Состав : копченая скумбрия – 200 г, рис – 75 г, соль, лук – 1 шт., сливочное масло – 30 г, сваренные вкрутую яйца – 1–2 шт., соль, перец, рубленый укроп – 1 ст. ложка.

Рис отварить. Сварить вкрутую яйца. Лук изрубить и подрумянить в масле. Рыбу отделить от костей и помять вилкой, яйца измельчить. Все продукты смешать, посолить, заправить перцем и рубленым укропом. С такой начинкой можно изготовить вкусный блинный торт.

Приготовить тесто для яичных гречневиков (рецепт см. в разделе «Блины без начинки»). Испечь блинчики. Перекладывая блинчики рыбной начинкой, изготовить блинный торт, который может прекрасно заменить ужин. Можно просто начинить блинчики, свернуть их конвертиком и поджарить с одной стороны на сковороде.