Питание для мозга
Головной мозг потребляет четверть всей энергии и кислорода. Весь организм практически работает на мозг, на его обеспечение. А мозг работает так, что «если мне плохо, тогда вам всем будет плохо». Если ему плохо, он инициирует всевозможные болезни, как у себя, так и во всем организме. Да и вообще если мозгу в чем-то плохо, тогда и человек себя плохо чувствует.
Значит, мозг следует кормить целенаправленно и правильно, чтобы «нам всем было хорошо». Перечислим продукты, которые нравятся мозгу и нужны ему.
• Дикая рыба и морепродукты. Поставляют многие необходимые вещества для работы мозга. В том числе Омега-3.
• Кофе. Есть мифы о полезности и вредности. Мы обойдемся без мифов. Кофе стимулирует работу мозга, если употреблять в меру, и содержит антиоксиданты.
• Шоколад. Только если натуральный, без химических добавок. В день будет во всех отношениях полезно съедать 20–30 г шоколада. В нем содержатся нужные микро- и макроэлементы, антиоксиданты.
• Яйца. Особенно желтки. Содержат лецитин, на основе которого строится вся нервная и нейронная система.
• Семечки. Льняные, тыквенные, подсолнечные. Тоже содержат лецитин. Кроме того, Омегу-6, которая мозгу также необходима.
• Орехи. Грецкие, макадамия, миндаль, практически все можно понемногу употреблять время от времени.
• Зелень. Шпинат, капуста, салат и прочая зелень. Содержат антиоксиданты, в том числе лютеин, который полезен не только для зрения, но и стимулирует когнитивные функции.
• Черный рис. Разумеется, рис следует употреблять только в оболочке, нешлифованный. Черный рис содержит антоцианы – антиоксиданты, стимулирующие передачу нервных импульсов.
• Дикий рис. Вообще-то это не рис, а цицания водная, или тускарора, или индейский рис. Улучшает когнитивные функции, зрение, реакцию, уравновешивает нервную систему.
• Лесные ягоды. Антиоксиданты, в них содержащиеся, защищают от нейродегенеративных заболеваний. Витамины, минералы, конечно.
• Ежовик гребенчатый. Стимулирует синтез новых нейронов и связей. То есть способствует регенерации мозга. Можно принимать как биодобавку в порошке или капсулах. Например, чайную ложку порошка добавлять в готовое блюдо.
Таким образом, мозгу нужны строительные материалы, антиоксиданты и стимуляторы. Строительные материалы затем, что мозг постоянно обновляется. А антиоксиданты как восстановители, потому что в мозге происходят интенсивные обменные процессы.
Стимуляция мозгу тоже не вредит, а нравится, если не чрезмерно. Мозг – самый ленивый орган. Но он не прочь поработать, если его взбодрить. Следует только знать, что стимуляторы, которые сильнее чая, кофе и шоколада, будут давать обратный эффект.
Продолжим список полезного питания для мозга.
• Какао-бобы. Уже упоминался шоколад, но какао-бобы – это шоколад в самом натуральном виде. Содержат триптофан – строительный материал для производства серотонина, нейромедиатора, создающего хорошее настроение и повышающего работоспособность. Самая высокая концентрация полезных веществ – в нибсах, сердцевинах какао-бобов. Замедляют процессы старения, улучшают когнитивные функции. Можно размолоть в кофемолке и добавлять в зеленые коктейли.
• Водоросли. Содержат широкий спектр витаминов и минералов. Причем в большей степени, чем наземные растения. Из пресноводных – хлорелла, спирулина. Из морских самые распространенные – ламинария, вакаме, фукус. Последний содержит все в наивысшей концентрации. Йод, в частности, повышает когнитивные функции.
• Из морепродуктов, повторим, наибольшую ценность представляет жирная дикая морская рыба, богатая Омега-3. Мидии и креветки улучшают настроение и функции мозга. Устрицы и кальмары уравновешивают нервную систему.
• Куркума. Содержит необходимые витамины, минералы, антиоксиданты. Нормализует нервную систему. Отличная профилактика деменции.
• Гречка, пшено. Содержат витамины группы В, без которых мозг не может нормально функционировать. Но меню следует разнообразить и другими полезными злаками: рожь, овес, ячмень.
• Яблоки, апельсины также улучшают когнитивные функции.
• Брокколи. Улучшает память, ремонтирует повреждения мозга, восстанавливает антиоксидантами.
• Достаточное количество чистой воды тоже необходимо.
Список можно продолжать, каждый продукт по-своему ценен. Поэтому главный принцип: максимально разнообразное питание, с акцентом на основные.
Коровье молоко в кофе и чай добавлять нежелательно, оно уменьшает эффект от кофеина и антиоксидантов. Можно заменить растительным молоком: кокосовым, кунжутным.
А вот добавить масло какао будет хорошей идеей. Масло какао содержит все ценные вещества какао-бобов в высшей концентрации.
Можно и сливочное масло добавить в кофе или чай, если пьется с утра натощак. Это делается с той целью, чтобы наладить ток желчи, активизировать работу печени и желчного пузыря. Желчь выводит из организма водонерастворимые токсины. Одной водой вы «не отмоетесь». Токсины для мозга – наихудшее, что может быть. И наоборот, детоксикация организма – самая главная задача, чтобы восстановить нормальную работу мозга.
* * *
Подробнее об эффективном питании – в книгах «чистоПитание» и «Кухня предков».
Назад: Дофамин
Дальше: Приложение 2. Движение
