В древнегреческой мифологии Эвбулей (Евбулей) («добрый советник») – 1) Прозвище ряда богов – Зевса, Аида и др.

2) Сын Триптолема (вариант – сын или просто служитель Деметры). Когда Эвбулей пас в поле свиней, он стал свидетелем похищения Персефоны. Эвбулей сообщил об этом Деметре, и за это богиня научила его земледелию. По более поздним мифам, Эвбулей со стадом свиней провалился в преисподнюю, когда земля разверзлась перед Аидом, уносящим Персефону. В память об этом афиняне приносили в жертву богам свинью.