Дегустация с помощью рецепторов обоняния. Принюхайтесь один раз, затем повращайте вино в бокале и принюхайтесь снова. Чем сильнее будет полученное впечатление, тем интенсивнее аромат или букет. Тонкие, зреющие вина нужно повращать (слегка взболтать), прежде чем они дадут сколько-нибудь сильный запах.