На 1 стакан брусники: 1 стакан воды, 2 яблока, сахар (до ¹/₂ стакана), соль.

Бруснику залить 1–1,5 стакана воды, довести до кипения и варить минут пять. Половину воды слить, добавить соль и сахар (по вкусу) и снова поставить на огонь. Яблоки разрезать на 4 части, удалить сердцевину и нарезать тонкими дольками. Добавить яблоки к бруснике и варить до готовности яблок. Готовый соус протереть через сито.

Подается к запеченной в духовке одним куском свинине или телятине.