Для лучшего проявления вкусовых и ароматических достоинств напитков их подают к столу при оптимальной для каждой группы температуре: столовые белые вина – охлажденными до 10–12 °С, столовые красные вина – до 16–18 °С, крепкие – до 18–20 °С, десертные – до 14–16 °С, шампанское белое и мускатное игристое – до 8—10 °С, игристые красные вина – до 14–16 °С, коньяки – до комнатной температуры (16–18 °С).