По утверждению некоторых знатоков, рыба должна отмачиваться столько времени, сколько находилась в рассоле. Отмачивают рыбу в проточной воде или свежей прохладной воде, которую часто меняют.

На «Сталкера» вы найдете более 50 рецептов вяления для 12 видов рыб.