В древнегреческой мифологии – царь фессалийского города Ормения или беотийского Элеона. Воспитатель Ахилла. Женился он на Клеобуле, которая родила ему сына Феникса и дочь Астидамию. Клеобула, недовольная тем, что ее муж держал наложницу Фтию (по другой версии – Клитию), уговорила Феникса отвратить сердце Фтии от Аминтора, и Феникс провел ночь с наложницей отца. Узнав об этом, Аминтор ослепил Феникса и своим проклятием обрек на бездетность. Феникс хотел убить отца, но ограничился тем, что покинул страну.

По другой версии, Фтия ложно обвинила Феникса, в том, что он ее обесчестил. Аминтор поверил ей и ослепил сына, однако того вылечил от слепоты кентавр Хирон.

Руки дочери Аминтора Астидамии просил Геракл, однако получил от Аминтора отказ. «Ты уже женат, – сказал Аминтор, – и обманул уже слишком много царских дочерей, чтобы я мог тебе доверить еще одну». Оскорбленный Геракл напал на город и, убив Аминтора, увел с собой Астидамию, впоследствии родившую ему Тлеполема (по другой версии, матерью Тлеполема была Астиоха, дочь царя феспротов Филанта). Аминтору принадлежал знаменитый шлем, из которого во все стороны торчали кабаньи клыки; этот шлем потом достался Одиссею.