По Ю. И. Фишзону-Рыссу, нормальные показатели «голодного» желудочного остатка следующие: объем желудочного содержимого – не более 50 мл; общая кислотность – до 40 титр. ед. (моль/л); свободная соляная кислота – до 20 титр. ед. (моль/ л); общая кислая продукция (дебит соляной кислоты) – до 70 мг (2 ммоль); дебит свободной соляной кислоты – не выше 40 мг (1 ммоль); концентрация пепсина – 0,21 мг/ 100 мл; дебит по Туголукову – до 10 мг.

Нормативы показателей базальной секреции в ответ на пищевой раздражитель, на субмаксимальную и максимальную стимуляции гистамином представлены в таблице 29. Нормативы базальной и последующей секреции почти совпадают, из чего следует, что только субмаксимальная и максимальная стимуляции обеспечивают выявление истинных функциональных возможностей желудочных желез. При этом величины максимальной кислотной продукции (МАО) в большей степени отражают структурное состояние слизистой оболочки желудка, во многом определяясь массой обкладочных клеток. Сопоставление показателей базальной и максимальной секреций дает представление о роли гуморальных механизмов и морфологических изменений в нарушении деятельности железистого аппарата.