Глава 17
«Айгун»
О том, что происходило у Гараниных, я мог только догадываться по скупым сообщениям в газетах и сводках новостей. Так, дядя Николая попал в автокатастрофу и чудом остался жив благодаря самоотверженной работе телохранителя, который закрыл собой мужчину. Двоюродный брат не показывался на людях, а по Мурманску ходили слухи, будто он сильно болен и не поднимается с постели. Судя по всему, внутри некогда дружной и влиятельной семьи началась борьба за влияние. Надеюсь, ненадолго, потому как затяжной конфликт грозит проблемами всей губернии.
Я же откровенно наслаждался отдыхом. За всю неделю только и делал, что выбирался на прогулку с Вьюгой, а по вечерам принимал в гостиной компании друзей. От нечего делать решил завершить обучение вождению автомобиля, и каждый день посвящал этому занятию по два часа свободного времени. Кто знает, в какой момент пригодится машина? Конечно, по тундре на ней не покатаешь, а управлять снегоходом можно и без водительского удостоверения, но чем больше навыков есть, тем лучше.
В один из вечеров, когда мы снова собрались всей компанией у меня дома, я заметил, что Любавин чем-то всерьёз обеспокоен.
— Матвей, что-то случилось? Выглядишь расстроенным, — я вымыл руки и устроился за столом, а Лариса Ивановна немедленно поставила рядом тарелку супа и выдала столовые приборы. После прогулки с Вьюгой я здорово проголодался, поэтому немедленно принялся за трапезу, но Любавин с отсутствующим видом водил ложкой по тарелке, словно повторял эти движения машинально, а сам мысленно был в другом месте.
— Матвей!
— Не бери в голову, — опомнившись, пробурчал Любавин. — В очередной раз мои планы пошли коту под хвост.
— Какие это планы и почему я о них не слышал?
— Куда тебе? Ты постоянно занят, — отмахнулся парень, но ненадолго задумался и всё же решил признаться. — В общем, я хотел открыть лавку здоровой пищи в Мурманске, затем хорошенько подумал и решил открывать кафе. Наладил связи с поставщиками, нашёл сотрудников, даже подобрал место для аренды помещения.
— Кого же ты взял на работу? Неужели те девушки с Ямала согласились переехать?
— Да нет, нашёл работниц по месту. Администратором будет Крис — за пару лет работы она разобралась как организована работа такого заведения изнутри и справится с управлением. Лариса Александровна обещала помочь с мытьём посуды и уборкой кухни, а Кеша обеспечит безопасность. Я уже договорился на производство нескольких артефактов.
— Звучит очень авантюрно. Так в чём проблема?
— Причина банальна — не хватило денег. Я отдал пятьдесят тысяч за аренду, сделал запас заработной платы на ближайшие полгода, как требует того законодательство, закупил оборудование на миллион семьсот, а на покупку продуктов не хватает.
— А сколько нужно?
— Шестьсот тысяч! — выпалил Любавин.
— У отца не пробовал попросить? У него ведь своя лавка, он мог бы поставлять тебе продукты.
— Нет, у отца просить не буду! — заявил Матвей. — Я должен сам добиться чего-то в жизни, а не висеть на шее у отца. Неужели он постоянно будет помогать мне?
И тут я крепко задумался. Мои деньги всё также лежат без дела и понемногу тают, потому как инфляцию никто не отменял. Конечно, идея с бизнесом у Любавина не выглядит особо надёжной, но и денег нужно не так-то и много. Если бы Матвей попросил у меня миллион, я бы отказал, потому как вкладывать почти все доступные деньги в одно мероприятие — верный путь к банкротству. А вот шестьсот тысяч — можно и рискнуть. Тем более что я вижу перспективу у этой задумки. Только бы её немного доработать.
Реализация, конечно, имеет массу слабых мест, но сама задумка блестящая. Заведение будет рассчитано на гостей города, которые хотят поесть привычную еду для Москвы и других городов средней полосы. Да и местных найдётся чем удивить. Только бы всё реализовать, как следует.
— А что, если я дам тебе эти шестьсот тысяч?
— А у тебя есть? — просиял парень.
— Если бы не было, я бы и не предлагал.
— Спасибо, Арс! — Любавин подскочил из-за стола и заключил меня объятия. На радостях он даже не заметил как толкнул стол, зацепил мою тарелку и расплескал половину содержимого.
— Ой, извини! — стушевался парень.
— Ничего, много есть вредно, — ответил я, вытирая со стола.
— Арс, я отдам, как только смогу. Тысяч по пятнадцать в месяц тебе не будет накладно? Понимаю, что это растянется больше, чем на три года, но мне бы только раскрутиться, там я наращу обороты и остаток отдам быстрее.
— Давай лучше так. Сколько это в процентной доле от суммы, которую ты потратил на магазин?
— Если считать в годовом бюджете, около двенадцати процентов.
— Предлагаю не возвращать эти деньги, а выделить мне долю в твоём бизнесе.
— Серьёзно? Ты веришь в успех этого дела и даже готов вложиться?
— А почему бы и нет? Только я предлагаю советоваться по важным вопросам. Учитывая размер доли, последнее слово, конечно, за тобой, но я считаю, что мы сможем достичь договорённостей по всем вопросам.
— Отлично!
Если бы я знал на что подписался, ни за что не стал бы соваться в эту авантюру. Заручившись моей поддержкой, Матвей с удвоенной силой стал готовиться к открытию кафешки. Да, его идея с лавкой претерпела изменений. Зачем делать лавку с выносной торговлей, если можно предложить посетителям посидеть в тёплом и уютном зале, чтобы сполна насладиться едой?
Именно поэтому пришлось отказываться от первоначальной идеи и срочно искать более просторное здание. И тут Любавин меня огорошил полным непониманием ситуации. Да, он отлично разбирался в выборе продуктов, технологии приготовления блюд, но вот с остальными аспектами у парня были проблемы. Пришлось взвалить эти проблемы на себя.
— Матвей, здание возле порта нам категорически не подходит. Вот серьёзно, кто там обычно находится рядом? Работники порта и моряки, которые спустились на берег. Это явно не та аудитория, которая захочет посещать наше заведение. Конечно, если ты не собираешься продавать быстрые закуски.
— А где тогда? — задумался Любавин. — Может, возле железнодорожного вокзала? Там обычно много людей.
— Нет! У нас серьёзное заведение, а не забегаловка. И потом, люди приходят в кафе отдохнуть, пообщаться, а на вокзале особо не расслабишься. Там люди либо ждут поезд, либо хотят на скорую руку перекусить и двигаться дальше. Нет, выносная торговля — ещё куда не шло, но это точно не вариант для кафе.
— Хорошо, что ты предлагаешь? — сдался парень.
Я взял в руки карту Мурманска и расстелил её на столе.
— Кто наши посетители?
— Те, кто хочет вкусно и сытно поесть, — ответил Матвей.
— Не совсем! Ты совершенно не используешь главные фишки нашего кафе, которые отличают нас от остальных. Вкусно и сытно можно и на вокзале поесть, но не факт, что это полезно. Мы предлагаем здоровую, но в то же время вкусную пищу, блюда местной кухни и традиционные угощения народов со всей империи. Только у нас во всём Мурманске помимо строганины и поморской ухи можно поесть окрошки, съесть татарский чак-чак, полакомиться тульскими пряниками, заказать плов, драники, щи! Понимаешь, какой ассортимент? То, что любо сердцу жителям разных регионов, находится только у нас! Больше никто не будет чувствовать тоску по родным блюдам, находясь в Мурманске. Пришёл, увидел, заказал!
— Круто! — оживился парень. — Я почему-то даже не думал об этом.
— А зря! Ресторанов и кафешек во всём Мурманске полно. Нам нужно что-то уникальное, что привлечёт определённую аудиторию. И располагать кафе нужно возле Центрального сквера. Там наша академия, в которой процентов восемьдесят студентов не из Мурманской губернии. Кроме того, это место находится почти в центре города, поэтому там полно гуляющих туристов и местных, а ещё там драматический театр, в который в основном ходят гости города, потому как местные все на работе, и в театр ходят только по выходным.
— Арс, ты гений! Сам бы я до такого ни за что не догадался… Вот только цена там жуткая! Это ведь придётся потерять пятьдесят тысяч аренды, которые я уже заплатил, а возле Центрального сквера аренда будет стоить тысяч семьдесят, если не больше.
— Справимся! На счёт аренды того крошечного здания не кори себя. Сделаем выносную продажу с рекламой нашего главного заведения. Вот только аренду не продлевай. Месяца рекламы будет достаточно, а затем пусть пожалуют в наше кафе.
— Арс, а как назовём наше кафе? — оживился Матвей.
— Ну, ты ведь документы уже оформил. Как ты его назвал?
— Пока я оформил только разрешение, а вот с названием у меня не сложилось, — Любавин потупил взгляд и заметно засмущался. — Рабочее название: «Продукты от Любавина».
Беда! Я имею дело с человеком, который совершенно ничего не понимает в продвижении. «Продукты от Любавина»? Нет, какой-нибудь овощной магазинчик в глухой деревне ещё можно так назвать, но идти с таким названием покорять жителей Мурманска — полное сумасшествие.
— Конечно, название ещё можно поменять, я ведь готовил его под лавку, а у нас теперь кафе… Может, «ЛиЧ» или «ЧиЛ»?
— Это что ещё за аббревиатуры?
— Ну, Любавин и Чижов! Если хочешь, могу уступить. Пусть твоя фамилия будет первой.
— Нет, такой вариант решительно отметаем.
— А что тогда?
— Нужно что-то с изюминкой, но чтобы возникала приятная ассоциация. Например, с домом, или местными обычаями.
— «Аврора»! — предложил Матвей. — Богиня утренней зари, а в Мурманске очень не хватает солнца.
— Аврора? Хорошее название. Конечно, не совсем наше, исконное, но ассоциации вызывает приятные. И потом, в Европе Северное сияние называют Аврора Бореалис, так что можно натянуть сову на глобус и предположить, что есть связь с Арктикой. Но у меня есть другое предложение. Давай назовём кафе «Айгун». Слово имеет массу значений. У монголов оно значит «рассвет», у бурятов — «живая вода», а у тюркских народов оно значит «лунный свет». Это имя носят многие девушки по всей Евразии. Да и мне кажется, звучит красиво. Есть что-то в этом приятное и мягкое.
— Отлично! — просиял Матвей. — Значит, кафе будет называться «Айгун».
Матвей взял себе в помощники Валика с Настей и занялся украшением зала и фасада здания, а я решил поработать над рекламной кампанией. Кто пойдёт в неизвестную кафешку, если неподалёку полно других проверенных вариантов? Нужно рассказать людям о нас и донести мысль, что такого кафе они больше нигде не найдут. Взять в аренду рекламный щит? Так их нет в Мурманске и во всей империи в принципе. Заказать рекламу у известных блогеров? В этом мире такое понятие тоже отсутствует. Нет, своего рода лидеры мнений есть, но через них работать не вариант. Пришлось действовать по старой отработанной схеме — печатать и раздавать листовки. Напечатаю кучу листовок и раздам тем, кому это может быть интересно.
Увы, но с типографией вышли проблемы. Когда я пришёл туда, меня встретил старичок преклонного возраста.
— Что вы хотели, юноша? — поинтересовался он, сощурившись, чтобы лучше меня разглядеть.
— Мне нужна печать листовок собственного дизайна.
— Формат, количество, качество бумаги, чёрно-белые или цветные? — дежурным тоном принялся вопрошать старец.
— Половина альбомного листа, чёрно-белая печать, бумага белая. Количество… Штук двести для начала.
— Двести? — мужчина скрестил руки на груди и сложил губы дудочкой. — Нет, молодой человек, это не интересно. Ни нам, ни вам. Двести листов на белой бумаге обойдутся вам в круглую сумму, а иначе нам нет смысла браться за работу.
— Какой же объём вас устроит?
— Пятьсот, не меньше! Это будет стоить три тысячи.
— Меня устроит такая цена. Когда я смогу забрать заказ?
— Через неделю, думаю, будет готово.
— Через неделю? Полтысячи листовок вы будете печатать неделю?
— Нет, разумеется! Иначе наша типография давно разорилась, — ухмыльнулся мужчина. — Просто мы отдаём приоритет более прибыльным заказам. Да и не стоит забывать о госзаказах — чиновники не любят ждать.
— Ясно, благодарю за внимание!
Я даже не стал интересоваться, могу ли я доплатить и ускорить этот процесс, или сколько копий нужно заказать, чтобы получить приоритет в очереди печати. Терпеть не могу напыщенных индюков, которые думают исключительно о собственной прибыли. Неужели так сложно выделить час времени для моего заказа? Уверен, в промышленных масштабах эта задача не займёт много времени и сил. Не можешь быстро сделать, предложи более выгодный вариант, иди навстречу клиенту, ищи решение проблемы! Но мне даже не предложили увеличить тираж. Нет, с такой клиентоориентированностью этой типографии долго не выжить.
Друзья ничего толкового предложить не смогли, а Кеша заявил, что типография — не его конёк. Вернулся в академию в дурном настроении. Хотелось немного потренироваться, чтобы сбросить недовольство и размять мышцы, а то за время каникул малость себя запустил. Я уже отчаялся решить вопрос с листовками, но тут пришла помощь, откуда её никто не ждал.
— Чижов! — на выходе из академии меня догнал Ваня Кораблёв. — Уваров сказал, ты ищешь человека, который мог бы помочь с печатью объявлений.
— Искал, но явно не тебя.
— Да ладно тебе дуться! Наш конфликт давно в прошлом. Я хочу помочь и загладить свою вину.
— И чем ты можешь помочь? — теперь я слушал Кораблёва уже с интересом, потому как это был реально мой шанс.
— Тебе нужна распечатка? Так вот, я могу тебе помочь. Возьму деньги только за расходники. То есть, за краску и бумагу.
— А не подведёшь?
— Система работает как часы. Сколько копий тебе нужно?
— А сколько сможешь? — задал я встречный вопрос. Не хотелось бы доставлять неудобства Кораблёву. Пусть в прошлом он поступил подло и заслуживает наказания, это не повод трясти из него всё до копейки.
— Да хоть тысячу! — выпалил Иван.
— Вот тысячу тогда и сделай. До завтра справишься?
Парень ненадолго подвис, прикидывая в голове перспективы, а затем неуверенно кивнул.
— Утром ты получишь свои листовки.
Тысячу листовок Кораблёв подготовил на следующий день. Учитывая, что в скорости печати его станок заметно уступал нашим современным принтерам, я мог только догадываться как долго ему пришлось возиться с моим заказом. Утром Иван выглядел сонным и уставшим, но радовался тому, что удалось выполнить заказ в срок.
— Здесь ровно тысяча! — довольно произнёс парень, вываливая на стол пачки бумаги с рекламой нашего заведения.
Конечно, с тысячей листовок я здорово придумал, вот только как их теперь раздать? Клеить на подъезды я решительно отказался. Здесь информационных щитов не предусматривалось, а за расклейку на дверях подъездов или на стенах можно было схлопотать такой штраф, что вмиг отпадёт всякое желание заниматься подобными вещами. Именно поэтому я решил раздавать листовки самостоятельно. Точнее, в компании со своей верной подругой. Вьюга стала талисманом нашего кафе и верной помощницей. На меня обращали внимание не столько ради того, чтобы взять листовку, а чтобы потрепать Вьюгу за ухом. Так или иначе, всю тысячу листовок я раздал всего за один день, проторчав при этом на улице восемь часов. Не самое приятное времяпровождение в пятнадцатиградусный мороз. Надеюсь, это принесёт свои плоды, и к нам придут люди.
В раздаваемых мной листовках была небольшая хитрость. Каждый, кто предъявит эту листовку в день открытия, получит скидку в десять процентов. Не слишком убыточно для нашего кошелька, зато есть шанс, что действительно кто-нибудь придёт.
Торжественное открытие кафешки состоялось в воскресенье, всего за неделю до окончания каникул. Крис отправилась в зал, а мы расположились в комнате для персонала, чтобы не мешать. Я планировал, что если всё будет совсем туго, попрошу ребят занять пару столиков для вида, но уже с первых минут Крис поспешила нас обрадовать.
— Ребята, там аншлаг! Все столики забиты! Давайте выставим ещё ваш столик и стулья, потому как гостям просто негде садиться.
— А нам где тогда сидеть? — удивился Кеша.
— А ты сюда сидеть пришёл? — накинулась на него девушка. — Марш на кухню помогать девчонкам! Ты представляешь, сколько у них заказов сейчас будет?
Я выглянул в окошко и сам убедился, что посетителей невероятно много. Одних только студентов академии человек пятнадцать — в основном все с третьего курса, но есть ребята и с младших курсов. Многие из гостей были с рекламными листовками, которые я раздавал вместе с Вьюгой. Нужно оставить у всех приятное впечатление, чтобы ребята вернулись сюда снова.
Любавин надел фартук, колпак и поспешил на кухню помогать с готовкой, Кеша с Валиком потащили мебель в зал, а Настя отправилась собирать заказы.
— Я совершенно не успеваю! — пожаловалась Кристина, когда поступили первые заказы. — Арс, ты не подумай, мы заранее готовились, но людей очень много.
— Я вижу! Успокойся!
Заглянул на кухню и увидел, что часть заказов уже готова. Матвей нёс уже третью тарелку со строганиной с клюквенном соусе, но столкнулся в проходе с девушкой-поваром, и угощение полетело на пол. Стоп, время!
Я подхватил падающую тарелку с угощением из рук Любавина, забрал ещё две тарелки и направился в зал. Мы не можем себе позволить разбрасываться готовыми блюдами — это дорого, неэкономно и вынуждает наших клиентов ждать. Вот для меня и тренировка. Время остановилось всего на десять секунд, но я успел дойти до столика ребят и поставить перед ними тарелки с угощениями.
Вся троица невольно вздрогнула, когда время снова пошло с прежней скоростью, а я появился возле их столика буквально из ниоткуда.
— Добрый вечер! — я искренне улыбнулся, глядя на удивлённые лица гостей. — Я один из владельцев этого заведения, и хочу поблагодарить вас за то, что пришли к нам. Ваши угощения готовы, приятного вечера!
Увы, решить все проблемы не удалось. Пару раз я видел, как в кафе заходили новые посетители, но видели забитые до отказа столики, разворачивались и уходили. Надеюсь, это только подогрело интерес к нашему заведению, и они заглянут к нам в другой раз.
Мы открылись в десять часов утра и проработали ровно двенадцать часов. За это время я почти не присел, промотавшись то по кухне, то по залу, выслушивая пожелания гостей и развлекая их, пока на кухне готовились блюда. Лишь в конце дня, когда ушли последние посетители, и Крис закрыла двери, мы смогли выдохнуть и устроиться на пустующих стульях.
— Хоть я и не ратник, но сегодня я точно побывал на их тренировке, — выпалил Валик, растирая затёкшие ноги. — Если так будет каждый день, персонал придётся увеличивать вдвое.
— Спокойно! Это был первый день, когда всем хотелось поглазеть на новое заведение, — успокоил парня Любавин. — Плюс воскресенье, плюс листовки Арса, в которых он дарил скидку.
— А, так вот кого следует винить в наших бедах! — пробормотал Зимин.
— Для кого беды, а для кого прибыльный день. Ребята, с меня любое угощение в благодарность за помощь. Мы все сегодня большие молодцы и провели открытие максимально эффективно.
Кристина пригласила весь персонал в зал, чтобы поблагодарить за работу и устроить небольшое совещание. Нас собралась почти дюжина: наша пятёрка в полном составе, сама Кристина, Лариса Александровна, две девушки-официантки и два повара.
— Итак, по итогам сегодняшнего дня все большие молодцы! — с усталой улыбкой заключила девушка. — В нашем кафе сегодня побывали двести сорок четыре человека, а выручка составила триста шестьдесят семь тысяч!
— Это доход, а не чистая прибыль, так что не спешите радоваться, — успокоил всех Любавин.
— И всё равно, это хороший показатель!
На следующий день вполне ожидаемо людей было меньше, но даже с учётом буднего дня мы приняли сотню человек и заработали больше половины вчерашней выручки. Все каникулы мы пропадали в кафешке Любавина, пытаясь устранить все недочёты. Оказалось, что даже наших слаженных действий оказалось недостаточно, чтобы сделать всё идеально с первого раза.
Ещё одной проблемой стала необходимость заступничества. Нам нужен дворянский дом, который получит десять процентов прибыли, но станет надёжной защитой. Конечно, я мог стоять на своём и самолично обеспечивать безопасность нашей кафешки, но тогда нам точно не обойтись без проблем, потому как всегда найдётся тот, кто захочет подмять под себя или попросту ограбить слабого.
С вопросом о заступничестве я обратился к Гаранину. Конечно, если выбирать покровителя, я отдам предпочтение Аверину, но Коля лучше знает местных аристоратов и сможет подсказать стоит ли ждать проблем в Мурманске.
— Не волнуйся, Арс! Уже того, что часть кафешки принадлежит тебе, достаточно, чтобы вам никто не мешал. Все прекрасно знают, что теперь ты друг Гараниных, а тронуть тебя значит перейти дорогу нам. Пока вы не вышли на обороты в миллионы рублей в месяц, вы никому не интересны.
Следующий понедельник стал началом нового семестра. Ещё никогда я не просыпался с желанием поскорее закончить академию. Может, тогда эти ранние подъёмы прекратятся? Конечно, это не так, но разве нельзя помечтать?
Первой парой у нас была философия у Кочубея. Иван Тимофеевич был тем самым преподом, который буквально с пары слов мог завести аудиторию, и в этот раз он подтвердил свои возможности. В самом начале пары он ворвался в аудиторию, бросил на преподавательский стол журнал и пару записных книжек, а затем резко повернулся к нам.
— Что вы знаете о параллельных вселенных? — поинтересовался Кочубей.
