Огурец, как и тыква, представитель семейства тыквенных. Известен был в Индии более 6 тысяч лет назад и с тех пор не потерял своих свойств и значения, как полезного пищевого продукта.
Огурец малокалориен (14 ккал), углеводов в нем совсем мало (2,5 г %). Воды в огурце 95 г %, но это не просто жидкость, а структурированная вода с вытекающими отсюда полезными свойствами для нашего организма.
Казалось бы, количество различных полезных веществ, включая кислоты, в огурце невелико. Но сбалансированность его элементов дает потрясающий эффект при использовании огурцов в питании здорового и больного человека. Считается, что в сложных случаях протекания сахарного диабета, когда к диабету присоединяются ожирении и отечность, огурцы – один из ежедневных продуктов питания, поскольку они положительно влияют на процесс нормализации обмена веществ.
В огурцах есть клетчатка и пектины – составляющие, необходимые для нормализации сахара в крови, а также улучшения работы желудка и кишечника. Щитовидная железа, сердце, сосуды положительно откликаются на наличие в рационе питания огурцов.
Огуречный майонез
Что надо
♦ Огурцы свежие – 2–3 штуки,
♦ лук – 1 штука,
♦ чеснок – 3 зубчика,
♦ семечки тыквенные – 30 г,
♦ сок лимона – 1 ст. л.,
♦ яблочный уксус 4 % – 1 ст. л.,
♦ растительное масло – 3 ст. л.,
♦ укроп и петрушка – по нескольку веточек,
♦ соль.
Что делать
Все ингредиенты измельчить в блендере и сразу же подать к столу.