Чеканка. Операция заключается в удалении верхушек побегов длиной 30–60 см для ускорения их вызревания и направления питательных веществ к гроздьям. К чеканке приступают в период затухания роста побегов, обычно во второй половине июля – начале августа. Слишком ранняя и запоздалая чеканки не эффективны: ранняя чеканка может вызвать нежелательный рост пасынков, что приведет к нерациональному расходованию питательных веществ; поздняя – не оказывает никакого действия.