Диабет и жиры. Жиры вредны – говорят диетологи, врачи, соседи, ведущие популярных телевизионных программ, так называемые «звезды» эстрады и т. д. и т. п.

Поток информации о вреде сливочного масла крепко входит в наше сознание, и подсознание вынуждено реагировать и впитывать эти сведения.

Что тут скажешь? Излишек и масла, и хлеба, и икры, и яблок никому пользы не приносил. Но только излишек.

Изучая сливочное масло и другие животные жиры со всех сторон, включая его химический состав, ученые пришли к выводу, что они являются эталоном полноценности и незаменимости.

В повседневной практике приготовления пищи я использую самые разные жиры и масло. Думаю, что это наиболее рациональное и полезное применение продуктов, которыми так щедро наделила их природа.