Белое вино полезно пить пожилым женщинам, не страдающим тяжелыми хроническими заболеваниями. Знаменитая мадам Болленже, владелица одного из старейших французских Домов шампанских вин, на вопрос, как часто она пьет шампанское, ответила: «Я пью шампанское, когда я счастлива и когда мне грустно. Иногда я пью его, когда остаюсь одна. Но если я не одна, оно просто необходимо. При других обстоятельствах я к нему не притрагиваюсь и позволяю себе его только в том случае, если мне хочется пить. А пить хочется каждый день».