Неделя вторая: комбинации

Вторая неделя про то, как сочетать продукты. Как из простых ингредиентов делать разные блюда. Как импровизировать с тем, что есть.

День 8: Овощное рагу

Берем любые овощи – морковь, лук, перец, кабачок, баклажан. Что есть под рукой. Режем кубиками примерно одинакового размера. Это важно, чтобы все готовилось равномерно.

Разогреваем сковородку с маслом. Выкладываем сначала лук, жарим минуту. Потом морковь – еще три минуты. Потом все остальное. Перемешиваем, солим, добавляем воды – полстакана примерно.

Накрываем крышкой, тушим минут 15 на среднем огне. Овощи должны стать мягкими, но не развариться. В конце можно добавить томатную пасту или сметану. Вкус сразу станет богаче.

День 9: Паста с соусом

Варим макароны по инструкции на пачке. Обычно минут 7-10. Пробуйте – должны быть мягкими, но чуть упругими. Это называется аль денте.

Пока варятся – делаем соус. На сковородке обжариваем давленый чеснок в масле минуту. Добавляем томатную пасту или консервированные помидоры. Солим, перчим, добавляем любые специи.

Готовые макароны сливаем, но не промываем! Добавляем в соус, перемешиваем на огне минуту. Макароны впитают соус, станут ароматными. Подаем горячими.

День 10: Мясо с гарниром по-новому

Снова мясо, но готовим иначе. Режем не кусочками, а полосками. Обжариваем на сильном огне быстро – по две минуты с каждой стороны.

Добавляем на сковородку нарезанный перец и лук. Жарим все вместе еще пять минут. Получается мясо с овощами – сочное, ароматное.

Подаем с любым гарниром. Можно с рисом, можно с картошкой, можно просто с хлебом. Видите? Тот же продукт, но другой способ – другой вкус.

День 11: Суп за 20 минут

Ставим кастрюлю с водой на огонь. Пока греется – режем картошку кубиками, морковь кружочками, лук мелко. Когда вода закипит – бросаем картошку.

Через пять минут добавляем морковь и лук. Еще через пять минут – любую крупу или макароны. Солим, перчим, добавляем лавровый лист если есть.

Варим до готовности картошки – еще минут 10. Все! Простой овощной суп готов. Можно добавить кусочки готового мяса или сосиски в конце.

День 12: Запекаем в духовке

Сегодня включаем духовку. Разогреваем до 180 градусов. Берем курицу или рыбу, солим-перчим, выкладываем на противень с бумагой.

Рядом кладем овощи – картошку дольками, морковь, лук. Поливаем все маслом, перемешиваем руками. Ставим в духовку на 30-40 минут.

Готовность проверяем так – протыкаем мясо ножом. Сок должен быть прозрачным, не розовым. Получается ужин из одного противня. Мясо, гарнир, овощи – все вместе.

День 13: Омлет с начинкой

Взбиваем три яйца с двумя ложками молока. Солим. На сковородке с маслом обжариваем любые добавки – ветчину, помидоры, грибы, зелень.

Выливаем яйца сверху. Жарим на среднем огне под крышкой минут пять. Когда низ схватится – складываем пополам лопаткой. Даем постоять еще минуту.

Получается пышный омлет с начинкой. Можно на завтрак, можно на ужин. Быстро, сытно, вкусно.

День 14: Свободное творчество

Сегодня готовите что хотите. Из любых продуктов, которые есть. Без рецепта. Просто берете основу, белок, овощи – и комбинируете как нравится.

Не получилось идеально? Нормально. Главное – вы попробовали. Запомнили что понравилось, что нет. В следующий раз сделаете лучше.

Проверка второй недели: можете ли готовить разные блюда из одних продуктов? Понимаете ли, как сочетать вкусы? Чувствуете ли уверенность? Если да – финальная неделя.

Неделя третья: автоматизм

Последние семь дней – про скорость и уверенность. Вы уже умеете готовить. Теперь учимся делать это быстро и без усилий.

День 15: Готовка на время

Ставите таймер на 15 минут. Задача – приготовить полноценный ужин. Рис, мясо, овощи. Засекаете время и начинаете.

Ставите рис вариться сразу. Пока нагревается вода – режете мясо. Пока мясо жарится – режете овощи. Как сварится рис – овощи как раз готовы. Все одновременно!

Уложились в 15 минут? Поздравляю, вы освоили многозадачность на кухне. Не уложились? Завтра попробуете снова, получится быстрее.

День 16: Готовим на два дня

Сегодня делаете двойную порцию любого блюда. Половину едите сразу, половину в контейнер в холодильник. Завтра просто разогреете.

Это экономит кучу времени. Готовите один раз – едите два дня. При этом не надоедает, если на второй день добавить что-то свежее. Например, вчерашнюю курицу сегодня в салат.

День 17: Импровизация из остатков

Открываете холодильник, смотрите что есть. Кусочек вчерашнего мяса? Полбанки кукурузы? Остатки риса? Делаете из этого новое блюдо.

Жарите все вместе на сковородке. Добавляете яйцо или соус. Получается что-то типа фрид-райс – жареный рис со всем подряд. Вкусно и ничего не выбрасываете.

День 18: Сложное блюдо просто

Готовите что-то, что раньше казалось сложным. Например, домашнюю пиццу. Покупаете готовое тесто, раскатываете, намазываете томатной пастой.

Сверху – сыр, колбаса, овощи, что угодно. В духовку на 15 минут при 200 градусах. Все! Домашняя пицца готова. Оказалось не так страшно, правда?

День 19: Быстрый обед с собой

Утром за пять минут собираете обед на работу. Вчерашнее готовое блюдо в контейнер. Нарезали овощи – в другой контейнер. Взяли фрукт.

Все! Полноценный обед готов. Не нужно покупать в офисе дорогую еду сомнительного качества. Свое, вкусное, полезное.

День 20: Ужин для гостей

Представьте, что к вам придут друзья. Готовите ужин на двух-трех человек. Что-то простое, но вкусное. Например, запеченная курица с картошкой и салат.

Делаете спокойно, без спешки. Получается отлично. Понимаете, что можете готовить не только для себя. Это приятное чувство – накормить близких своей едой.

День 21: Финальная проверка

Последний день челленджа. Готовите три блюда за один вечер. На сегодня, на завтра, на послезавтра. Планируете сами – что, из чего, в какой последовательности.

Справились? Значит, вы прошли полный путь. От новичка до уверенного кулинара. Теперь готовка – это просто часть вашей жизни. Естественная, легкая, приятная.