Книга: Энциклопедия специй. От аниса до шафрана
Назад: Схуг
Дальше: Таклия

Табиль

В тунисском варианте арабского языка tabil означает «кориандр». Кроме «заглавной» специи в эту смесь, распространенную в Тунисе и Алжире, входят семена тмина, хлопья сушеного чили и чесночный порошок. Применяется при варке ягнятины в таджинах.
Назад: Схуг
Дальше: Таклия