Синтетические подсластители

Сахарин, цикламат, аспартам, ацесульфам – вот та стройная линейка заменителей сахара, которая прочно завоевала рынок, принося вред нашему организму, влеча за собой различные болезни. Но – увы – уступать завоеванные позиции они не собираются.

Сахарин в 450 раз слаще сахара, но судьба его даже при всей его великой сладости была горьковатой. Его применение было запрещено в Европе и России. Спасла сахарин Первая Мировая война, вызвавшая дефицит натуральных продуктов питания и открывшая дорогу сахарину. Так что же такое сахарин? Сахарин (натриевая, калиевая, кальциевая соли) – получают из толуола. На этикетках пищевых продуктов он указан как Е954.

При диабете, где пропагандируется применение сахарозаменителей, я бы не советовала применять сахарин, помня, что это канцероген (вызывающий развитие злокачественных опухолей), мутаген (стимулирующий мутации), тератоген («урод» – приводит к порокам развития плода и потомства). А еще сахарин может вызывать кожный зуд, крапивницу, экзему, тошноту, диурез, головную боль (вот почему иногда при систематическом потреблении лимонада, консервированных фруктов, соусов, жевательной резинки у человека возникают проблемы со здоровьем).

Во многих странах применение сахарина запрещено или ограничено.

Более чем в 100 странах мира использование сахарина одобрено в пределах суточной дозы приема: Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) разрешает применять его в пищу в количестве не более 5 мг на 1 килограмм массы тела в день.

Цикламат натрия, открытый в 1937 году и известный теперь как пищевая добавка Е952, ничуть не лучше сахарина. На российском рынке цикламат – один из самых дешевых подсластителей. Его часто смешивают с сахарином для улучшения вкуса и усиления «сладости» (цикламат натрия в 30 раз слаще сахара, а сахарин – в 450). Цикламатом изобилуют консервированные фрукты, а также низкокалорийные продукты. Не забыт и шоколад. Производители используют цикламат как усилитель вкуса. Что касается питания при диабете, то он разрешен, но не рекомендован детям, беременным и кормящим матерям. Мой совет – не стоит рисковать здоровьем и есть продукты на этикетке которых красуется Е952.

Во многих станах цикламат запрещен, так как он резко усиливает действие любых канцерогенов, оказывает вредное воздействие на почки, сердце, систему кровообращения, печень, щитовидную железу, репродуктивную функцию.

Аспартам – один из самых одиозных (и – увы! – самых распространенных) сахарозаменителей (Е951) – изобрели в середине 60-х годов прошлого века. Он сейчас присутствует в тысячах продуктов, продаваемых в супермаркетах. Аспартам в 200 раз слаще сахара. К тому же улучшает вкус продукта.

Несмотря на то, что эндокринологи и прочие честные медики высказывают серьезное опасение по поводу этой добавки, применение аспартама растет и расширяется.

Смешав аспартам с ацесульфамом калия, производители утверждают, что теперь его вкус максимально приближен к натуральному сахару. А то, что употребление аспартама может вызвать припадки (ученые подсчитали, что только различных видов припадков, вызванных аспартамом, может быть около 100!), бессонницу, рассеянный склероз, астму, депрессию, агрессивность, слепоту, рак мозга, – королей пищевой индустрии мало волнует. Доказано, что длительное употребление аспартама для похудения может привести к обратному эффекту.

Практически все сладкие газированные напитки содержат этот подсластитель. Напитки с аспартамом не утоляют жажду, а усиливают ее.

Для больных диабетом. Знайте, что аспартам (Е951) повышает аппетит и вызывает жажду. Это вредно для вашего организма, но полезно для производителей. Красивая бутылочка и завораживающий цвет ее содержимого добавляет желания еще и еще раз приложиться к ней. Но в там не только сахарозаменители, но и красители, например, Е133 – голубой краситель, вызывающий астму и проблемы с сердцем, Е110 – оранжевый, являющийся как и Е133, канцерогеном.

Помните, аспартам – генетически модифицированное вещество и вред его доказан.

Ацесульфам (Е950) – еще один «подарок» от химиков. Он в 200 раз слаще сахара. Синтезировали его в конце 1970-х годов.

Осторожно! Ацесульфам может вызвать опухоли легких, молочной железы, лейкемию. При этом ацельсульфам разрешено использовать больным диабетом. Вероятно, посчитали, что диабетик и с этой напастью справится.

В продовольственных магазинах России чаще всего встречаются подсластители, созданные на базе сахарина, цикломата, аспартама, ацелосульфама. К ним относятся:

• «Милфорд Зюсс» (сахарин и цикломат),

• «Милфорд Зюсс Аспартам» (аспартам),

• «Новасвит» (сахарин, цикломат),

• «Новасвит Прима» (аспартам, ацесульфам),

• «Сукрадайет» (сахарин),

• «Свит Тайм» (сахарин цикламат),

• «Сладис» (сахарин, цикламат),

• «Сладис Люкс» (аспартам),

• «Сукразит» (сахарие),

• «Сусли» (сахарин, цикламат).

Помимо того, что искусственные подсластители наносят прямой вред здоровью, они еще и коварны.

Ученые утверждают, что при употреблении пищи с ними вкусовые рецепторы сигнализируют организму, что поступает что-то сладкое. Организм дисциплинирован: начинает вырабатывать инсулин. При этом сжигается сахар, который уже есть в крови. Уровень сахара падает, и об этом тоже поступает сигнал. Желудок начинает готовиться к поступлению углеводов. А зря – он их не получит. Ведь как гордо пишется на этикетке всех искусственных подсластителей – калорий в них 0! Природа не допускает обмана. Происходит избыточное производство глюкозы, а затем и инсулина. Результат – отложение жира в резерв. Но и это еще не все. На следующем этапе у человека резко падает уровень глюкозы и появляется чувство голода. Теперь вас уже не удивляет, откуда берется ожирение?