Состав: блинчики, сахарный песок – 1 стакан, вода – 0,5 стакана, мука – 2 ст. ложки, сливочное масло – 250 г, ванильный сахар – 1 пакетик.

Помещенный в кастрюльку сахар залить половиной стакана воды, поставить на огонь, непрерывно помешивая, довести до кипения и исчезновения сахарных крупинок. Затем половиной стакана воды залить муку, размешать ее до гладкости и эту массу постепенно ввести в разогретый сахарный сироп, не переставая помешивать. Полученную смесь нужно варить до состояния кашицы или густой сметаны. Затем массу поставить для охлаждения (до температуры парного молока), когда она остынет, добавить масло, нарезанное мелкими кусочками, и ванильный сахар; все это взбить деревянной веселкой или деревянной ложкой (или миксером), пока крем не сделается пышным, белым. Из блинчиков и крема изготовить торт. Последний блинчик смазать кремом и украсить ягодами.