Состав: блинчики, рябина – 1 кг, сахар – 1 кг, вода – 2 стакана.

Ошпарить рябину кипятком, для уменьшения горечи 3–4 дня вымачивать, часто сменяя воду. Затем сварить рябину в воде до размягчения, добавить сахар и варить еще 5—10 минут.

Для смягчения острого вкуса можно добавить к рябине яблоки, груши или сливы.

Из дрожжевого теста испечь блинчики (рецепт см. в разделе «Блинчики без начинки»). Из блинчиков и джема изготовить торт.