Есть специи, которые, улучшая вкус блюд, препятствуют повышению уровня сахара в крови. Более того, есть и такие специи, которые защищают ткани организма от разрушения и воспалительных процессов, вызванных диабетом. Объясняется это, в частности, тем, что все специи – антиоксиданты и являются хорошими проводниками натуральных веществ и некоторых лекарственных препаратов, употребляемых человеком. Специи помогают уменьшить потребление соли, а значит, дают организму возможность избавиться от негативных последствий употребления соленой пищи, где основой ее солености является поваренная соль.

Количество специй, полезных при диабете, огромен. Это доказано многими мировыми авторитетами. Сказать, что именно та или иная специя самая что ни на есть полезная при диабете сложно. Легче выделить те, которые не стоит применять, но крайне необходимо ограничить их использование до минимума.

Корица является биологически активной добавкой и востребована при диабете. Как и во многих специях, в ней содержится фенол. По мнению ученых, это один из важнейших компонентов борьбы с воспалительными процессами, возникающими при диабете. Уровень фенола в корице составляет 18 % от массы сухого вещества. Белков в ней около 4 г, жиров 1,24 г, углеводов 28 г. Корица богата пищевыми волокнами. Их в 100 г продукта содержится около 50 г. Другим ценным компонентом является зола (3,6 г). В корице много витаминов, которые являются жизненно необходимыми. Важно и то, что корица содержит в больших количествах кальций (1000 мг), магний (60 мг), калий (430 мг), фосфор (64 мг). Кроме того, корица содержит такие мощные антиоксиданты как цинк (1,83 мг) и селен (3,1 мкг).

Способность антиоксидантов, содержащихся в корице, очень велика. Так этот показатель равен 131420 ORAC и уступает (среди специй) только гвоздике. Напомню, что лишние свободные радикалы поражают поджелудочную железу и способствуют возникновению диабета. Отмечу, что корица, кроме того, что она является противодиабетической специей, способна облегчить пищеварение. Чай с корицей незаменим при простуде. Корица помогает человеку в борьбе за хорошее зрение, в частности ее полезно применять при начальной катаракте. И, конечно, корица весьма востребована при ишемической болезни сердца. Использование корицы позволяет нормализовать уровень холестерина и препятствует ожирению.

Использовать корицу можно разными способами: вводить в салаты, посыпать фрукты. Норма – 1–6 г в сутки. Весьма действенным является использование водного и спиртового растворов корицы. Ее можно добавлять в чай, кофе, кефир. Я изредка использую раствор в воде 1 ч. л. меда гречишного (а лучше акациевого) с половиной ложечки корицы.

Особая тема – коричное масло. Это очень ценный продукт, который неплохо иметь в доме, особенно если в нем поселился диабет. Аромат коричного масла расслабляет, успокаивает, устраняя депрессию и состояние тревоги, снимает нервное напряжение и возбуждение. Учитывая, что больных диабетом зачастую сопровождают и сердечно-сосудистые заболевания, масло корицы рекомендуется использовать для употребления внутрь по 1 капле, запивая зеленым или травяным чаем, рекомендованным больным диабетом. К тому же это масло, обладая легким вяжущим эффектом, с успехом параллельно используется и при поносе.

Лучшая корица это та, которая имеет форму свернутой трубочки: ведь то, что мы называем корицей, – это высушенная кора коричного дерева. Правда, в таком виде в наших магазинах корицу не всегда встретишь. К тому же она дорогая. Ну а корицу в порошке покупайте только у известных производителей.

Имбирь. Древние греки дали имбирю имя, созвучное с его санскритским «singabera», что означает «рогатый корень». Он всем своим внешним видом, не говоря уже о внутренней силе, всех забодает. А еще его называют «универсальное средство». За имбирем твердо закрепилось, что он пряность, лекарство, духовный символ. Если мы современным оком посмотрим на его химический состав, то и искать других снадобий не придется. В нем есть витамины С, группы В, провитамин А, белки, жиры, углеводы, большая армия минералов, включая магний, кальций, железо, цинк, селен. Есть и незаменимые кислоты.

У имбиря нескончаемое количество достоинств. Он снижает уровень сахара в крови, растворяет холестериновые бляшки, образовавшиеся за долгую и не очень жизнь на стенках кровеносных сосудов. Но это не все его достоинства даже для сосудов. Имбирь не только чистит сосуды, но и укрепляет, улучшает в них кровоток, понижает свертываемость крови. Кроме того, имбирь – хорошее противовоспалительное, ранозаживляющее, отхаркивающее, тонизирующее средство.

Однако у каждой вещи есть две стороны. Есть они и у имбиря, когда он применяется при диабете. Главное в лечении диабета II типа – диета. А имбирь, как известно, жгучий, острый, одним словом, в разряд диетических продуктов не подходит. Имбирь существенно снижает уровень сахара в крови. Поэтому, употребляя имбирь, надо постоянно следить за уровнем сахара в крови. Если диабет сопровождается повышенным артериальным давлением, использование этого целебного корня чревато еще большим его увеличением.

Тем не менее, плюсов в использовании имбиря при диабете больше, а минусы легко устраняются соблюдением минимальной дозы и другими способами регулирования, которые может посоветовать лечащий врач. Порошок корня имбиря на кончике ножа и чашка кипятка – безопасная доза. Свежий корень – маленький кусочек в салате, супе, вторых блюдах.

Использование половины чайной ложечки сока имбиря – проверенный способ снижения сахара в крови. Этот сок следует использовать, растворив в воде. В аптеках продают имбирное и эфирное масла. Последний продукт следует использовать очень осторожно: по 1–2 капли на процедуру, связанную с ингаляцией и по 3–5 капель на ванну или массаж. Имбирь используют как лекаря для профилактики сердечно сосудистых заболеваний, включая стенокардию, инфаркт, инсульт. Если эти беды уже случились, имбирь используется вкупе с другими средствами строго по рекомендации врача в дозах, прописанных им. Для оздоровления и восстановления суставов используется массаж на базе имбирного масла, которое можно приготовить самостоятельно, залив небольшой корешок (предварительно нарезав) 0,5 л. растительного нерафинированного масла.

Гвоздика. Гвоздика принадлежит славному семейству миртовых. Пряность эта, не что иное, как цветочная почка гвоздичного дерева (сизигиум ароматный). Это сильнейший антиоксидант, поскольку содержит в своем составе витамины группы В, Е. Гвоздика – известный иммуностимулятор. Гвоздика положительно влияет на процесс усвоения не только «живых» витаминов, но и аптечных витаминных препаратов.

Использование гвоздики при заболеваниях ЖКТ объясняется целым рядом причин, в том числе, наличие эвгенола. Ему гвоздика обязана своим приятным, ни с чем не сравнимым целебным ароматом и антисептическим свойством.

Настойка и настой гвоздики

Улучшая пищеварение, гвоздика помогает и нормализовать содержание сахара в крови.

Для укрепления кровеносных сосудов, которые подвергаются агрессивному воздействию диабета, можно сделать гвоздичную настойку. Возьмите 10 штук гвоздичек и залейте двумя стаканами водки. Настаивать 3 недели. Пить с водой или молоком по 12 капель 3 раза в день после еды. При необходимости через 3 недели курс повторить.

Весьма действенное средство – настой из гвоздики. 10–15 штук залить 0,5 л теплой воды и настаивать сутки в термосе. Пить по трети стакана за 20 минут до еды. Курс месяц, затем месяц перерыва. И так в течение года.

Гвоздика при зубной боли, ангине, парадонтозе

Откусить кусочек от бутона гвоздики и жевать, пока не исчезнет вкус гвоздики. Это сильное противовоспалительное и антибактериальное средство.

Масло из гвоздики для лечения кожных покровов

Пятнадцать штук гвоздичек положить в 100 г растительного масла и держать на водяной бане 30 минут. Остудить. Хранить в холодильнике. Использовать для смазывания ран, трофических язв, порезов на коже.

Гвоздика для укрепления иммунитета, ЖКТ

Смешать 0,5 ч. л. натурального меда и маленькую щепотку молотой гвоздики. Съедать перед едой 1 раз в день.