводимой породы.

До сих пор точно не подсчитано, какое количество пород кур и их разновидностей содержат птицеводы во всех странах мира. Примерные подсчеты говорят, что разновидностей кур по всему свету свыше 700. Отечественная школа селекции птиц отряда куриных сейчас уже утрачена, как и большинство тех пород кур, выведением которых она занималась. К концу 70-х гг. ХХ в. выведенных в России пород насчитывалось около 100, сейчас природа происхождения и методы выведения части из них утрачены.

В селекции используют несколько терминов, которые относятся к размножению и сохранению параметров одного из видов кур. Например, под термином «порода» понимают большую однородную группу птиц отряда куриные, имеющих общее происхождение, одинаковые хозяйственные, физиологические и морфологические признаки, которые всегда передаются по наследству. К физиологическим признакам относят жизнедеятельность птицы, ее устойчивость к болезням, плодовитость, скороспелость, приспособляемость к различным системам содержания и т. д. Морфологическими качествами являются внешний вид и строение тела птицы. Куры имеют также свои поведенческие особенности. Для отряда куриных характерна групповая система жизни, строго иерархичная в своей основе. Данная система характеризуется подчинением более слабых и младших особей старшим и сильным, в результате чего доминирующие особи пользуются преимущественным правом кормления, а подчиненные из-за этого зачастую не получают нужного количества корма и воды, все больше отставая в развитии и продуктивности.

Под термином «породная группа» подразумевают стадию формирования, на которой находится выводимая порода. В начальной стадии образования породной группы домашняя птица может не передавать по наследству свои физиологические и морфологические качества, потому окрас пера, строение тела, яйценоскость и прочие признаки могут разниться у разных поколений птицы.

При проведении селекционной работы породная группа формирует свои признаки, становясь культурной породной группой, которую еще называют окончательно сформированной заводской породой. Если не проводить племенную работу, то породная группа может остаться на неулучшенном этапе формирования, на котором в результате естественного отбора появится группа птиц с хорошей приспособляемостью к местным условиям, но не имеющая ценных хозяйственных качеств.

Внутри породы или породной группы также выделяют так называемые линии, представляющие собой группы птиц, происходящие от какого-то одного выдающегося экземпляра породы. Линии обладают условно полезной ценностью и передающимися по наследству стойкими параметрами, но с течением времени продуктивность линии снижается. Потому селекционеры обычно занимаются поиском новых, обладающих более ценными качествами, линий.

И последним важным термином в селекции является «кросс». Кроссами называют гибриды кур, которые были получены в результате скрещивания нескольких внутрипородных линий, сочетаемых друг с другом. Потенциально кроссы можно считать еще одной породой кур, которая обладает ценными качествами и устойчивыми физиолого-морфологическими параметрами. Выделяют кроссы двухлинейные, трехлинейные и четырехлинейные, что означает количество скрещенных линий при получении данного типа кур. Как правило, гибридная птица имеет определенный тип хозяйственного использования (мясояичный, яичный или мясной), а также свойство давать максимальную продуктивность при экономном использовании корма.

Непосредственно в фермерской деятельности используют классификацию пород птицы отряда куриных по нескольким направлениям: методы использования в хозяйственной деятельности, окрас оперения и голых частей тела, яйценоскость, размер и окрас яиц, живая масса тела, форма гребня и подбородочных выростов, выводимость и сохранность молодняка и некоторые другие.