Антон Воргин

Готовим просто и вкусно. Книга 3. Лёгкий ужин

ВСТУПЛЕНИЕ

Лёгкий ужин – это не про диеты. Это про заботу.

Заботу о себе. О своём теле, которое хочет отдыха после дня. О своём уме, который устал принимать решения. О своих близких, которым просто хочется вкусно и легко поесть вечером – без тяжести, без суеты.

В этой книге собраны рецепты, которые можно приготовить быстро, без лишних сложностей. Они разнообразны, но объединяет их одно – лёгкость. Лёгкость в продуктах, в подаче, в процессе. Это блюда, после которых хочется лечь в уютную постель, а не искать таблетку от тяжести.

Вы найдёте здесь овощные рагу, запеканки, нежные супы, блюда на пару, запечённую рыбу, салаты, фриттаты, творожные ужины и даже тёплые десерты. Всё просто. Всё вкусно. Всё – на вечер, чтобы завершить день с удовольствием.

Готовим просто и вкусно. Каждый вечер.

Овощное рагу с кабачком и морковью

Время: 35 минут

Порций: 3–4

Ингредиенты:

Кабачок – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Помидоры – 2 шт.

Болгарский перец – 1 шт.

Масло – для жарки

Соль, перец, зелень – по вкусу

Как готовить:

Нарежьте все овощи кубиками.

Обжарьте лук и морковь, добавьте кабачок и перец.

Через 10 минут выложите помидоры.

Тушите под крышкой на среднем огне 20 минут.

Совет:

Отлично подойдёт как самостоятельное блюдо или гарнир к рыбе или курице.

Цветная капуста с чесноком и зеленью

Время: 20 минут

Порций: 2–3

Ингредиенты:

Цветная капуста – 400 г

Чеснок – 2 зубчика

Масло оливковое – 2 ст. ложки

Соль, перец – по вкусу

Зелень – для подачи

Как готовить:

Разберите капусту на соцветия и отварите 5–7 минут.

На сковороде разогрейте масло, добавьте измельчённый чеснок.

Выложите капусту, слегка обжарьте, посолите и поперчите.

Подавайте с зеленью.

Совет:

Можно добавить щепотку паприки или лимонного сока для свежести.

Баклажаны, запечённые с томатами и сыром

Время: 40 минут

Порций: 3–4

Ингредиенты:

Баклажаны – 2 шт.

Помидоры – 2–3 шт.

Сыр твёрдый – 100 г

Чеснок – 2 зубчика

Масло оливковое – 2 ст. ложки

Соль, перец, зелень – по вкусу

Как готовить:

Нарежьте баклажаны кружочками, слегка посолите и оставьте на 10 минут, чтобы ушла горечь.

Выложите на противень, сверху положите кружочки томатов.

Смешайте масло с измельчённым чесноком, полейте овощи.

Посыпьте тёртым сыром и запекайте при 180 °C 25–30 минут.

Совет:

Это отличная тёплая закуска или лёгкий ужин, особенно с зеленью и кусочком хлеба.

Кабачковые оладьи с зеленью

Время: 25 минут

Порций: 2–3

Ингредиенты:

Кабачок – 1 шт.

Яйцо – 1 шт.

Мука – 3 ст. ложки

Укроп или петрушка – по вкусу

Соль, перец – по вкусу

Масло – для жарки

Как готовить:

Натёртый кабачок отожмите от жидкости.

Смешайте с яйцом, мукой, зеленью, солью и перцем.

Выложите ложкой массу на разогретую сковороду.

Жарьте оладьи до румяной корочки с двух сторон.

Совет:

Подайте со сметаной или йогуртовым соусом. Можно добавить немного сыра для насыщенности.

Брокколи на пару с лимонным соусом

Время: 15 минут

Порций: 2

Ингредиенты:

Брокколи – 300 г

Лимонный сок – 1 ст. ложка

Оливковое масло – 2 ст. ложки

Соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Разделите брокколи на соцветия, готовьте на пару 7–8 минут.

Смешайте масло с лимонным соком, добавьте соль и перец.

Полейте соусом готовую брокколи.

Совет:

Можно добавить кунжут или орехи. Отличный лёгкий ужин, богатый витаминами.

Фаршированные перцы овощами и рисом

Время: 45 минут

Порций: 3–4

Ингредиенты:

Болгарский перец – 4 шт.

Рис – 100 г

Морковь – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Помидоры – 2 шт.

Масло – для жарки

Соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Отварите рис до полуготовности.

Обжарьте лук и морковь, добавьте нарезанные помидоры.

Смешайте овощи с рисом и начините перцы.

Выложите в форму, добавьте немного воды или томатного сока.

Запекайте при 180 °C 30–35 минут.

Совет:

Для аромата можно добавить чеснок или зелень. Подходит и для постного ужина.

Картофельное пюре с зелёным горошком

Время: 25 минут

Порций: 3–4

Ингредиенты:

Картофель – 500 г

Зелёный горошек – 150 г

Масло сливочное – 20 г

Соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Отварите картофель до готовности.

В кипящей воде 3 минуты проварите горошек.

Соедините с картофелем, добавьте масло, разомните в пюре.

Совет:

Подходит как лёгкий гарнир или самостоятельный ужин.

Тыква, запечённая с мёдом и орехами

Время: 30 минут

Порций: 2–3

Ингредиенты:

Тыква – 400 г

Мёд – 2 ст. ложки

Орехи – 30 г

Корица – по вкусу

Как готовить:

Нарежьте тыкву кубиками, выложите в форму.

Сверху полейте мёдом, посыпьте орехами и корицей.

Запекайте при 180 °C 25 минут.

Совет:

Можно подавать как гарнир или лёгкий десерт.

Морковь, тушённая в сметане

Время: 20 минут

Порций: 2

Ингредиенты:

Морковь – 300 г

Лук – 1 шт.

Сметана – 2 ст. ложки

Масло – для жарки

Соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Морковь натрите на тёрке, лук нарежьте кубиками.

Обжарьте овощи 5 минут, добавьте сметану.

Потушите ещё 10 минут на слабом огне.

Совет:

Очень вкусно с отварным рисом или картофелем.

Запеканка из картофеля и кабачков

Время: 40 минут

Порций: 3–4

Ингредиенты:

Картофель – 3 шт.

Кабачок – 1 шт.

Яйцо – 2 шт.

Сметана – 2 ст. ложки

Сыр – 70 г

Соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Нарежьте картофель и кабачки кружочками.

Выложите слоями в форму, посолите, поперчите.

Взбейте яйца со сметаной, залейте овощи.

Посыпьте сыром и запекайте при 180 °C 30 минут.

Совет:

Запеканка вкусна как в горячем, так и в холодном виде.

Запеканка из брокколи и цветной капусты

Время: 35 минут

Порций: 3–4

Ингредиенты:

Брокколи – 200 г

Цветная капуста – 200 г

Яйца – 2 шт.

Сыр – 100 г

Сметана – 2 ст. ложки

Соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Отварите брокколи и цветную капусту 5 минут.

Выложите в форму, залейте смесью из яиц и сметаны.

Посыпьте сыром, запекайте при 180 °C 20–25 минут.

Совет:

Подходит как самостоятельный лёгкий ужин или гарнир.

Овощи гриль с соевым соусом

Время: 25 минут

Порций: 2–3

Ингредиенты:

Кабачок – 1 шт.

Баклажан – 1 шт.

Перец болгарский – 1 шт.

Соевый соус – 2 ст. ложки

Масло оливковое – 1 ст. ложка

Соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Нарежьте овощи пластинами.

Смешайте соевый соус с маслом, смажьте овощи.

Обжарьте на гриле или сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны.

Совет:

Очень вкусно с йогуртовым соусом или свежей зеленью.

Картофель, тушённый с овощами

Время: 40 минут

Порций: 3–4

Ингредиенты:

Картофель – 500 г

Морковь – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Перец болгарский – 1 шт.

Томатная паста – 1 ст. ложка

Масло – для жарки

Соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Нарежьте картофель кубиками, морковь и перец – соломкой.

Обжарьте лук и морковь, добавьте картофель и перец.

Влейте немного воды и томатную пасту, тушите под крышкой 25–30 минут.

Совет:

Можно добавить чеснок и зелень для аромата.

Запечённые кабачки с чесноком и сыром

Время: 25 минут

Порций: 2–3

Ингредиенты:

Кабачки – 2 шт.

Сыр твёрдый – 70 г

Чеснок – 1 зубчик

Масло оливковое – 1 ст. ложка

Соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Нарежьте кабачки кружочками.

Выложите на противень, посыпьте чесноком, сыром и специями.

Запекайте при 180 °C 15–20 минут.

Совет:

Лучше всего подавать горячими, пока сыр тянется.

Морковные котлеты с манкой

Время: 30 минут

Порций: 3–4

Ингредиенты:

Морковь – 400 г

Манка – 3 ст. ложки

Яйцо – 1 шт.

Масло сливочное – 20 г

Соль, сахар – по вкусу

Масло – для жарки

Как готовить:

Морковь натрите и тушите с маслом 10 минут.

Добавьте манку, перемешайте и остудите.

Вбейте яйцо, сформируйте котлеты.

Обжарьте на сковороде до золотистой корочки.

Совет:

Очень вкусно со сметаной или мёдом – можно как ужин или сладкое блюдо.

Свекольный салат с чесноком и орехами

Время: 20 минут (без запекания)

Порций: 2–3

Ингредиенты:

Свёкла – 2 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Орехи грецкие – 30 г

Майонез или йогурт – 2 ст. ложки

Соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Запеките или отварите свёклу до мягкости, остудите, натрите на тёрке.

Добавьте измельчённый чеснок и орехи.

Заправьте соусом, перемешайте.

Совет:

Очень вкусно с тёмным хлебом. Подходит как лёгкий ужин или закуска.

Тыквенный крем-суп с морковью

Время: 35 минут

Порций: 3–4

Ингредиенты:

Тыква – 400 г

Морковь – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Сливки – 100 мл

Масло сливочное – 20 г

Соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Нарежьте овощи и обжарьте в кастрюле с маслом.

Залейте водой, варите 20 минут до мягкости.

Измельчите блендером, добавьте сливки, прогрейте.

Совет:

Подавайте с гренками или семечками.

Капуста тушёная с яблоком

Время: 40 минут

Порций: 3–4

Ингредиенты:

Белокочанная капуста – 500 г

Яблоко – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Масло – для жарки

Соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Нашинкуйте капусту, нарежьте яблоко и овощи.

Обжарьте лук и морковь, добавьте капусту.

Через 10 минут добавьте яблоко и тушите ещё 20 минут.

Совет:

Отличный гарнир к мясу или рыбе.

Кабачки в томатном соусе

Время: 30 минут

Порций: 3–4

Ингредиенты:

Кабачки – 2 шт.

Лук – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Томатная паста – 2 ст. ложки

Масло – для жарки

Соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Нарежьте кабачки кружочками, обжарьте до лёгкой румяности.

Приготовьте соус: обжарьте лук и чеснок, добавьте томатную пасту и немного воды.

Соедините с кабачками и тушите 10 минут.

Совет:

Можно подать с макаронами или хлебом.

Овощные голубцы без мяса

Время: 1 час

Порций: 4

Ингредиенты:

Капустные листья – 10 шт.

Рис – 150 г

Морковь – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Перец – 1 шт.

Томатный соус – 200 мл

Масло – для жарки

Соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Отварите рис до полуготовности.

Обжарьте овощи, смешайте с рисом.

Заверните в капустные листья, выложите в форму.

Залейте соусом, тушите в духовке или на плите 40 минут.

Совет:

Вкусное и сытное постное блюдо.

Тушёные баклажаны с чесноком и зеленью

Время: 30 минут

Порций: 3

Ингредиенты:

Баклажаны – 2 шт.

Лук – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Масло растительное – 2 ст. ложки

Соль, перец – по вкусу

Зелень – по вкусу

Как готовить:

Нарежьте баклажаны кубиками, присыпьте солью, оставьте на 10 минут, промойте.

Обжарьте лук, добавьте баклажаны, тушите 15 минут.

В конце положите чеснок и зелень.

Совет:

Хорошо идёт с рисом или картошкой.

Картофель, запечённый с овощами в фольге

Время: 40 минут

Порций: 3–4

Ингредиенты:

Картофель – 4 шт.

Морковь – 1 шт.

Кабачок – 1 шт.

Болгарский перец – 1 шт.

Масло оливковое – 2 ст. ложки

Соль, перец, специи – по вкусу

Как готовить:

Нарежьте все овощи крупными кусочками.

Смешайте с маслом, специями, заверните в фольгу.

Запекайте при 190 °C 30–35 минут.

Совет:

Можно добавить немного сыра за 5 минут до готовности.

Салат из огурцов, помидоров и редиса с йогуртом

Время: 10 минут

Порций: 2–3

Ингредиенты:

Огурцы – 2 шт.

Помидоры – 2 шт.

Редис – 4–5 шт.

Йогурт натуральный – 3 ст. ложки

Соль, зелень – по вкусу

Как готовить:

Нарежьте овощи кубиками или дольками.

Добавьте йогурт, соль и зелень.

Перемешайте и подавайте сразу.

Совет:

Очень лёгкий ужин, освежающий и витаминный.

Овощные тефтели из риса и моркови

Время: 35 минут

Порций: 3–4

Ингредиенты:

Рис – 150 г

Морковь – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Яйцо – 1 шт.

Мука – 2 ст. ложки

Масло – для жарки

Соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Отварите рис, морковь натрите, лук измельчите.

Смешайте всё с яйцом и мукой, приправьте.

Сформируйте тефтели, обжарьте до румяности.

Совет:

Можно тушить в томатном соусе.

Цветная капуста в кляре

Время: 25 минут

Порций: 3–4

Ингредиенты:

Цветная капуста – 400 г

Яйцо – 1 шт.

Мука – 3 ст. ложки

Соль, перец – по вкусу

Масло – для жарки

Как готовить:

Разберите капусту на соцветия, отварите 5 минут.

Обмакните в кляр из яйца, муки, соли и перца.

Обжарьте до золотистой корочки.

Совет:

Подайте с чесночным соусом или сметаной.

«Блюда с яйцами»

Омлет с зеленью и помидорами

Время: 15 минут • Порций: 2

Взбейте 3 яйца с солью и перцем.

Добавьте нарезанные помидоры и зелень.

Обжарьте на сковороде под крышкой до готовности.

Совет: Подойдёт как лёгкий ужин с кусочком хлеба.

Яичница с грибами и луком

Время: 15 минут • Порций: 2

Обжарьте 200 г шампиньонов с луком.

Вбейте 3 яйца, посолите и жарьте до готовности.

Совет: Можно добавить немного сметаны – будет нежнее.

Фриттата с картофелем и сыром

Время: 25 минут • Порций: 3

Нарежьте и обжарьте картофель (2 шт.), добавьте 4 яйца и 50 г сыра.

Готовьте под крышкой или в духовке при 180 °C 15 минут.

Совет: Отличное блюдо «из того, что есть под рукой».

Яйца, запечённые в помидорах

Время: 20 минут • Порций: 2–3

Срежьте верхушки 3 крупных помидоров, выньте мякоть.

Вбейте внутрь по яйцу, добавьте соль, зелень, сыр.

Запекайте при 180 °C 12–15 минут.

Совет: Красиво смотрится на столе и подходит для лёгкого ужина.

Скрамбл с овощами

Время: 10 минут • Порций: 2

Взбейте 3 яйца с 2 ст. ложками молока.

Обжарьте лук и перец, добавьте яичную смесь.

Перемешивайте на среднем огне до мягкой текстуры.

Совет: Подайте с тостами или авокадо.

Яичница с авокадо и зеленью

Время: 10 минут • Порций: 2

Разогрейте сковороду, слегка смажьте маслом.

Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку, слегка надрежьте мякоть.

Вбейте внутрь по яйцу, запекайте на сковороде под крышкой 7–8 минут.

Совет: Подходит и для завтрака, и для лёгкого ужина.

Омлет с цветной капустой

Время: 20 минут • Порций: 2–3

Отварите 200 г цветной капусты до мягкости.

Взбейте 3 яйца с солью и 2 ст. ложками молока.

Соедините с капустой и обжарьте на сковороде до готовности.

Совет: Сверху можно посыпать сыром или зеленью.

Запеканка из яиц и шпината

Время: 30 минут • Порций: 3

Взбейте 5 яиц с 100 мл молока, добавьте соль и перец.

Перемешайте с 150 г свежего шпината.

Выложите в форму, запекайте при 180 °C 20 минут.

Совет: Лёгкое и полезное блюдо, подходит к рыбе или курице.

Яйца пашот с йогуртовым соусом

Время: 15 минут • Порций: 2

Доведите до кипения воду, добавьте немного уксуса.

Влейте аккуратно 2 яйца и варите 3 минуты.

Подайте на хлебе, полив соусом из йогурта, чеснока и зелени.

Совет: Красиво и вкусно, подойдёт даже для романтического ужина.

Яичные рулетики с сыром и зеленью

Время: 20 минут • Порций: 2–3

Взбейте 3 яйца, приготовьте тонкий омлет на сковороде.

Намажьте его творожным сыром, посыпьте зеленью.

Сверните рулетом, нарежьте кусочками.

Совет: Можно готовить с разными начинками – овощами или курицей.

Шакшука (яйца в томатном соусе)

Время: 25 минут • Порций: 2–3

Обжарьте лук, перец и чеснок, добавьте 400 г томатов.

Тушите 10 минут, сделайте углубления и вбейте 3–4 яйца.

Готовьте под крышкой до готовности белка.

Совет: Посыпьте зеленью и подайте с хлебом.

Яичные маффины с овощами

Время: 25 минут • Порций: 3–4

Взбейте 5 яиц, добавьте болгарский перец, зелень, немного сыра.

Разлейте по формочкам, запекайте при 180 °C 15 минут.

Совет: Отлично для перекуса и лёгкого ужина.

Омлет с грибами и шпинатом

Время: 20 минут • Порций: 2

Обжарьте 150 г грибов и 100 г шпината.

Взбейте 3 яйца, влейте на сковороду.

Готовьте под крышкой до готовности.

Совет: Можно посыпать сыром и подавать горячим.

Яйца, запечённые в хлебных корзинках

Время: 20 минут • Порций: 2

Выложите ломтики хлеба в форму для кексов, слегка прижмите.

Вбейте в каждую корзинку яйцо, посолите.

Запекайте при 180 °C 12–15 минут.

Совет: Красивое блюдо для лёгкого ужина или завтрака.

Рулет из омлета с ветчиной и сыром

Время: 20 минут • Порций: 2–3

Приготовьте тонкий омлет из 4 яиц.

Сверху разложите ломтики ветчины и сыра.

Сверните рулетом, подержите пару минут в духовке.

Совет: Легко нарезать кружочками – красиво и сытно.

Яичные оладьи с кабачком

Время: 20 минут • Порций: 2–3

Натереть 1 кабачок, отжать жидкость.

Смешать с 2 яйцами и 2 ст. ложками муки.

Обжарить на сковороде небольшими лепёшками.

Совет: Подавать со сметаной или чесночным соусом.

Омлет-суфле в духовке

Время: 25 минут • Порций: 2

Взбить 4 яйца с 50 мл молока до пышности.

Вылить в форму, запечь при 180 °C 15–20 минут.

Совет: Получается воздушный и нежный ужин.

Салат с яйцом, огурцом и зеленью

Время: 10 минут • Порций: 2–3

Нарезать 3 варёных яйца и 2 огурца кубиками.

Добавить зелень, заправить йогуртом или сметаной.

Совет: Очень лёгкий и свежий ужин.

Яйца, запечённые с картофелем и сыром

Время: 35 минут • Порций: 3–4

Отварить 3 картофелины, нарезать кружочками, выложить в форму.

Сверху разложить 4 яйца, посыпать сыром.

Запечь при 180 °C 20 минут.

Совет: Можно добавить зелёный лук или ветчину.

Омлет с томатами и базиликом

Время: 15 минут • Порций: 2

Взбить 3 яйца с солью и перцем.

Вылить на сковороду, сверху разложить дольки помидоров и листья базилика.

Готовить под крышкой 5–7 минут.

Совет: Отличный летний ужин, вкусный даже в холодном виде.

Яичные котлеты с луком и зеленью

Время: 25 минут • Порций: 3–4

Отварите 5 яиц, нарежьте мелко.

Добавьте обжаренный лук, зелень, 1 сырое яйцо и 2 ст. ложки муки.

Сформируйте котлеты и обжарьте с двух сторон.

Совет: Вкусно со сметаной или чесночным соусом.

Омлет с брокколи и сыром

Время: 20 минут • Порций: 2

Отварите 200 г брокколи 5 минут.

Взбейте 3 яйца с молоком, влейте в сковороду.

Добавьте брокколи и сыр, готовьте под крышкой.

Совет: Можно запечь в духовке для более нежного вкуса.

Яичные рулетики с морковью и чесноком

Время: 20 минут • Порций: 2–3

Приготовьте тонкий омлет из 3 яиц.

Намажьте смесью тёртой моркови, чеснока и майонеза.

Сверните рулетом, нарежьте кусочками.

Совет: Отличная закуска или ужин с овощным салатом.

Яйца, запечённые со шпинатом и сливками

Время: 20 минут • Порций: 2

В форму выложите 150 г шпината, полейте 50 мл сливок.

Сверху аккуратно вбейте 2–3 яйца.

Запекайте при 180 °C 10–12 минут.

Совет: Подайте с тостами или хлебом с хрустящей корочкой.

Омлет с рисом и овощами (по-азиатски)

Время: 25 минут • Порций: 2–3

Обжарьте 150 г варёного риса с морковью, луком и перцем.

Взбейте 3 яйца, вылейте в сковороду.

Сверните в большой омлет с начинкой.

Совет: Можно добавить соевый соус или кунжутное масло.

«Птица и лёгкое мясо»

Куриные грудки в йогуртовом маринаде

Время: 40 минут • Порций: 2–3

Смешайте 200 мл натурального йогурта, чеснок, паприку, соль.

Замаринуйте 500 г куриных грудок на 20 минут.

Обжарьте или запеките при 180 °C 25 минут.

Совет: Мясо получается особенно сочным и нежным.

Индейка, тушённая с овощами

Время: 50 минут • Порций: 3–4

Нарежьте 500 г филе индейки кубиками.

Обжарьте с луком и морковью, добавьте болгарский перец.

Влейте немного бульона и тушите 30 минут.

Совет: Отлично подаётся с рисом или гречкой.

Куриные котлеты с овсянкой

Время: 30 минут • Порций: 3–4

Смешайте 400 г куриного фарша, 2 ст. ложки овсяных хлопьев, яйцо, соль и перец.

Сформируйте котлеты, обжарьте до румяности, затем доведите под крышкой.

Совет: Подходят даже детям, особенно со сметаной.

Курица в апельсиновом соусе

Время: 35 минут • Порций: 3

Обжарьте кусочки куриного филе.

Добавьте сок и цедру апельсина, 1 ст. ложку мёда, соевый соус.

Тушите 10 минут до загустения соуса.

Совет: Подавайте с рисом – вкус получается яркий и необычный.

Говядина, тушённая с луком и морковью

Время: 1 час • Порций: 3–4

Нарежьте 500 г постной говядины кубиками.

Обжарьте, добавьте лук и морковь, немного бульона.

Тушите под крышкой 50 минут до мягкости.

Совет: Хорошо идёт с картофельным пюре.

Куриные фрикадельки в томатном соусе

Время: 40 минут • Порций: 4

Смешайте 400 г куриного фарша, яйцо, лук, соль и перец.

Сформируйте фрикадельки, обжарьте.

Добавьте 200 мл томатного соуса и тушите 15–20 минут.

Совет: Отлично подаются с макаронами или рисом.

Индейка в сливочном соусе

Время: 35 минут • Порций: 3–4

Нарежьте 500 г филе индейки.

Обжарьте с луком, влейте 200 мл сливок, приправьте.

Тушите на слабом огне 15 минут.

Совет: Хорошо сочетается с картофельным пюре.

Куриные бёдра в соевом соусе

Время: 1 час • Порций: 3–4

Замаринуйте куриные бёдра в смеси соевого соуса, чеснока и мёда.

Запекайте при 180 °C 40–45 минут.

Совет: Курица получается ароматной и сочной, подходит для ужина с овощами.

Говядина с овощами в казане

Время: 1 час 10 минут • Порций: 4

Обжарьте кусочки говядины до корочки.

Добавьте морковь, лук, перец, немного воды.

Тушите на медленном огне 50 минут.

Совет: Отличный вариант для семейного ужина.

Курица с яблоками в духовке

Время: 50 минут • Порций: 3–4

Нарежьте куриное филе и яблоки дольками.

Выложите в форму, посолите, поперчите.

Запекайте при 180 °C 40 минут.

Совет: Яблоки придают мясу особую нежность и аромат.

Куриные рулетики с сыром и зеленью

Время: 40 минут • Порций: 3–4

Отбейте куриные грудки, посолите и поперчите.

Выложите внутрь зелень и сыр, сверните рулетом.

Обжарьте до румяности, затем доведите в духовке 20 минут.

Совет: Можно добавить внутрь кусочек болгарского перца для яркости.

Индейка с грибами и сметаной

Время: 35 минут • Порций: 3

Нарежьте 400 г индейки кусочками, обжарьте.

Добавьте 200 г грибов и лук, тушите 10 минут.

Влейте 150 г сметаны, приправьте и тушите ещё 10 минут.

Совет: Отличный вариант для лёгкого ужина с гарниром.

Куриные крылышки в медово-соевом соусе

Время: 45 минут • Порций: 3–4

Замаринуйте крылышки в смеси мёда, соевого соуса и чеснока.

Запекайте при 190 °C 35–40 минут до золотистой корочки.

Совет: Подайте с овощами или свежим салатом.

Говядина, запечённая с овощами

Время: 1 час • Порций: 4

Нарежьте постную говядину кусочками.

Выложите в форму, добавьте картофель, морковь, лук.

Запекайте при 180 °C 50–60 минут под фольгой.

Совет: Можно добавить немного вина для аромата.

Курица в сливочно-чесночном соусе

Время: 35 минут • Порций: 3

Нарежьте куриное филе кусочками и обжарьте.

Добавьте сливки, чеснок и специи.

Тушите 15–20 минут на слабом огне.

Совет: Хорошо подаётся с макаронами или овощами.

Куриные тефтели с овсянкой

Время: 35 минут • Порций: 3–4

Смешайте 400 г куриного фарша, 3 ст. ложки овсяных хлопьев, яйцо, соль и перец.

Сформируйте тефтели, обжарьте и тушите в соусе (сметана или томаты) 15 минут.

Совет: Подходят и детям, и взрослым – мягкие и нежные.

Индейка с брокколи на пару

Время: 25 минут • Порций: 2–3

Нарежьте филе индейки кусочками, приправьте солью и перцем.

Готовьте вместе с брокколи на пару 20 минут.

Совет: Отличный вариант для лёгкого и диетического ужина.

Курица, запечённая с томатами и сыром

Время: 40 минут • Порций: 3–4

Выложите филе курицы в форму.

Сверху нарежьте помидоры, посыпьте сыром.

Запекайте при 180 °C 30–35 минут.

Совет: Очень вкусно подавать с овощным салатом.

Говядина с овощами в соевом соусе (в воке)

Время: 30 минут • Порций: 3

Нарежьте говядину тонкими полосками, обжарьте.

Добавьте болгарский перец, морковь, лук.

Влейте 2 ст. ложки соевого соуса, готовьте 10 минут.

Совет: Отлично сочетается с рисовой лапшой.

Курица в горчично-медовом соусе

Время: 35 минут • Порций: 3–4

Обжарьте кусочки курицы до золотистой корочки.

Добавьте 1 ст. ложку горчицы, 1 ст. ложку мёда, немного сливок.

Тушите 10 минут на слабом огне.

Совет: Очень вкусно с картофельным пюре или рисом.

Индейка с кабачками в сливочном соусе

Время: 40 минут • Порций: 3–4

Нарежьте 400 г индейки и 1 кабачок кубиками.

Обжарьте мясо, добавьте кабачок и 150 мл сливок.

Тушите 15–20 минут, приправьте солью и перцем.

Совет: Подойдёт с рисом или пастой.

Куриные ножки, запечённые с чесноком и травами

Время: 50 минут • Порций: 3–4

Натрите куриные ножки смесью соли, перца, чеснока и сушёных трав.

Смажьте маслом, выложите в форму.

Запекайте при 190 °C 40–45 минут.

Совет: Отличный вариант для ужина всей семьи.

Куриные желудки в сметанном соусе

Время: 1 час • Порций: 3–4

Промойте 500 г желудков, отварите 30 минут.

Обжарьте с луком, добавьте сметану и специи.

Тушите 20–25 минут на слабом огне.

Совет: Подавайте с гречкой или картофельным пюре.

Говяжьи тефтели с томатным соусом

Время: 45 минут • Порций: 3–4

Смешайте 400 г говяжьего фарша, яйцо, хлеб, соль и перец.

Сформируйте тефтели, обжарьте.

Добавьте томатный соус, тушите 20 минут.

Совет: Подойдут с макаронами или овощным гарниром.

Курица с болгарским перцем и соевым соусом (по-азиатски)

Время: 25 минут • Порций: 3

Нарежьте курицу полосками, обжарьте.

Добавьте нарезанный перец и лук.

Влейте 3 ст. ложки соевого соуса, тушите 5–7 минут.

Совет: Отлично идёт с рисом или лапшой.

«Рыбные ужины»

Запечённая форель с лимоном и зеленью

Время: 30 минут • Порций: 2

Очистите и промойте форель.

Натрите солью и перцем, положите внутрь дольки лимона и зелень.

Запекайте при 180 °C 20–25 минут.

Совет: Подходит к овощному гарниру или рису.

Рыбные котлеты из минтая

Время: 35 минут • Порций: 3–4

Пропустите 500 г филе минтая через мясорубку.

Добавьте яйцо, лук, хлебную крошку, соль и перец.

Сформируйте котлеты, обжарьте и доведите под крышкой.

Совет: Очень вкусно со сметаной или овощным салатом.

Лосось на пару с соевым соусом

Время: 20 минут • Порций: 2

Нарежьте лосось порционными кусками.

Приправьте солью, перцем, сбрызните соевым соусом.

Готовьте на пару 15 минут.

Совет: Отличный вариант для лёгкого и полезного ужина.

Скумбрия, запечённая в фольге с луком

Время: 40 минут • Порций: 3

Очистите скумбрию, нарежьте лук кольцами.

Выложите в фольгу, посолите, поперчите, добавьте немного масла.

Запекайте при 190 °C 30 минут.

Совет: Подавать лучше с картошкой или овощами.

Рыбное филе в сливочном соусе

Время: 25 минут • Порций: 2–3

Обжарьте 400 г филе белой рыбы.

Добавьте сливки, чеснок, соль и перец.

Тушите 10 минут до густоты соуса.

Совет: Идеально сочетается с пастой или картофельным пюре.

Треска, тушённая с овощами

Время: 30 минут • Порций: 3

Нарежьте 400 г трески кусочками.

Обжарьте лук и морковь, добавьте помидоры.

Выложите рыбу, посолите, поперчите, тушите 15 минут.

Совет: Подавайте с рисом или гречкой.

Рыбные тефтели с соусом

Время: 40 минут • Порций: 3–4

Измельчите филе минтая или трески, добавьте яйцо и лук.

Сформируйте тефтели, обжарьте до корочки.

Залейте сметанным или томатным соусом, тушите 15 минут.

Совет: Отличный вариант для детей.

Лосось в духовке с овощами

Время: 35 минут • Порций: 2–3

Выложите кусочки лосося в форму.

Добавьте нарезанные кабачки, помидоры, лук.

Запекайте при 180 °C 25 минут.

Совет: Лёгкий и полезный ужин, готовится без лишнего масла.

Сельдь под шубой (лёгкая версия)

Время: 40 минут • Порций: 4

Отварите картофель, морковь, свёклу, натрите.

Сельдь нарежьте кусочками.

Выложите слоями: картофель, морковь, сельдь, свёкла, заправьте йогуртом вместо майонеза.

Совет: Более лёгкий вариант классического блюда.

Рыбное филе в панировке на сковороде

Время: 20 минут • Порций: 2–3

Обваляйте кусочки белой рыбы в яйце и сухарях.

Обжарьте на сковороде по 3–4 минуты с каждой стороны.

Совет: Подавайте с соусом тартар или чесночной сметаной.

Рыбные котлеты с овсянкой

Время: 35 минут • Порций: 3–4

Измельчите 400 г белой рыбы, добавьте яйцо, 2 ст. ложки овсянки, лук, соль.

Сформируйте котлеты, обжарьте до корочки, затем доведите под крышкой.

Совет: Подойдут и для лёгкого ужина, и для детского меню.

Судак, запечённый с лимоном

Время: 30 минут • Порций: 2–3

Выложите филе судака в форму, сбрызните лимонным соком.

Посолите, поперчите, добавьте кусочек сливочного масла.

Запекайте при 180 °C 20–25 минут.

Совет: Отлично идёт с картофельным пюре.

Рыбный суп с овощами

Время: 40 минут • Порций: 4

Нарежьте 400 г филе трески или судака.

В кастрюле сварите картофель, морковь, лук.

Добавьте рыбу, лавровый лист и варите ещё 10 минут.

Совет: Подавайте с зеленью и чёрным хлебом.

Лосось на гриле с чесночным маслом

Время: 20 минут • Порций: 2

Смажьте стейки лосося смесью масла, чеснока и соли.

Обжарьте на гриле по 4–5 минут с каждой стороны.

Совет: Можно подать с овощами гриль или салатом.

Рыбное филе в кляре

Время: 25 минут • Порций: 2–3

Приготовьте кляр из яйца, муки и воды.

Окуните кусочки белой рыбы в кляр, обжарьте в масле до золотистой корочки.

Совет: Подавайте с лёгким соусом – сметанным или чесночным.

Рыба с овощами в фольге

Время: 35 минут • Порций: 3

Выложите порции белой рыбы на лист фольги.

Добавьте нарезанные кабачки, морковь, помидоры.

Сбрызните маслом, посолите, заверните.

Запекайте при 180 °C 25–30 минут.

Совет: Рыба получается очень сочной и ароматной.

Рыбные биточки с картофелем

Время: 30 минут • Порций: 3–4

Отварите 2 картофелины, разомните.

Смешайте с 300 г измельчённой рыбы, яйцом и луком.

Сформируйте биточки, обжарьте до золотистой корочки.

Совет: Подайте со сметаной или овощным салатом.

Лосось в сливочном соусе с укропом

Время: 25 минут • Порций: 2

Обжарьте стейки лосося по 3 минуты с каждой стороны.

Влейте 200 мл сливок, добавьте укроп, соль и перец.

Тушите ещё 7–8 минут.

Совет: Идеален с картофельным пюре или рисом.

Уха из красной рыбы

Время: 50 минут • Порций: 4

Вскипятите 1,5 л воды, добавьте картофель, морковь, лук.

Через 15 минут положите кусочки красной рыбы.

Варите 15 минут, приправьте лавровым листом и перцем.

Совет: Подавайте с зеленью и чёрным хлебом.

Рыба, тушённая в томате

Время: 35 минут • Порций: 3

Обжарьте лук и морковь, добавьте томатную пасту и немного воды.

Выложите кусочки белой рыбы, тушите 20 минут.

Совет: Хорошо идёт с гречкой или картофелем.

Рыба в сметанном соусе с луком

Время: 30 минут • Порций: 3

Обжарьте лук до мягкости.

Добавьте кусочки рыбы, обжарьте с двух сторон.

Влейте 200 мл сметаны, приправьте, тушите 15 минут.

Совет: Отличный ужин с картофельным пюре или рисом.

Рыбные оладьи с зеленью

Время: 25 минут • Порций: 3–4

Измельчите 400 г рыбы (минтай, треска).

Добавьте яйцо, муку, зелень, соль.

Жарьте оладьи на сковороде по 3–4 минуты с каждой стороны.

Совет: Подавать со сметанным соусом или чесночным йогуртом.

Лосось с лимонным маслом

Время: 20 минут • Порций: 2

Обжарьте стейки лосося на сухой сковороде.

В конце добавьте смесь масла, лимонного сока и зелени.

Совет: Лимонное масло подчёркивает вкус рыбы и делает блюдо праздничным.

Рыбное суфле

Время: 40 минут • Порций: 3

Пропустите 400 г рыбы через блендер.

Добавьте 2 яйца, 100 мл молока, соль.

Выложите в форму и запекайте при 180 °C 25–30 минут.

Совет: Подходит для лёгкого ужина и детского питания.

Скумбрия, запечённая с картофелем

Время: 50 минут • Порций: 3–4

Очистите скумбрию, нарежьте картофель кружочками.

Выложите слоями в форму: картофель, рыба, лук.

Запекайте при 180 °C 40 минут.

Совет: Полезный и сытный ужин без лишних жиров.

«Крупы и злаки»

Плов с курицей и овощами

Время: 60 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Куриное филе – 600 г

Рис длиннозёрный – 300 г

Морковь – 2 шт. (200 г)

Лук – 2 шт. (150 г)

Чеснок – 1 головка

Масло растительное – 4 ст. ложки

Вода – 600 мл

Соль – 1,5 ч. ложки

Специи (зира, куркума, паприка) – по вкусу

Как готовить:

Рис промойте в нескольких водах до прозрачности.

Куриное филе нарежьте кусочками. Лук – полукольцами, морковь – соломкой.

В казане или глубокой сковороде разогрейте масло, обжарьте курицу до золотистого цвета.

Добавьте лук и морковь, жарьте ещё 7–8 минут.

Всыпьте рис ровным слоем, воткните головку чеснока.

Аккуратно влейте горячую воду, добавьте специи и соль.

Накройте крышкой, готовьте на слабом огне 30–35 минут.

Снимите с огня, дайте настояться 10 минут.

Совет: Перед подачей перемешайте слои – так плов получится рассыпчатым и ароматным.

Гречка с грибами и луком

Время: 35 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Гречневая крупа – 250 г

Грибы шампиньоны – 300 г

Лук – 2 шт. (150 г)

Масло сливочное – 40 г

Вода – 500 мл

Соль – 1 ч. ложка

Перец чёрный молотый – по вкусу

Как готовить:

Гречку промойте, залейте водой и варите под крышкой 20 минут.

Лук нарежьте полукольцами, грибы – пластинками.

На сковороде растопите масло, обжарьте лук и грибы до румяности.

Смешайте готовую гречку с грибами и луком, прогрейте вместе 3–5 минут.

Приправьте солью и перцем.

Совет: Подайте с салатом из свежих овощей или как гарнир к курице.

Булгур с овощами и специями

Время: 30 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Булгур – 250 г

Морковь – 1 шт. (100 г)

Лук – 1 шт. (80 г)

Болгарский перец – 1 шт. (150 г)

Чеснок – 2 зубчика

Масло растительное – 3 ст. ложки

Вода – 500 мл

Соль – 1 ч. ложка

Паприка, куркума – по вкусу

Как готовить:

Овощи нарежьте мелкими кубиками.

В глубокой сковороде обжарьте лук, морковь и перец до мягкости.

Добавьте чеснок, булгур, перемешайте и слегка обжарьте.

Влейте горячую воду, добавьте соль и специи.

Накройте крышкой, тушите на слабом огне 20 минут.

Совет: Булгур можно подавать как самостоятельное блюдо или гарнир к рыбе.

Рис с овощами в азиатском стиле

Время: 25 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Рис жасмин – 250 г

Морковь – 1 шт. (100 г)

Лук – 1 шт. (80 г)

Зелёный горошек (замороженный) – 150 г

Яйца – 2 шт.

Соевый соус – 3 ст. ложки

Масло растительное – 2 ст. ложки

Как готовить:

Рис отварите до готовности и остудите (лучше использовать вчерашний рис).

На сковороде обжарьте овощи 5–7 минут.

Добавьте рис, обжаривайте, постоянно помешивая.

Вбейте яйца, перемешайте до готовности.

Влейте соевый соус, прогрейте ещё 2 минуты.

Совет: Можно добавить немного кунжута или зелёного лука.

Пшённая каша с тыквой

Время: 40 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Пшено – 200 г

Тыква – 300 г

Молоко – 600 мл

Вода – 200 мл

Сахар – 2 ст. ложки

Соль – щепотка

Масло сливочное – 30 г

Как готовить:

Промойте пшено, обдайте кипятком.

Тыкву нарежьте кубиками, отварите 10 минут в воде.

Добавьте пшено, влейте молоко, варите 20–25 минут.

В конце добавьте сахар, соль и масло.

Совет: Можно добавить изюм или мёд для сладости.

Ризотто с грибами

Время: 40 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Рис арборио – 300 г

Белые грибы или шампиньоны – 250 г

Лук репчатый – 1 шт. (100 г)

Чеснок – 2 зубчика

Сливочное масло – 50 г

Сыр пармезан – 80 г

Овощной бульон – 1 л

Белое сухое вино – 100 мл (по желанию)

Соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Лук и чеснок мелко нарежьте, грибы – пластинками.

В глубокой сковороде растопите масло, обжарьте лук и чеснок.

Добавьте грибы, тушите 5–7 минут.

Всыпьте рис, перемешайте, чтобы он впитал масло.

Влейте вино, дайте выпариться.

Постепенно добавляйте бульон (по половнику), постоянно помешивая, пока рис не станет кремовым.

В конце добавьте тёртый сыр и перемешайте.

Совет: Подавать лучше сразу – ризотто не хранится, теряет текстуру.

Гречка с курицей и овощами

Время: 45 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Куриное филе – 400 г

Гречневая крупа – 250 г

Морковь – 1 шт. (100 г)

Лук – 1 шт. (80 г)

Болгарский перец – 1 шт. (150 г)

Масло растительное – 3 ст. ложки

Вода – 500 мл

Соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Гречку промойте.

Курицу нарежьте кубиками и обжарьте до золотистой корочки.

Добавьте лук, морковь и перец, тушите 5–7 минут.

Всыпьте гречку, залейте водой, посолите и накройте крышкой.

Готовьте на слабом огне 20–25 минут.

Совет: Блюдо вкусно как горячим, так и в разогретом виде на следующий день.

Кус-кус с овощами

Время: 20 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Кус-кус – 250 г

Кабачок – 1 шт. (200 г)

Морковь – 1 шт. (100 г)

Лук – 1 шт. (80 г)

Масло оливковое – 2 ст. ложки

Вода или бульон – 400 мл

Соль, специи – по вкусу

Как готовить:

Нарежьте овощи кубиками, обжарьте на оливковом масле до мягкости.

Кус-кус залейте горячим бульоном или водой, накройте крышкой на 5 минут.

Разрыхлите вилкой, смешайте с овощами.

Совет: Можно добавить изюм и орехи – получится ближневосточный вариант.

Перловка с овощами и зеленью

Время: 50 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Перловая крупа – 250 г

Морковь – 1 шт. (100 г)

Лук – 1 шт. (80 г)

Зелень петрушки – 20 г

Масло растительное – 2 ст. ложки

Вода – 600 мл

Соль – 1 ч. ложка

Как готовить:

Перловку промойте, замочите на 30 минут.

Отварите в подсоленной воде до готовности (30–35 минут).

Лук и морковь обжарьте на масле, добавьте к каше.

В конце вмешайте зелень.

Совет: Отличный гарнир или самостоятельное лёгкое блюдо.

Рис с овощами и яйцом (по-китайски)

Время: 25 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Варёный рис – 300 г (лучше вчерашний)

Яйца – 2 шт.

Морковь – 1 шт. (100 г)

Лук зелёный – 30 г

Соевый соус – 3 ст. ложки

Масло растительное – 2 ст. ложки

Как готовить:

На раскалённой сковороде обжарьте морковь.

Добавьте рис, перемешивайте, пока он не станет слегка хрустящим.

Вбейте яйца, быстро перемешайте до готовности.

Добавьте соевый соус и зелёный лук.

Совет: Можно добавить креветки или курицу для сытности.

Каша из киноа с овощами

Время: 30 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Киноа – 250 г

Морковь – 1 шт. (100 г)

Лук – 1 шт. (80 г)

Кабачок – 1 шт. (200 г)

Масло оливковое – 2 ст. ложки

Вода – 500 мл

Соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Киноа промойте, залейте водой и варите 20 минут.

Нарежьте овощи кубиками, обжарьте до мягкости.

Смешайте киноа с овощами, приправьте специями.

Совет: Хорошо подходит как лёгкий ужин или гарнир.

Перловка с грибами и луком

Время: 50 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Перловая крупа – 250 г

Грибы – 300 г

Лук – 2 шт. (150 г)

Масло сливочное – 40 г

Вода – 700 мл

Соль – 1 ч. ложка

Как готовить:

Перловку промойте, замочите на 30 минут.

Отварите в подсоленной воде до готовности.

Лук и грибы обжарьте на сливочном масле.

Смешайте с кашей, прогрейте вместе 5 минут.

Совет: Добавьте свежую зелень – вкус станет насыщеннее.

Манная каша с молоком и маслом

Время: 15 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Манная крупа – 80 г (примерно 5 ст. ложек)

Молоко – 600 мл

Сахар – 2 ст. ложки

Масло сливочное – 30 г

Соль – щепотка

Как готовить:

Доведите молоко до кипения, добавьте соль и сахар.

Постепенно всыпайте манку, постоянно помешивая.

Варите на медленном огне 5–7 минут.

Добавьте масло перед подачей.

Совет: Можно подавать с вареньем или мёдом.

Пшённая каша с изюмом и мёдом

Время: 40 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Пшено – 200 г

Молоко – 500 мл

Вода – 200 мл

Изюм – 50 г

Мёд – 2 ст. ложки

Масло сливочное – 30 г

Соль – щепотка

Как готовить:

Промойте пшено, обдайте кипятком.

Варите в воде 10 минут, затем добавьте молоко.

За 5 минут до готовности добавьте изюм, соль и масло.

Снимите с огня, вмешайте мёд.

Совет: Вкусная сладкая каша для лёгкого ужина.

Гречка с овощами по-домашнему

Время: 40 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Гречневая крупа – 250 г

Морковь – 1 шт. (100 г)

Лук – 1 шт. (80 г)

Болгарский перец – 1 шт. (150 г)

Чеснок – 2 зубчика

Масло растительное – 3 ст. ложки

Вода – 500 мл

Соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Гречку промойте, залейте водой.

Лук, морковь и перец нарежьте кубиками, обжарьте.

Добавьте гречку и воду, посолите.

Варите под крышкой 20–25 минут.

В конце добавьте чеснок и перемешайте.

Совет: Блюдо вкусное и в горячем, и в холодном виде.

Рис с куркумой и овощами

Время: 35 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Рис басмати – 250 г

Морковь – 1 шт. (100 г)

Лук – 1 шт. (80 г)

Чеснок – 2 зубчика

Масло растительное – 2 ст. ложки

Куркума – 1 ч. ложка

Вода – 500 мл

Соль – 1 ч. ложка

Как готовить:

Рис промойте и слегка подсушите.

Лук и морковь нарежьте кубиками, обжарьте с чесноком.

Добавьте куркуму, рис, перемешайте.

Влейте воду, посолите, накройте крышкой и варите 20 минут.

Совет: Отличный гарнир для курицы и рыбы.

Пшённая каша с тыквой и корицей

Время: 40 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Пшено – 200 г

Тыква – 300 г

Молоко – 500 мл

Вода – 200 мл

Сахар – 2 ст. ложки

Корица – 0,5 ч. ложки

Масло сливочное – 30 г

Соль – щепотка

Как готовить:

Пшено промойте, обдайте кипятком.

Тыкву нарежьте кубиками, отварите 10 минут в воде.

Добавьте пшено, молоко, сахар и корицу.

Варите 20–25 минут, в конце положите масло.

Совет: Можно подавать с мёдом или орехами.

Каша из ячневой крупы с овощами

Время: 45 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Ячневая крупа – 250 г

Морковь – 1 шт. (100 г)

Лук – 1 шт. (80 г)

Болгарский перец – 1 шт. (150 г)

Масло растительное – 2 ст. ложки

Вода – 600 мл

Соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Крупу промойте, отварите до полуготовности (20 минут).

Овощи нарежьте кубиками, обжарьте на сковороде.

Добавьте в кашу овощи, посолите, доварите 15 минут.

Совет: Хороший вариант для лёгкого ужина.

Киноа с овощами и кукурузой

Время: 30 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Киноа – 250 г

Кукуруза консервированная – 150 г

Лук зелёный – 30 г

Масло оливковое – 2 ст. ложки

Вода – 500 мл

Соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Киноа промойте и варите 20 минут.

Слейте воду, добавьте кукурузу и зелёный лук.

Приправьте маслом, солью и перцем.

Совет: Можно подавать как салат или тёплый ужин.

Гречка с томатами и чесноком

Время: 35 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Гречневая крупа – 250 г

Помидоры – 3 шт. (300 г)

Чеснок – 2 зубчика

Масло растительное – 2 ст. ложки

Вода – 500 мл

Соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Гречку промойте, отварите до полуготовности.

Помидоры и чеснок измельчите, обжарьте на сковороде.

Добавьте соус к гречке, перемешайте, доведите до готовности.

Совет: Вкусно с зеленью и кусочком хлеба.

Рис с овощами и куркумой

Время: 35 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Рис басмати – 250 г

Морковь – 1 шт. (100 г)

Лук – 1 шт. (80 г)

Болгарский перец – 1 шт. (150 г)

Чеснок – 2 зубчика

Масло растительное – 3 ст. ложки

Вода – 500 мл

Куркума – 1 ч. ложка

Соль – 1 ч. ложка

Как готовить:

Рис промойте и оставьте в воде на 10 минут.

Овощи нарежьте кубиками, обжарьте на масле с чесноком.

Добавьте рис, куркуму, залейте водой.

Варите под крышкой 20–25 минут до готовности.

Совет: Подходит как гарнир и как самостоятельное блюдо.

Пшённая каша с яблоками и корицей

Время: 35 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Пшено – 200 г

Яблоки – 2 шт. (300 г)

Молоко – 600 мл

Вода – 200 мл

Сахар – 2 ст. ложки

Корица – 0,5 ч. ложки

Масло сливочное – 30 г

Соль – щепотка

Как готовить:

Пшено промойте, варите 10 минут в воде.

Добавьте молоко и нарезанные яблоки.

Варите ещё 15–20 минут, добавьте сахар и корицу.

Перед подачей положите масло.

Совет: Очень вкусно с изюмом или мёдом.

Перловая каша с тыквой и мёдом

Время: 50 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Перловка – 250 г

Тыква – 300 г

Вода – 700 мл

Масло сливочное – 30 г

Мёд – 2 ст. ложки

Соль – щепотка

Как готовить:

Перловку промойте и замочите на 30 минут.

Отварите в подсоленной воде 25–30 минут.

Добавьте натёртую тыкву, масло, готовьте ещё 10 минут.

Снимите с огня, вмешайте мёд.

Совет: Отличный сладкий ужин, вкусный и питательный.

Каша из полбы с овощами

Время: 40 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Полба – 250 г

Морковь – 1 шт. (100 г)

Лук – 1 шт. (80 г)

Болгарский перец – 1 шт. (150 г)

Масло растительное – 2 ст. ложки

Вода – 600 мл

Соль – 1 ч. ложка

Как готовить:

Полбу промойте и отварите до полуготовности (20 минут).

Овощи нарежьте кубиками, обжарьте на сковороде.

Добавьте в кашу, перемешайте и готовьте ещё 15 минут.

Совет: Лёгкий и полезный ужин с высоким содержанием белка.

Кус-кус с курицей и овощами

Время: 30 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Кус-кус – 250 г

Куриное филе – 300 г

Кабачок – 1 шт. (200 г)

Морковь – 1 шт. (100 г)

Масло растительное – 2 ст. ложки

Вода или бульон – 500 мл

Соль, специи – по вкусу

Как готовить:

Кус-кус залейте кипятком или бульоном, накройте на 5 минут.

Куриное филе обжарьте до золотистого цвета.

Добавьте нарезанные овощи, тушите 10 минут.

Смешайте с кус-кусом и прогрейте вместе.

Совет: Можно добавить изюм или орехи для восточной нотки.

«Лёгкие супы»

Овощной суп с капустой и морковью

Время: 35 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Белокочанная капуста – 300 г

Морковь – 1 шт. (100 г)

Картофель – 2 шт. (250 г)

Лук – 1 шт. (100 г)

Чеснок – 2 зубчика

Масло растительное – 2 ст. ложки

Вода – 1,5 л

Соль, перец, зелень – по вкусу

Как готовить:

Капусту нашинкуйте, морковь натрите, картофель нарежьте кубиками.

Лук и чеснок обжарьте в масле до мягкости.

В кастрюлю с водой добавьте картофель и морковь, варите 10 минут.

Добавьте капусту, луковую обжарку, соль и перец.

Варите ещё 15 минут, в конце добавьте зелень.

Совет: Отличный лёгкий ужин без лишнего жира.

Куриный суп с вермишелью

Время: 40 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Куриное филе – 300 г

Картофель – 2 шт. (250 г)

Морковь – 1 шт. (100 г)

Лук – 1 шт. (80 г)

Вермишель – 80 г

Лавровый лист – 1 шт.

Вода – 1,5 л

Соль, перец – по вкусу

Зелень – для подачи

Как готовить:

Отварите куриное филе до готовности, достаньте и нарежьте.

В бульон добавьте картофель, морковь и лук.

Через 10 минут верните курицу, добавьте вермишель и лавровый лист.

Варите до мягкости лапши (7–10 минут).

Посыпьте зеленью перед подачей.

Совет: Можно добавить щепотку куркумы для золотистого цвета.

Суп-пюре из брокколи

Время: 30 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Брокколи – 400 г

Картофель – 2 шт. (250 г)

Лук – 1 шт. (100 г)

Морковь – 1 шт. (100 г)

Вода или овощной бульон – 1,5 л

Сливки – 100 мл

Масло сливочное – 30 г

Соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Нарежьте овощи, варите 20 минут в воде или бульоне.

Измельчите блендером до пюре.

Добавьте сливки и масло, прогрейте ещё 3–5 минут.

Совет: Подавайте с гренками и тёртым сыром.

Рыбный суп с овощами

Время: 40 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Филе трески или судака – 400 г

Картофель – 2 шт. (250 г)

Морковь – 1 шт. (100 г)

Лук – 1 шт. (80 г)

Лавровый лист – 1 шт.

Вода – 1,5 л

Соль, перец, зелень – по вкусу

Как готовить:

Картофель, морковь и лук нарежьте, положите в кипящую воду.

Варите 15 минут, затем добавьте рыбу.

Варите ещё 10 минут до готовности рыбы.

Приправьте солью, перцем, зеленью.

Совет: Вкуснее, если добавить немного лимонного сока.

Суп-пюре из тыквы

Время: 35 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Тыква – 400 г

Картофель – 2 шт. (250 г)

Морковь – 1 шт. (100 г)

Лук – 1 шт. (80 г)

Вода или бульон – 1,5 л

Сливки – 100 мл

Масло сливочное – 30 г

Соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Нарежьте тыкву и овощи кубиками, сварите до мягкости.

Измельчите блендером до однородности.

Добавьте сливки, масло и приправы, прогрейте.

Совет: Подайте с гренками и семечками тыквы.

Суп с чечевицей и овощами

Время: 40 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Чечевица красная – 200 г

Морковь – 1 шт. (100 г)

Лук – 1 шт. (100 г)

Картофель – 2 шт. (250 г)

Чеснок – 2 зубчика

Масло растительное – 2 ст. ложки

Вода или овощной бульон – 1,5 л

Соль, перец, лавровый лист – по вкусу

Как готовить:

Лук и морковь нарежьте, обжарьте на масле.

В кипящий бульон добавьте картофель, через 10 минут – чечевицу.

Добавьте обжарку, чеснок и специи.

Варите до мягкости чечевицы (20–25 минут).

Совет: Подайте с лимонным соком и свежей зеленью.

Томатный суп с базиликом

Время: 35 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Помидоры – 600 г

Лук – 1 шт. (100 г)

Морковь – 1 шт. (100 г)

Чеснок – 3 зубчика

Масло оливковое – 2 ст. ложки

Вода или бульон – 1 л

Базилик свежий – 20 г

Соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Лук и морковь нарежьте, обжарьте в масле.

Добавьте измельчённые помидоры и чеснок, тушите 10 минут.

Влейте бульон, варите ещё 15 минут.

Измельчите блендером, добавьте базилик.

Совет: Подавать можно с сухариками и пармезаном.

Рыбный суп с рисом

Время: 40 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Филе трески или минтая – 400 г

Рис – 80 г

Картофель – 2 шт. (250 г)

Лук – 1 шт. (80 г)

Морковь – 1 шт. (100 г)

Вода – 1,5 л

Соль, перец – по вкусу

Лавровый лист – 1 шт.

Как готовить:

В кипящую воду положите нарезанный картофель, морковь и лук.

Через 10 минут добавьте рис.

Через 10 минут – рыбу и лавровый лист.

Варите ещё 10 минут, приправьте.

Совет: Перед подачей добавьте зелень и ломтик лимона.

Суп-пюре из цветной капусты

Время: 35 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Цветная капуста – 400 г

Картофель – 2 шт. (250 г)

Лук – 1 шт. (100 г)

Масло сливочное – 30 г

Вода или бульон – 1,5 л

Соль, перец – по вкусу

Сливки – 100 мл

Как готовить:

Отварите капусту и картофель до мягкости.

Лук обжарьте на масле.

Соедините всё, измельчите блендером.

Добавьте сливки, соль и перец, прогрейте.

Совет: Подавать лучше с сухариками и зеленью.

Куриный суп с овсянкой

Время: 40 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Куриное филе – 300 г

Картофель – 2 шт. (250 г)

Морковь – 1 шт. (100 г)

Лук – 1 шт. (80 г)

Овсяные хлопья – 60 г

Вода – 1,5 л

Соль, перец – по вкусу

Зелень – для подачи

Как готовить:

Отварите куриное филе, нарежьте кубиками.

В бульон добавьте картофель, морковь и лук.

Через 10 минут добавьте овсяные хлопья.

Варите ещё 7–10 минут, верните курицу.

Совет: Отличный диетический и лёгкий суп для ужина.

Суп-пюре из кабачков и картофеля

Время: 35 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Кабачок – 2 шт. (400 г)

Картофель – 2 шт. (250 г)

Лук – 1 шт. (100 г)

Морковь – 1 шт. (100 г)

Вода или овощной бульон – 1,5 л

Сливки – 100 мл

Масло сливочное – 30 г

Соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Нарежьте овощи, варите 20 минут до мягкости.

Измельчите блендером в пюре.

Добавьте сливки и масло, прогрейте ещё 5 минут.

Совет: Можно подавать с гренками и чесночным соусом.

Лёгкий куриный суп с овощами

Время: 40 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Куриное филе – 300 г

Картофель – 2 шт. (250 г)

Морковь – 1 шт. (100 г)

Лук – 1 шт. (80 г)

Болгарский перец – 1 шт. (150 г)

Вода – 1,5 л

Соль, перец – по вкусу

Зелень – для подачи

Как готовить:

Отварите курицу до готовности, выньте и нарежьте кубиками.

В бульон добавьте картофель, морковь, перец и лук.

Варите 15 минут, верните курицу.

Приправьте, добавьте зелень.

Совет: Отлично подходит для ужина на двоих или всей семьи.

Суп с овсяными хлопьями и овощами

Время: 30 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Овсяные хлопья – 80 г

Картофель – 2 шт. (250 г)

Морковь – 1 шт. (100 г)

Лук – 1 шт. (80 г)

Масло растительное – 2 ст. ложки

Вода – 1,5 л

Соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Картофель и морковь нарежьте кубиками, лук – мелко.

В кипящей воде отварите овощи 10 минут.

Добавьте овсяные хлопья, соль и перец.

Варите ещё 7–10 минут, затем подавайте.

Совет: Вкусный и лёгкий вариант, особенно вечером.

Рыбный суп с овощами и зеленью

Время: 40 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Филе белой рыбы – 400 г

Картофель – 2 шт. (250 г)

Морковь – 1 шт. (100 г)

Лук – 1 шт. (80 г)

Зелень укропа или петрушки – 20 г

Вода – 1,5 л

Соль, перец – по вкусу

Как готовить:

В воду положите картофель, морковь и лук.

Через 15 минут добавьте рыбу.

Варите ещё 10–12 минут.

Посыпьте зеленью перед подачей.

Совет: Подходит для лёгкого белкового ужина.

Суп-пюре из шпината с сливками

Время: 30 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Шпинат свежий – 300 г

Картофель – 2 шт. (250 г)

Лук – 1 шт. (100 г)

Вода или овощной бульон – 1,5 л

Сливки – 150 мл

Масло сливочное – 30 г

Соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Картофель и лук сварите до мягкости.

Добавьте шпинат, варите ещё 5 минут.

Измельчите блендером в пюре, добавьте сливки и масло.

Прогрейте 3–5 минут и подавайте.

Совет: Очень лёгкий и витаминный суп, хорошо подходит для ужина весной и летом.

Суп с перловкой и овощами

Время: 50 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Перловая крупа – 100 г

Картофель – 2 шт. (250 г)

Морковь – 1 шт. (100 г)

Лук – 1 шт. (100 г)

Масло растительное – 2 ст. ложки

Вода – 1,5 л

Соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Перловку промойте и замочите на 20 минут.

В кипящую воду положите картофель, через 5 минут – перловку.

Лук и морковь обжарьте на масле, добавьте в суп.

Варите до готовности перловки (30–35 минут).

Совет: Вкусно с зеленью и кусочком чёрного хлеба.

Томатный суп с рисом

Время: 35 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Рис – 80 г

Томатная паста – 2 ст. ложки

Помидоры – 3 шт. (300 г)

Лук – 1 шт. (100 г)

Морковь – 1 шт. (100 г)

Вода – 1,5 л

Масло – 2 ст. ложки

Соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Обжарьте лук и морковь, добавьте томаты и томатную пасту.

Влейте воду, доведите до кипения.

Добавьте промытый рис, варите 15–20 минут.

Приправьте солью и перцем.

Совет: Подходит с чесночными гренками.

Куриный суп с гречкой

Время: 40 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Куриное филе – 300 г

Гречка – 80 г

Картофель – 2 шт. (250 г)

Морковь – 1 шт. (100 г)

Лук – 1 шт. (100 г)

Вода – 1,5 л

Соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Отварите курицу, выньте, нарежьте кубиками.

В бульон добавьте картофель, через 10 минут – гречку.

Лук и морковь обжарьте, положите в суп.

Верните курицу, варите ещё 5–7 минут.

Совет: Подайте с зеленью и сметаной.

Суп с овсянкой и зеленью

Время: 25 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Овсяные хлопья – 70 г

Картофель – 2 шт. (250 г)

Морковь – 1 шт. (100 г)

Лук зелёный – 30 г

Вода – 1,5 л

Соль, перец – по вкусу

Как готовить:

В воду положите нарезанный картофель и морковь.

Варите 15 минут, добавьте овсянку.

Через 5 минут положите зелёный лук, приправьте.

Совет: Лёгкий и полезный суп, хорошо подходит детям.

Суп-пюре из моркови и сливок

Время: 30 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Морковь – 400 г

Картофель – 1 шт. (150 г)

Лук – 1 шт. (100 г)

Вода или бульон – 1,2 л

Сливки – 150 мл

Масло сливочное – 30 г

Соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Нарежьте морковь, картофель и лук, варите 20 минут.

Измельчите блендером до пюре.

Добавьте сливки и масло, прогрейте 5 минут.

Совет: Очень нежный суп, отлично сочетается с сухариками.

Овощной суп с зелёным горошком

Время: 30 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Зелёный горошек (свежий или замороженный) – 200 г

Картофель – 2 шт. (250 г)

Морковь – 1 шт. (100 г)

Лук – 1 шт. (100 г)

Вода или овощной бульон – 1,5 л

Масло сливочное – 20 г

Соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Нарежьте картофель, морковь и лук.

В кипящую воду добавьте овощи, варите 15 минут.

Положите горошек и варите ещё 7–8 минут.

Добавьте масло, соль и перец.

Совет: Можно измельчить блендером в пюре – получится нежный суп.

Суп с кукурузой и картофелем

Время: 35 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Консервированная кукуруза – 200 г

Картофель – 2 шт. (250 г)

Лук – 1 шт. (100 г)

Морковь – 1 шт. (100 г)

Вода – 1,5 л

Масло растительное – 2 ст. ложки

Соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Картофель нарежьте кубиками, морковь и лук – мелко.

Обжарьте лук и морковь, добавьте в кастрюлю с водой.

Выложите картофель, варите 15 минут.

Добавьте кукурузу, приправьте и варите ещё 5 минут.

Совет: Можно подать со сметаной и зеленью.

Куриный суп с овсяными хлопьями

Время: 30 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Куриное филе – 300 г

Картофель – 2 шт. (250 г)

Морковь – 1 шт. (100 г)

Лук – 1 шт. (100 г)

Овсяные хлопья – 70 г

Вода – 1,5 л

Соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Отварите куриное филе, достаньте и нарежьте кубиками.

В бульон добавьте картофель и морковь, варите 10 минут.

Положите овсянку, варите ещё 7 минут.

Верните курицу и добавьте лук, приправьте.

Совет: Подходит для лёгкого диетического ужина.

Суп с капустой и томатами

Время: 35 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Белокочанная капуста – 300 г

Помидоры – 3 шт. (300 г)

Морковь – 1 шт. (100 г)

Лук – 1 шт. (100 г)

Вода – 1,5 л

Масло растительное – 2 ст. ложки

Соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Капусту нашинкуйте, морковь и лук нарежьте, обжарьте.

В кастрюлю с водой положите картофель и капусту.

Добавьте обжарку и помидоры.

Варите ещё 15–20 минут.

Совет: Можно добавить щепотку сахара для баланса вкуса.

Крем-суп из кабачков и шпината

Время: 30 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Кабачок – 2 шт. (400 г)

Шпинат свежий – 200 г

Картофель – 1 шт. (150 г)

Лук – 1 шт. (100 г)

Вода или бульон – 1,2 л

Сливки – 100 мл

Масло сливочное – 30 г

Соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Нарежьте кабачки, картофель и лук, сварите до мягкости.

Добавьте шпинат за 3 минуты до готовности.

Измельчите блендером в пюре, добавьте сливки и масло.

Прогрейте ещё 2–3 минуты.

Совет: Отлично подаётся с чесночными гренками.

«Салаты и закуски»

Салат с курицей и свежими овощами

Время: 20 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Куриное филе (отварное) – 300 г

Огурцы свежие – 2 шт. (200 г)

Помидоры – 2 шт. (200 г)

Лук зелёный – 30 г

Сметана или йогурт – 3 ст. ложки

Соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Куриное филе нарежьте кубиками.

Овощи нарежьте дольками или кубиками.

Смешайте все ингредиенты, заправьте сметаной или йогуртом.

Посолите и поперчите.

Совет: Можно добавить немного укропа или петрушки для свежести.

Салат с яйцом и зелёным горошком

Время: 15 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Яйца – 4 шт.

Консервированный зелёный горошек – 200 г

Огурцы свежие – 2 шт. (200 г)

Майонез – 2 ст. ложки

Соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Яйца отварите, остудите и нарежьте кубиками.

Огурцы нарежьте, смешайте с яйцами и горошком.

Заправьте майонезом, приправьте солью и перцем.

Совет: Отличный быстрый салат для ужина.

Закуска из помидоров с чесноком и сыром

Время: 10 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Помидоры – 3 шт. (300 г)

Сыр твёрдый – 100 г

Чеснок – 2 зубчика

Майонез или йогурт – 2 ст. ложки

Зелень – по вкусу

Как готовить:

Помидоры нарежьте кружочками.

Сыр натрите, смешайте с чесноком и майонезом.

Выложите массу на каждый кружок помидора.

Совет: Подходит как лёгкая закуска или дополнение к ужину.

Салат с фасолью и кукурузой

Время: 15 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Консервированная фасоль – 200 г

Консервированная кукуруза – 200 г

Огурцы свежие – 2 шт. (200 г)

Лук красный – 1 шт. (100 г)

Масло оливковое – 2 ст. ложки

Соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Слейте жидкость с фасоли и кукурузы.

Огурцы нарежьте кубиками, лук – полукольцами.

Смешайте все ингредиенты, заправьте маслом.

Совет: Очень питательный, но лёгкий салат.

Кабачковые рулетики с чесноком и сыром

Время: 25 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Кабачки – 2 шт. (400 г)

Сыр творожный или мягкий – 150 г

Чеснок – 2 зубчика

Укроп или петрушка – 20 г

Масло растительное – для обжарки

Соль – по вкусу

Как готовить:

Кабачки нарежьте тонкими полосками, слегка обжарьте на сковороде.

Сыр смешайте с измельчённым чесноком и зеленью.

Смажьте каждую полоску кабачка сырной массой, сверните рулетиком.

Совет: Очень эффектная закуска для стола.

Салат с капустой и морковью (по-домашнему)

Время: 15 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Белокочанная капуста – 300 г

Морковь – 1 шт. (100 г)

Лук репчатый – 1 шт. (80 г)

Масло подсолнечное нерафинированное – 2 ст. ложки

Соль, сахар – по вкусу

Уксус 9% – 1 ч. ложка

Как готовить:

Капусту нашинкуйте, морковь натрите, лук нарежьте полукольцами.

Добавьте соль, сахар и слегка помните руками.

Заправьте маслом и уксусом, перемешайте.

Совет: Лучше настоять 10–15 минут, чтобы капуста стала мягче.

Салат с тунцом и яйцом

Время: 15 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Консервированный тунец – 1 банка (200 г)

Яйца – 3 шт.

Огурцы свежие – 2 шт. (200 г)

Лук зелёный – 30 г

Майонез или йогурт – 2 ст. ложки

Соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Яйца сварите вкрутую, нарежьте кубиками.

Огурцы нарежьте, зелёный лук измельчите.

Смешайте все ингредиенты с тунцом, заправьте соусом.

Совет: Лёгкий белковый салат, подойдёт для ужина.

Канапе с сыром и огурцом

Время: 10 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Хлеб ржаной – 8 ломтиков

Сыр твёрдый – 150 г

Огурцы свежие – 2 шт.

Масло сливочное – 20 г

Как готовить:

Хлеб нарежьте маленькими квадратиками и слегка смажьте маслом.

Сверху положите ломтик сыра и кружочек огурца.

Зафиксируйте шпажкой.

Совет: Простая и быстрая закуска для ужина или гостей.

Салат с редисом и сметаной

Время: 10 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Редис – 6–7 шт. (200 г)

Огурцы свежие – 2 шт. (200 г)

Яйца – 2 шт.

Сметана – 3 ст. ложки

Соль, зелень – по вкусу

Как готовить:

Редис и огурцы нарежьте тонкими ломтиками.

Яйца сварите и нарежьте.

Смешайте все ингредиенты, заправьте сметаной и зеленью.

Совет: Отличный весенний салат – лёгкий и свежий.

Баклажанные рулетики с орехами и чесноком

Время: 30 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Баклажаны – 2 шт. (400 г)

Грецкие орехи – 100 г

Чеснок – 2 зубчика

Майонез или йогурт – 2 ст. ложки

Масло растительное – для обжарки

Соль – по вкусу

Как готовить:

Баклажаны нарежьте пластинами, обжарьте на сковороде.

Орехи измельчите, смешайте с чесноком и соусом.

Намажьте массу на баклажаны, сверните рулетиком.

Совет: Эффектная закуска, отлично подходит к мясным блюдам.

Салат «Витаминный» с капустой и яблоком

Время: 15 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Белокочанная капуста – 300 г

Морковь – 1 шт. (100 г)

Яблоко кислое – 1 шт. (150 г)

Лимонный сок – 1 ст. ложка

Масло растительное – 2 ст. ложки

Соль, сахар – по вкусу

Как готовить:

Капусту нашинкуйте, морковь и яблоко натрите.

Сбрызните лимонным соком, добавьте масло.

Посолите, при желании добавьте немного сахара.

Совет: Лёгкий, свежий салат для зимы и весны.

Салат с фасолью и копчёной курицей

Время: 15 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Копчёное куриное филе – 200 г

Консервированная фасоль – 200 г

Огурцы свежие – 2 шт. (200 г)

Лук зелёный – 30 г

Майонез или сметана – 3 ст. ложки

Соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Курицу нарежьте кубиками, огурцы – соломкой.

Смешайте с фасолью и зелёным луком.

Заправьте майонезом или сметаной.

Совет: Очень сытный салат, хорошо подходит к ужину.

Закуска из огурцов с чесноком и сметаной

Время: 10 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Огурцы свежие – 3 шт. (300 г)

Чеснок – 2 зубчика

Сметана – 3 ст. ложки

Укроп – 20 г

Соль – по вкусу

Как готовить:

Огурцы нарежьте кружочками.

Добавьте сметану, измельчённый чеснок и укроп.

Посолите, перемешайте.

Совет: Отличная лёгкая закуска для мясных блюд.

Салат с кукурузой и крабовыми палочками

Время: 15 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Крабовые палочки – 200 г

Консервированная кукуруза – 200 г

Яйца – 3 шт.

Майонез – 3 ст. ложки

Соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Яйца отварите, остудите, нарежьте кубиками.

Крабовые палочки нарежьте кусочками.

Смешайте всё с кукурузой, заправьте майонезом.

Совет: Можно добавить зелёный лук для свежести.

Брускетты с помидорами и базиликом

Время: 15 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Хлеб багет – 8 кусочков

Помидоры – 3 шт. (300 г)

Чеснок – 2 зубчика

Масло оливковое – 2 ст. ложки

Базилик свежий – 20 г

Соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Подсушите хлеб в духовке или на сковороде.

Натёртый чеснок и нарезанные помидоры смешайте с маслом и базиликом.

Выложите смесь на хлеб, приправьте солью и перцем.

Совет: Классическая итальянская закуска, готовится за минуты.

Салат «Оливье» (лёгкая версия)

Время: 25 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Картофель – 3 шт. (300 г)

Морковь – 1 шт. (100 г)

Яйца – 3 шт.

Огурцы свежие – 2 шт. (200 г)

Зелёный горошек консервированный – 200 г

Куриное филе отварное – 200 г

Йогурт несладкий или сметана – 3 ст. ложки

Соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Картофель и морковь отварите, нарежьте кубиками.

Яйца сварите, нарежьте кубиками.

Куриное филе нарежьте, смешайте со всеми ингредиентами.

Заправьте йогуртом, приправьте солью и перцем.

Совет: Такой вариант легче классического – без майонеза.

Закуска из помидоров с творожным сыром

Время: 10 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Помидоры – 3 шт. (300 г)

Сыр творожный – 150 г

Чеснок – 1 зубчик

Укроп – 20 г

Соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Помидоры нарежьте кружочками.

Сыр смешайте с измельчённым чесноком и укропом.

Выложите массу сверху на помидоры.

Совет: Лёгкая закуска, вкусно подавать на тостах.

Салат с авокадо и огурцом

Время: 10 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Авокадо – 1 шт. (200 г)

Огурцы – 2 шт. (200 г)

Лимонный сок – 1 ст. ложка

Масло оливковое – 2 ст. ложки

Соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Авокадо нарежьте кубиками, сбрызните лимонным соком.

Огурцы нарежьте тонкими ломтиками.

Смешайте всё, заправьте маслом.

Совет: Можно добавить листья салата для объёма.

Закуска из баклажанов с чесноком

Время: 25 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Баклажаны – 2 шт. (400 г)

Чеснок – 3 зубчика

Масло растительное – для жарки

Соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Баклажаны нарежьте кружочками, слегка подсолите и обжарьте.

Намажьте каждый кусочек чесночной пастой (чеснок + соль).

Выложите слоями, можно добавить зелень.

Совет: Отличная острая закуска для ужина.

Салат из свёклы с чесноком и орехами

Время: 20 минут (без учёта варки) • Порций: 4

Ингредиенты:

Свёкла отварная – 2 шт. (300 г)

Чеснок – 2 зубчика

Орехи грецкие – 50 г

Майонез или йогурт – 2 ст. ложки

Соль – по вкусу

Как готовить:

Свёклу натрите на тёрке.

Добавьте измельчённый чеснок и орехи.

Заправьте майонезом или йогуртом.

Совет: Этот салат хорош как самостоятельная закуска.

Салат с курицей и ананасом

Время: 20 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Куриное филе (отварное) – 300 г

Консервированный ананас – 200 г

Сыр твёрдый – 100 г

Яйца – 3 шт.

Майонез или йогурт – 3 ст. ложки

Соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Курицу и ананасы нарежьте кубиками.

Яйца сварите вкрутую, натрите.

Смешайте все ингредиенты, заправьте майонезом или йогуртом.

Совет: Отличный салат для ужина и праздничного стола.

Закуска из кабачков с чесноком и сметаной

Время: 20 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Кабачки – 2 шт. (400 г)

Чеснок – 3 зубчика

Сметана – 3 ст. ложки

Укроп – 20 г

Соль – по вкусу

Масло растительное – для жарки

Как готовить:

Кабачки нарежьте кружочками, обжарьте до золотистой корочки.

Смешайте сметану с измельчённым чесноком и укропом.

Полейте кабачки соусом перед подачей.

Совет: Можно есть как горячими, так и остывшими.

Салат с огурцом, помидором и зеленью

Время: 10 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Огурцы свежие – 2 шт. (200 г)

Помидоры – 2 шт. (200 г)

Зелень укропа и петрушки – 30 г

Масло оливковое – 2 ст. ложки

Соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Овощи нарежьте дольками.

Добавьте мелко нарезанную зелень.

Заправьте маслом, посолите и поперчите.

Совет: Классический лёгкий салат, подходит к любому ужину.

Закуска из баклажанов с помидорами и сыром

Время: 30 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Баклажаны – 2 шт. (400 г)

Помидоры – 2 шт. (200 г)

Сыр твёрдый – 100 г

Майонез или сметана – 2 ст. ложки

Масло растительное – для жарки

Соль – по вкусу

Как готовить:

Баклажаны нарежьте кружочками, обжарьте до мягкости.

Сверху положите ломтик помидора, смажьте соусом и посыпьте сыром.

Запеките в духовке 10 минут.

Совет: Отличная горячая закуска к ужину.

Салат с кукурузой и огурцами

Время: 15 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Консервированная кукуруза – 200 г

Огурцы свежие – 2 шт. (200 г)

Яйца – 3 шт.

Лук зелёный – 30 г

Майонез или йогурт – 2 ст. ложки

Соль – по вкусу

Как готовить:

Яйца сварите вкрутую, нарежьте кубиками.

Огурцы и зелёный лук измельчите.

Смешайте с кукурузой, заправьте соусом.

Совет: Очень лёгкий салат, подходит для быстрого ужина.

«Ужины на сковороде за 15 минут»

Яичница с помидорами и сыром

Время: 12 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Яйца – 6 шт.

Помидоры – 2 шт. (200 г)

Сыр твёрдый – 100 г

Масло сливочное – 20 г

Соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Помидоры нарежьте кружочками, выложите на сковороду с маслом.

Вбейте яйца, посолите и поперчите.

Сверху посыпьте тёртым сыром, накройте крышкой на 5 минут.

Совет: Отлично подходит к кусочку хлеба или тостам.

Гречка с яйцом и луком

Время: 15 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Гречка готовая – 300 г

Яйца – 3 шт.

Лук – 1 шт. (100 г)

Масло растительное – 2 ст. ложки

Соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Лук обжарьте до золотистого цвета.

Добавьте готовую гречку и прогрейте 3 минуты.

Вбейте яйца, перемешивайте до готовности.

Совет: Быстро, сытно и вкусно – отличный ужин после работы.

Макароны с овощами на сковороде

Время: 15 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Отварные макароны – 300 г

Морковь – 1 шт. (100 г)

Лук – 1 шт. (80 г)

Перец болгарский – 1 шт. (150 г)

Масло растительное – 2 ст. ложки

Соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Лук и морковь обжарьте, добавьте перец.

Всыпьте макароны, перемешайте и жарьте ещё 5 минут.

Приправьте солью и перцем.

Совет: Можно добавить немного соевого соуса для аромата.

Куриное филе с овощами

Время: 15 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Куриное филе – 400 г

Лук – 1 шт. (100 г)

Перец болгарский – 1 шт. (150 г)

Соевый соус – 2 ст. ложки

Масло растительное – 2 ст. ложки

Соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Курицу нарежьте кубиками, быстро обжарьте 5 минут.

Добавьте лук и перец, тушите 5 минут.

Влейте соевый соус, перемешайте и готовьте ещё 2–3 минуты.

Совет: Отлично подходит с рисом или кус-кусом.

Жареный рис с яйцом и зеленью

Время: 15 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Варёный рис – 300 г

Яйца – 2 шт.

Лук зелёный – 30 г

Масло растительное – 2 ст. ложки

Соевый соус – 2 ст. ложки

Как готовить:

Рис выложите на сковороду с маслом, обжарьте 5 минут.

Вбейте яйца, перемешайте до готовности.

Добавьте соевый соус и зелёный лук.

Совет: Отличный ужин в азиатском стиле, готов за минуты.

Картофель с зелёным луком и яйцом

Время: 15 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Варёный картофель – 400 г

Яйца – 3 шт.

Лук зелёный – 40 г

Масло сливочное – 30 г

Соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Картофель нарежьте кубиками и обжарьте на сливочном масле 5 минут.

Вбейте яйца, перемешивайте до готовности.

В конце добавьте зелёный лук.

Совет: Быстро и очень вкусно – идеально для ужина.

Куриные кусочки в сметанном соусе

Время: 15 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Куриное филе – 400 г

Сметана – 3 ст. ложки

Чеснок – 2 зубчика

Масло растительное – 2 ст. ложки

Соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Курицу нарежьте кубиками, быстро обжарьте 7 минут.

Добавьте сметану и чеснок, тушите ещё 5 минут.

Приправьте солью и перцем.

Совет: Хорошо идёт с рисом или кусочком хлеба.

Быстрые овощи с соевым соусом

Время: 12 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Кабачок – 1 шт. (200 г)

Морковь – 1 шт. (100 г)

Перец болгарский – 1 шт. (150 г)

Соевый соус – 3 ст. ложки

Масло растительное – 2 ст. ложки

Как готовить:

Нарежьте овощи соломкой, обжарьте на сильном огне 5 минут.

Влейте соевый соус и тушите ещё 5 минут.

Совет: Отличное постное блюдо, вкусно с рисом.

Омлет с колбасой и сыром

Время: 10 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Яйца – 5 шт.

Колбаса – 150 г

Сыр – 100 г

Масло сливочное – 20 г

Соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Взбейте яйца с солью и перцем.

Обжарьте колбасу, залейте яйцами.

Посыпьте сыром, накройте крышкой и готовьте 5 минут.

Совет: Очень сытный ужин, готовится за считанные минуты.

Лапша с овощами и яйцом

Время: 15 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Лапша – 300 г

Яйца – 2 шт.

Морковь – 1 шт. (100 г)

Лук – 1 шт. (100 г)

Соевый соус – 2 ст. ложки

Масло растительное – 2 ст. ложки

Как готовить:

Отварите лапшу. Лук и морковь обжарьте.

Добавьте лапшу и соевый соус, перемешайте.

Вбейте яйца, перемешивайте до готовности.

Совет: Подавайте с кунжутом или зеленью для аромата.

Быстрая курица с чесноком и зеленью

Время: 15 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Куриное филе – 400 г

Чеснок – 3 зубчика

Укроп или петрушка – 30 г

Масло растительное – 2 ст. ложки

Соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Курицу нарежьте кубиками, обжарьте 7–8 минут.

Добавьте измельчённый чеснок и зелень.

Приправьте и готовьте ещё 3 минуты.

Совет: Отличный вариант к макаронам или картофелю.

Овощная смесь с яйцом

Время: 12 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Кабачок – 1 шт. (200 г)

Морковь – 1 шт. (100 г)

Перец болгарский – 1 шт. (150 г)

Яйца – 2 шт.

Масло растительное – 2 ст. ложки

Соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Нарежьте овощи кубиками, обжарьте на сильном огне 5 минут.

Вбейте яйца, перемешайте до готовности.

Приправьте по вкусу.

Совет: Очень лёгкий и быстрый ужин.

Курица в соевом соусе с кунжутом

Время: 15 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Куриное филе – 400 г

Соевый соус – 3 ст. ложки

Кунжут – 20 г

Масло растительное – 2 ст. ложки

Перец чёрный – по вкусу

Как готовить:

Нарежьте курицу полосками, обжарьте 7–8 минут.

Добавьте соевый соус и кунжут, перемешайте.

Готовьте ещё 2–3 минуты.

Совет: Отлично сочетается с рисом или лапшой.

Быстрая лапша с курицей и овощами

Время: 15 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Лапша – 300 г

Куриное филе – 300 г

Морковь – 1 шт. (100 г)

Перец болгарский – 1 шт. (150 г)

Соевый соус – 3 ст. ложки

Масло растительное – 2 ст. ложки

Как готовить:

Отварите лапшу.

Курицу и овощи нарежьте, быстро обжарьте 7–8 минут.

Добавьте лапшу и соевый соус, перемешайте.

Совет: Получается ужин в стиле «азиатский стир-фрай».

Картофель с грибами на сковороде

Время: 15 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Варёный картофель – 400 г

Грибы шампиньоны – 200 г

Лук – 1 шт. (100 г)

Масло растительное – 3 ст. ложки

Соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Лук и грибы нарежьте, обжарьте 5 минут.

Добавьте нарезанный картофель, обжаривайте ещё 7 минут.

Приправьте солью и перцем.

Совет: Отличный сытный ужин, готовится буквально «на скорую руку».

Быстрая яичница с беконом

Время: 12 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Яйца – 6 шт.

Бекон – 150 г

Масло сливочное – 20 г

Соль, перец – по вкусу

Как готовить:

На сухой сковороде обжарьте бекон до хруста.

Добавьте масло и яйца.

Посолите и поперчите, готовьте 5 минут.

Совет: Отличный быстрый ужин с кусочком хлеба.

Курица с чесноком и соевым соусом

Время: 15 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Куриное филе – 400 г

Соевый соус – 3 ст. ложки

Чеснок – 3 зубчика

Масло растительное – 2 ст. ложки

Перец чёрный – по вкусу

Как готовить:

Курицу нарежьте полосками, обжарьте 7 минут.

Добавьте соевый соус и измельчённый чеснок.

Готовьте ещё 5 минут, перемешивая.

Совет: Хорошо подать с рисом или овощами.

Быстрая капуста с яйцом

Время: 15 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Белокочанная капуста – 300 г

Яйца – 3 шт.

Масло растительное – 2 ст. ложки

Соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Капусту нашинкуйте, обжарьте 7 минут.

Вбейте яйца, перемешивайте до готовности.

Приправьте солью и перцем.

Совет: Простое и очень сытное блюдо.

Макароны с сосисками и сыром

Время: 15 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Макароны отварные – 300 г

Сосиски – 4 шт.

Сыр – 100 г

Масло сливочное – 20 г

Как готовить:

Сосиски нарежьте кружочками, обжарьте.

Добавьте макароны и масло, перемешайте.

Посыпьте тёртым сыром, накройте крышкой на 2 минуты.

Совет: Быстрый ужин, который любят дети.

Рыба в соевом соусе на сковороде

Время: 15 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Филе белой рыбы – 400 г

Соевый соус – 3 ст. ложки

Лимонный сок – 1 ст. ложка

Масло растительное – 2 ст. ложки

Соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Рыбу нарежьте кусочками, быстро обжарьте 5 минут.

Добавьте соевый соус и лимонный сок.

Тушите ещё 5 минут.

Совет: Отличный лёгкий ужин, вкусно подавать с рисом.

Быстрый омлет с овощами

Время: 12 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Яйца – 6 шт.

Помидоры – 2 шт. (200 г)

Кабачок – 1 шт. (200 г)

Масло растительное – 2 ст. ложки

Соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Нарежьте овощи кубиками, обжарьте 5 минут.

Взбейте яйца, влейте на сковороду.

Готовьте под крышкой 7 минут.

Совет: Для насыщенности можно добавить тёртый сыр.

Куриные кусочки с луком и соусом терияки

Время: 15 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Куриное филе – 400 г

Лук репчатый – 1 шт. (100 г)

Соус терияки – 4 ст. ложки

Масло растительное – 2 ст. ложки

Как готовить:

Нарежьте курицу полосками, обжарьте 7 минут.

Добавьте лук, жарьте ещё 3 минуты.

Влейте соус терияки, тушите 5 минут.

Совет: Подходит к рису или лапше.

Быстрый картофель с чесноком и зеленью

Время: 15 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Варёный картофель – 400 г

Чеснок – 2 зубчика

Укроп – 20 г

Масло сливочное – 30 г

Соль – по вкусу

Как готовить:

Нарежьте картофель крупными кусочками.

Обжарьте на сливочном масле 5–7 минут.

Добавьте чеснок и зелень, перемешайте.

Совет: Очень ароматное блюдо, вкусное и горячим, и холодным.

Лапша с овощами и кунжутом

Время: 15 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Лапша – 300 г

Морковь – 1 шт. (100 г)

Перец болгарский – 1 шт. (150 г)

Соевый соус – 3 ст. ложки

Масло растительное – 2 ст. ложки

Кунжут – 20 г

Как готовить:

Отварите лапшу.

Нарежьте овощи, обжарьте 5 минут.

Добавьте лапшу, соевый соус, посыпьте кунжутом.

Совет: Можно добавить острый перец для пикантности.

Быстрая рыба с лимоном на сковороде

Время: 15 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Филе рыбы (треска, минтай) – 400 г

Лимон – 0,5 шт.

Масло растительное – 2 ст. ложки

Соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Рыбу нарежьте порционными кусочками, посолите и поперчите.

Обжарьте на сковороде по 4–5 минут с каждой стороны.

В конце сбрызните лимонным соком.

Совет: Отличный вариант лёгкого ужина за считанные минуты.

«Постные и вегетарианские блюда»

Рагу из овощей с томатами

Время: 35 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Кабачки – 2 шт. (400 г)

Баклажаны – 2 шт. (400 г)

Помидоры – 3 шт. (300 г)

Лук – 1 шт. (100 г)

Морковь – 1 шт. (100 г)

Масло растительное – 3 ст. ложки

Соль, перец, зелень – по вкусу

Как готовить:

Все овощи нарежьте кубиками.

Обжарьте лук и морковь 5 минут, добавьте баклажаны и кабачки.

Через 10 минут добавьте помидоры.

Тушите под крышкой ещё 15 минут, приправьте.

Совет: Подавать вкусно и с хлебом, и с крупами.

Гречка с овощами (постный вариант)

Время: 30 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Гречневая крупа – 250 г

Морковь – 1 шт. (100 г)

Лук – 1 шт. (100 г)

Болгарский перец – 1 шт. (150 г)

Масло растительное – 2 ст. ложки

Вода – 500 мл

Соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Гречку промойте.

Лук, морковь и перец обжарьте до мягкости.

Добавьте гречку и воду, посолите.

Варите под крышкой 20–25 минут.

Совет: Отличное постное блюдо, вкусное и горячим, и холодным.

Салат из капусты и моркови с маслом

Время: 15 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Белокочанная капуста – 300 г

Морковь – 1 шт. (100 г)

Лимонный сок – 2 ст. ложки

Масло растительное – 2 ст. ложки

Соль, сахар – по вкусу

Как готовить:

Нашинкуйте капусту, морковь натрите.

Добавьте лимонный сок, масло, соль и сахар.

Хорошо перемешайте и дайте настояться 10 минут.

Совет: Отличный витаминный салат на каждый день.

Чечевица с овощами

Время: 40 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Чечевица красная – 250 г

Морковь – 1 шт. (100 г)

Лук – 1 шт. (100 г)

Чеснок – 2 зубчика

Масло растительное – 2 ст. ложки

Вода – 600 мл

Соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Чечевицу промойте.

Лук и морковь нарежьте, обжарьте с чесноком.

Добавьте чечевицу и воду, варите 25–30 минут.

Приправьте солью и перцем.

Совет: Можно подать с кусочком хлеба или овощным салатом.

Суп-пюре из кабачков (постный)

Время: 30 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Кабачки – 2 шт. (400 г)

Картофель – 2 шт. (250 г)

Лук – 1 шт. (100 г)

Вода – 1,2 л

Масло растительное – 2 ст. ложки

Соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Нарежьте овощи, залейте водой и варите 20 минут.

Измельчите блендером в пюре.

Добавьте масло и приправы, прогрейте 3 минуты.

Совет: Подавать вкусно с чесночными сухариками.

Овощное рагу с фасолью

Время: 40 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Красная фасоль консервированная – 200 г

Кабачки – 2 шт. (400 г)

Морковь – 1 шт. (100 г)

Лук – 1 шт. (100 г)

Помидоры – 2 шт. (200 г)

Масло растительное – 2 ст. ложки

Соль, перец, зелень – по вкусу

Как готовить:

Кабачки, морковь, лук и помидоры нарежьте кубиками.

Обжарьте лук и морковь, добавьте кабачки.

Через 10 минут добавьте помидоры и фасоль.

Тушите под крышкой ещё 15–20 минут.

Совет: Отличный сытный постный ужин.

Перловка с овощами

Время: 45 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Перловая крупа – 250 г

Морковь – 1 шт. (100 г)

Лук – 1 шт. (100 г)

Болгарский перец – 1 шт. (150 г)

Масло растительное – 2 ст. ложки

Вода – 600 мл

Соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Перловку промойте и отварите до полуготовности.

Овощи нарежьте кубиками, обжарьте на масле.

Смешайте с кашей, добавьте соль и перец.

Томите на медленном огне ещё 10–15 минут.

Совет: Отличный гарнир или самостоятельное блюдо.

Суп с чечевицей и овощами (постный)

Время: 35 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Чечевица красная – 200 г

Морковь – 1 шт. (100 г)

Лук – 1 шт. (100 г)

Картофель – 2 шт. (250 г)

Чеснок – 2 зубчика

Масло растительное – 2 ст. ложки

Вода – 1,5 л

Соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Лук и морковь нарежьте, обжарьте.

В кастрюлю налейте воду, добавьте картофель и чечевицу.

Через 10 минут положите обжарку, варите ещё 15 минут.

Приправьте чесноком, солью и перцем.

Совет: Отличный белковый суп для постного стола.

Салат из свёклы с яблоком и орехами

Время: 20 минут (без варки свёклы) • Порций: 4

Ингредиенты:

Свёкла варёная – 2 шт. (300 г)

Яблоко кислое – 1 шт. (150 г)

Орехи грецкие – 50 г

Лимонный сок – 1 ст. ложка

Масло оливковое – 2 ст. ложки

Как готовить:

Свёклу и яблоко натрите на крупной тёрке.

Добавьте орехи, лимонный сок и масло.

Перемешайте и дайте настояться 10 минут.

Совет: Лёгкий витаминный салат, особенно вкусный зимой.

Овощные котлеты из капусты

Время: 30 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Капуста белокочанная – 300 г

Морковь – 1 шт. (100 г)

Манная крупа – 3 ст. ложки

Лук – 1 шт. (100 г)

Масло растительное – для жарки

Соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Капусту мелко нашинкуйте и слегка отварите 5 минут.

Морковь и лук натрите или измельчите.

Смешайте овощи с манкой, приправьте.

Сформируйте котлеты, обжарьте до золотистой корочки.

Совет: Вкусно подавать со сметаной или томатным соусом.

Рис с овощами и зеленью

Время: 30 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Рис длиннозёрный – 250 г

Морковь – 1 шт. (100 г)

Лук – 1 шт. (100 г)

Перец болгарский – 1 шт. (150 г)

Зелень (укроп, петрушка) – 30 г

Масло растительное – 2 ст. ложки

Вода – 500 мл

Соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Рис промойте и отварите до готовности.

Лук, морковь и перец обжарьте на масле 7 минут.

Добавьте рис, перемешайте, прогрейте вместе 3 минуты.

В конце посыпьте зеленью.

Совет: Отличное лёгкое блюдо, вкусно и в горячем, и в холодном виде.

Суп с перловкой и овощами (постный)

Время: 50 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Перловка – 80 г

Картофель – 2 шт. (250 г)

Морковь – 1 шт. (100 г)

Лук – 1 шт. (100 г)

Вода – 1,5 л

Масло растительное – 2 ст. ложки

Соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Перловку промойте и замочите на 20 минут.

В воду добавьте картофель, через 5 минут – перловку.

Лук и морковь обжарьте, положите в суп.

Варите до готовности перловки (30 минут).

Совет: Подавать с зеленью и ломтиком хлеба.

Салат из огурцов с луком и укропом

Время: 10 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Огурцы – 3 шт. (300 г)

Лук зелёный – 40 г

Укроп – 20 г

Масло оливковое – 2 ст. ложки

Соль – по вкусу

Как готовить:

Огурцы нарежьте тонкими кружочками.

Лук и укроп измельчите.

Смешайте всё и заправьте маслом.

Совет: Отличный быстрый салат к постному ужину.

Тушёная капуста с морковью и луком

Время: 35 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Капуста белокочанная – 400 г

Морковь – 1 шт. (100 г)

Лук – 1 шт. (100 г)

Масло растительное – 2 ст. ложки

Томатная паста – 2 ст. ложки

Соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Нашинкуйте капусту, морковь натрите, лук нарежьте.

Обжарьте лук и морковь, добавьте капусту.

Через 10 минут добавьте томатную пасту.

Тушите под крышкой ещё 15–20 минут.

Совет: Сытное блюдо, вкусное и в горячем, и в холодном виде.

Овощные оладьи из кабачков и моркови

Время: 25 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Кабачок – 1 шт. (200 г)

Морковь – 1 шт. (100 г)

Мука – 3 ст. ложки

Вода – 50 мл

Масло растительное – для жарки

Соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Кабачок и морковь натрите на крупной тёрке.

Добавьте муку, воду, соль и перец.

Сформируйте оладьи, обжарьте по 3–4 минуты с каждой стороны.

Совет: Вкусно с соевым соусом или чесночным йогуртом.

Плов с овощами (без мяса)

Время: 40 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Рис длиннозёрный – 300 г

Морковь – 2 шт. (200 г)

Лук – 1 шт. (100 г)

Перец болгарский – 1 шт. (150 г)

Чеснок – 1 головка

Масло растительное – 3 ст. ложки

Вода – 600 мл

Соль, специи (зира, паприка) – по вкусу

Как готовить:

Рис промойте несколько раз.

Лук и морковь нарежьте соломкой, обжарьте на масле.

Добавьте перец, перемешайте.

Выложите рис, вставьте чеснок, залейте водой.

Варите под крышкой 25–30 минут.

Совет: Получается лёгкий и ароматный плов, вкусный и горячим, и холодным.

Картофель с зеленью (постный)

Время: 25 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Картофель – 600 г

Масло растительное – 2 ст. ложки

Укроп или петрушка – 30 г

Чеснок – 2 зубчика

Соль – по вкусу

Как готовить:

Картофель нарежьте дольками, отварите 15 минут до готовности.

Обжарьте на сковороде с маслом 5–7 минут.

Добавьте чеснок и зелень, перемешайте.

Совет: Простое и сытное блюдо, готовится очень быстро.

Постный борщ с фасолью

Время: 50 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Свёкла – 2 шт. (300 г)

Картофель – 2 шт. (250 г)

Капуста – 200 г

Морковь – 1 шт. (100 г)

Лук – 1 шт. (100 г)

Консервированная фасоль – 200 г

Томатная паста – 2 ст. ложки

Масло растительное – 3 ст. ложки

Вода – 1,5 л

Соль, сахар, перец – по вкусу

Как готовить:

Свёклу натрите и тушите 10 минут с томатной пастой.

В кипящую воду добавьте картофель и капусту.

Через 10 минут положите морковь и лук, затем свёклу.

Добавьте фасоль, посолите, варите ещё 10 минут.

Совет: Подавайте с зеленью и чёрным хлебом.

Тушёные баклажаны с помидорами

Время: 30 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Баклажаны – 2 шт. (400 г)

Помидоры – 3 шт. (300 г)

Лук – 1 шт. (100 г)

Чеснок – 2 зубчика

Масло растительное – 2 ст. ложки

Соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Баклажаны нарежьте кубиками, слегка подсолите и оставьте на 10 минут.

Обжарьте лук и чеснок, добавьте баклажаны.

Через 10 минут добавьте помидоры, тушите ещё 10 минут.

Совет: Вкусное и нежное блюдо, хорошо подходит к крупам.

Салат из шпината с орехами и лимоном

Время: 10 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Шпинат свежий – 200 г

Орехи грецкие – 50 г

Лимонный сок – 1 ст. ложка

Масло оливковое – 2 ст. ложки

Соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Шпинат промойте и обсушите.

Орехи слегка обжарьте и измельчите.

Смешайте шпинат с орехами, заправьте лимонным соком и маслом.

Совет: Отличный свежий салат, богатый витаминами.

Овощное соте с кабачками и перцем

Время: 25 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Кабачки – 2 шт. (400 г)

Перец болгарский – 2 шт. (300 г)

Помидоры – 2 шт. (200 г)

Лук – 1 шт. (100 г)

Масло растительное – 2 ст. ложки

Соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Все овощи нарежьте кубиками.

Лук обжарьте 3 минуты, добавьте кабачки и перец.

Через 7 минут положите помидоры, тушите ещё 10 минут.

Совет: Подходит как самостоятельное блюдо или гарнир.

Постный суп с овощами и зеленью

Время: 30 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Картофель – 2 шт. (250 г)

Морковь – 1 шт. (100 г)

Лук – 1 шт. (100 г)

Капуста белокочанная – 200 г

Зелень – 30 г

Масло растительное – 2 ст. ложки

Вода – 1,5 л

Соль, перец – по вкусу

Как готовить:

В воду положите нарезанный картофель и капусту.

Морковь и лук обжарьте, добавьте в кастрюлю.

Варите 20 минут, в конце добавьте зелень.

Совет: Очень лёгкий суп, идеально подходит для постного меню.

Салат из капусты с кукурузой

Время: 15 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Белокочанная капуста – 300 г

Консервированная кукуруза – 200 г

Огурцы – 2 шт. (200 г)

Масло оливковое – 2 ст. ложки

Соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Нашинкуйте капусту, огурцы нарежьте соломкой.

Смешайте с кукурузой.

Заправьте маслом, посолите и поперчите.

Совет: Салат получается хрустящим и освежающим.

Постные котлеты из чечевицы

Время: 35 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Чечевица красная – 250 г

Лук – 1 шт. (100 г)

Морковь – 1 шт. (100 г)

Чеснок – 2 зубчика

Мука – 3 ст. ложки

Масло растительное – для жарки

Соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Чечевицу отварите до мягкости, остудите.

Измельчите с луком, морковью и чесноком в блендере.

Добавьте муку, приправьте.

Сформируйте котлеты, обжарьте по 4 минуты с каждой стороны.

Совет: Подавать вкусно с томатным соусом.

Тушёная капуста с грибами

Время: 35 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Белокочанная капуста – 400 г

Шампиньоны – 250 г

Лук – 1 шт. (100 г)

Морковь – 1 шт. (100 г)

Масло растительное – 3 ст. ложки

Томатная паста – 2 ст. ложки

Соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Капусту нашинкуйте, морковь натрите, грибы и лук нарежьте.

Лук и морковь обжарьте, добавьте грибы и тушите 7 минут.

Добавьте капусту и томатную пасту, тушите 20 минут.

Совет: Сытное и ароматное блюдо без мяса.

«Нежные сладкие блюда на ужин»

Запечённые яблоки с мёдом и орехами

Время: 30 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Яблоки – 4 шт. (средние)

Мёд – 4 ч. ложки

Орехи грецкие – 40 г

Корица – по вкусу

Как готовить:

У яблок аккуратно вырежьте сердцевину.

Выложите внутрь орехи и мёд.

Поставьте в духовку при 180 °C на 20 минут.

Посыпьте корицей перед подачей.

Совет: Очень вкусно с ложкой йогурта или мороженого.

Манная каша с бананом и мёдом

Время: 15 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Манная крупа – 80 г (примерно 5 ст. ложек)

Молоко – 600 мл

Банан – 1 шт. (150 г)

Мёд – 2 ст. ложки

Масло сливочное – 20 г

Соль – щепотка

Как готовить:

Доведите молоко до кипения, добавьте соль.

Постепенно всыпьте манку, варите 7 минут, постоянно помешивая.

Добавьте мёд, масло и нарезанный банан.

Совет: Можно заменить банан изюмом или ягодами.

Рисовый пудинг с изюмом

Время: 40 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Рис круглозёрный – 200 г

Молоко – 700 мл

Сахар – 3 ст. ложки

Изюм – 50 г

Масло сливочное – 30 г

Ванильный сахар – 1 ч. ложка

Как готовить:

Отварите рис в молоке до мягкости.

Добавьте сахар, изюм и масло.

Перемешайте и поставьте в духовку на 15 минут при 180 °C.

Совет: Подавать вкусно с ягодами или вареньем.

Каша из пшена с тыквой и сухофруктами

Время: 40 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Пшено – 200 г

Тыква – 300 г

Молоко – 600 мл

Вода – 200 мл

Сухофрукты (курага, изюм) – 70 г

Масло сливочное – 30 г

Сахар – 2 ст. ложки

Как готовить:

Пшено промойте и обдайте кипятком.

Тыкву нарежьте кубиками, сварите 10 минут.

Добавьте пшено, молоко и сухофрукты.

Варите до готовности, в конце добавьте масло и сахар.

Совет: Отличный сладкий ужин, полезный и ароматный.

Грушевый десерт с корицей и мёдом

Время: 25 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Груши – 4 шт.

Мёд – 3 ст. ложки

Корица – 0,5 ч. ложки

Орехи – 30 г

Как готовить:

Груши разрежьте пополам, удалите сердцевину.

Смешайте мёд с корицей, смажьте груши.

Запекайте при 180 °C 15 минут.

Посыпьте орехами перед подачей.

Совет: Вкусно подавать с творожным кремом.

Творожная запеканка с изюмом

Время: 40 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Творог – 400 г

Яйца – 2 шт.

Сахар – 3 ст. ложки

Изюм – 50 г

Манная крупа – 2 ст. ложки

Сметана – 2 ст. ложки

Ванильный сахар – 1 ч. ложка

Как готовить:

Творог смешайте с яйцами, сахаром и манкой.

Добавьте сметану, ванильный сахар и изюм.

Выложите в форму, запекайте при 180 °C 30 минут.

Совет: Подавайте со сметаной или мёдом.

Банановый смузи с овсянкой

Время: 10 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Бананы – 2 шт. (300 г)

Овсяные хлопья – 50 г

Молоко – 500 мл

Мёд – 2 ст. ложки

Как готовить:

Бананы нарежьте кусочками.

В блендере соедините бананы, овсянку, молоко и мёд.

Взбейте до однородности.

Совет: Отличный лёгкий ужин или перекус.

Ягодный кисель

Время: 20 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Ягоды (свежие или замороженные) – 300 г

Сахар – 3 ст. ложки

Вода – 1 л

Крахмал картофельный – 2 ст. ложки

Как готовить:

Ягоды отварите с сахаром в воде 10 минут.

Крахмал разведите в 100 мл холодной воды.

Влейте в горячий ягодный отвар, постоянно помешивая.

Варите до лёгкого загустения.

Совет: Вкусно подавать и тёплым, и охлаждённым.

Овсяное печенье с мёдом

Время: 25 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Овсяные хлопья – 200 г

Мёд – 3 ст. ложки

Масло растительное – 3 ст. ложки

Банан – 1 шт. (150 г)

Как готовить:

Банан разомните вилкой.

Смешайте все ингредиенты.

Выложите ложкой массу на противень.

Выпекайте при 180 °C 15 минут.

Совет: Полезный десерт без сахара и яиц.

Яблочный компот с корицей

Время: 20 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Яблоки – 3 шт. (300 г)

Вода – 1,5 л

Сахар – 3 ст. ложки

Корица – 1 палочка или 0,5 ч. ложки

Как готовить:

Яблоки нарежьте дольками.

В кастрюле закипятите воду с сахаром и корицей.

Добавьте яблоки, варите 10 минут.

Совет: Можно подавать как горячим, так и охлаждённым.

Пудинг из манки с изюмом

Время: 35 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Манная крупа – 100 г

Молоко – 600 мл

Сахар – 3 ст. ложки

Изюм – 50 г

Масло сливочное – 30 г

Ванильный сахар – 1 ч. ложка

Как готовить:

Сварите густую манную кашу на молоке с сахаром и ванилью.

Добавьте изюм и масло, перемешайте.

Выложите в форму, запекайте при 180 °C 15 минут.

Совет: Подавать можно с вареньем или фруктами.

Клубничный смузи с йогуртом

Время: 10 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Клубника свежая или замороженная – 300 г

Йогурт натуральный – 300 мл

Мёд – 2 ст. ложки

Как готовить:

Ягоды вымойте, обсушите.

В блендере соедините клубнику, йогурт и мёд.

Взбейте до однородности.

Совет: Можно добавить банан для густоты.

Творожный крем с ягодами

Время: 15 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Творог мягкий – 300 г

Сметана – 100 мл

Сахарная пудра – 2 ст. ложки

Ягоды (малина, черника) – 200 г

Как готовить:

Творог взбейте со сметаной и сахарной пудрой.

Разложите крем по порциям.

Сверху украсьте свежими ягодами.

Совет: Отличный десерт без выпечки.

Яблочные оладьи

Время: 20 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Яблоки – 2 шт. (300 г)

Мука – 150 г

Вода – 100 мл

Сахар – 2 ст. ложки

Разрыхлитель – 0,5 ч. ложки

Масло растительное – для жарки

Как готовить:

Яблоки натрите на крупной тёрке.

Смешайте с мукой, водой, сахаром и разрыхлителем.

Жарьте оладьи по 3 минуты с каждой стороны.

Совет: Подавайте с мёдом или вареньем.

Вишнёвый кисель с крахмалом

Время: 20 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Вишня свежая или замороженная – 300 г

Сахар – 3 ст. ложки

Вода – 1 л

Крахмал картофельный – 2 ст. ложки

Как готовить:

Вишню отварите с сахаром 10 минут.

Крахмал разведите в 100 мл холодной воды.

Влейте в отвар, помешивая, доведите до загустения.

Совет: Вкусно подавать с печеньем или блинчиками.

Тыквенный пудинг с корицей

Время: 40 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Тыква – 300 г

Манная крупа – 3 ст. ложки

Молоко – 500 мл

Сахар – 3 ст. ложки

Корица – 0,5 ч. ложки

Масло сливочное – 30 г

Как готовить:

Тыкву натрите и тушите 10 минут с маслом.

Добавьте молоко и сахар, доведите до кипения.

Постепенно всыпьте манку, варите до густоты.

Выложите в форму, запеките 20 минут при 180 °C.

Совет: Подавайте с орехами или сухофруктами.

Гречневая каша с мёдом и орехами

Время: 25 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Гречка – 250 г

Вода – 500 мл

Мёд – 2 ст. ложки

Орехи грецкие – 50 г

Масло сливочное – 20 г

Соль – щепотка

Как готовить:

Отварите гречку до готовности.

Добавьте масло, перемешайте.

Перед подачей добавьте мёд и орехи.

Совет: Подходит как сладкий и сытный ужин.

Банановые оладьи без сахара

Время: 20 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Бананы – 2 шт. (300 г)

Яйца – 2 шт.

Мука – 4 ст. ложки

Разрыхлитель – 0,5 ч. ложки

Масло растительное – для жарки

Как готовить:

Бананы разомните вилкой, смешайте с яйцами.

Добавьте муку и разрыхлитель, перемешайте.

Жарьте оладьи по 2–3 минуты с каждой стороны.

Совет: Вкусно подавать с мёдом или йогуртом.

Рисовая каша с изюмом и ванилью

Время: 35 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Рис круглозёрный – 200 г

Молоко – 700 мл

Вода – 200 мл

Сахар – 2 ст. ложки

Изюм – 50 г

Ванильный сахар – 1 ч. ложка

Масло сливочное – 20 г

Как готовить:

Рис промойте, отварите 10 минут в воде.

Добавьте молоко, сахар и ванильный сахар.

Варите 20 минут до готовности.

За 5 минут до конца положите изюм и масло.

Совет: Отличный ужин для всей семьи.

Ягодное желе

Время: 25 минут (+ 2 часа на застывание) • Порций: 4

Ингредиенты:

Ягоды (малина, смородина, клубника) – 300 г

Сахар – 3 ст. ложки

Вода – 500 мл

Желатин – 15 г

Как готовить:

Ягоды отварите с сахаром в воде 10 минут.

Процедите отвар, добавьте желатин, размешайте.

Разлейте по формочкам, охладите в холодильнике 2 часа.

Совет: Подавать можно с мятой или кусочками фруктов.

Запеканка из творога с яблоками

Время: 40 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Творог – 400 г

Яйца – 2 шт.

Яблоки – 2 шт. (300 г)

Сахар – 3 ст. ложки

Манка – 2 ст. ложки

Сметана – 2 ст. ложки

Ванильный сахар – 1 ч. ложка

Как готовить:

Яблоки нарежьте кубиками.

Творог смешайте с яйцами, сахаром, манкой и сметаной.

Добавьте яблоки, перемешайте.

Выложите в форму и запекайте 30 минут при 180 °C.

Совет: Вкусно подавать с мёдом или вареньем.

Смузи из манго и банана

Время: 10 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Манго – 1 шт. (300 г)

Банан – 1 шт. (150 г)

Апельсиновый сок – 200 мл

Йогурт натуральный – 200 мл

Как готовить:

Манго и банан очистите, нарежьте кусочками.

В блендере соедините все ингредиенты.

Взбейте до однородной массы.

Совет: Можно добавить немного мёда или мяты.

Каша из овсянки с фруктами

Время: 15 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Овсяные хлопья – 200 г

Молоко – 500 мл

Яблоко – 1 шт. (150 г)

Банан – 1 шт. (150 г)

Сахар – 2 ст. ложки

Масло сливочное – 20 г

Как готовить:

Овсянку сварите на молоке 10 минут.

Добавьте сахар и масло.

Порежьте яблоко и банан, выложите сверху.

Совет: Отличный лёгкий и питательный ужин.

Желе из сметаны с ягодами

Время: 20 минут (+ 2 часа на застывание) • Порций: 4

Ингредиенты:

Сметана – 400 мл

Сахар – 3 ст. ложки

Желатин – 15 г

Ягоды свежие или замороженные – 200 г

Как готовить:

Желатин замочите в 100 мл воды.

Сметану взбейте с сахаром.

Растворите желатин, введите в сметану.

Разлейте по формочкам, украсьте ягодами.

Поставьте в холодильник на 2 часа.

Совет: Получается нежный десерт, напоминающий панна-котту.

Запечённые груши с корицей и орехами

Время: 25 минут • Порций: 4

Ингредиенты:

Груши – 4 шт.

Орехи грецкие – 40 г

Мёд – 3 ст. ложки

Корица – по вкусу

Как готовить:

Груши разрежьте пополам, удалите сердцевину.

В углубление положите орехи и немного мёда.

Посыпьте корицей.

Запеките 15–20 минут при 180 °C.

Совет: Подавайте тёплыми, можно добавить ложку йогурта.