Сменивший Хрущева на посту генерального секретаря ЦК КПСС Леонид Брежнев также любил простые народные блюда. Его обед невозможно себе представить без наваристого борща – холодного или горячего. Причем кремлевские повара готовили этот борщ под неусыпным контролем жены Брежнева – Виктории Петровны, которая в свое время слыла прекрасной кулинаркой и рачительной хозяйкой, она и кусочку не давала пропасть.

Завтракал «дорогой Леонид Ильич» довольно скромно: по предписанию врачей ел свежий творог с медом, яичные блюда (яйца-пашот, яйцо «в мешочек», омлет с грибами и зеленью), пил чай с вареньем, съедал 2–3 небольших ломтика поджаренного черного хлеба. Это практически классический здоровый европейский завтрак. Кстати, варенье Брежнев предпочитал «фирменное», крыжовенное, которое виртуозно умела варить Виктория Петровна.

Леонид Ильич всегда отличался завидным аппетитом и любил не только вкусно поесть, но и выпить водочки за обедом. Он очень любил кровяную колбасу, котлеты, сытный русский слоеный пирог – курник, запеченную птицу, с удовольствием ел свежеподжаренных сазанов и судаков. Конечно, личный врач генсека не мог одобрить такое питание. Поэтому Брежнева частенько «сажали на диету». Специально для него кремлевские повара разработали рецепт вкуснейшего диетического плова, ему готовили множество вкусных и полезных овощных блюд: перец в масле, фаршированные перцы и помидоры, запеченные яблоки со сладким перцем, квашеную капусту с брусникой.

Но даже на диете Брежнев не мог отказаться от своего любимого борща, поэтому повара под присмотром жены генсека варили ему постные борщи. Иногда вместо борща ему подавали простой бульон.

Врач рекомендовал Брежневу совершенно отказаться от хлеба, ограничить потребление картофеля и ужинать нежирным творогом или приготовленными на пару сырниками, запивая их нежирным же кефиром.