Рожь посевная (культурная) (Secale cereale L.)
Характеристика растения
Однолетнее травянистое растение. Стебли полые, узловатые, высотой до 2 м. Корневая система мочковатая, развивается в верхних слоях почвы. Листья линейные, очерёдные, охватывают междоузлия. Восковой налет придает листьям сизый оттенок. Цветы составляют сложный остистый колос. Время цветения – июнь – июль. Плод – зерновка, окрашенная в серый, зеленый, реже коричневый или желтый цвет.
В качестве лекарственного сырья используется зерно. Содержание крахмала и легкоусвояемых углеводов достигает 65 %. По содержанию белков уступает пшенице. Белки составляют около 10 %, характеризуются высокой пищевой ценностью, содержат аминокислоты, не способные синтезироваться в организме человека. Ржаные отруби содержат клетчатку и витамины В1, В2.
Использование
Питательные компоненты зерна обеспечивают энергетические потребности организма, оказывают на организм общеукрепляющее действие. Ржаные отруби используются для профилактики и лечения гиповитаминозов, стимуляции сократительной активности кишечника.
Противопоказания
Отсутствуют.
Настой ржаных отрубей
Требуется:
1 ст. л. отрубей, 1 стакан воды.
Способ приготовления
Отруби залить кипятком, настаивать 30 мин, процедить.
Способ применения
Принимать по 1/2 стакана 3–4 раза в день при гиповитаминозе.
Отвар ржаных отрубей
Требуется:
2 ст. л. отрубей, 1 стакан воды.
Способ приготовления
Отруби залить водой, довести до кипения, кипятить 10 мин, охладить, процедить.
Способ применения
Принимать по 1/2 стакана 3–4 раза в день как мягкое слабительное.
Ячмень обыкновенный (Hordeum vulgare L.)
Характеристика растения
Травянистый однолетник. Стебель полый (соломина), в высоту достигает 50 см. Листья очерёдные, линейные, широкие, охватывают междоузлия. Корневая система мочковатая, длина корней не превышает 1 м. Цветы собраны в сложные колосья. Цветет в июне – июле. Плод – зерновка.
Зерно ячменя содержит белки (10 %) с высоким содержанием незаменимой аминокислоты лизина. Пищевая ценность ячменного белка превосходит ценность белка пшеницы. Содержание крахмала и легкоусваиваемых углеводов достигает 64 %. Питательные компоненты зерна, витамины В1, В2, В6 оказывают общеукрепляющее действие на организм. Содержание жиров и жирорастворимых витаминов превышает таковое у пшеницы и ржи. Наличие витаминов А и Е способствует восстановлению и заживлению слизистых оболочек и кожи.
Использование
Отвары, настои зерна и солода нашли применение в лечении воспалительных явлений и расстройств желудочно-кишечного тракта, мочевого пузыря, дыхательных путей. Настои солода применяются наружно в лечении кожных заболеваний (пиодермита).
Противопоказания
Отсутствуют.
Отвар ячменного зерна
Требуется:
2 ст. л. зерна, 0,5 л воды.
Способ приготовления
Зерно залить водой, варить на медленном огне до мягкости, охладить, процедить.
Способ применения
Принимать по 1/2 стакана 3–4 раза в день при заболеваниях желудка и кишечника.
Настой солода
Требуется:
1 ст. л. солодовой муки, 1 стакан воды.
Способ приготовления
Солод залить кипятком, настаивать 1 ч, процедить.
Способ применения
Принимать по 1/2 стакана 3–4 раза в день при воспалительных явлениях в дыхательных путях, кашле.
Настой солода, применяемый наружно
Требуется:
1 кг солодовой муки, 3 л воды.
Способ приготовления
Солод залить кипятком, настаивать 30 мин, процедить.
Способ применения
Применять наружно, добавлять к ваннам при лечении кожных заболеваний.
Пряности и зелень
Анис обыкновенный (Anisum vulgare Gaertn.)
Характеристика растения
Однолетнее травянистое растение высотой до 60 см с прямым бороздчатым стеблем и цельными или лопастными листьями. Цветки белые, плоды яйцевидные, коричневые. Цветет в июне—июле. В медицине в качестве лекарственного сырья используются плоды, которые собирают в августе.
Использование
Анисовое масло оказывает отхаркивающее и антисептическое действие, его используют при простудных и воспалительных заболеваниях верхних дыхательных путей (при бронхитах, гриппе, ангинах, ларингитах, насморке и др.), кашле. Оно также улучшает работу желудочно-кишечного тракта, поэтому его рекомендуют при запорах и метеоризме. Потогонные, жаропонижающие и противовоспалительные свойства аниса используют при лечении почек и мочевыводящих путей, а также в стоматологии при болезнях десен. Прием препаратов, сделанных на основе аниса, благотворно влияет на работу сердечной мышцы. Анисовое масло назначают при цинге и ожогах. Анис входит в состав сборов, успокаивающих нервную систему и нормализующих сон.
Противопоказания
Анисовое масло нельзя принимать детям до 3 лет, взрослым можно употреблять не более 3–4 капель в день после еды. Не рекомендуется также длительно применять его внутрь, особенно при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. При повышенной свертываемости крови его дозировка не должна превышать 1 капли в день, растворенной в молоке.
Анисовое масло может вызвать аллергию, поэтому перед использованием необходимо провести кожную пробу на реакцию организма.
Настой аниса обыкновенного
Требуется:
4 ч. л. измельченных семян аниса, 400 мл воды.
Способ приготовления
Семена измельчить, залить кипятком, настоять 1 ч и процедить.
Способ применения
Настой пьют по 100 мл 4 раза в день при заболеваниях кишечника.
Отвар семян аниса обыкновенного
Требуется:
1 ст. л. семян аниса обыкновенного, 200 мл воды.
Способ приготовления
Семена аниса измельчить, залить холодной водой, варить 10 мин на слабом огне, кипятить, настоять в прохладном месте 40–60 мин и процедить.
Способ применения
Употреблять по 1/2 стакана 4 раза в день.
Отвар пьют при бронхите, фарингите, ларингите и кашле.
