Отличительной особенностью технических сортов является высокий процент содержания сока в ягоде. Виноград этих сортов предназначен для приготовления виноградных соков и напитков, вина, коньяков, а также для консервирования и производства сушеного винограда (изюма, кишмиша, коринки). Технических сортов винограда так же много, как и столовых.

III-57-15 (другое название: Коломбар). Ягоды белые, средней величины. Грозди средние. Урожайность – 137 ц/га. Отличается высокой устойчивостью к милдью, оидиуму, серой гнили (2 балла), антракнозу (3 балла). Продолжительность вегетационного периода – 149–150 дней при сумме активных температур 2930–2990 °С. Используется для производства качественных белых сухих вин.

V-102-47 (другое название: Венус). Грозди средние (160 г). Ягоды среднего размера, белые. Урожайность – 113 ц/га. Форма устойчива к милдью и серой гнили (3 балла), оидиуму и антракнозу (2 балла). Из урожая изготавливают хорошее столовое вино.

XI-37-38. Ягоды черные. Сахаристость – 21 %, кислотность – 11 г/л. Сорт устойчив к серой гнили (2 балла), милдью (листья – 4 балла, грозди – 2 балла), антракнозу (листья – 3,5, грозди – 1 балл). Созревает в третьей декаде сентября.

XI-61-5 (другое название: Бессарабский белый). Обладает высокой устойчивостью к милдью (2 балла), оидиуму, серой гнили, антракнозу и филлоксере (3 балла). Ягоды средние, белые. Грозди массой 200 г. Урожайность высокая – 155 ц/га. Продолжительность вегетационного периода – 137 дней при сумме активных температур 2690 °С. Созревает в первой половине сентября. Используется для приготовления белых столовых вин.

XI-37-2. Грозди средние (160 г). Ягоды средние, белые. Урожайность высокая – 155 ц/га (7 кг с куста). Отличается высокой устойчивостью к серой гнили (1 балл), оидиуму и антракнозу (2 балла), а также повышенной устойчивостью к милдью и филлоксере (3 балла). Для вызревания урожая требуется сумма активных температур 2930–2990 °С. Из урожая изготавливают хорошие белые столовые вина.

XV-12-79 (другое название: Флоричика). Продолжительность вегетационного периода – 137 дней при сумме активных температур 2690 °С. Грозди средние (170 г). Ягоды средние, белые. Урожайность – 135 ц/га. Характеризуется повышенной устойчивостью к милдью, оидиуму, серой гнили, антракнозу (3 балла). Дегустационная оценка вина 8,7–8,9 балла.

XV-25-62. Ягоды белые. Сахаристость – 22 %, кислотность – 8,9 г/л. Сорт высокоустойчив к оидиуму, серой гнили и милдью. Созревает в конце сентября.

XX-15-51 (другое название: Фестивальный). Кусты выше средней или средней силы роста. Грозди средние (130 г), цилиндро-конические и конические, средней плотности. Ягоды средние (2,1 г), овальные, темно-синие, с мускатным привкусом. Сахаристость – 18–24 %, кислотность – 6–7 г/л. Урожайность – 117 ц/га. Устойчивость к милдью, оидиуму, серой гнили – 3 балла, к антракнозу – 2 балла. Морозостойкость – до –27 °С. Продолжительность вегетационного периода – 120–124 дня при сумме активных температур 2500–2574 °С. Созревает во второй декаде августа, но для производства вина урожай следует держать на кустах до начала сентября. Используется для производства качественных сухих вин.

XXI-14-63 (другое название: Ритон). Грозди средние (220 г). Ягоды средние, белые. Урожайность высокая – 184,4 ц/га (8,3 кг с куста). Отличается высокой устойчивостью к милдью, оидиуму и серой гнили ягод (по 2 балла). Созревает в первой половине сентября. Дегустационная оценка вина 8,8–9 баллов. Форма рекомендована для приготовления шампанских вин.

XXXI-7-18. Очень урожайная форма с высокой устойчивостью к милдью, оидиуму и серой гнили. Толерантна к корневой филлоксере. Морозостойкость повышенная – до –23 °С. Сахаристость – 21,5 %, кислотность – 11,2 г/л. Дегустационная оценка вина 7,6 балла.

GM-322-58. По основным характеристикам сорт напоминает Рислинг рейнский, но ягоды розовые. Сахаристость – 18–20 %. Урожайность высокая. Отличается повышенной устойчивостью к милдью, оидиуму, серой гнили, филлоксере. Зимостойкость повышенная. Созревает в середине сентября. Из урожая изготавливают высококачественные сухие и игристые вина с цветочным ароматом.

Аврора Магарача. Рост кустов сильный. Грозди крупные (320 г), крылатые, средней плотности. Ягоды средние (18 × 16 мм), овальные, белые. Кожица плотная. Мякоть сочная. Сок бесцветный, имеет сортовой аромат. Сахаристость – 21–24 %, кислотность – 8–9 г/л. Сорт урожайный – 130–150 ц/га. Нижние глазки и замещающие почки плодоносны. Побеги вызревают хорошо. Продолжительность вегетационного периода – 135–145 дней. Сорт характеризуется комплексной устойчивостью к филлоксере, милдью и серой гнили. Морозостойкость – до –24 °С. Урожай используется для приготовления высококачественных диетических соков, столовых и десертных белых вин, а также для употребления в свежем виде.

Ананасный. Кусты выше средней силы роста. Грозди крупные (400–600 г, наиболее крупные – до 2 кг), цилиндро-конические, полуплотные. Гребень ломкий. Ягоды крупные (5–6 г), овальные, желтовато-зеленые. Кожица прочная. Консистенция мякоти – как у всех сортов изабельной группы, с приятным ананасным тоном во вкусе. Сахаристость высокая. Урожайность – 140 ц/га. Лоза вызревает хорошо. Сорт устойчив к милдью, серой гнили (2,5 балла). Морозостойкость – до –25 °С. Созревает в первой декаде сентября. Используется для приготовления ароматного сока, десертного вина, а также для употребления в свежем виде.

Алб де Яловень. Грозди крупные (240 г). Ягоды средние, белые. Сорт урожайный – 140 ц/га. Устойчив к милдью, оидиуму, серой гнили, антракнозу (3 балла). Продолжительность вегетационного периода – 149 дней при сумме активных температур 2800 °С. Используется для приготовления качественных белых столовых вин.

Алиготе. Белый высокоурожайный сорт среднего срока созревания. Вегетационный период – 140–145 дней. Куст слаборослый, побеги тонкие, вызревают хорошо. Грозди небольшие, плотные, ягоды мелкие, желто-зеленого цвета, сочные, сладкие. Урожайность – 100 ц/га и выше. Наиболее плодоносные побеги развиваются от четвертого до восьмого узла.

Анапский устойчивый. Кусты сильнорослые. Грозди крупные (310 г), рыхлые. Ягоды средние, округлые, белые. Мякоть сочная, вкус гармоничный, с нежным мускатным ароматом. Урожайность – 120 ц/га. Побеги вызревают хорошо. Обладает повышенной устойчивостью к грибным болезням. Урожай используют для производства соков, сухих столовых вин и шампанских виноматериалов. Из него получают высококачественные вина, развивающие при выдержке отличный букет с цветочным ароматом.

Антей магарачский. Рост кустов очень сильный. Грозди средние (240 г), конические, средней плотности. Ягоды средние (2,5 г), овальные, черные. Кожица тонкая, эластичная. Мякоть мясисто-сочная. Вкус приятный, гармоничный, с шоколадным привкусом. Сахаристость – 20–22 %, кислотность – 7–9 г/л. Урожайность – 140–180 ц/га. Обладает высокой устойчивостью к морозам (до –25 °С), милдью, серой гнили, оидиуму и филлоксере. Транспортабельность высокая. Используется для употребления в свежем виде, приготовления диетических соков, качественных красных столовых и десертных вин (дегустационная оценка выше 8 баллов). Отличительные особенности вина – рубиновая окраска, ярко выраженный развитый букет и мягкий гармоничный вкус.

Бианка. Венгерский сорт. Кусты сильнорослые. Грозди мелкие (100 г), цилиндрические, средней плотности. Ягоды средние (1,7 г), округлые, янтарные. Сахаристость – 21,6 % (максимальная 26–28 %), кислотность – 9,7 г/л. Созревает в конце августа. Устойчив к милдью, серой гнили и филлоксере (2–2,5 балла). К оидиуму неустойчив. Используется для приготовления качественных полусладких и купажных сухих вин.

Брускам. Грозди средние (190 г), цилиндро-конические, крылатые, плотные. Ягоды средние, округлые, черные. Мякоть сочная. Сахаристость – 22 %, кислотность – 9—11 г/л. Продолжительность вегетационного периода – 135 дней. Обладает полной устойчивостью к милдью. Морозостойкость – до –32 °С. Используется для производства легких красных столовых вин и соков.

Виктор. Кусты сильнорослые. Грозди средние, цилиндро-конические. Ягоды средние, округлые, с розовинкой при полном созревании. Сахаристость – 17 %, кислотность – 8 г/л. Урожайность – 130 ц/га. Побеги вызревают хорошо. Характерны устойчивость к грибным болезням, высокая морозоустойчивость и зимостойкость. Созревает во второй половине сентября. Из урожая изготавливают гармоничные, содержательные вина с приятной кислотностью.

Виорика. Кусты среднерослые. Грозди средние (200 г). Ягоды средние, белые. Урожайность высокая – 114–197 ц/га. Сахаронакопление интенсивное. Устойчивость к милдью – 2 балла, к оидиуму, серой гнили, антракнозу и филлоксере – на уровне 3 баллов. Морозостойкость повышенная. Ягоды используются для приготовления соков, шампанских виноматериалов, десертных вин, высококачественных столовых легких белых вин с тонким мускатным ароматом. Виноград также пригоден для употребления в свежем виде.

Гечеи Заматош. Кусты средней силы роста. Грозди средние (160–180 г), цилиндрические, очень плотные. Ягоды мелкие, округлые, янтарные, с легким мускатным ароматом. Сахаристость – 20,5 %, кислотность – 9,2 г/л. Сорт урожайный. Устойчивость к милдью, оидиуму, филлоксере высокая (2,5 балла). Легко подвержен серой гнили. Морозостойкость повышенная – до –24 °С. Сорт не терпит загущения. Пригоден для производства мускатных игристых вин и марочного сока. Приготовленные из него сухие вина отличаются высоким качеством.

Голубок. Кусты средней силы роста. Грозди средние (120 г), конические, крылатые, средней плотности. Ягоды средние (2 г), округлые, черные с густым пруином. Кожица прочная. Мякоть сочная, вкус простой, приятный. Сок интенсивно окрашен. Сахаристость – 21–24 %, кислотность – 6–8 г/л. Урожайность – 114 ц/га. Устойчив к милдью, оидиуму (3 балла), серой гнили (3,5 балла). Толерантен к корневой филлоксере. Созревает в конце августа. В связи с богатым содержанием дубильных и красящих веществ сорт используется для производства купажных соков и вин.

Грушевский белый. Кусты среднерослые. Грозди средние (180 г), конические, средней плотности. Ягоды средние (2 г), округлые, белые. Сахаристость – 21–22 %, кислотность – 10–11 г/л. Созревает в конце сентября. Урожайность высокая – 157 ц/га. Устойчивость к милдью – 2–2,5 балла, филлоксере – 2,5–3 балла, оидиуму – 3–3,5 балла. Морозостойкость – до –26 °С. Используется для приготовления белых сухих вин. Молодое вино имеет светло-соломенный цвет, обладает чистым нейтральным ароматом и свежим вкусом. С выдержкой развивается букет, вкус становится мягче, гармоничнее. Дегустационная оценка вина 8,5 балла.

Данко. Рост кустов сильный. Грозди средние, цилиндрические, плотные. Ягоды средние, округлые, черные. Кожица прочная. Мякоть мясисто-сочная, вкус приятный. Сахаристость – 20–22 %, кислотность – 8–9 г/л. Продолжительность вегетационного периода – 145–155 дней. Урожайность – 130–140 ц/га. Побеги вызревают хорошо. Сорт отличается полевой устойчивостью к милдью, серой гнили и филлоксере, а также повышенной устойчивостью к оидиуму (3,5 балла) и морозам до –24 °С. Используется для приготовления высококачественных диетических соков, красных столовых и десертных вин.

Дойна. Универсальный сорт. Кусты очень сильнорослые. Грозди средние (200–240 г), цилиндрические, плотные. Ягоды средние (2,5 г), овальные, темно-фиолетовые. Мякоть сочная, простого вкуса, приятная. Сахаристость – 16–20 %, кислотность – 8 г/л. Урожайность очень высокая (15–20 кг с куста), особенно на крупных формировках. Побеги вызревают хорошо. Устойчивость к милдью, оидиуму, серой гнили, корневой филлоксере высокая (2 балла). Морозостойкость повышенная – до –26 °С. Пригоден для хранения и перевозки на дальние расстояния. Используется для употребления в свежем виде, а также для производства соков, столовых и десертных вин.

Дунавски лазур. Грозди средние и крупные (320 г). Ягоды средние (2,1 г). Сахаристость – 18,7 %, кислотность – 9,4 г/л. Урожайность высокая. Устойчивость к милдью – 2–3 балла, к филлоксере – 3 балла. Используется для производства высококачественных сухих вин. Тонкий цветочный сортовой аромат при выдержке развивается в букет. Вкус выдержанных вин мягкий, гармоничный.

Заладенде (другое название: Жемчуг Зала). Рост кустов выше среднего. Грозди средние (200–300 г), конические, средней плотности, иногда рыхлые. Ягоды средние (2,5 г), округлые, от зеленовато-желтого до янтарного цвета. Мякоть хрустящая, со слабым мускатным привкусом. Сахаристость – 22 % (при передержке на кусте – до 27 %), кислотность – 7 г/л. Урожайность – 130 ц/га. Обладает повышенной устойчивостью к милдью (3–3,5 балла), серой гнили и филлоксере. К оидиуму неустойчив. Морозостойкость повышенная – до –24 °С. Урожай созревает в третьей декаде августа. Транспортабельность и лежкость хорошие. Используется для употребления в свежем виде и промышленной переработки. Из урожая изготавливают хорошие сухие и десертные вина.

Золотой урожай. Столово-технический сорт. Кусты средней силы роста. Грозди крупные (300–400 г), ветвистые, конические, средней плотности или рыхлые. Ягоды средние (2–3 г), округлые, белые. Мякоть сочная, простого вкуса. Сахаристость высокая. Лоза вызревает хорошо. Урожайность очень высокая, но требует нормирования, так как при перегрузке урожаем ягоды и грозди становятся мелкими. Сорт обладает высокой устойчивостью к милдью, серой гнили. Характеризуется хорошей морозостойкостью, зимует без укрытия. Созревает в середине сентября. Из урожая производят хорошее белое вино типа «Рислинг».

Изабелла. Кусты сильнорослые. Грозди средние (140 г), почти цилиндрические, средней плотности. Ягоды средние (2–2,5 г), круглые или слегка овальные, черные. Кожица прочная. Мякоть слизистая, со своеобразным земляничным тоном во вкусе. Сахаристость – 16–18 %, кислотность – 7–8 г/л. Коэффициент плодоношения – 1,8. Побеги из старой древесины и замещающих почек плодоносны. Сорт устойчив к грибным заболеваниям и филлоксере. Хорошо переносит повышенную влажность, хуже – засуху. Зимостойкость высокая. Используется для приготовления ароматного сока, десертного вина, подходит для употребления в свежем виде.

Каберне Совиньон. Высококачественный сорт среднего срока созревания. Кусты среднерослые. Грозди средней величины и плотности. Ягоды круглые, небольшие, черной окраски. Мякоть нежная, сочная. Урожайность – 75—100 ц/га. Сорт засухоустойчив. Используется для приготовления красных вин.

Казачка. Кусты среднерослые. Грозди средние и мелкие (110 г), цилиндро-конические, плотные. Ягоды средние, округлые, темно-синие, с мускатным ароматом. Сахаристость – 20,3 %, кислотность – 7,6 г/л. Коэффициент плодоношения – 1,2. Устойчив к милдью (3 балла), к морозам до –29 °С. Созревает в конце августа.

Каравчинский. По ряду показателей сорт близок к Саперави северному, но превосходит его по устойчивости к милдью, оидиуму и морозостойкости. Является экологически чистым сортом, его выращивают без химзащиты и укрытия на зиму. Кусты сильнорослые. Грозди средние (180 г), цилиндро-конические, средней плотности. Ягоды средние, округлые, черные. Сахаристость – 22–23 %, кислотность – 7,5 г/л. Обладает высокой урожайностью – 150–162 ц/га (6–6,5 кг с куста). Созревает на несколько дней позже Саперави северного.

Кентавр магарачский. Кусты среднерослые. Грозди средние (180–220 г), цилиндро-конические, средней плотности. Ягоды средние, округлые, черные с густым пруином. Кожица тонкая, прочная. Мякоть сочная, вкус приятный, гармоничный, с ярко выраженным маково-пасленовым ароматом. Сахаристость – 23–25 %, кислотность – 9—12 г/л. Продолжительность вегетационного периода – 147 дней. Урожайность – 130–150 ц/га. Лоза вызревает хорошо. Отличается высокой устойчивостью к милдью, серой гнили, филлоксере. Устойчивость к оидиуму – 3 балла. Морозостойкость – до –24 °С. Используется для приготовления высококачественных диетических соков и десертных красных вин. Вина отличаются повышенной кислотностью и обладают интенсивной и очень стабильной при выдержке окраской.

Кристалл. Кусты сильнорослые. Грозди крупные (300–400 г). Ягоды средние и крупные, черные. Сахаристость – 18 %, кислотность – 6–7 г/л. Устойчив к милдью и морозам до –28 °С. Урожайность высокая. Созревает в первой половине августа.

Кунлеань. Кусты сильнорослые. Грозди средние (160 г), конические, рыхлые. Ягоды средние, овальные, белые. Сахаристость – 21,8 %, кислотность – 7–8 г/л. Побеги вызревают хорошо. Устойчивость к милдью – 3–3,5 балла, к морозам – до –25 °С. Созревает в середине сентября.

Лакхеди мезеш. Грозди средние (240 г). Ягоды средние (2 г). Сахаристость – 19,8 %, кислотность – 7,4 г/л. Урожайность средняя. Отличается повышенной устойчивостью к милдью (2–3 балла) и филлоксере (3 балла). Морозостойкость – до –24 °С. Сорт рекомендован для производства сортовых сухих вин. Имеет высокую технологичность: сусло и виноматериалы быстро осветляются. При выдержке качество виноматериалов заметно улучшается – нейтральный, иногда с цветочным оттенком аромат развивается в полноценный букет, вкус становится мягким, гармоничным. Дегустационная оценка вина 8,3–8,4 балла.

Луминица. Среднераннего или среднего срока созревания. Продолжительность вегетационного периода – 133–135 дней при сумме активных температур 2590–2650 °С. Грозди средние (200 г). Ягоды среднего размера, белые. Урожайность – 124 ц/га. Устойчивость к милдью, оидиуму, серой гнили и филлоксере – на уровне 3 баллов. Дегустационная оценка вина 8,7 балла.

Мариновский. Кусты сильнорослые. Грозди средние (250 г), цилиндро-конические, с сильно развитыми лопастями. Ягоды средние, овальные, темно-синие. Кожица прочная. Мякоть сочная, вкус гармоничный. Сахаристость – 21 %, кислотность – 5,6 г/л. Урожайность высокая. Устойчив к милдью и серой гнили. Зимостойкий, переносит морозы до –35 °С.

Мускат белый. Перспективный для южных областей Украины винный сорт раннесреднего срока созревания. Вегетационный период – 140–145 дней. Сила роста кустов средняя. Вызревание лозы – 85–90 %. Грозди плотные, цилиндрические, среднего размера. Ягоды зеленовато-белые. Мякоть сочная, сладкая (сахаристость – 20 % и выше), с сильным мускатным ароматом. Урожайность средняя – 50–60 ц/га. Сорт используется для изготовления шампанских виноматериалов и десертных мускатных вин.

Мускат бессарабский. Вегетационный период – 133 дня при сумме активных температур 2700 °С. Грозди средние (160–200 г). Ягоды средние, белые. Урожайность высокая – 140 ц/га. Отличается высокой устойчивостью к милдью и оидиуму (2 балла) и повышенной устойчивостью к серой гнили (3,5 балла). Толерантен к филлоксере. Сорт рекомендован для производства игристых вин. Дегустационная оценка вина 8,65 балла (чуть меньше, чем у Рислинга рейнского).

Мускат де Яловень. Грозди средние (200 г). Ягоды средние, белые. Урожайность – 126 ц/га. Устойчивость к оидиуму – 2 балла, милдью и серой гнили – 2,5–3 балла, антракнозу – 3 балла. Вегетационный период – 134–137 дней при сумме активных температур 2600–2680 °С. Созревает в первой половине сентября.

Мускат оницканский. Кусты среднерослые. Грозди средние (200–250 г), ветвистые, рыхлые. Ягоды средние (2 г), овальные, белые, с легким мускатным ароматом. Кожица тонкая. Мякоть сочная, в ягоде содержится по 1 семени, реже по 2. Сахаристость – 21 % (при выдержке на кустах – 26,8 %), кислотность – 7,6 г/л. Урожайность – 100–120 ц/га. Устойчивость к милдью – 2 балла, к оидиуму и антракнозу – 3 балла. Морозостойкость повышенная. Дегустационная оценка свежего винограда 7,9–8,1 балла. Созревает в первой половине сентября.

Негру де Яловень. Грозди средние (230 г), цилиндро-конические, средней плотности. Ягоды средние или мелкие, овальные, черные. Мякоть сочная. Во вкусе и аромате присутствуют легкие пасленовые тона. Сорт урожайный – 100–166 ц/га. Отличается повышенной устойчивостью к грибным болезням и морозу. Используется для приготовления столовых и десертных красных вин, сока.

Одесский черный. Кусты среднерослые. Грозди средние (140 г, максимум 280 г), конические, рыхлые. Ягоды средние, округлые, черные с густым пруином. Кожица прочная, мякоть сочная. Вкус пасленовый с вишнево-терновым тоном. Сахаристость – 18–23 %, кислотность – 6—10 г/л. Урожайность высокая и стабильная – 120–130 ц/га. Побеги вызревают хорошо. Продолжительность вегетационного периода – 160–165 дней при сумме активных температур 3000–3200 °С. Сорт относительно устойчив к серой гнили и оидиуму. Морозостойкость повышенная – до –22 °С. Виноград используется для производства высококачественных красных сухих и десертных вин, пригоден также для приготовления полусладких вин, шампанских виноматериалов, соков. Десертное вино имеет густую рубиновую окраску; букет с шоколадными тонами. Вкус гармоничный, мягкий, полный. Дегустационная оценка вина 8,3 балла.

Первенец Магарача. Кусты сильнорослые. Грозди средние (200 г), цилиндро-конические, средней плотности или плотные. Ягоды средние (2 г), овальные, белые. Кожица прочная. Мякоть сочная. Вкус приятный, гармоничный. Сахаристость – 18–22 %, кислотность – 6–8 г/л. Урожайность в условиях Крыма – 115–130 ц/га. Отличается полевой устойчивостью к милдью, серой гнили, оидиуму, филлоксере и морозам до –25 °С. Продолжительность вегетационного периода – 145–155 дней. Используется для употребления в свежем виде, приготовления диетических соков, высококачественных белых столовых и десертных вин.

Плавай. Молдавский технический сорт позднего периода созревания. Выращивается на Украине, в Молдавии, Краснодарском крае и Ростовской области. Листья крупные, округлые, пятилопастные, слаборассеченные, снизу имеют войлочное опушение с щетинками по прожилкам. Цветок обоеполый. Кусты сильнорослые. Грозди средние, цилиндрические и цилиндро-конические, иногда крылатые, плотные. Ягоды средние, округлые, зеленовато-белые. Кожица прозрачная, плотная. Мякоть водянистая. Период от начала распускания почек до полной зрелости винограда – 162 дня при сумме активных температур 3000 °С. Вызревание побегов хорошее. Урожайность – 80—100 ц/га. Сорт сильно повреждается милдью, к филлоксере относительно устойчив. Морозоустойчивость слабее, чем у других европейских сортов. Виноград используется для приготовления ординарных столовых вин и коньячных виноматериалов.

Подарок Магарача. Рост кустов средний или выше среднего. Грозди средние, цилиндро-конические, плотные. Ягоды средние, округлые, бело-розовые. Кожица тонкая, эластичная. Мякоть слегка слизистая, вкус приятный. Сахаристость – 21–24 %, кислотность – 8—10 г/л. Урожайность – 120–140 ц/га. Сорт отличается повышенной устойчивостью к морозам, полевой устойчивостью к филлоксере, милдью, оидиуму. Используется для приготовления диетических соков, белых столовых и десертных вин ликерного типа.

Пухляковский Магарача. Столово-технический сорт с вегетационным периодом 140 дней. Кусты средней силы роста. Грозди крупные (300 г), конические, крылатые, средней плотности. Ягоды крупные, овальные, зеленовато-белые. Кожица тонкая, но прочная. Мякоть сочная, тающая. Вкус приятный, гармоничный. Сахаристость – 18–20 %, кислотность – 6–7 г/л. Урожайность высокая – 150–160 ц/га. Побеги вызревают хорошо. Устойчивость к милдью высокая (3 балла), к серой гнили, морозам и филлоксере – средняя (2 балла). Дегустационная оценка свежего винограда 8,5 балла.

Рислинг Магарача. Кусты средней силы роста. Грозди средние (200 г), цилиндрические, крылатые. Ягоды средние, округлые, белые. Кожица тонкая, прочная. Мякоть сочная, вкус приятный, гармоничный. Сахаристость – 20–23 %, кислотность – 9—11 г/л. Урожайность высокая – 130–150 ц/га. Нижние глазки плодоносны. Сорт обладает комплексной полевой устойчивостью к морозам, милдью, оидиуму, серой гнили и филлоксере. Продолжительность вегетационного периода – 137–140 дней. Урожай используется для приготовления высококачественных соков и шампанских виноматериалов.

Рислинг рейнский. Белый винный сорт. Кусты среднерослые. Лоза вызревает хорошо. Грозди мелкие, плотные, ягоды небольшие, зеленоватого цвета. Мякоть сочная, со своеобразным сортовым привкусом. Вегетационный период – 130–140 дней. Урожайность – 90—100 ц/га.

Рислинг тамбовский. Кусты средней силы роста. Грозди средние и крупные, конические, ветвистые, рыхлые. Ягоды средние, яйцевидные. Кожица прочная. Мякоть мясисто-сочная, с тонким мускатным ароматом. Сорт урожайный. Обладает повышенной устойчивостью к милдью и серой гнили. Восприимчив к оидиуму. Морозостойкость – до –24 °С. Созревает в первой половине августа. Используется для приготовления ароматного сока и десертного вина, подходит для употребления в свежем виде.

Ркацители Магарача. Технический сорт с продолжительностью вегетационного периода 144 дня. Кусты среднерослые. Грозди средние (140–170 г), цилиндрические, средней плотности. Ягоды средние, округлые, бело-розовые. Кожица прочная. Мякоть сочная, вкус приятный, с сортовым ароматом типа Ркацители. Сахаристость – 21–23 %, кислотность – 7–9 г/л. Урожайность высокая – 7,9 кг с куста. Сорт обладает высокой устойчивостью к милдью и серой гнили (2 балла). Толерантен к филлоксере. Устойчивость к морозам – до –26 °С. Используется для приготовления сухих и десертных вин и соков, подходит для употребления в свежем виде.

Ркацители. Белый грузинский винный сорт. Сила роста куста выше средней. Грозди большие, длинные. Ягоды средней величины, зеленовато-белые, сочные, приятные на вкус. Вегетационный период – 150–155 дней. Лоза вызревает на 80–95 %. Урожайность – 80—120 ц/га. Сорт используется для приготовления высококачественных столовых вин.

Росинка. Кусты среднерослые. Грозди средние, цилиндро-конические или крылатые, средней плотности, с короткой ножкой. Ягоды средние, округлые, белые. Сахаристость – 19–24 %, кислотность – 8 г/л. Урожайность высокая – до 136 ц/га. Побеги вызревают хорошо. Характерной особенностью лозы является ее хрупкость и плотная древесина. Обладает высокой устойчивостью к милдью и морозам (до –27 °С). Раннее созревание позволяет избегать сильного повреждения серой гнилью. По вкусовым качествам близок к сорту Фетяска, но превосходит его. Из урожая производят качественные сухие и десертные вина.

Саперави северный. Сила роста кустов средняя или ниже средней. Грозди небольшие (110 г), конические, крылатые, средней плотности. Ягоды мелкие и средние (1,5 г), овальные, темно-синие. Кожица плотная. Мякоть сочная, простого вкуса. Сахаристость – 21–25 %, кислотность – 6—11 г/л. Урожайность стабильная – 115 ц/га. Характерна высокая плодоносность побегов, развившихся из замещающих, спящих почек и угловых глазков. Устойчивость к милдью и серой гнили повышенная – 3–3,6 балла. Восприимчив к оидиуму. Морозостойкость – до –27 °С. Продолжительность вегетационного периода – 140 дней. Созревает во второй декаде сентября. Используется для приготовления купажных соков и качественных столовых вин. Сок из него получается густой, темно-розовый.

Саперави. Грузинский винный сорт с темноокрашенными ягодами. Кусты сильнорослые, лоза вызревает очень хорошо. Грозди средней величины, ветвистые. Урожайность высокая – 80—150 ц/га. Ягоды мелкие, овальные, черные. Сок розоватый, вкус приятный. Вегетационый период – 150–155 дней. Отличается засухоустойчивостью и повышенной морозостойкостью. Без укрытия выдерживает снижение температуры до –23 °С. Используется для приготовления красных вин.

Серексия. Молдавский черный винный сорт. Вегетационный период – 145–150 дней. Куст сильнорослый, лоза вызревает хорошо. Грозди крупные, крылатые. Ягоды средние, сплюснутые, черные. Мякоть сочная, с сортовым вкусом. Урожайность – 110–160 ц/га. Используется для приготовления красных вин, коньяков и виноградного сока.

Сильванер. Белый винный сорт раннего срока созревания. Кусты среднерослые. Грозди мелкие, плотные. Ягоды средние, круглые, зеленовато-белые, очень сочные. Вегетационный период – 135–140 дней. Вызревание лозы – 80–90 %. Урожайность – 80 ц/га, при орошении – до 200 ц/га. Из урожая производят белые столовые вина.

Совиньон белый. Французский сорт, распространен во Франции, Австрии, Румынии, Болгарии, Венгрии, США, Аргентине, Австралии. Сорт среднего срока созревания. Кусты среднерослые. Вызревание побегов хорошее. Однолетний вызревший побег – красновато-бурый. Листья средней величины, круглые, глубокорассеченные, трех– и пятилопастные, воронковидно-желобчатые. Нижняя поверхность листьев покрыта густым паутинисто-щетинистым опушением. Цветок белый, обоеполый. Грозди небольшие и средней величины (длиной 10–13 см, шириной 6—10 см, средняя масса – 75—120 г), цилиндрические, иногда с лопастью, очень плотные. Ножка грозди короткая. Ягоды мелкие и средней величины (длиной 15–17 мм, шириной 14–16 мм), округлые и слегка овальные, часто деформированные, зеленовато-белые, на солнце приобретают желтовато-розовый загар. Мякоть сочная, гармоничного вкуса, со своеобразным ароматом и привкусом паслена. Средняя масса 100 ягод – 130 г. Сахаристость – 18–23 %, кислотность – 6—11 г/л. От начала распускания почек до съемной зрелости ягод винограда проходит 130–135 дней. Отличается низкой или средней урожайностью. Поражается оидиумом и серой гнилью, сравнительно устойчив к милдью. На тяжелых влажных почвах проявляется склонность к осыпанию цветков. Из винограда производят сок, столовое вино, материалы для шампанского. Дает вино с ярким ароматом, чрезвычайно свежее, имеющее наилучшее качество в молодом возрасте. В жарком климате может терять характерный аромат и кислотность, поэтому в большинстве районов Калифорнии и Австралии вино из него получается слишком тяжелым. Сорт часто используют как улучшитель в купажах с сортами Алиготе, Рислинг и другими, он придает виноматериалам тонкость, полноту вкуса, устойчивость аромата. Кроме этого, виноград подходит для употребления в свежем виде.

Спартанец Магарача. Кусты сильнорослые. Грозди средние, цилиндро-конические, средней плотности. Ягоды средние, овальные, белые. Кожица тонкая, прочная. Мякоть сочная. Вкус приятный, с легким чебрецово-мускатным ароматом. Сахаристость – 24–26 %, кислотность – 8—11 г/л. Урожайность высокая – до 450 ц/га. Плодоносит из нижних глазков и замещающих почек. Созревает во второй половине августа (вегетационный период – 125–128 дней). Обладает комплексной устойчивостью к милдью, оидиуму, серой гнили и филлоксере. Морозостойкость повышенная – до –24 °С. Используется для приготовления высококачественных сухих и десертных вин, диетических соков, а также подходит для местного употребления в свежем виде.

Степняк. Кусты выше средней силы роста. Грозди средние (150–220 г), цилиндро-конические, плотные или средней плотности. Ягоды средние (1,5–2 г), округлые, белые, с темно-бронзовым загаром при полном созревании. Кожица плотная. Мякоть мясисто-сочная. Вкус приятный, гармоничный. Сахаристость – 21 %, кислотность – 8,5 г/л. Урожайность высокая, постоянная – 8—10 кг с куста. Сорт обладает повышенной устойчивостью к милдью, серой гнили (3–3,5 балла) и морозам до –25 °С. Продолжительность вегетационного периода – 140 дней. Созревает в середине сентября. Используется для приготовления сока, белых столовых вин.

Тавквери Магарача. Сила роста кустов большая. Грозди средние (170–200 г), конические, крылатые, средней плотности. Ягоды средние, округлые, черные. Кожица тонкая, эластичная. Мякоть сочная, вкус приятный. Сахаристость – 18–20 %, кислотность – 8—10 г/л. Урожайность – 100–120 ц/га. Вызревание лозы хорошее. Продолжительность вегетационного периода в условиях Крыма составляет 160–165 дней. Сорт обладает полевой устойчивостью к филлоксере, милдью и серой гнили. Используется для приготовления высококачественных соков и вин. Красные столовые вина из него обладают интенсивной и стабильной при выдержке окраской. Вкус приятный, гармоничный, сортовой.

Тельти курук. Белый винный сорт среднего периода созревания. Наиболее распространен в Одесской и Херсонской областях. Кусты средней силы роста, лоза вызревает на 85–90 %. Урожайность – 80—100 ц/га. Из урожая производят тонкие, гармоничные вина высокого качества.

Траминер розовый. Высококачественный технический сорт раннего срока созревания. Вегетационный период – 130–145 дней. Рост кустов средний, лоза вызревает хорошо. Грозди небольшие, конические, плотные. Ягоды мелкие, ярко-красные с сильным восковым налетом. Сорт весьма перспективный во всех виноградарских районах Украины. Урожай используют для производства десертных вин.

Фетяска. Один из наиболее ранних технических сортов. Кусты средней силы роста, на богатых почвах – сильные. Вызревание лозы полное. Цветки обоеполые. Грозди небольшие цилиндрические. Ягоды мелкие, белые с загаром. Сахаристость – 26–27 %. Урожайность высокая – 80—100 ц/га и больше. Используется для производства белых столовых вин.

Фиолетовый ранний. Кусты средней силы роста. Грозди средние (150–200 г), конические, среднерыхлые. Ягоды средние (2,5 г), округлые, темно-фиолетовые с пруином. Кожица прочная. Мякоть сочная, очень приятного вкуса, с сильным мускатным ароматом. Сок бесцветный. Сахаристость – 16–22 %, кислотность – 4–6 г/л. Коэффициент плодоношения – 1,4. Урожайность – 105 ц/га. Способен плодоносить из побегов, выросших из спящих почек на многолетней древесине. Устойчивость к милдью и серой гнили – 3–3,5 балла. Устойчивость к гроздевой листовертке и филлоксере низкая. Поражается оидиумом, бактериальным раком. Переносит морозы до –25 °С. Используется для производства высококачественного сока и вина, дегустационная оценка которого достигает 8,9 балла. Марочное десертное вино «Мускат Степная роза» отличается высоким качеством, сильно развитыми тонами розы в букете и вкусе.

Шардоне. Один из ранних высококачественных винных белых сортов. Кусты средней силы роста. Лоза вызревает очень хорошо. Грозди небольшие, цилиндрические. Ягоды средние, округлые, зеленовато-белые с ржавыми пятнами. Урожайность – 50–60 ц/га. В отдельные годы наблюдается осыпание завязи, что снижает урожай. Виноград используется в основном для производства шампанских и белых столовых вин.

Юбилейный Магарача. Кусты сильнорослые. Грозди средние, конические, рыхлые. Ягоды средние, овальные, черные. Кожица прочная. Мякоть мясисто-сочная. Вкус приятный, гармоничный. Сахаристость – 21–22 %, кислотность – 7–8 г/л. Урожайность – 110–120 ц/га. Продолжительность вегетационного периода – 155–160 дней. Обладает полевой устойчивостью к филлоксере, милдью и серой гнили. Морозоустойчивость – до –22 °С. Урожай используется для приготовления диетических соков и красных столовых вин.

Юрий Скипский. Кусты сильнорослые. Грозди средние (170 г), цилиндро-конические, полуплотные. Ягоды средние, округлые, черные. Урожайность высокая – 200 ц/га. Сахаристость – 21–22 %, кислотность – 8 г/л. Не поражается милдью, оидиумом. Созревает в начале сентября. Зимует без укрытия. Урожай используется для производства сухих вин.