Сорняки… Огородники с ними борются, часто безуспешно. Вы не задумывались почему? Причин много. Одна из них – необыкновенная выносливость и умение приспособиться к самым неблагоприятным условиям жизни. Но самое главное для нас в сорняках, дикорастущих травах это та сила, которую они несут. Когда-то все овощи, в том числе наши огурцы и свекла, редис и репа, укроп и петрушка были такими же сильными и могучими. Но в результате селекции они разучились аккумулировать многие вещества, которыми так богаты одуванчик, подорожник, турнепс. Кроме того, они свободны от всяких насильно вводимых минералов, которые полезны для домашних неженок овощей и совсем не востребованы «дикарями». Они берут из матушки-земли то, что им нужно, и дарят безвозмездно человечеству все, что они накопили за свою жизнь. Но мы гордо проходим мимо этого великолепия.
И, например, вместо чудесной сныти, содержащей фолиевую, аскорбиновую, лимонную кислоты, медь и марганец, железо и калий в самом что ни есть упорядоченном и удобном для использования человеческом организмом виде, едим заморские овощи и фрукты, замученные долгой дорогой и многократными перегрузками.
Сныть – не просто полезная трава, а чрезвычайно полезная. Для больных диабетом это источник минералов и витаминов, пектина и хлорофилла. Попробуйте использовать сныть для приготовления салатов, добавив к ней помидоры и полевую примулу, а также огурец и черемшу. А суп-ботвинья и вареники со снытью не заменят никакие другие, пусть даже дорогие вашему сердцу и желудку овощи.