Книга: Страшный, таинственный, разный Новый год. От Чукотки до Карелии

Зимние праздники саратовских украинцев

Украинцы переселялись на территорию Самойловского района Саратовской области волнами с начала XVIII века. По косвенным сведениям, можно предположить, что приехали они из Полтавской и Киевской губерний. Говорят на диалекте украинского языка восточнославянской группы индоевропейской языковой семьи. В первые годы занимались чумацким промыслом – возили соль, а затем земледелием. Преимущественно православные, сохранились элементы традиционных верований.

Где: Самойловский район, Саратовская область.

Когда: С 6 по 19 января.

Название: Общего названия для периода нет, однако каждый важный день имеет свое имя. Вечер 6 января называется Кутя, Вэчэря или Свят вэчэр, 7 января – Рождество, 14 января – старый Новый год, 19 января – Крещение, или Голодна кутя.

Угощают вэчэрей

6 января, или, как говорят местные, «пид Рожество», после первой звезды улицы заполняют дети. Они перебегают из одного двора в другой, чтобы угостить родственников и соседей кутёй, или, по-другому, вэчэрей, – главным рождественским блюдом. Но прежде чем кутю вынесут из дома, посудина с ней должна постоять на покути при зажженной лампаде.

Рецепты кути
Современный

Состав: рис, изюм, сахар или мед.

Залить кипятком изюм, отварить рис, растопить сахар. Смешать рис с изюмом и заправить получившуюся массу медом или сахарным сиропом.

Старинный

Состав: пшеница и мед.

Утварь: ступка, пестик.

Толочь в ступе пшеницу, пока шелуха не отделится от зерен. Затем промыть, сварить – желательно в чугуне в печи – и заправить медом.

Резьба на фасаде жилого дома

Фотография из личного архива авторов

Пекут печенье

Обычно фигурное, например: «барыньку», «зайчиков», «белочек», «полумесяцы», – чтобы угощать тех, кто принес кутю. Как же это происходит? Ребенок заходит в дом и говорит примерно следующее: «Здравствуйте, с праздником, я принес вам вэчэрю». Родственники съедают по три ложки, хвалят угощение и одаривают пришедшего. Кроме печенья могут дать конфеты и деньги. Так, обойдя несколько домов, дети набирают немало гостинцев. Ближе к ночи детей сменяют взрослые, и угощения становятся серьезнее: наливают водку, дают сала, колбасы, хлеба.

Когда еще готовят кутью?
У восточных славян кутья известна как поминальное блюдо, его готовят на похороны, поминки, на родительские субботы, например на Троицкую, когда поминают умерших предков.

Рожествуют

7 января наступает Рождество, и опять приходят гости. Рано утром парни обходят дома и славят Христа. Часто под окнами, даже не входя в дом, они поют рождественский тропарь – отсюда и название обряда, а хозяева благодарят их угощениями.

Щедруют

13 января, в канун старого Нового года, вновь обходят дворы, но исполняют другие песни – щедривки, от названия вечера «щедрый». Обычно в этом обряде участвуют девушки и женщины, но узнать, кто именно пришел к вам пропеть щедривку, непросто. Женщины, как правило, рядятся: выворачивают шубу мехом вверх, надевают мужскую одежду, маски и, собравшись компанией, ходят уже не только к родным, но и ко всем в деревне. Угощают их бубликами, орешками, блинцами, пирожками – то есть чем-то печеным.

Щедривка

Щедривочка щидровала,
Пид виконце пидпадала,
Шо ты, тётка, наварила?
Шо ты, тётка, напекла?
Неси нам до викна.
Да будьте здоровы,
Та с праздничком!
Дай Бог, чтоб вам было здоровье да дэтэй куча!

* * *

Щедрый вэчэр, добрый вэчэр,
Добрым людям на здоровье.
Пришел Иисус Христос тай вэчэряты,
И пришла до ёγо Божия маты.
Щедрый вэчэр, добрый вэчэр,
Добрым людям на здоровье.
Тай дай сыну да золотий ключик,
Да отперты рай и пэкло.
Щедрый вэчэр, добрый вэчэр,
Добрым людям на здоровье.

Девушки гадают

Самое популярное и простое – гадание с помощью валенка: кинул валенок через забор, куда носом упадет – с той стороны и жених приедет. А если хотят увидеть жениха, делают колодец из спичек и кладут его под подушку, кто в эту ночь приснится – тот и жених. Гадают и на качества будущего мужа: например, перед курицей ставят два блюдца – с водой и самогоном, если клюнет самогон – будет пьяницей.

Парни посевают

14 января еще до восхода солнца вновь обходят дворы, но теперь парни. Они набирают в карманы пшеницу, жито, ячмень, собираются группами, заходят в каждый дом, сыплют зерна в передний угол – туда, где иконы стоят, – и приговаривают: «Роды, Боже, жито, пшеницу, горох, чэчэвицу, та дитэй копытцу, будьте здоровы, с праздничком». Ну а хозяева одаривают посевальщиков.

Стоит сказать, что жители заранее готовят угощение к каждому празднику, ждут обходов и радуются, если щедровальщики и посевальщики к ним зашли. Ведь они не только поздравляют с праздником, но и желают здоровья семье и скотине на весь будущий год. Такие обходы символически включают каждое домовладение в сельскую общину. Те, кого не поздравляют, оказываются вычеркнутыми из жизни сообщества. Это могут быть люди, которые считаются ведьмами или колдунами или же попросту конфликтующие со всем селом.

Зовут на ужин Мороз

18 января – канун Крещения, Голодна кутя. Вечер носит схожее название с первым праздником, который открывал период веселья, обильной еды, всеобщего разгула, а голодная кутья его завершает. Рецепт ритуального блюда такой же, только теперь кутью готовят для семьи. До первой звезды стараются не есть, по православному календарю канун Крещения – день постный. А вот после появления звезды ужин начинают с кутьи. Отведать ее приглашают Мороз, задабривая таким образом стихию: «Морозе, морозе, иди до нас вэчэрять, да не поморозь нам ни телятко, ни яγнятко, ни огород, ни посев».

В этот вечер особое внимание уделяют оберегам: рисуют мелом крестики на дверях, окнах, сараях, обрызгивают дом и скотину святой водой, чтобы Бог хранил от пожара и колдовства. Кстати сказать, в церковь за святой водой идти не обязательно, достаточно оставить ее на улице: в эту ночь вся вода освящается. Святую воду используют, чтобы лечить испуг у детей, сбивать температуру, поливают ею цветы, обрызгивают помещение от злых людей.

Назад: Удмуртский Вожодыр

Дальше: Святки по-вепсски