Антропологи утверждают, что паракасцы не отличались мощной мускулатурой и, как правило, имели средний рост. Среди погребений, особенно раннего периода, преобладают женщины, тогда как детских захоронений не так много, что позволяет предположить две вещи: хорошие условия жизни, снижавшие детскую смертность или же создание более сложных стратифицированных социальных отношений, при которых в специальные погребения помещаются по преимуществу мужчины высокого социального ранга. Если мы вспомним Чинчорро, то там соотношение по возрастному признаку было иным. Можно, конечно, предположить, что улучшение условий жизни и питания позволяло выживать большему количеству детей, однако это маловероятно. Скорее всего, речь идет о достаточно быстром стирании общинных принципов социального равенства и возникновении все более сложной схемы общественных отношений.

Чем питались обитатели древних поселений Паракаса? Благодаря хорошей сохранности органических останков для ученых в настоящее время не представляет особого труда определить так называемую «диету» или пищевой рацион древних перуанцев. Основными продуктами питания были маис и фасоль. Употреблялись в пищу также выращиваемые в огородах различного вида тыквы, маслянистое авокадо (агуакате), арахис, похожая на дыню гуайява. О том, что иногда удавалось поесть и мясо, свидетельствуют археологические находки в мусорных кучах – кости лам, весьма крупной морской свинки и птиц. Ну и конечно же, в пищу жителей побережья традиционно попадали морепродукты – водоросли, моллюски, рыба. Хотя следует заметить, что большинство поселений Паракаса располагались в некотором удалении от морского побережья, в глубине речных долин. А это предполагает, что жители предпочитали заниматься уже не столько рыболовством и морским собирательством, сколько земледелием.