Система отопления и кондиционирования

Для механизма выращивания шампиньонов нужно четыре рычага, которые воздействуют на наш технологический процесс и влияют на качество урожая.

1. Температура воздуха;

2. Влажность;

3. Уровень СО₂;

4. Скорость потоков воздуха.

Этими четырьмя рычагами мы будем управлять для того, чтобы получить максимальный урожай.

Кондиционер в нашем помещении, если это загрузка до 10 тонн компоста, можно использовать обычный, бытовой. Расчет рабочей квадратуры кондиционера идет таким образом: на 1 тонну компоста нам нужен 1 кВт холодного воздуха. Если у нас 5 тонн компоста, то нам нужно не менее 5 кВт мощности кондиционера и так далее.

На разных этапах выращивания будет нужен разный температурный режим, поэтому нам необходимо позаботиться о том, чтобы кондиционер имел хорошую мощность.

Если внешний блок кондиционера будет находиться на улице, то я бы советовал сразу приобрести на него зимний пакет – это сразу обезопасит от многих проблем в технологическом процессе, к тому же он стоит совсем немного, и на этом экономить точно не стоит.

Важное значение имеет расположение кондиционера в камере выращивания. Он должен быть расположен так, чтобы потоки воздуха не попадали на полки с грибами и, самое главное, чтобы они не попадали на сам гриб.

Кондиционер должен располагаться или между стеллажами, или даже над стеллажом, но только так, чтобы лопасть кондиционера смотрела горизонтально камере.

Существуют мобильные кондиционеры, которые также можно использовать в камерах выращивания, но только с объемом до 2 тонн компоста и при условии, что их мощность нам это позволяет.

Как показывает практика, в жару в 30 °C кондиционер не всегда справлялся со своими обязанностями, и компост может резко подняться по температуре, что приведет к его сгоранию и, следовательно, к снижению урожая. Поэтому более мощные мобильные кондиционеры стоят чуть выше, чем обычные бытовые. Но, конечно же, у них есть очень важный плюс – их не нужно устанавливать, достаточно просто завести, сделать отвод – и сразу можно использовать.

Система отопления в камере может быть разной. Самый простой способ – это любой конвектор, который дает нам подогрев.

На момент инкубации в компосте должна сохранятся температура в 25 °C для наилучшего развития и роста мицелия в нем.

Кондиционеры в общем могут давать температуру 25 °C, но бывали случаи, когда они не справлялись с этой задачей. Для того они и кондиционеры, чтобы охлаждать воздух.

Если вы живете ближе к северу, где температура не поднимается до средних значений, лучше установить электрокотел.

Я его делал сам. Для этого нам понадобится водогрейный тэн на 2,5 кВт, циркуляционный насос и несколько труб для того, чтобы этот тэн в них вмонтировать.

Стеллажная система

Когда у нас готова камера и смонтирована система отопления и кондиционирования, мы можем перейти к монтажу стеллажей.

Начинающим грибоводам я бы посоветовал не покупать стеллажи, а сделать их своими руками.

Стеллажи индивидуальны для каждой камеры выращивания, и все камеры выращивания по размерам индивидуальны. У брикета с компостом (в данный момент мы говорим о покупном) есть определенные размеры: 60х40х20. От этого мы и будем отталкиваться, определяя размер стеллажей.

Материал для стеллажей начинающие грибоводы могут выбрать любой. Первое, что я советовал бы – съездить на металлобазы или металлоприемку, где принимают металлолом.

Обычно грузчики откладывают хороший металл, который им сдают, будь то уголок, арматура или профиль. Нам для стеллажей подойдет все, а цена будет в разы меньше, чем если бы мы покупали где-нибудь на базах или в магазине.

Стеллажи должны быть расположены в камере максимально удобно и максимально эффективно, чтобы забить нашу камеру компостом и использовать весь объем помещения по максимуму. Чем больше компоста мы заложим в камеру, тем больше гриба вырастим при меньшей себестоимости коммунальных услуг.

Будь то камера объемом в 1 тонну компоста, но с полезной площадью 50 м², или камера на 3 тонны компоста с той же площадью, коммунальные услуги будут и там, и там одинаковыми.

Если камера малообъемная, до 5 тонн, то без проблем можно расположить компост так, чтобы он прилегал к стенам камеры выращивания, и отсюда начинать отсчет.

Ширина стороны, которая прилегает к стене, не должна превышать 80 см – это если два брикета будут лежать рядом друг с другом горизонтально. Больше 80 см делать не советую, так как будет уже очень тяжело доставать дальние грибы рукой.

Стеллаж, к которому есть подход с двух сторон, можно сделать 1,2 м шириной и положить на него два брикета в длину. Также можно делать стеллажи и 60 см в ширину, и 40 см в ширину, если этого требует камера, чтобы максимально использовать полезную площадь.

От пола до нижней полки можно отступить 10 см, но если высота потолка располагает, то лучше размещать стеллажи на расстоянии 30 см от пола.

Самое оптимальное расстояние в высоту от полки до полки – 60 см, но у меня в практике было и меньше. На данный момент в моих гроу-тентах полки расположены на расстоянии 55 см, и при этом я не испытываю сильного дискомфорта. Когда я выращивал в гараже, это расстояние у меня составляло 50 см. Так было уже немного сложнее, поэтому данное расстояние я никому не рекомендую делать.

Начинаем считать наши полки: 30 см от пола – первая полка, вторая – 90 см от пола, третья – 1,5 м от пола, четвертая – 2,1 м, до потолка нам также нужно оставить расстояние 60 см. Если, конечно же, помещение позволяет сделать еще одну полку, то можно сделать ее на расстоянии 2,7 м, но только при условии, что потолок выше 3,3 м.

Помните, что чем выше полки, тем сложнее собирать гриб, в этом случае обязательно нужно задуматься о лориях.

Три и даже четыре полки можно без проблем обслуживать на стремянках, которые легко приобрести в строительных магазинах.

Самое оптимальное расстояние между стеллажами – 1 м. Я был у ребят в камерах выращивания, где это расстояние составляло 80 см, что создавало трудности при обслуживании камеры и сборке гриба.

Нужно расположить стеллажи так, чтобы уложить максимальный тоннаж компоста на полки для увеличения урожайности и чтобы при этом было удобно работать.

Если мы на подсчитаем количество наших стеллажей и расположение на них компоста в брикетах поштучно, то сможем понять, какой будет загрузка нашей камеры. В 1 тонне компоста находится 54 брикета (один брикет – почти 20 кг), 4 брикета – это один м² полезной площади. Если разделим 54 на 4, получим 13,5 м² – это необходимая нам площадь.

Опираясь на эти цифры, вы сможете определить, сколько тонн компоста будет в вашей камере выращивания, а потом уже посчитать, сколько килограммов гриба вы с него снимете.