Антон Воргин

Готовим просто и вкусно. Книга 4. Рецепты для хлебопечки

Вступление

Хлеб – это основа дома. Тёплый аромат, хрустящая корочка и мягкий мякиш – всё это создаёт уют и возвращает нас к простым радостям жизни. Современные хлебопечки делают процесс невероятно лёгким: достаточно загрузить ингредиенты, выбрать программу – и через несколько часов у вас на столе будет свежий хлеб.

В этой книге собраны рецепты для хлебопечки на любой вкус: от классического белого и ржаного хлеба до сладких булочек, бездрожжевых вариантов и даже домашних джемов, которые умеют готовить многие модели хлебопечек.

Здесь вы найдёте пошаговые рецепты, точные пропорции и советы по выпечке. Всё проверено и рассчитано на стандартные хлебопечки с формой на 700–1000 г.

Эта книга – для тех, кто хочет наполнять дом ароматом свежего хлеба каждый день.

Раздел 1. Классический хлеб

Белый хлеб (базовый)

Ингредиенты:

Вода – 300 мл

Мука пшеничная – 500 г

Масло растительное – 2 ст. ложки

Сахар – 1 ст. ложка

Соль – 1,5 ч. ложки

Дрожжи сухие – 1,5 ч. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 20 мин

Подъём 1 – 40 мин

Замес 2 – 15 мин

Подъём 2 – 50 мин

Выпечка – 60 мин

Автоматический режим: «Основной» (3:20–3:40 ч).

Комментарий: Универсальный хлеб, мягкий внутри и с золотистой корочкой. Хорош как для бутербродов, так и для супа.

Белый хлеб (Кирпич)

Ингредиенты:

Вода – 320 мл

Мука пшеничная 1 сорт – 500 г

Масло растительное – 1 ст. ложки

Сахар – 1 ст. ложка

Соль – 1,5 ч. ложки

Дрожжи сухие – 2 ч. ложки

Ручные настройки:

Замес – 20 мин

Подъём – 50 мин

Выпечка – 75 мин

Комментарий: Самый известный хлеб в СНГ.

Пшеничный хлеб на молоке

Ингредиенты:

Вода – 200 мл

Молоко – 100 мл

Мука пшеничная – 500 г

Масло сливочное – 20 г

Сахар – 2 ст. ложки

Соль – 1 ч. ложка

Дрожжи сухие – 1,5 ч. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 20 мин

Подъём 1 – 45 мин

Замес 2 – 15 мин

Подъём 2 – 55 мин

Выпечка – 60 мин

Автоматический режим: «Основной» или «Французский».

Комментарий: Благодаря молоку мякиш получается нежным, а корочка мягкой. Отлично подходит для тостов.

Хлеб на кефире

Ингредиенты:

Кефир – 250 мл

Мука пшеничная – 450 г

Масло растительное – 2 ст. ложки

Сахар – 1,5 ст. ложки

Соль – 1 ч. ложка

Дрожжи сухие – 1,5 ч. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 20 мин

Подъём 1 – 40 мин

Замес 2 – 15 мин

Подъём 2 – 50 мин

Выпечка – 55 мин

Автоматический режим: «Основной».

Комментарий: Хлеб на кефире имеет мягкий вкус и дольше остаётся свежим. Хорошо подходит для бутербродов.

Французский белый хлеб

Ингредиенты:

Вода – 320 мл

Мука пшеничная – 500 г

Масло сливочное – 30 г

Сахар – 1 ст. ложка

Соль – 1,5 ч. ложки

Дрожжи сухие – 1,5 ч. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 50 мин

Замес 2 – 10 мин

Подъём 2 – 60 мин

Выпечка – 65 мин

Автоматический режим: «Французский» (около 4 ч).

Комментарий: Более хрустящая корка и лёгкая структура. Прекрасен с сыром и вином.

Деревенский хлеб

Ингредиенты:

Вода – 280 мл

Мука пшеничная – 400 г

Мука ржаная – 100 г

Масло растительное – 2 ст. ложки

Сахар – 1 ст. ложка

Соль – 1,5 ч. ложки

Дрожжи сухие – 1,5 ч. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 20 мин

Подъём 1 – 45 мин

Замес 2 – 15 мин

Подъём 2 – 55 мин

Выпечка – 65 мин

Автоматический режим: «Основной» или «Ржаной».

Комментарий: Плотный, ароматный хлеб с лёгкой кислинкой, напоминает вкус хлеба из русской печи.

Цельнозерновой хлеб

Ингредиенты:

Вода – 300 мл

Мука цельнозерновая – 500 г

Масло оливковое – 2 ст. ложки

Сахар – 1,5 ст. ложки

Соль – 1,5 ч. ложки

Дрожжи сухие – 1,5 ч. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 50 мин

Замес 2 – 10 мин

Подъём 2 – 60 мин

Выпечка – 65 мин

Автоматический режим: «Цельнозерновой» или «Основной».

Комментарий: Более плотный мякиш, насыщенный вкус и польза. Отлично сочетается с супами и овощными закусками.

Хлеб с отрубями

Ингредиенты:

Вода – 300 мл

Мука пшеничная – 450 г

Отруби пшеничные – 50 г

Масло растительное – 2 ст. ложки

Сахар – 1 ст. ложка

Соль – 1,5 ч. ложки

Дрожжи сухие – 1,5 ч. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 20 мин

Подъём 1 – 40 мин

Замес 2 – 15 мин

Подъём 2 – 55 мин

Выпечка – 60 мин

Автоматический режим: «Цельнозерновой» или «Основной».

Комментарий: Хлеб с отрубями получается хрустящим и полезным. Хорош для завтрака с мёдом или джемом.

Ржаной хлеб

Ингредиенты:

Вода – 320 мл

Мука ржаная – 300 г

Мука пшеничная – 200 г

Масло растительное – 2 ст. ложки

Сахар – 2 ст. ложки

Соль – 1,5 ч. ложки

Дрожжи сухие – 1,5 ч. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 50 мин

Замес 2 – 10 мин

Подъём 2 – 60 мин

Выпечка – 65 мин

Автоматический режим: «Ржаной» или «Основной».

Комментарий: Тёмный, ароматный хлеб с лёгкой кислинкой. Особенно вкусен с борщом или солёными огурцами.

Бородинский хлеб

Ингредиенты:

Вода – 300 мл

Мука ржаная – 250 г

Мука пшеничная – 250 г

Мёд – 1 ст. ложка

Кориандр молотый – 1 ч. ложка

Масло растительное – 2 ст. ложки

Сахар – 1,5 ст. ложки

Соль – 1,5 ч. ложки

Дрожжи сухие – 1,5 ч. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 50 мин

Замес 2 – 15 мин

Подъём 2 – 60 мин

Выпечка – 70 мин

Автоматический режим: «Ржаной» или «Основной».

Комментарий: Настоящая классика с пряным ароматом кориандра. Хорош с селёдкой, сала́том или борщом.

Итальянская чиабатта

Ингредиенты:

Вода – 320 мл

Мука пшеничная – 500 г

Масло оливковое – 2 ст. ложки

Сахар – 1 ст. ложка

Соль – 1,5 ч. ложки

Дрожжи сухие – 1,5 ч. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 50 мин

Замес 2 – 10 мин

Подъём 2 – 60 мин

Выпечка – 65 мин

Автоматический режим: «Французский» или «Основной».

Комментарий: Пористый, лёгкий хлеб с хрустящей коркой. Отлично подходит для бутербродов с оливковым маслом и томатами.

Французский багет (для хлебопечки)

Ингредиенты:

Вода – 320 мл

Мука пшеничная – 500 г

Сахар – 1 ст. ложка

Соль – 1,5 ч. ложки

Дрожжи сухие – 1,5 ч. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 20 мин

Подъём 1 – 50 мин

Замес 2 – 15 мин

Подъём 2 – 60 мин

Выпечка – 65 мин

Автоматический режим: «Французский».

Комментарий: Пышный, воздушный мякиш и хрустящая корка – идеален для завтрака с джемом или сырами.

Пшенично-ржаной хлеб

Ингредиенты:

Вода – 300 мл

Мука пшеничная – 300 г

Мука ржаная – 200 г

Масло растительное – 2 ст. ложки

Сахар – 1 ст. ложка

Соль – 1,5 ч. ложки

Дрожжи сухие – 1,5 ч. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 50 мин

Замес 2 – 15 мин

Подъём 2 – 60 мин

Выпечка – 65 мин

Автоматический режим: «Основной» или «Ржаной».

Комментарий: Мягче, чем чисто ржаной, и ароматнее, чем белый. Хорош для повседневной еды.

Дарницкий хлеб

Ингредиенты:

Вода – 320 мл

Мука ржаная – 250 г

Мука пшеничная – 250 г

Масло растительное – 2 ст. ложки

Сахар – 2 ст. ложки

Соль – 1,5 ч. ложки

Дрожжи сухие – 1,5 ч. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 50 мин

Замес 2 – 10 мин

Подъём 2 – 55 мин

Выпечка – 65 мин

Автоматический режим: «Ржаной».

Комментарий: Классический хлеб из советских времён. Плотный, но ароматный, отлично сочетается с супами.

Хлеб с отрубями и семечками

Ингредиенты:

Вода – 300 мл

Мука пшеничная – 450 г

Отруби – 50 г

Семена подсолнечника – 50 г

Масло растительное – 2 ст. ложки

Сахар – 1 ст. ложка

Соль – 1 ч. ложка

Дрожжи сухие – 1,5 ч. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 20 мин

Подъём 1 – 40 мин

Замес 2 – 15 мин

Подъём 2 – 55 мин

Выпечка – 60 мин

Автоматический режим: «Цельнозерновой» или «Основной».

Комментарий: Семечки добавляют аромат и делают хлеб питательнее. Отлично идёт с супом-пюре или салатом.

Хлеб на сыворотке

Ингредиенты:

Сыворотка молочная – 300 мл

Мука пшеничная – 500 г

Масло растительное – 2 ст. ложки

Сахар – 1 ст. ложка

Соль – 1,5 ч. ложки

Дрожжи сухие – 1,5 ч. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 20 мин

Подъём 1 – 45 мин

Замес 2 – 15 мин

Подъём 2 – 55 мин

Выпечка – 60 мин

Автоматический режим: «Основной».

Комментарий: Отличный способ использовать сыворотку после приготовления творога. Хлеб получается мягким, долго не черствеет.

Хлеб с чесноком и зеленью

Ингредиенты:

Вода – 280 мл

Мука пшеничная – 500 г

Чеснок – 3 зубчика (измельчённых)

Зелень (укроп или петрушка) – 30 г

Масло оливковое – 2 ст. ложки

Сахар – 1 ст. ложка

Соль – 1,5 ч. ложки

Дрожжи сухие – 1,5 ч. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 20 мин

Подъём 1 – 40 мин

Замес 2 – 10 мин

Подъём 2 – 55 мин

Выпечка – 60 мин

Автоматический режим: «Основной» или «Быстрый».

Комментарий: Такой хлеб сразу наполняет дом ароматом. Отлично подойдёт к борщу или овощным супам.

Хлеб с оливками

Ингредиенты:

Вода – 300 мл

Мука пшеничная – 500 г

Оливки без косточек – 80 г (нарезанные)

Масло оливковое – 2 ст. ложки

Сахар – 1 ст. ложка

Соль – 1,5 ч. ложки

Дрожжи сухие – 1,5 ч. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 50 мин

Замес 2 – 15 мин

Подъём 2 – 60 мин

Выпечка – 65 мин

Автоматический режим: «Основной» или «Французский».

Комментарий: Средиземноморская нотка на вашем столе. Очень вкусен с оливковым маслом и сыром.

Луковый хлеб

Ингредиенты:

Вода – 300 мл

Мука пшеничная – 500 г

Лук репчатый – 1 шт. (100 г), обжаренный

Масло растительное – 2 ст. ложки

Сахар – 1 ст. ложка

Соль – 1,5 ч. ложки

Дрожжи сухие – 1,5 ч. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 20 мин

Подъём 1 – 40 мин

Замес 2 – 15 мин

Подъём 2 – 50 мин

Выпечка – 60 мин

Автоматический режим: «Основной».

Комментарий: Лёгкий сладковатый аромат лука делает хлеб особенно аппетитным. Хорош к рассольнику и щам.

Хлеб на мёде

Ингредиенты:

Вода – 280 мл

Мука пшеничная – 500 г

Мёд – 2 ст. ложки

Масло растительное – 2 ст. ложки

Соль – 1 ч. ложка

Дрожжи сухие – 1,5 ч. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 20 мин

Подъём 1 – 45 мин

Замес 2 – 15 мин

Подъём 2 – 55 мин

Выпечка – 60 мин

Автоматический режим: «Основной».

Комментарий: Нежный вкус с лёгкой сладостью. Идеален на завтрак с маслом или сыром.

Хлеб с сыром

Ингредиенты:

Вода – 280 мл

Мука пшеничная – 500 г

Сыр твёрдый – 100 г (натёртый)

Масло растительное – 2 ст. ложки

Сахар – 1 ст. ложка

Соль – 1,5 ч. ложки

Дрожжи сухие – 1,5 ч. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 50 мин

Замес 2 – 10 мин

Подъём 2 – 55 мин

Выпечка – 65 мин

Автоматический режим: «Основной» или «Французский».

Комментарий: Когда хлеб печётся, кухня наполняется сырным ароматом. Особенно вкусно в тёплом виде.

Хлеб с семенами льна

Ингредиенты:

Вода – 300 мл

Мука пшеничная – 450 г

Семена льна – 50 г

Масло растительное – 2 ст. ложки

Сахар – 1 ст. ложка

Соль – 1,5 ч. ложки

Дрожжи сухие – 1,5 ч. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 50 мин

Замес 2 – 15 мин

Подъём 2 – 60 мин

Выпечка – 65 мин

Автоматический режим: «Основной» или «Цельнозерновой».

Комментарий: Хлеб с лёгким ореховым привкусом, полезный для пищеварения. Хорош с салатами и супами.

Хлеб с кукурузной мукой

Ингредиенты:

Вода – 300 мл

Мука пшеничная – 400 г

Мука кукурузная – 100 г

Масло растительное – 2 ст. ложки

Сахар – 1,5 ст. ложки

Соль – 1 ч. ложка

Дрожжи сухие – 1,5 ч. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 50 мин

Замес 2 – 15 мин

Подъём 2 – 60 мин

Выпечка – 65 мин

Автоматический режим: «Основной».

Комментарий: Солнечный цвет и лёгкая сладость делают этот хлеб любимым у детей.

Хлеб с тмином

Ингредиенты:

Вода – 300 мл

Мука пшеничная – 500 г

Тмин – 1 ч. ложка

Масло растительное – 2 ст. ложки

Сахар – 1 ст. ложка

Соль – 1,5 ч. ложки

Дрожжи сухие – 1,5 ч. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 20 мин

Подъём 1 – 40 мин

Замес 2 – 15 мин

Подъём 2 – 55 мин

Выпечка – 60 мин

Автоматический режим: «Основной».

Комментарий: Пряный аромат тмина превращает обычный хлеб в особенный. Отлично сочетается с супами и мясными блюдами.

Овсяный хлеб

Ингредиенты:

Вода – 300 мл

Мука пшеничная – 450 г

Овсяные хлопья – 50 г

Масло растительное – 2 ст. ложки

Сахар – 1,5 ст. ложки

Соль – 1 ч. ложка

Дрожжи сухие – 1,5 ч. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 20 мин

Подъём 1 – 40 мин

Замес 2 – 15 мин

Подъём 2 – 55 мин

Выпечка – 60 мин

Автоматический режим: «Цельнозерновой» или «Основной».

Комментарий: Мягкий хлеб с лёгкой текстурой, полезный и питательный. Подходит для завтраков.

Хлеб с орехами и изюмом

Ингредиенты:

Вода – 280 мл

Мука пшеничная – 450 г

Орехи грецкие – 50 г

Изюм – 50 г

Масло сливочное – 20 г

Сахар – 2 ст. ложки

Соль – 1 ч. ложка

Дрожжи сухие – 1,5 ч. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 50 мин

Замес 2 – 15 мин

Подъём 2 – 60 мин

Выпечка – 65 мин

Автоматический режим: «Основной» или «Сладкий хлеб».

Комментарий: Ароматный хлеб для чаепитий. Особенно хорош тёплым, с маслом.

«Хлеб на закваске»

Белый хлеб на закваске

Ингредиенты:

Закваска – 150 г (активная, пшеничная)

Вода – 250 мл

Мука пшеничная – 500 г

Масло растительное – 2 ст. ложки

Соль – 1,5 ч. ложки

Сахар – 1 ст. ложка

Ручные настройки:

Замес 1 – 20 мин

Подъём 1 – 3 ч

Замес 2 – 10 мин

Подъём 2 – 2 ч

Выпечка – 60 мин

Автоматический режим: лучше использовать «Тесто + Выпечка» (отдельно), так как стандартные программы слишком короткие для закваски.

Комментарий: Хлеб получается мягким, с лёгкой кислинкой и пористым мякишем. Отличный вариант для первых экспериментов с закваской.

Ржаной хлеб на закваске

Ингредиенты:

Закваска ржаная – 150 г

Вода – 280 мл

Мука ржаная – 300 г

Мука пшеничная – 200 г

Соль – 1,5 ч. ложки

Сахар – 2 ст. ложки

Масло растительное – 2 ст. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 3 ч

Замес 2 – 10 мин

Подъём 2 – 2 ч

Выпечка – 65 мин

Автоматический режим: «Тесто» + «Выпечка».

Комментарий: Плотный хлеб с насыщенным вкусом. Хорошо подходит к борщу, селёдке и мясным блюдам.

Дарницкий хлеб на закваске

Ингредиенты:

Закваска – 150 г

Вода – 280 мл

Мука ржаная – 250 г

Мука пшеничная – 250 г

Соль – 1,5 ч. ложки

Сахар – 2 ст. ложки

Мёд – 1 ст. ложка

Масло растительное – 2 ст. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 3 ч

Замес 2 – 15 мин

Подъём 2 – 2 ч

Выпечка – 65 мин

Автоматический режим: «Ржаной» (если программа длинная), иначе вручную.

Комментарий: Легендарный вкус хлеба, знакомый многим с детства. Имеет плотную текстуру и лёгкую сладость.

Цельнозерновой хлеб на закваске

Ингредиенты:

Закваска – 150 г

Вода – 300 мл

Мука цельнозерновая – 500 г

Масло оливковое – 2 ст. ложки

Соль – 1,5 ч. ложки

Мёд – 1 ст. ложка

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 3,5 ч

Замес 2 – 10 мин

Подъём 2 – 2 ч

Выпечка – 65 мин

Автоматический режим: «Цельнозерновой» (если >5 ч), либо вручную.

Комментарий: Полезный хлеб с ореховым ароматом, богат клетчаткой. Отлично сочетается с салатами и лёгкими блюдами.

Французский багет на закваске

Ингредиенты:

Закваска – 180 г

Вода – 280 мл

Мука пшеничная – 500 г

Соль – 1,5 ч. ложки

Сахар – 1 ч. ложка

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 3,5 ч

Замес 2 – 10 мин

Подъём 2 – 2 ч

Выпечка – 65 мин

Автоматический режим: «Французский» (если >6 ч), иначе «Тесто» + «Выпечка».

Комментарий: С характерной хрустящей коркой и лёгким пористым мякишем. Идеален для бутербродов с сыром и вином.

Чиабатта на закваске

Ингредиенты:

Закваска – 200 г

Вода – 300 мл

Мука пшеничная – 500 г

Соль – 1,5 ч. ложки

Оливковое масло – 2 ст. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 4 ч

Замес 2 – 10 мин

Подъём 2 – 2 ч

Выпечка – 65 мин

Автоматический режим: «Французский» или «Цельнозерновой» (если длительный), иначе вручную.

Комментарий: Пористый мякиш и хрустящая корка. Особенно хорош с оливковым маслом и свежими томатами.

Хлеб с орехами и изюмом на закваске

Ингредиенты:

Закваска – 150 г

Вода – 280 мл

Мука пшеничная – 450 г

Орехи грецкие – 50 г

Изюм – 50 г

Соль – 1 ч. ложка

Сахар – 2 ст. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 3 ч

Замес 2 – 15 мин

Подъём 2 – 2 ч

Выпечка – 65 мин

Автоматический режим: «Сладкий хлеб» или «Основной».

Комментарий: Нежный хлеб для чая. Орехи и изюм придают праздничный вкус и аромат.

Хлеб с семенами льна на закваске

Ингредиенты:

Закваска – 150 г

Вода – 300 мл

Мука пшеничная – 450 г

Семена льна – 40 г

Масло растительное – 2 ст. ложки

Соль – 1,5 ч. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 3,5 ч

Замес 2 – 10 мин

Подъём 2 – 2 ч

Выпечка – 65 мин

Автоматический режим: «Цельнозерновой».

Комментарий: Ореховый вкус и польза для здоровья. Отличный хлеб для повседневного стола.

Бородинский хлеб на закваске

Ингредиенты:

Закваска ржаная – 180 г

Вода – 300 мл

Мука ржаная – 250 г

Мука пшеничная – 250 г

Мёд – 1 ст. ложка

Кориандр молотый – 1 ч. ложка

Соль – 1,5 ч. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 4 ч

Замес 2 – 15 мин

Подъём 2 – 2 ч

Выпечка – 70 мин

Автоматический режим: «Ржаной».

Комментарий: Пряный вкус и аромат кориандра. Хлеб, который отлично подходит к первым блюдам и закускам.

Итальянский деревенский хлеб на закваске

Ингредиенты:

Закваска – 200 г

Вода – 300 мл

Мука пшеничная – 400 г

Мука цельнозерновая – 100 г

Соль – 1,5 ч. ложки

Оливковое масло – 2 ст. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 4 ч

Замес 2 – 10 мин

Подъём 2 – 2 ч

Выпечка – 70 мин

Автоматический режим: «Французский» (если длительная программа), иначе вручную.

Комментарий: Сытный хлеб с характером. Напоминает деревенский хлеб, который пекут в дровяной печи.

Хлеб на ржаной закваске с тмином

Ингредиенты:

Закваска ржаная – 180 г

Вода – 300 мл

Мука ржаная – 300 г

Мука пшеничная – 200 г

Тмин – 1 ч. ложка

Соль – 1,5 ч. ложки

Мёд – 1 ст. ложка

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 4 ч

Замес 2 – 10 мин

Подъём 2 – 2 ч

Выпечка – 70 мин

Автоматический режим: «Ржаной» или вручную («Тесто» + «Выпечка»).

Комментарий: Ароматный хлеб с пряной ноткой тмина. Идеален для бутербродов с солёной рыбой.

Хлеб с овсяными хлопьями на закваске

Ингредиенты:

Закваска пшеничная – 150 г

Вода – 300 мл

Мука пшеничная – 450 г

Овсяные хлопья – 50 г

Соль – 1,5 ч. ложки

Масло растительное – 2 ст. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 3,5 ч

Замес 2 – 10 мин

Подъём 2 – 2 ч

Выпечка – 65 мин

Автоматический режим: «Цельнозерновой».

Комментарий: Нежный хлеб с мягким ореховым вкусом и лёгкой текстурой. Хорош для завтраков.

Хлеб с кукурузной мукой на закваске

Ингредиенты:

Закваска – 150 г

Вода – 280 мл

Мука пшеничная – 400 г

Мука кукурузная – 100 г

Соль – 1,5 ч. ложки

Мёд – 1 ст. ложка

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 3,5 ч

Замес 2 – 10 мин

Подъём 2 – 2 ч

Выпечка – 65 мин

Автоматический режим: «Основной».

Комментарий: Золотистый цвет и лёгкий сладковатый вкус. Замечательный хлеб к супам.

Солодовый хлеб на закваске

Ингредиенты:

Закваска ржаная – 180 г

Вода – 300 мл

Мука ржаная – 300 г

Мука пшеничная – 200 г

Солод ржаной – 1 ст. ложка

Соль – 1,5 ч. ложки

Сахар – 1,5 ст. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 4 ч

Замес 2 – 15 мин

Подъём 2 – 2 ч

Выпечка – 70 мин

Автоматический режим: «Ржаной» (длинный цикл).

Комментарий: Тёмный хлеб с насыщенным ароматом и слегка карамельным вкусом.

Цельнозерновой пшеничный хлеб на закваске

Ингредиенты:

Закваска пшеничная – 150 г

Вода – 300 мл

Мука цельнозерновая – 500 г

Соль – 1,5 ч. ложки

Мёд – 1 ст. ложка

Масло оливковое – 2 ст. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 3,5 ч

Замес 2 – 10 мин

Подъём 2 – 2 ч

Выпечка – 65 мин

Автоматический режим: «Цельнозерновой» (если программа более 5 ч).

Комментарий: Полезный хлеб с насыщенным вкусом и плотным мякишем. Хорош для бутербродов и салатов.

Хлеб с картофельным пюре на закваске

Ингредиенты:

Закваска – 150 г

Вода – 250 мл

Картофельное пюре – 150 г

Мука пшеничная – 400 г

Соль – 1,5 ч. ложки

Масло растительное – 2 ст. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 3,5 ч

Замес 2 – 10 мин

Подъём 2 – 2 ч

Выпечка – 65 мин

Автоматический режим: лучше вручную («Тесто» + «Выпечка»).

Комментарий: Картофель делает мякиш особенно мягким и воздушным. Хлеб долго не черствеет.

Хлеб с кефиром и закваской

Ингредиенты:

Закваска – 150 г

Кефир – 200 мл

Вода – 100 мл

Мука пшеничная – 500 г

Соль – 1,5 ч. ложки

Мёд – 1 ст. ложка

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 3 ч

Замес 2 – 10 мин

Подъём 2 – 2 ч

Выпечка – 65 мин

Автоматический режим: «Основной» или вручную.

Комментарий: Кефир придаёт хлебу лёгкую кислинку и нежность. Подходит к супам и горячим блюдам.

Хлеб на яблочном соке с закваской

Ингредиенты:

Закваска – 150 г

Яблочный сок – 250 мл

Вода – 50 мл

Мука пшеничная – 500 г

Соль – 1 ч. ложка

Мёд – 1 ст. ложка

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 3,5 ч

Замес 2 – 10 мин

Подъём 2 – 2 ч

Выпечка – 65 мин

Автоматический режим: вручную («Тесто» + «Выпечка»).

Комментарий: Сочный хлеб с лёгким фруктовым ароматом. Хорош для утреннего завтрака.

Хлеб с мёдом и орехами на закваске

Ингредиенты:

Закваска – 150 г

Вода – 280 мл

Мука пшеничная – 450 г

Орехи грецкие – 50 г

Мёд – 2 ст. ложки

Соль – 1 ч. ложка

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 3,5 ч

Замес 2 – 15 мин

Подъём 2 – 2 ч

Выпечка – 65 мин

Автоматический режим: «Сладкий хлеб» или вручную.

Комментарий: Нежный хлеб для чая и десертов. Орехи и мёд делают его праздничным.

Базовый заквасочный батон

Ингредиенты:

Закваска – 150 г

Вода – 280 мл

Мука пшеничная – 500 г

Соль – 1,5 ч. ложки

Сахар – 1 ст. ложка

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 3 ч

Замес 2 – 10 мин

Подъём 2 – 2 ч

Выпечка – 60 мин

Автоматический режим: «Основной» или вручную.

Комментарий: Универсальный рецепт – подходит как основа для любых вариаций заквасочного хлеба.

Хлеб с тыквенными семечками на закваске

Ингредиенты:

Закваска – 150 г

Вода – 280 мл

Мука пшеничная – 450 г

Семена тыквенные – 50 г

Соль – 1,5 ч. ложки

Мёд – 1 ст. ложка

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 3,5 ч

Замес 2 – 10 мин

Подъём 2 – 2 ч

Выпечка – 65 мин

Автоматический режим: «Цельнозерновой» или вручную.

Комментарий: Семена дают приятный ореховый вкус и украшают хлеб. Хорош как самостоятельный перекус.

Хлеб на закваске с оливковым маслом

Ингредиенты:

Закваска – 150 г

Вода – 300 мл

Мука пшеничная – 500 г

Оливковое масло – 3 ст. ложки

Соль – 1,5 ч. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 3 ч

Замес 2 – 10 мин

Подъём 2 – 2 ч

Выпечка – 60 мин

Автоматический режим: «Французский» или вручную.

Комментарий: Мягкий хлеб с ароматом оливкового масла, напоминает итальянскую выпечку.

Хлеб с чесноком и зеленью на закваске

Ингредиенты:

Закваска – 150 г

Вода – 280 мл

Мука пшеничная – 500 г

Чеснок – 3 зубчика

Зелень укропа или петрушки – 30 г

Соль – 1,5 ч. ложки

Масло оливковое – 2 ст. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 3,5 ч

Замес 2 – 10 мин

Подъём 2 – 2 ч

Выпечка – 65 мин

Автоматический режим: вручную («Тесто» + «Выпечка»).

Комментарий: Ароматный хлеб, идеально подходит к супам и мясным блюдам.

Хлеб с изюмом и корицей на закваске

Ингредиенты:

Закваска – 150 г

Вода – 280 мл

Мука пшеничная – 450 г

Изюм – 70 г

Корица – 1 ч. ложка

Сахар – 2 ст. ложки

Соль – 1 ч. ложка

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 3 ч

Замес 2 – 15 мин

Подъём 2 – 2 ч

Выпечка – 60 мин

Автоматический режим: «Сладкий хлеб» или вручную.

Комментарий: Сладкий ароматный хлеб для чая или завтрака.

Хлеб с семечками подсолнечника на закваске

Ингредиенты:

Закваска – 150 г

Вода – 300 мл

Мука пшеничная – 450 г

Семечки подсолнечника – 50 г

Соль – 1,5 ч. ложки

Масло растительное – 2 ст. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 3,5 ч

Замес 2 – 10 мин

Подъём 2 – 2 ч

Выпечка – 65 мин

Автоматический режим: «Цельнозерновой» или вручную.

Комментарий: Плотный, хрустящий хлеб с семечками. Отличный вариант для сэндвичей.

«Безглютеновый хлеб»

Белый безглютеновый хлеб (универсальный)

Ингредиенты:

Вода – 300 мл

Мука безглютеновая универсальная – 500 г

Масло растительное – 2 ст. ложки

Сахар – 1,5 ст. ложки

Соль – 1 ч. ложка

Дрожжи сухие – 2 ч. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 50 мин

Замес 2 – 10 мин

Подъём 2 – 45 мин

Выпечка – 60 мин

Автоматический режим: «Основной» или «Безглютеновый» (если есть).

Комментарий: Мягкий хлеб с нейтральным вкусом. Подходит как для бутербродов, так и для тостов.

Хлеб из рисовой муки

Ингредиенты:

Вода – 320 мл

Мука рисовая – 500 г

Масло растительное – 2 ст. ложки

Сахар – 2 ст. ложки

Соль – 1 ч. ложка

Дрожжи сухие – 2 ч. ложки

Ксантановая камедь – 1 ч. ложка (для структуры)

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 50 мин

Замес 2 – 10 мин

Подъём 2 – 50 мин

Выпечка – 65 мин

Автоматический режим: «Безглютеновый» или «Основной».

Комментарий: Рисовый хлеб получается белоснежным и мягким, с лёгкой сладостью. Хорош для завтраков.

Хлеб из кукурузной муки

Ингредиенты:

Вода – 300 мл

Мука кукурузная – 300 г

Мука безглютеновая универсальная – 200 г

Масло растительное – 2 ст. ложки

Сахар – 1,5 ст. ложки

Соль – 1 ч. ложка

Дрожжи сухие – 2 ч. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 45 мин

Замес 2 – 10 мин

Подъём 2 – 45 мин

Выпечка – 65 мин

Автоматический режим: «Безглютеновый» или «Основной».

Комментарий: Золотистый хлеб с ярким цветом и ароматом. Отлично подходит к овощным блюдам и супам.

Хлеб из гречневой муки

Ингредиенты:

Вода – 320 мл

Мука гречневая – 300 г

Мука безглютеновая универсальная – 200 г

Масло растительное – 2 ст. ложки

Сахар – 1,5 ст. ложки

Соль – 1 ч. ложка

Дрожжи сухие – 2 ч. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 50 мин

Замес 2 – 10 мин

Подъём 2 – 50 мин

Выпечка – 65 мин

Автоматический режим: «Безглютеновый» или «Основной».

Комментарий: Хлеб тёмного цвета с насыщенным вкусом. Отлично сочетается с овощами и соусами.

Хлеб из нутовой муки

Ингредиенты:

Вода – 320 мл

Мука нутовая – 300 г

Мука рисовая – 200 г

Масло растительное – 2 ст. ложки

Сахар – 1 ст. ложка

Соль – 1,5 ч. ложки

Дрожжи сухие – 2 ч. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 45 мин

Замес 2 – 10 мин

Подъём 2 – 45 мин

Выпечка – 65 мин

Автоматический режим: «Безглютеновый» или «Основной».

Комментарий: Хлеб с ореховым привкусом и плотной текстурой. Хорош для тостов и закусок.

Хлеб с овсяной мукой (без глютена)

Ингредиенты:

Вода – 300 мл

Мука овсяная безглютеновая – 300 г

Мука рисовая – 200 г

Масло растительное – 2 ст. ложки

Сахар – 1,5 ст. ложки

Соль – 1 ч. ложка

Дрожжи сухие – 2 ч. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 50 мин

Замес 2 – 10 мин

Подъём 2 – 45 мин

Выпечка – 60 мин

Автоматический режим: «Безглютеновый» или «Основной».

Комментарий: Мягкий хлеб с лёгкой ореховой ноткой. Подходит для утреннего завтрака с джемом или мёдом.

Хлеб на рисовой муке с семечками

Ингредиенты:

Вода – 320 мл

Мука рисовая – 450 г

Семечки подсолнечника – 50 г

Масло растительное – 2 ст. ложки

Сахар – 1,5 ст. ложки

Соль – 1 ч. ложка

Дрожжи сухие – 2 ч. ложки

Ксантановая камедь – 1 ч. ложка

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 45 мин

Замес 2 – 10 мин

Подъём 2 – 50 мин

Выпечка – 65 мин

Автоматический режим: «Безглютеновый».

Комментарий: Благодаря семечкам хлеб получается ароматным и полезным, с лёгким crunch-эффектом.

Кукурузно-рисовый хлеб

Ингредиенты:

Вода – 300 мл

Мука кукурузная – 250 г

Мука рисовая – 250 г

Масло растительное – 2 ст. ложки

Сахар – 2 ст. ложки

Соль – 1 ч. ложка

Дрожжи сухие – 2 ч. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 50 мин

Замес 2 – 10 мин

Подъём 2 – 50 мин

Выпечка – 65 мин

Автоматический режим: «Безглютеновый» или «Основной».

Комментарий: Комбинация рисовой и кукурузной муки даёт хлебу мягкость и красивый золотистый цвет.

Хлеб из гречневой и рисовой муки

Ингредиенты:

Вода – 320 мл

Мука гречневая – 250 г

Мука рисовая – 250 г

Масло растительное – 2 ст. ложки

Сахар – 2 ст. ложки

Соль – 1 ч. ложка

Дрожжи сухие – 2 ч. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 50 мин

Замес 2 – 10 мин

Подъём 2 – 50 мин

Выпечка – 65 мин

Автоматический режим: «Безглютеновый».

Комментарий: Хлеб тёмный и ароматный, благодаря гречке, но при этом мягкий из-за рисовой муки.

Хлеб на кукурузной муке с сыром

Ингредиенты:

Вода – 300 мл

Мука кукурузная – 300 г

Мука рисовая – 200 г

Сыр твёрдый – 100 г (натёртый)

Масло растительное – 2 ст. ложки

Сахар – 1 ст. ложка

Соль – 1 ч. ложка

Дрожжи сухие – 2 ч. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 45 мин

Замес 2 – 10 мин

Подъём 2 – 50 мин

Выпечка – 65 мин

Автоматический режим: «Безглютеновый» или «Сырный хлеб» (если есть).

Комментарий: Сыр придаёт хлебу мягкость и аромат. Идеален для подачи к супам и овощным блюдам.

Хлеб из безглютеновой муки с орехами

Ингредиенты:

Вода – 300 мл

Мука безглютеновая универсальная – 450 г

Орехи грецкие – 60 г

Масло растительное – 2 ст. ложки

Сахар – 2 ст. ложки

Соль – 1 ч. ложка

Дрожжи сухие – 2 ч. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 50 мин

Замес 2 – 15 мин

Подъём 2 – 50 мин

Выпечка – 65 мин

Автоматический режим: «Безглютеновый» или «Основной».

Комментарий: Орехи придают хлебу насыщенный аромат и лёгкий crunch. Отлично подходит к сырам.

Рисовый хлеб с изюмом

Ингредиенты:

Вода – 320 мл

Мука рисовая – 450 г

Изюм – 70 г

Масло растительное – 2 ст. ложки

Сахар – 2 ст. ложки

Соль – 1 ч. ложка

Дрожжи сухие – 2 ч. ложки

Ксантановая камедь – 1 ч. ложка

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 45 мин

Замес 2 – 10 мин

Подъём 2 – 50 мин

Выпечка – 65 мин

Автоматический режим: «Сладкий» или «Безглютеновый».

Комментарий: Сладкий и ароматный хлеб для чая. Особенно вкусен тёплым.

Гречневый хлеб с семенами льна

Ингредиенты:

Вода – 300 мл

Мука гречневая – 300 г

Мука рисовая – 200 г

Семена льна – 40 г

Масло растительное – 2 ст. ложки

Сахар – 1 ст. ложка

Соль – 1 ч. ложка

Дрожжи сухие – 2 ч. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 50 мин

Замес 2 – 15 мин

Подъём 2 – 50 мин

Выпечка – 65 мин

Автоматический режим: «Безглютеновый».

Комментарий: Плотный, сытный хлеб с ореховым вкусом. Хорош с овощными супами.

Белый хлеб на кукурузном крахмале

Ингредиенты:

Вода – 320 мл

Мука безглютеновая универсальная – 400 г

Крахмал кукурузный – 100 г

Масло растительное – 2 ст. ложки

Сахар – 2 ст. ложки

Соль – 1 ч. ложка

Дрожжи сухие – 2 ч. ложки

Ксантановая камедь – 1 ч. ложка

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 45 мин

Замес 2 – 10 мин

Подъём 2 – 50 мин

Выпечка – 65 мин

Автоматический режим: «Безглютеновый».

Комментарий: Лёгкий и воздушный хлеб, по текстуре близкий к классическому белому.

Хлеб из овсяной муки с яблоком

Ингредиенты:

Вода – 280 мл

Мука овсяная безглютеновая – 300 г

Мука рисовая – 200 г

Яблоко – 1 шт. (натёртое)

Мёд – 1 ст. ложка

Соль – 1 ч. ложка

Дрожжи сухие – 2 ч. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 45 мин

Замес 2 – 10 мин

Подъём 2 – 50 мин

Выпечка – 65 мин

Автоматический режим: «Безглютеновый» или «Сладкий».

Комментарий: Яблоко делает хлеб нежным и ароматным. Отлично подходит к чаю или завтраку.

Безглютеновый хлеб с картофельным пюре

Ингредиенты:

Вода – 250 мл

Картофельное пюре – 150 г

Мука безглютеновая универсальная – 400 г

Мука рисовая – 100 г

Масло растительное – 2 ст. ложки

Соль – 1,5 ч. ложки

Сахар – 1 ст. ложка

Дрожжи сухие – 2 ч. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 45 мин

Замес 2 – 15 мин

Подъём 2 – 50 мин

Выпечка – 65 мин

Автоматический режим: «Безглютеновый» или вручную («Тесто» + «Выпечка»).

Комментарий: Картофель делает хлеб влажным и долго сохраняющим свежесть. Отличный вариант для бутербродов.

Хлеб на рисовой муке с кефиром

Ингредиенты:

Кефир – 200 мл

Вода – 100 мл

Мука рисовая – 500 г

Масло растительное – 2 ст. ложки

Соль – 1 ч. ложка

Сахар – 2 ст. ложки

Дрожжи сухие – 2 ч. ложки

Ксантановая камедь – 1 ч. ложка

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 50 мин

Замес 2 – 10 мин

Подъём 2 – 50 мин

Выпечка – 65 мин

Автоматический режим: «Основной» или «Безглютеновый».

Комментарий: Кефир придаёт хлебу лёгкую кислинку и делает его особенно мягким.

Хлеб из смеси рисовой и кукурузной муки

Ингредиенты:

Вода – 320 мл

Мука рисовая – 300 г

Мука кукурузная – 200 г

Масло растительное – 2 ст. ложки

Соль – 1 ч. ложка

Сахар – 1,5 ст. ложки

Дрожжи сухие – 2 ч. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 50 мин

Замес 2 – 10 мин

Подъём 2 – 50 мин

Выпечка – 65 мин

Автоматический режим: «Безглютеновый».

Комментарий: Очень удачная комбинация – кукурузная мука даёт хлебу красивый цвет, а рисовая делает его мягким.

Хлеб с тыквенными семечками (без глютена)

Ингредиенты:

Вода – 300 мл

Мука безглютеновая универсальная – 400 г

Мука рисовая – 100 г

Семена тыквенные – 50 г

Масло растительное – 2 ст. ложки

Соль – 1 ч. ложка

Сахар – 2 ст. ложки

Дрожжи сухие – 2 ч. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 50 мин

Замес 2 – 15 мин

Подъём 2 – 50 мин

Выпечка – 65 мин

Автоматический режим: «Цельнозерновой» или «Безглютеновый».

Комментарий: Хлеб с семенами получается не только вкусным, но и очень полезным. Отличный выбор для здорового питания.

Хлеб на нутовой муке с чесноком

Ингредиенты:

Вода – 300 мл

Мука нутовая – 300 г

Мука рисовая – 200 г

Чеснок – 2 зубчика (измельчённых)

Масло растительное – 2 ст. ложки

Соль – 1 ч. ложка

Сахар – 1 ст. ложка

Дрожжи сухие – 2 ч. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 45 мин

Замес 2 – 10 мин

Подъём 2 – 50 мин

Выпечка – 65 мин

Автоматический режим: «Основной» или «Безглютеновый».

Комментарий: Хлеб с ореховым привкусом и лёгкой чесночной остротой. Хорош как к супам, так и к закускам.

Хлеб на кокосовой муке

Ингредиенты:

Вода – 280 мл

Мука кокосовая – 150 г

Мука рисовая – 300 г

Мука кукурузная – 50 г

Масло кокосовое – 2 ст. ложки

Сахар – 2 ст. ложки

Соль – 1 ч. ложка

Дрожжи сухие – 2 ч. ложки

Ксантановая камедь – 1 ч. ложка

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 45 мин

Замес 2 – 10 мин

Подъём 2 – 50 мин

Выпечка – 60 мин

Автоматический режим: «Безглютеновый».

Комментарий: Кокосовая мука придаёт хлебу лёгкий сладковатый вкус и аромат. Отлично подходит для завтраков.

Хлеб без глютена с подсолнечными семечками

Ингредиенты:

Вода – 300 мл

Мука безглютеновая универсальная – 450 г

Семечки подсолнечника – 50 г

Масло растительное – 2 ст. ложки

Соль – 1 ч. ложка

Сахар – 2 ст. ложки

Дрожжи сухие – 2 ч. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 50 мин

Замес 2 – 15 мин

Подъём 2 – 50 мин

Выпечка – 65 мин

Автоматический режим: «Основной» или «Безглютеновый».

Комментарий: Плотный хлеб с насыщенным вкусом и семечками. Хорош для тостов.

Хлеб с морковью и гречневой мукой

Ингредиенты:

Вода – 300 мл

Мука гречневая – 300 г

Мука рисовая – 200 г

Морковь – 1 шт. (натёртая, ~100 г)

Масло растительное – 2 ст. ложки

Соль – 1 ч. ложка

Сахар – 2 ст. ложки

Дрожжи сухие – 2 ч. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 45 мин

Замес 2 – 10 мин

Подъём 2 – 50 мин

Выпечка – 65 мин

Автоматический режим: «Безглютеновый» или «Овощной хлеб» (если есть).

Комментарий: Морковь делает хлеб чуть сладковатым и влажным. Отлично подходит для бутербродов.

Хлеб на рисовой муке с мёдом

Ингредиенты:

Вода – 320 мл

Мука рисовая – 450 г

Мёд – 2 ст. ложки

Масло растительное – 2 ст. ложки

Соль – 1 ч. ложка

Дрожжи сухие – 2 ч. ложки

Ксантановая камедь – 1 ч. ложка

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 50 мин

Замес 2 – 10 мин

Подъём 2 – 50 мин

Выпечка – 65 мин

Автоматический режим: «Сладкий хлеб» или «Безглютеновый».

Комментарий: Лёгкий хлеб с деликатным ароматом мёда. Отличный вариант к чаю.

Универсальный безглютеновый батон

Ингредиенты:

Вода – 300 мл

Мука безглютеновая универсальная – 500 г

Масло растительное – 2 ст. ложки

Сахар – 1 ст. ложка

Соль – 1 ч. ложка

Дрожжи сухие – 2 ч. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 45 мин

Замес 2 – 10 мин

Подъём 2 – 50 мин

Выпечка – 60 мин

Автоматический режим: «Безглютеновый» или «Основной».

Комментарий: Базовый рецепт безглютенового хлеба. Универсальный, подходит для любых целей – от бутербродов до тостов.

«Сдобный хлеб»

Сладкий белый хлеб

Ингредиенты:

Молоко – 250 мл

Мука пшеничная – 500 г

Сахар – 3 ст. ложки

Масло сливочное – 40 г

Яйцо – 1 шт.

Соль – 1 ч. ложка

Дрожжи сухие – 2 ч. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 50 мин

Замес 2 – 15 мин

Подъём 2 – 60 мин

Выпечка – 65 мин

Автоматический режим: «Сладкий хлеб» или «Основной».

Комментарий: Мягкий хлеб с лёгкой сладостью. Хорош для завтрака с маслом и вареньем.

Хлеб с изюмом

Ингредиенты:

Молоко – 250 мл

Мука пшеничная – 500 г

Сахар – 3 ст. ложки

Масло сливочное – 30 г

Изюм – 100 г

Соль – 1 ч. ложка

Дрожжи сухие – 2 ч. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 50 мин

Замес 2 – 15 мин

Подъём 2 – 60 мин

Выпечка – 65 мин

Автоматический режим: «Сладкий» или «Основной» (с функцией добавки).

Комментарий: Классика сдобной выпечки – изюм делает хлеб праздничным и ароматным.

Хлеб с корицей и сахаром

Ингредиенты:

Молоко – 250 мл

Мука пшеничная – 500 г

Сахар – 4 ст. ложки

Масло сливочное – 30 г

Корица молотая – 1,5 ч. ложки

Соль – 1 ч. ложка

Дрожжи сухие – 2 ч. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 50 мин

Замес 2 – 15 мин

Подъём 2 – 60 мин

Выпечка – 65 мин

Автоматический режим: «Сладкий хлеб».

Комментарий: Ароматный хлеб с мягким коричным вкусом. Идеален для вечернего чая.

Булочный хлеб на молоке

Ингредиенты:

Молоко – 250 мл

Мука пшеничная – 500 г

Сахар – 2 ст. ложки

Масло сливочное – 30 г

Яйцо – 1 шт.

Соль – 1 ч. ложка

Дрожжи сухие – 2 ч. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 50 мин

Замес 2 – 15 мин

Подъём 2 – 55 мин

Выпечка – 60 мин

Автоматический режим: «Основной» или «Сладкий».

Комментарий: Пышный и мягкий, напоминает булочку из детства. Отлично подходит к молоку или какао.

Медовый хлеб

Ингредиенты:

Вода – 250 мл

Мука пшеничная – 500 г

Мёд – 3 ст. ложки

Масло сливочное – 30 г

Соль – 1 ч. ложка

Дрожжи сухие – 2 ч. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 50 мин

Замес 2 – 15 мин

Подъём 2 – 60 мин

Выпечка – 65 мин

Автоматический режим: «Сладкий хлеб».

Комментарий: Хлеб с деликатным вкусом мёда и золотистой корочкой. Особенно хорош с маслом и чаем.

Хлеб с сухофруктами

Ингредиенты:

Молоко – 250 мл

Мука пшеничная – 500 г

Сухофрукты (курага, чернослив, финики) – 120 г

Сахар – 3 ст. ложки

Масло сливочное – 30 г

Соль – 1 ч. ложка

Дрожжи сухие – 2 ч. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 50 мин

Замес 2 – 15 мин

Подъём 2 – 60 мин

Выпечка – 65 мин

Автоматический режим: «Сладкий» или «Основной» (с функцией добавки).

Комментарий: Ароматный хлеб с ярким вкусом сухофруктов. Отличный вариант для праздничного стола.

Хлеб с шоколадом

Ингредиенты:

Молоко – 250 мл

Мука пшеничная – 500 г

Шоколад тёмный – 100 г (кубиками)

Сахар – 3 ст. ложки

Масло сливочное – 30 г

Яйцо – 1 шт.

Соль – 1 ч. ложка

Дрожжи сухие – 2 ч. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 55 мин

Замес 2 – 15 мин

Подъём 2 – 60 мин

Выпечка – 65 мин

Автоматический режим: «Сладкий».

Комментарий: Нежный хлеб с кусочками расплавленного шоколада. Отлично подходит для завтрака с кофе.

Хлеб с орехами и мёдом

Ингредиенты:

Молоко – 250 мл

Мука пшеничная – 500 г

Орехи грецкие – 70 г (измельчённые)

Мёд – 2 ст. ложки

Сахар – 1 ст. ложка

Масло сливочное – 30 г

Соль – 1 ч. ложка

Дрожжи сухие – 2 ч. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 50 мин

Замес 2 – 15 мин

Подъём 2 – 60 мин

Выпечка – 65 мин

Автоматический режим: «Сладкий хлеб».

Комментарий: Орехи придают хлебу богатый вкус, а мёд – нежную сладость. Хорош к чаю или сырам.

Французский бриошь

Ингредиенты:

Молоко – 200 мл

Мука пшеничная – 500 г

Масло сливочное – 80 г

Сахар – 3 ст. ложки

Яйца – 3 шт.

Соль – 1 ч. ложка

Дрожжи сухие – 2 ч. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 30 мин

Подъём 1 – 60 мин

Замес 2 – 15 мин

Подъём 2 – 70 мин

Выпечка – 65 мин

Автоматический режим: «Сладкий хлеб» или «Французский».

Комментарий: Очень нежный, богатый хлеб с масляным вкусом. Настоящая французская классика.

Хлеб с курагой

Ингредиенты:

Молоко – 250 мл

Мука пшеничная – 500 г

Курага – 100 г (мелко нарезанная)

Сахар – 3 ст. ложки

Масло сливочное – 30 г

Соль – 1 ч. ложка

Дрожжи сухие – 2 ч. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 50 мин

Замес 2 – 15 мин

Подъём 2 – 60 мин

Выпечка – 65 мин

Автоматический режим: «Сладкий» или «Основной».

Комментарий: Хлеб с нежным ароматом и кусочками кураги. Прекрасно подходит для чаепития.

Хлеб с бананом

Ингредиенты:

Молоко – 200 мл

Мука пшеничная – 450 г

Банан спелый – 1 шт. (пюрированный)

Сахар – 3 ст. ложки

Масло сливочное – 30 г

Яйцо – 1 шт.

Соль – 1 ч. ложка

Дрожжи сухие – 2 ч. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 55 мин

Замес 2 – 15 мин

Подъём 2 – 60 мин

Выпечка – 65 мин

Автоматический режим: «Сладкий» или «Основной».

Комментарий: Банан делает хлеб нежным, ароматным и слегка сладким. Отлично подходит для утреннего кофе.

Хлеб с кокосовой стружкой

Ингредиенты:

Молоко – 250 мл

Мука пшеничная – 500 г

Кокосовая стружка – 60 г

Сахар – 3 ст. ложки

Масло сливочное – 30 г

Соль – 1 ч. ложка

Дрожжи сухие – 2 ч. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 50 мин

Замес 2 – 15 мин

Подъём 2 – 60 мин

Выпечка – 65 мин

Автоматический режим: «Сладкий хлеб».

Комментарий: Экзотический вкус и нежный аромат кокоса. Идеален для чая и фруктовых салатов.

Апельсиновый хлеб

Ингредиенты:

Апельсиновый сок – 200 мл

Вода – 50 мл

Мука пшеничная – 500 г

Цедра апельсина – 1 ч. ложка

Сахар – 3 ст. ложки

Масло сливочное – 30 г

Соль – 1 ч. ложка

Дрожжи сухие – 2 ч. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 55 мин

Замес 2 – 15 мин

Подъём 2 – 60 мин

Выпечка – 65 мин

Автоматический режим: «Сладкий хлеб».

Комментарий: Освежающий аромат цитрусов, лёгкая сладость – отличный десертный хлеб.

Лимонный хлеб с глазурью

Ингредиенты:

Молоко – 200 мл

Мука пшеничная – 500 г

Цедра лимона – 1 ч. ложка

Сахар – 4 ст. ложки

Масло сливочное – 30 г

Яйцо – 1 шт.

Соль – 1 ч. ложка

Дрожжи сухие – 2 ч. ложки

Для глазури: сахарная пудра – 100 г, лимонный сок – 2 ст. ложки.

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 55 мин

Замес 2 – 15 мин

Подъём 2 – 60 мин

Выпечка – 65 мин

Автоматический режим: «Сладкий хлеб».

Комментарий: Нежный хлеб с лимонным ароматом. После выпечки можно покрыть глазурью.

Тыквенный хлеб

Ингредиенты:

Пюре из тыквы – 150 г

Молоко – 200 мл

Мука пшеничная – 500 г

Сахар – 3 ст. ложки

Масло сливочное – 30 г

Соль – 1 ч. ложка

Дрожжи сухие – 2 ч. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 55 мин

Замес 2 – 15 мин

Подъём 2 – 60 мин

Выпечка – 65 мин

Автоматический режим: «Сладкий» или «Основной».

Комментарий: Сочный хлеб ярко-оранжевого цвета, сладковатый и ароматный. Хорош для осенних вечеров.

Хлеб с маком

Ингредиенты:

Молоко – 250 мл

Мука пшеничная – 500 г

Мак – 60 г

Сахар – 3 ст. ложки

Масло сливочное – 30 г

Яйцо – 1 шт.

Соль – 1 ч. ложка

Дрожжи сухие – 2 ч. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 55 мин

Замес 2 – 15 мин

Подъём 2 – 60 мин

Выпечка – 65 мин

Автоматический режим: «Сладкий хлеб».

Комментарий: Мак придаёт хлебу приятный вкус и текстуру. Отличный вариант к чаю.

Хлеб с яблоками и корицей

Ингредиенты:

Молоко – 200 мл

Мука пшеничная – 500 г

Яблоки – 150 г (мелко нарезанные)

Корица – 1 ч. ложка

Сахар – 3 ст. ложки

Масло сливочное – 30 г

Соль – 1 ч. ложка

Дрожжи сухие – 2 ч. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 55 мин

Замес 2 – 15 мин

Подъём 2 – 60 мин

Выпечка – 65 мин

Автоматический режим: «Сладкий хлеб».

Комментарий: Хлеб с ароматом корицы и яблок – настоящий уютный десерт.

Булочка с молоком и сливками

Ингредиенты:

Молоко – 150 мл

Сливки 20% – 100 мл

Мука пшеничная – 500 г

Сахар – 2 ст. ложки

Масло сливочное – 40 г

Яйцо – 1 шт.

Соль – 1 ч. ложка

Дрожжи сухие – 2 ч. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 30 мин

Подъём 1 – 60 мин

Замес 2 – 15 мин

Подъём 2 – 70 мин

Выпечка – 65 мин

Автоматический режим: «Сладкий хлеб» или «Основной».

Комментарий: Нежный, пышный хлеб, напоминающий сдобные булочки из детства.

Сдобный хлеб на сметане

Ингредиенты:

Сметана – 150 г

Молоко – 100 мл

Мука пшеничная – 500 г

Сахар – 3 ст. ложки

Масло сливочное – 30 г

Яйцо – 1 шт.

Соль – 1 ч. ложка

Дрожжи сухие – 2 ч. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 30 мин

Подъём 1 – 55 мин

Замес 2 – 15 мин

Подъём 2 – 65 мин

Выпечка – 65 мин

Автоматический режим: «Сладкий хлеб».

Комментарий: Благодаря сметане хлеб получается особенно нежным и долго остаётся свежим.

Шоколадно-ореховый хлеб

Ингредиенты:

Молоко – 200 мл

Мука пшеничная – 500 г

Какао порошок – 2 ст. ложки

Орехи грецкие – 70 г

Сахар – 3 ст. ложки

Масло сливочное – 30 г

Яйцо – 1 шт.

Соль – 1 ч. ложка

Дрожжи сухие – 2 ч. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 30 мин

Подъём 1 – 55 мин

Замес 2 – 15 мин

Подъём 2 – 65 мин

Выпечка – 65 мин

Автоматический режим: «Сладкий хлеб».

Комментарий: Богатый вкус какао и хрустящие орехи делают этот хлеб похожим на десерт.

Ванильный хлеб

Ингредиенты:

Молоко – 250 мл

Мука пшеничная – 500 г

Сахар – 4 ст. ложки

Масло сливочное – 30 г

Яйцо – 1 шт.

Ванильный сахар – 1 пакетик (10 г)

Соль – 1 ч. ложка

Дрожжи сухие – 2 ч. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 55 мин

Замес 2 – 15 мин

Подъём 2 – 60 мин

Выпечка – 65 мин

Автоматический режим: «Сладкий хлеб».

Комментарий: Лёгкий сладкий хлеб с ванильным ароматом. Отличный вариант для детских завтраков.

Хлеб с грушей

Ингредиенты:

Молоко – 200 мл

Мука пшеничная – 500 г

Груша – 1 шт. (мякоть, нарезанная кубиками)

Сахар – 3 ст. ложки

Масло сливочное – 30 г

Яйцо – 1 шт.

Соль – 1 ч. ложка

Дрожжи сухие – 2 ч. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 55 мин

Замес 2 – 15 мин

Подъём 2 – 60 мин

Выпечка – 65 мин

Автоматический режим: «Сладкий» или «Основной».

Комментарий: Груша добавляет сочность и мягкость. Такой хлеб напоминает пирог.

Кекс-хлеб с изюмом

Ингредиенты:

Молоко – 200 мл

Мука пшеничная – 500 г

Изюм – 100 г

Сахар – 4 ст. ложки

Масло сливочное – 40 г

Яйцо – 1 шт.

Соль – 1 ч. ложка

Дрожжи сухие – 2 ч. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 55 мин

Замес 2 – 15 мин

Подъём 2 – 60 мин

Выпечка – 65 мин

Автоматический режим: «Сладкий хлеб».

Комментарий: Плотный и сладкий хлеб, больше похожий на кекс. Отличный вариант для чая.

Хлеб с клубникой (сухофрукты или замороженные ягоды)

Ингредиенты:

Молоко – 200 мл

Мука пшеничная – 500 г

Клубника сушёная или замороженная – 100 г

Сахар – 3 ст. ложки

Масло сливочное – 30 г

Соль – 1 ч. ложка

Дрожжи сухие – 2 ч. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 55 мин

Замес 2 – 15 мин

Подъём 2 – 60 мин

Выпечка – 65 мин

Автоматический режим: «Сладкий хлеб».

Комментарий: Ягодный аромат и лёгкая сладость делают этот хлеб настоящим десертом.

Универсальный сладкий батон

Ингредиенты:

Молоко – 250 мл

Мука пшеничная – 500 г

Сахар – 3 ст. ложки

Масло сливочное – 30 г

Яйцо – 1 шт.

Соль – 1 ч. ложка

Дрожжи сухие – 2 ч. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 55 мин

Замес 2 – 15 мин

Подъём 2 – 60 мин

Выпечка – 65 мин

Автоматический режим: «Сладкий хлеб» или «Основной».

Комментарий: Базовый рецепт сладкого батона, который можно дополнить орехами, сухофруктами или корицей.

«Хлеб с добавками»

Хлеб с сыром

Ингредиенты:

Вода – 280 мл

Мука пшеничная – 500 г

Сыр твёрдый – 120 г (натёртый)

Масло растительное – 2 ст. ложки

Сахар – 1 ст. ложка

Соль – 1,5 ч. ложки

Дрожжи сухие – 1,5 ч. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 50 мин

Замес 2 – 10 мин (на этом этапе добавить сыр)

Подъём 2 – 55 мин

Выпечка – 65 мин

Автоматический режим: «Основной» или «Французский» с функцией добавки.

Комментарий: Когда хлеб печётся, кухня наполняется сырным ароматом. Особенно вкусно есть тёплым, пока сыр слегка тянется.

Чесночный хлеб

Ингредиенты:

Вода – 280 мл

Мука пшеничная – 500 г

Чеснок – 3–4 зубчика (измельчённых)

Масло оливковое – 2 ст. ложки

Соль – 1,5 ч. ложки

Сахар – 1 ст. ложка

Дрожжи сухие – 1,5 ч. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 45 мин

Замес 2 – 15 мин (добавить чеснок)

Подъём 2 – 55 мин

Выпечка – 60 мин

Автоматический режим: «Основной».

Комментарий: Настоящий фаворит к супам и закускам. Можно слегка посыпать верхушку сухим чесноком для усиленного аромата.

Луковый хлеб

Ингредиенты:

Вода – 300 мл

Мука пшеничная – 500 г

Лук репчатый – 1 средняя луковица (обжаренная до золотистого цвета)

Масло растительное – 2 ст. ложки

Сахар – 1,5 ст. ложки

Соль – 1,5 ч. ложки

Дрожжи сухие – 1,5 ч. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 20 мин

Подъём 1 – 45 мин

Замес 2 – 15 мин (добавить обжаренный лук)

Подъём 2 – 55 мин

Выпечка – 60 мин

Автоматический режим: «Основной» или «Ржаной».

Комментарий: Хлеб с лёгким сладковатым ароматом лука. Особенно хорош к борщу или рассольнику.

Хлеб с укропом и петрушкой

Ингредиенты:

Вода – 280 мл

Мука пшеничная – 500 г

Свежий укроп – 2 ст. ложки (мелко нарезанный)

Петрушка – 2 ст. ложки (мелко нарезанная)

Масло растительное – 2 ст. ложки

Сахар – 1 ст. ложка

Соль – 1,5 ч. ложки

Дрожжи сухие – 1,5 ч. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 20 мин

Подъём 1 – 45 мин

Замес 2 – 15 мин (добавить зелень)

Подъём 2 – 50 мин

Выпечка – 60 мин

Автоматический режим: «Основной».

Комментарий: Хлеб получается очень ароматным и свежим. Отлично сочетается с мясом и салатами.

Хлеб с семенами подсолнечника

Ингредиенты:

Вода – 300 мл

Мука пшеничная – 500 г

Семена подсолнечника – 60 г

Масло растительное – 2 ст. ложки

Сахар – 1,5 ст. ложки

Соль – 1 ч. ложка

Дрожжи сухие – 1,5 ч. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 50 мин

Замес 2 – 10 мин (вмешать семена)

Подъём 2 – 55 мин

Выпечка – 65 мин

Автоматический режим: «Цельнозерновой» или «Основной».

Комментарий: Семена придают хлебу насыщенный вкус и лёгкий хруст. Особенно вкусен с борщом или овощными блюдами.

Хлеб с кунжутом

Ингредиенты:

Вода – 280 мл

Мука пшеничная – 500 г

Кунжут – 50 г

Масло растительное – 2 ст. ложки

Сахар – 1 ст. ложка

Соль – 1,5 ч. ложки

Дрожжи сухие – 1,5 ч. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 20 мин

Подъём 1 – 45 мин

Замес 2 – 15 мин (добавить кунжут внутрь теста)

Подъём 2 – 55 мин

Выпечка – 60 мин

Автоматический режим: «Основной» или «Французский».

Комментарий: Кунжут придаёт хлебу ореховый вкус и красивый вид. Можно посыпать зернами верхушку перед выпечкой.

Хлеб с тмином

Ингредиенты:

Вода – 300 мл

Мука пшеничная – 500 г

Тмин – 1,5 ч. ложки

Масло растительное – 2 ст. ложки

Сахар – 1 ст. ложка

Соль – 1,5 ч. ложки

Дрожжи сухие – 1,5 ч. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 50 мин

Замес 2 – 15 мин (вмешать тмин)

Подъём 2 – 55 мин

Выпечка – 65 мин

Автоматический режим: «Основной».

Комментарий: Пряный хлеб с выраженным ароматом. Идеален для супов и мясных закусок.

Хлеб с орехами

Ингредиенты:

Вода – 280 мл

Мука пшеничная – 500 г

Орехи грецкие или фундук – 80 г (измельчённые)

Масло растительное – 2 ст. ложки

Сахар – 1,5 ст. ложки

Соль – 1 ч. ложка

Дрожжи сухие – 1,5 ч. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 50 мин

Замес 2 – 15 мин (добавить орехи)

Подъём 2 – 55 мин

Выпечка – 65 мин

Автоматический режим: «Сладкий хлеб» или «Основной» (с функцией добавки).

Комментарий: Хлеб с орехами – отличный вариант для завтрака. Особенно вкусен с сыром или мёдом.

Хлеб с тыквенными семечками

Ингредиенты:

Вода – 280 мл

Мука пшеничная – 500 г

Семена тыквенные – 60 г

Масло растительное – 2 ст. ложки

Сахар – 1 ст. ложка

Соль – 1 ч. ложка

Дрожжи сухие – 1,5 ч. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 50 мин

Замес 2 – 15 мин (вмешать семена)

Подъём 2 – 55 мин

Выпечка – 65 мин

Автоматический режим: «Цельнозерновой» или «Основной».

Комментарий: Семечки придают хлебу насыщенный ореховый вкус и украшают мякиш.

Хлеб с оливками

Ингредиенты:

Вода – 280 мл

Мука пшеничная – 500 г

Оливки без косточек – 80 г (мелко нарезанные)

Масло оливковое – 2 ст. ложки

Сахар – 1 ст. ложка

Соль – 1,5 ч. ложки

Дрожжи сухие – 1,5 ч. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 50 мин

Замес 2 – 15 мин (вмешать оливки)

Подъём 2 – 55 мин

Выпечка – 65 мин

Автоматический режим: «Основной» или «Французский».

Комментарий: Средиземноморский акцент – хлеб получается очень ароматным и отлично подходит к сырам и салатам.

Хлеб с розмарином

Ингредиенты:

Вода – 280 мл

Мука пшеничная – 500 г

Розмарин свежий – 2 ст. ложки (или 1 ч. ложка сушёного)

Масло оливковое – 2 ст. ложки

Сахар – 1 ст. ложка

Соль – 1,5 ч. ложки

Дрожжи сухие – 1,5 ч. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 20 мин

Подъём 1 – 50 мин

Замес 2 – 10 мин (добавить розмарин)

Подъём 2 – 55 мин

Выпечка – 65 мин

Автоматический режим: «Французский» или «Основной».

Комментарий: Пряный аромат розмарина наполняет хлеб средиземноморским характером. Идеален к мясным блюдам.

Хлеб с базиликом и томатами

Ингредиенты:

Вода – 280 мл

Мука пшеничная – 500 г

Томаты сушёные – 60 г (мелко нарезанные)

Базилик свежий – 2 ст. ложки (или сушёный – 1 ч. ложка)

Масло оливковое – 2 ст. ложки

Сахар – 1 ст. ложка

Соль – 1,5 ч. ложки

Дрожжи сухие – 1,5 ч. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 50 мин

Замес 2 – 15 мин (добавить томаты и базилик)

Подъём 2 – 55 мин

Выпечка – 65 мин

Автоматический режим: «Средиземноморский» или «Основной».

Комментарий: Хлеб с итальянским акцентом – ароматный и красочный, прекрасно подходит для брускетт.

Хлеб с морковью

Ингредиенты:

Вода – 300 мл

Мука пшеничная – 500 г

Морковь – 100 г (натёртая)

Масло растительное – 2 ст. ложки

Сахар – 1,5 ст. ложки

Соль – 1 ч. ложка

Дрожжи сухие – 1,5 ч. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 20 мин

Подъём 1 – 45 мин

Замес 2 – 15 мин (добавить морковь)

Подъём 2 – 50 мин