Во время сбора не следует прикасаться к ягодам руками, чтобы не стереть восковой налет, который улучшает их лежкость.

В гроздьях винограда, предназначенного для длительного хранения, не должно быть испорченных, треснувших или раздавленных ягод. Укладывают виноград в ящики или решета. Решета емкостью 6–7 кг выстилают бумагой и плотно заполняют виноградом, затем увязывают в паки.