Бройлер
Бройлер – не порода, а кросс, то есть гибрид. Он не передает устойчивых признаков потомству.
На птицефабриках для ее получения используют, как правило, мясную породу белый корниш (по отцовской линии) и мясо-яичную породу белый плимутрок (по материнской линии). Полученное потомство скрещивают с породой белый корниш.
Кроме того, для выведения бройлеров используют породы кучинская, нью-гемпшир, род-айленд и др.
Взрослые бройлерные куры несут очень мало яиц. При этом их цыплята уступают своим родителям по скорости роста и мясным качествам, поэтому нет смысла разводить в своем хозяйстве бройлеров. Куда проще и выгоднее приобрести цыплят на птице-фабрике.
История происхождения
Первые упоминания о промышленном производстве бройлеров относятся к 1880-м годам. Впервые мясные гибриды кур были получены в США. Значительного развития бройлерная промышленность в США, Канаде, Англии и Японии достигла в середине ХХ века. Именно тогда мясо курицы из деликатеса превратилось в один из самых доступных продуктов.
На территории бывшего СССР пионером в выращивании бройлеров стал совхоз «Красный» (Крымская область). Там в 1964 году было завершено строительство бройлерной фабрики, рассчитанной на выращивание 3 млн кур в год.
Промышленное производство мяса курицы практиковалось еще в Древнем Риме. Так, в 27 году до нашей эры римский писатель Варро упоминал о хозяйствах, которые пос-тавляли мясо птицы в города.
Описание
Приводить описание внешних характеристик бройлеров нет никакого смысла, поскольку кроссов существует довольно много. Они отличаются по цвету оперения и телосложению, но всех их объединяет два замечательных качества: скороспелость и мясная продуктивность.
В личных подсобных хозяйствах самыми популярными кроссами являются «Росс-708», «Росс-308» и «Кобб-500». Также фермеры зачастую приобретают молодняк кроссов «Смена», «Тибро-6», «Тетра», «Ломан», «Доминант», «Авиан-Фармз» и «Арбор-Эйкерз». Реже птицеводы останавливают свой выбор на помесях кур таких пород, как юбилейная, кучинская, адлерская серебристая, плимутрок и род-айленд.
Хозяйственные характеристики кросса «Росс-708»:
• желтая кожа тушки;
• высокая конверсия;
• скороспелость;
• вес в возрасте 33–35 дней – 2,6–2,9 кг;
• белое оперение.
Потребление мяса курицы в Европе до XIX века считалось символом зажиточности. Известно, что Людовик XIV в начале своего правления пытался успокоить недовольный народ обещанием тех дней, «когда каждый французский крестьянин будет иметь курицу на воскресный обед».
Хозяйственные характеристики кросса «Росс-308»:
• суточный прирост – 52–58 г;
• мощная мышечная масса;
• вес в возрасте 1,5–2 месяцев – 1,5–2 кг;
• высокая интенсивность роста;
• светлая (не желтая) кожа тушки;
• белое оперение.
Хозяйственные характеристики кросса «Кобб-500»:
• желтая кожа тушки;
• белое оперение;
• вес в возрасте 35 дней – около 1,9 кг, в возрасте 42 дня – 2,4 кг;
• однородность особей в стаде;
• низкая себестоимость выращенного мяса;
• высокая конверсия;
• крупные и сильные ноги;
• крупная грудка;
• выживаемость – 94–98 %.
Слово «бройлер» происходит от английского глагола to broil, что переводится, как «жарить на вертеле или жаровне так, чтобы с мяса стекал жир». Поскольку на вертеле легче всего готовить цыплят, слово «бройлер» закрепилось именно за цыплятами мясных пород.
Хозяйственные характеристики кросса «Бройлер-61»:
• вес гибридов в возрасте 1,5 месяца составляет 1,8 кг;
• норма расхода корма для прироста 1 кг живой массы – около 2,3 кг;
• среднесуточное прибавление массы – до 40 г;
• показатель сохранности молодняка – 98 %.
Хозяйственные характеристики кросса «Гиб-ро-6»:
• в возрасте 1,5 месяцев масса кур составляет около 1,6 кг;
• суточное прибавление массы – около 80 г;
• быстро оперяется;
• имеет желтый цвет кожи тела и лап;
• высокий уровень сохранности (98 %);
• яйценоскость куриц родительского стада – до 160 шт. за год;
• отличные характеристики мяса.
Кросс «Гибро-6» был выведен селекционерами компании «Еврипид» на основе материнской формы двухлинейного белого плимутрока и отцовской формы двухлинейного корниша. Распространен по всей России в отличие от кросса «Бройлер-61», который адаптирован только к условиям Саратовской и Ленинградской областей.
Хозяйственные характеристики кросса «Иртыш»:
• родительская пара способна воспроизвести за жизнь до 150 цыплят;
• суточный прирост массы молодняка – 36 г;
• вес в возрасте 1,5 месяцев – 1,78 кг;
• норма расхода корма – 2,2 кг для наращивания 1 кг живого веса;
• уровень сохранности птицы довольно высокий (98 %).
Хозяйственные характеристики кросса «Смена»:
• суточный прирост массы – до 40 г;
• качественное мясо;
• высокая жизнестойкость (97 %);
• воспроизводительная способность несушки родительского стада – 140 цыплят за жизнь.
Кросс «Иртыш» создан в условиях Западной Сибири при скрещивании кур пород плимут-рок и корниш. Хорошо адаптирован к холодному климату. Кросс «Смена» выведен сотрудниками одноименного племзавода на основе кроссов «Бройлер-6» и «Гибро-6». Суточным цыплятам кросса «Смена» требуется поддержание температурных условий на несколько градусов выше стандарта.
Хозяйственные характеристики кросса «Смена-2»:
• воспроизводительность несушки родительс-кого стада – до 140 цыплят, которые в совокупности могут набрать порядка 270 кг живого веса;
• вес в возрасте 1,5 месяцев – 1,97 кг, из которых 18 % приходится на грудные мышцы;
• расход корма – 2,8 кг для прироста 1 кг живого веса.
Хозяйственные характеристики кросса «Смена-4»:
• одна родительская пара воспроизводит до 130 голов потомства;
• вес в возрасте 40 суток – 2,12 кг;
• для прибавления в массе 1 кг необходимо 1,8 кг корма;
• на убой пригодны около 86 % племенного материала.
Хозяйственные характеристики кросса «Смена-7»:
• суточный прирост составляет 58 г;
• вес в возрасте 1,5 месяцев – 2,36 кг;
• убойный выход – 73 %.
Кросс «Смена-7» в 2006 году был включен в Госреестр селекционных достижений. На основе этого кросса и кросса «Росс-308» был выведен мясной кросс «Смена-8», зарегистрированный в 2011 году.
Хозяйственные характеристики кросса «Смена-8»:
• гибрид имеет более развитые грудные мышцы, вес которых составляет до 22 % от общего;
• суточный прирост – 60 г;
• расход корма для прироста 1 кг живой массы – 1,8 кг;
• вывод молодняка – 84 %;
• сохранность молодняка – 96 %.
Хозяйственные характеристики кросса «Русь»:
• суточный прирост живой массы – 49,7 г;
• сохранность поголовья – более 98 %;
• расход корма для прироста 1 кг живой массы – 1,8 кг.
«Русь» – это четырехлинейный кросс мясного направления, подходящий для клеточного содержания в условиях крупных птицефаб-рик. Птицы адаптированы к условиям южных регионов России. В 2007 году кроссы «Русь-6» и «Русь-613» добавлены в Госреестр селекционных достижений.
Хозяйственные характеристики кросса «Русь-4»:
• высокая скороспелость – откорм длится 40 суток;
• отличные мясные качества;
• суточный прирост живой массы – 54 г при расходе 1,84 кг корма;
• сохранность поголовья – 99 %.
Хозяйственные характеристики кросса «Русь-6»:
• вес молодняка в возрасте 1 месяца – около 2 кг;
• вес молодняка в возрасте 1,5 месяцев – около 2,6 кг;
• расход корма для прироста 1 кг в возрасте 5 недель – 1,8 кг, 6 недель – 1,9 кг.
Хозяйственные характеристики кросса «Русь-613»:
• вес в возрасте 1,5 месяцев – 2,3 кг;
• имеют крупное широкогрудое тело с хорошо развитой мышечной массой;
• высокие показатели продуктивности сохраняются при различных типах содержания.
Хозяйственные характеристики кросса «Конкурент»:
• ежедневный прирост молодняка – до 50 г;
• сохранность взрослых особей – 98 %;
• доля кросса в общем объеме производства мяса курицы в России – около 8 %.
Кросс «Конкурент» получен усилиями специалистов племзавода «Конкурсный» в Московс-кой области.
Хозяйственные характеристики кросса «Конкурент-2»:
• повышенная продуктивность;
• отличная приспособляемость к различным типам содержания в хозяйствах различного масш-таба;
• вес в возрасте 1,5 месяцев – 2,6 кг;
• норма расхода корма для прироста живой массы в размере 1 кг – до 2 кг;
• спина широкая, удлиненная;
• грудь глубоко посажена, широкая;
• костяк крепкий;
• конечности широко расставлены, мышцы развиты.
Хозяйственные характеристики кросса «Конкурент-3»:
• относится к числу аутосекных мясных кроссов;
• повышенная жизнестойкость;
• высокая продуктивность при различных типах содержания;
• крупные размеры;
• широкая и глубоко посаженная грудь;
• сильно развитые мышцы бедра, голени и грудины;
• ноги расставлены широко, крепкие;
• оперение белое, плотное, гладкое;
• продуктивность несушки из родительского племени – 166 яиц;
• суточные прирост – 55 г;
• вес в возрасте 1,5 месяцев – 2,2 кг, из которых 22 % – вес грудной мышцы;
• конверсия корма для набора 1 кг живого веса – до 1,9 кг;
• сохранность поголовья – более 92 %;
• убойный выход – 73 %.
Трехлинейный кросс «Барос» создан специалистами племзавода «Большевик» в 1999 году методом скрещивания кроссов «Росс», «Бройлер-6» и «Арбор-Эйкерз».
Хозяйственные характеристики кросса «Барос»:
• родительская пара может воспроизвести до 150 голов потомства;
• молодняк характеризуется высокими приростами живого веса – более 58 г;
• конверсия корма – до 2 кг для прироста 1 кг массы;
• сохранность поголовья – до 99 %.
Хозяйственные характеристики кросса «Си-биряк»:
• высокий уровень сохранности – 98 %;
• продуктивность несушки из родительского стада – 130 голов потомства;
• максимальный период выращивания бройлеров – до 50 суток;
• среднесуточный прирост – 38 г;
• для прироста 1 кг мышечной массы куры нуждаются в 2,1 кг корма;
• прекрасно адаптирован к клеточному содержанию в производственных условиях.
«Сибиряк» – высокопродуктивный мясной кросс, выведенный в 1999 году сотрудниками Сибирского НИИ. Для получения кросса было задействовано несколько кроссов отечественной селекции («Бройлер-6», «Смена») в сочетании с результатами иностранной селекции («Еврибрид», «Росс»). Четырехлинейные кроссы мясного направления «Сибиряк-2С» и «Сибиряк-2Т» в 2009 году были внесены в Госреестр селекционных достижений.
Хозяйственные характеристики кросса «Сиби-ряк-2С»:
• высокая сохранность поголовья (до 99 %);
• вес в возрасте 1,5 месяцев – 3 кг, 18 % от которого приходится на мышцы груди;
• кормовые затраты для прироста 1 кг массы составляют 1,8 кг;
• убойный выход – 71 %.
Хозяйственные характеристики кросса «Сиби-ряк-2С»:
• длительный период откорма – до 70 суток;
• высокая степень адаптивности к различным условиям;
• вес в возрасте 1,5 месяцев – от 2,7 кг, из которого 21 % – масса груди;
• кормовой расход для прироста 1 кг – около 2,3 кг;
• убойный выход – 74 %.
Хозяйственные характеристики кросса «Степняк»:
• плотное белое оперение;
• шея средней длины;
• грудь широкая, глубокая;
• крепкие ноги сравнительно широко поставлены;
• мышечная масса бедер, голени и грудной клетки развита;
• вес в возрасте 1,5 месяцев – от 2,5 кг;
• норма расхода корма для прироста 1 кг массы – 1,86 кг.
Кросс «Степняк» выведен сотрудниками племзавода «Красный кут» путем скрещивания отечественных кур с высокой адаптивностью к местным условиям с высокопродуктивными кроссами английской и французской селекции. В 2004 году кросс занесен в Госреестр селекционных достижений.
Особенности содержания
Бройлеры быстро прибавляют в весе, они нетребовательны в отношении условий содержания и кормов. Этих кур выращивают не больше 80 дней, поскольку далее темпы их роста замедляются, и кормить их становится уже невыгодно. Наиболее активно мышечную массу бройлеры наращивают в первый месяц откорма.
Выращивают птицу в слабоосвещенных курятниках. Выгон курам не требуется, а вот питание должно быть полноценным.
