Если ваш мужчина гурман
Если ваш мужчина гурман, то вы можете побаловать его следующими блюдами, не ошибетесь.
Горячий салат с курицей
500 г. куриного филе, 1 банка оливок или маслин без косточек, 1 небольшая банка консервированного зеленого горошка, 1 банка консервированных шампиньонов, 1 стакан сливок, 1 ст. л. сливочного масла, соль.
Куриное филе мелко нарезать и слегка обжарить в масле. Затем добавить сливки, накрыть сковороду крышкой и тушить 3–4 минуты. Положить шампиньоны и тушить еще 4–5 минут. После этого добавить оливки (маслины), а через пару минут – горошек. Подержать на огне еще 2–3 минуты, посолить.
Грибной жюльен
1 банка консервированных шампиньонов, 1 луковица, 1 кубик куриного бульона, ½ стакана воды, 3 ст. л. сметаны, 2 ст. л. муки, 3 ст. л. тертого сыра, растительное масло.
Лук мелко нарезать и слегка обжарить в растительном масле.
Грибы мелко нарезать, добавить к луку, перемешать и слегка потомить на слабом огне.
Бульонный кубик растворить в горячей воде, добавить жидкость от грибов и перемешать.
В сковороду с грибами и луком положить муку, аккуратно перемешать, чтобы не было комочков, и тонкой струйкой, помешивая, влить смесь бульона и жидкости от грибов. Подержать на среднем огне 5–7 минут, добавить сметану и еще раз перемешать.
Получившуюся смесь разложить по кокотницам, посыпать тертым сыром.
Запечь в горячей духовке в течение пятнадцати минут.
Сыр должен расплавиться и образовать корочку.
Ветчинные рулеты в винном соусе
8 ломтиков вареной ветчины, 500 г. шампиньонов, 2–3 ст. л. мелко нарубленной зелени петрушки, 1 луковица, 1 яичный желток, ½ стакана белого вина, сок ½ лимона, 1 ч. л. муки, 4 ст. л. сливок, 1 ст. л. молотой паприки, сливочное масло, черный молотый перец, соль.
Грибы промыть и нарезать тонкими ломтиками.
Лук очистить и нарезать кубиками.
Пассеровать лук в разогретом сливочном масле, пока он не станет прозрачным. Добавить грибы и лимонный сок. Тушить все вместе 3 минуты, затем посыпать петрушкой, посолить, добавить паприку и черный перец.
Выложить грибную смесь на ломтики ветчины и скатать рулетики. Скрепить их зубочистками, переложить в форму.
Смешать вино, сливки, муку и желток, посолить.
Вылить смесь на рулеты, поставить форму в духовку, нагретую до 200 C, и запекать около десяти минут.
Рулеты подавать горячими.
Сырные палочки
200 г. творога, 150 г. тертого сыра, 2 яйца, зелень, чеснок, растительное масло.
Творог размять, соединить с сыром, добавить яйца, перемешать. Положить измельченную зелень и чеснок по вкусу и еще раз перемешать.
Из получившейся массы сформовать тонкие палочки и обжарить их в кипящем масле.
Рыба, припущенная с фасолью и грибами
1,5–2 кг рыбы, 100–150 г. растительного масла, 1–2 луковицы, 200–300 г. свежих грибов, 200–250 г. стручковой фасоли, 1–2 ст. л. лимонного сока, 1–2 лавровых листа, 5–7 горошин душистого перца, 5–7 горошин черного перца, 1–2 ч. л. сахара, соль.
Рыбу очистить, выпотрошить, вымыть и разрезать на порционные куски.
Фасоль перебрать, промыть и отварить в слегка подсоленной воде.
Репчатый лук нарезать и спассеровать до прозрачности в растительном масле.
Добавить очищенные и нарезанные грибы и припустить их вместе с луком 10–15 минут.
Затем положить рыбу и фасоль, сбрызнуть лимонным соком, добавить лавровый лист, душистый и черный перец, сахар и соль по вкусу.
Припускать на очень слабом огне под крышкой 15–20 минут, встряхивая посуду, чтобы продукты не пригорели. Если необходимо, добавить 2–3 ст. ложки воды.
