Бывают, конечно, очень холодные зимы, когда многие деревья, особенно плодовые, не выдерживают морозов и погибают. Но такие зимы случаются не часто, да и деревья заранее готовятся к зиме, стараясь уберечься от сильных морозов. Как же это им удается – ведь они стоят совершенно голые и их стволы защищает только толстая кора? А у молоденьких деревьев и кустарников и такой коры нет. Некоторые особо заботливые садоводы укутывают на зиму свои плодовые деревья теплыми вещами, укрывают лапником. Но что же делать лесным деревьям, у которых нет таких заботливых хозяев? Оказывается, деревья могут позаботиться о себе и сами, что они и делают с наступлением осени. Деревья в это время начинают запасаться питательными веществами. Клетки древесины ближе к осени начинают съеживаться, и в них накапливаются жировые вещества. Влага туда уже не поступает, ее заменяет жир. Зимой деревьям влага уже не нужна: если ее в ветках будет много, то в сильные морозы она превратится в лед, и ветки станут совсем хрупкими и будут ломаться. Из-за того что деревья к зиме накапливают много жировых питательных веществ, они спокойно переносят холод и даже сильные морозы.