Посуда, предназначенная для разлива сока, должна быть совершенно чистой и без посторонних запахов. Ее тщательно моют сначала холодной, затем горячей водой с содой и без нее и, наконец, дважды ополаскивают чистой холодной водой. Концентрация содового раствора – 1–3 %.