Разновидность китайской чайной церемонии, принятая в южных областях Китая, обычно по утрам, перед началом рабочего дня. При этом чай принято пить вприкуску с выпечкой, которая называется дим сум. Поскольку в Австралии довольно много мигрантов из Юго-Восточной Азии, то такое чаепитие стало популярным.
