Сроки вылова выращиваемой рыбы определяются для каждого хозяйства и водоема в зависимости от климатических условий, видов выращиваемых рыб, хозяйственных соображений. Все работы по подготовке к вылову должны быть предусмотрены в заранее составленном плане-графике и выполнены с таким расчетом, чтобы за 10–15 дней до начала лова они были полностью закончены и хозяйство было готово к вылову рыбы.

В хорошо спускаемых прудах рыбу вылавливают либо в магистральном канале перед донным водоспуском, либо с помощью рыбоуловителей за донным водоспуском.

Размещать рыбоуловители можно за плотиной нагульного пруда параллельно дамбе, на сбросном канале или параллельно ему. В вариантах I и III спуск основного количества воды производится через водосбросные каналы, в случае II – через рыбоуловитель.

В выростных и зимовальных прудах рыбоуловители представляют собой канаву шириной по дну 0,5–1,0 м с откосами 1:1. Для этих прудов длина уловителя принимается до 10–15 м и более в зависимости от площади прудов и количества выращиваемых или зимующих сеголетков. Глубина уловителя колеблется от 0,3 до 0,5 м и зависимости от рельефа.

В нагульных прудах рыбоуловители делают более широкими по дну – до 5–7 м с глубиной 0,5–1,0 м в зависимости от рельефа.

Постройка рыбоуловителей при нагульных прудах избавляет от необходимости ловить рыбу в пруду и переносить ее по илистому ложу в транспортную посуду. Из рыбоуловителя рыбу вылавливают с помощью различных средств, сортируют, считают и взвешивают рыбу на сухом берегу. Кроме того, при наличии рыбоуловителя отпадает перевалка и промывка рыбы, неизбежная при вылове рыбы непосредственно из пруда.

При вылове рыбы из больших прудов высокая производительность пруда достигается постройкой за нагульными прудами рыбоуловителей с объемом воды, вмещающим всю выращиваемую рыбу в пруду, при соотношении массы рыбы к воде в пределах 1:4 – 1:5.

В прудах, на реках и ручьях, дающих постоянный приток воды, или при возможности подачи воды из расположенного выше пруда рыбоуловитель используется в качестве садка, из которого постепенно вылавливают рыбу бреднем и реализуют ее.

При спуске воды в первый ряд донного водоспуска вниз вставляют 1–2 щитка, а поверх их до горизонта воды – щитки, удерживающие напор воды. Наличие щитков под решеткой позволяет спускать не самую нижнюю воду, а на расстоянии 0,2–0,3 м от дна, что предохраняет решетку от загрязнения и исключает ее частую чистку. Как только рыба соберется в канале, второй ряд щитков из донного водоспуска удаляют, в результате чего рыба переходит в рыбоуловитель.

После того как основное количество воды из пруда будет спущено, решетку и щитки из первого ряда удаляют, создавая свободный, плавный ток воды, вместе с которой в рыбоуловитель уходит оставшаяся рыба. В рыбоуловитель переспускают всех рыб, выращиваемых в прудах совместно с карпом: карася, линя, щуку и рыбу других видов.

При вылове рыбы из прудов, которые не имеют рыбоуловителей для скопления рыбы в нижнем участке магистрального канала, в особенности в больших прудах, устанавливают шпунтовые перемычки. Перемычки эти состоят из шпунтового ряда с пазами, в которые вставляют решетки, удерживающие рыбу в той или иной части канала. При помощи этих перемычек рыбу собирают у водотока или в вершине магистральных каналов, куда она идет на приток воды. После этого начинают вылов бреднем. Выловив основную массу рыбы, быстро приспускают остатки воды и вылавливают рыбу у водоспуска.

В неспускаемых каналах и руслах рек для лова рыбы применяют вентери-мережи, устанавливаемые в направлении против хода рыбы.

В прудах с большим притоком воды, но с малым уклоном не удается спустить всю воду, русло реки всегда остается под водой. В этих случаях при облове рыбы используют вспомогательную канаву, пуская по ней воду из русла реки, перед перемычкой, а воду из русла за перемычкой выкачивают.

В ряде рыбхозов применяют другой метод. Из прудов спускают всю воду до очертания канав, после чего на некоторое время прекращают приток воды. Как только рыба соберется в канале, воду пускают вновь. Рыба уходит на приток к верховике пруда, где ее загораживают сетками и ловят.

Осенний вылов рыбы из крупных нагульных прудов, особенно с обширными водосборными площадями, часто сильно осложняется дождями, дающими большое количество воды, а также трудностями сбыта рыбы и необходимостью иметь садки значительной емкости. Опыт колхозов Кировской области показал, что вылавливать рыбу из таких прудов можно зимой, когда сток воды с водосборной площади резко уменьшается, а выловленную рыбу легко реализовать в мороженом виде.

При зимнем лове рыбы подготовительные работы должны быть проведены осенью. К числу этих работ относятся подготовка решеток, вставляемых в водоспускные сооружения вместо щитовых затворов, установка и опробование лебедок для вытаскивания щитов, ремонт рыбозадерживающих решеток в рыбоуловителе. Во время спуска воды приходится пропускать лед из рыбоуловителя за водоспуском и удалять его из рыбной ямы, если вылов проводится перед водоспуском. В остальном вылов рыбы не отличается от осеннего.

Вылавливаемую рыбу либо отсаживают в садки, либо морозят на льду пруда.

В организации облова прудов существенное значение придается правильному и рациональному использованию существующей техники, рыбоводного инвентаря и различных приспособлений. Наиболее прогрессивный способ облова прудов при наличии рыбоуловителя – при помощи комплексной линии механизации процесса. В простом виде комплексная линия состоит из следующих машин и механизмов. Из рыбоуловителя с помощью каплера емкостью 25–50 кг, который прикреплен к крану «Пионер», рыбу перемещают на сортировальный стол наклонного типа, с которого основную массу рыбы отправляют по ленточному транспортеру на весы. Весы имеют площадку и емкость, в которой можно поместить определенное количество рыбы. Взвешенная рыба отправляется на следующий ленточный транспортер, который доставляет ее до живорыбной машины. При этом способе облова рыбы в рыбоуловитель запускают рыбу частями в таком количестве, которое создавало бы необходимую концентрацию для эффективной работы установленных средств выборки.

Можно использовать контейнерный способ вылова рыбы. Для этого рыбоуловитель, находящийся за донным водоспуском, разделен вдоль на две параллельные части. По величине образовавшихся камер сделаны сетчатые контейнеры с открывающейся дверцей впереди. Когда контейнер устанавливается в одну из частей рыбоуловителя, открывают дверцу и направляют сюда поток воды с рыбой, дверца во вторую часть рыбоуловителя закрыта. При наполнении контейнера рыбой поток останавливают и направляют во вторую часть рыбоуловителя, где установлен второй контейнер. Наполненный контейнер поднимается с помощью электротельфера, и рыба перепускается непосредственно в живорыбный транспорт. При этом способе вылова возникает необходимость в непрерывном обеспечении живорыбным транспортом или предусматриваются садки для хранения рыбы. Этим способом 2–3 человека облавливают пруд площадью 100 га за двое суток, вылавливая до 70 т рыбы.

При облове прудов без рыбоуловителя одним из самых трудоемких процессов является доставка рыбы от рыбосборной канавы на вершину дамбы к транспорту. Для выгрузки рыбы из пруда целесообразно использовать машину типа передвижного рыбоуловителя ОТР-2. Механизм представляет собой направленную стрелу, на которой установлен ковш или бункер, способный скользя перемещаться с помощью лебедки. При подъеме на вершину бункер опрокидывается, и по направляющему лотку рыба помещается в живорыбную машину.

В малых водохранилищах, озерах, ильменях и лиманах лов рыбы сложен и требует большого количества средств и труда. Из водоемов следует предварительно спустить часть воды, чтобы обнажить береговые заросли жесткой растительности. Если это сделать невозможно, необходимо скосить всю береговую полосу, иначе весной нельзя будет выловить из пруда хищную и сорную рыбу, а осенью (сентябрь – начало октября) – товарную рыбу.

Узкие водоемы рекомендуется облавливать продольными тонями, при которых невод охватывает всю ширину пруда. При облове двумя продольными тонями (если облов ведут одним неводом) пруд делят на две части, перегородив его поперек ставными сетями. При облове двумя неводами перегораживать пруд нецелесообразно, но замет неводов нужно производить одновременно.

Если лов ведут продольными тонями, через них процеживается вся водная масса пруда. При большой длине пруда тоня может продолжаться больше суток. Ночью тягу невода приходится приостанавливать. При остановках или прекращении работы на ночь рыба уходит из невода. Во избежание этого все подготовительные работы надо провести с вечера, облов начинать рано утром, чтобы к вечеру его закончить. В связи с этим длинные пруды и озера нужно облавливать двумя продольными тонями.

Для лова рыбы продольными тонями рекомендуется невод, длина которого в 1,5 раза больше максимальной ширины озера, а высота его – 5–6 м. Крылья невода делают расшивными, что дает возможность одним и тем же неводом облавливать разные по площади и ширине озера.

Мотню невода делают из 26-28-миллиметровой дели. В озерах, где нет леща, можно применять невода с более частой мотней. Привода невода делают из 26-30-миллиметровой дели, крылья – из 32-34-миллиметровой и более редкой дели. Дель должна быть легкой, из нитки 34/12 и 34/9. Посадка невода – 1:3. Канат лучше всего брать пеньковый: для верхней подборы 32 мм, для нижней и урезов – 38 мм. Балберы устраивают осокоревые, деревянные или из пенопласта.

В озерах с извилистыми берегами бывают случаи отхода клячей невода от берегов. Тогда необходимо подшивать к клячам невода дополнительные подкрылки длиной 25–30 м. Эти подкрылки тянутся за неводом вдоль берегов и не позволяют рыбе уйти из тоней. Под нижнюю подбору, у подкрылков, нужно положить побольше груза, чтобы рыба не уходила под нее. При облове сильно заиленных озер, для того чтобы нижняя подбора не сильно загружалась в ил, следует вместо обычного груза подвязывать березовую кору, вплетенную в ивовые кольца диаметром 10–12 см. Подвязывать можно и пучки соломы или сена; это удерживает нижнюю подбору невода на поверхности илового слоя. Иногда невод пускают совсем без загрузки, но в таких случаях нижнюю подбору делают из более толстой, чем обычно, веревки. Таким неводом хорошо вылавливаются пелядь, рипус, сиг.

В заиленных озерах нижняя подбора невода «врезается» в ил. В таких случаях нужно подшивать в ней так называемый подзор, чтобы нижняя подбора легче проходила по илистому дну. Подзор представляет собой узкую полосу из дели, прикрепленную к нижней подборе. Он предохраняет подбору от погружения в ил, а при проходе невода по перекатам и ямам задерживает рыбу.

Невод длиной 250 м и больше тянут и выбирают его крылья при притонении с помощью воротов. Еще лучше применять тракторную тягу. Для вытягивания крыльев невода вдоль нижней подборы подвязывают вспомогательный канат.

Практика показала, что карп и сазан вылавливаются хорошо первой тоней. В последующие тони их вылов резко падает, так как напуганная рыба уходит в трудно облавливаемые приглубые места. Поэтому первую продольную тоню надо провести особенно тщательно, чтобы выловить основную массу рыбы. При хорошей подготовке и тщательном лове одной продольной тоней можно выловить из пруда или озера основную массу рыбы. Если рыбы много, целесообразно конец пруда, где происходит притонение, перегородить сетями, а в отгороженном участке провести повторный облов. Ни в коем случае нельзя начинать облов водоема поперечными тонями. Опыт показал, что неводный лов распугивает карпа и он забивается в растительность, коряги. После лова поперечными тонями карпа не удается выловить и продольной тоней. Повторять обловы продольными тонями следует лишь через 10–12 дней, когда рыба успокоится.

Для облегчения вылова рыбы из неспускных водоемов можно применять осеннее откачивание воды насосами.

В отдельных случаях целесообразно применять электролов рыб, который может быть довольно эффективным при работе в трудно облавливаемых небольших водоемах. Электродов основан на использовании повышенной чувствительности рыбы к электрическому току малого напряжения в воде. Облов проводят в следующем порядке. Электрогон типа ЭРГ-1-8, представляющий длинный электрический кабель, заключенный в поплавки продольного типа, имеет на определенном расстоянии один от другого подвески-излучатели импульсов электрического тока. Они опускаются в воду на такую глубину, чтобы равномерно распределять электрическое поле между дном и поверхностью. Для сгона рыбы двое рабочих за веревки, привязанные к концам плавающего электрогона, протягивают его в таком направлении, чтобы электроды-излучатели перекрыли всю площадь сечения водоема. Третий рабочий в лодке наблюдает за работой агрегата. Устройство, создавая импульсы тока определенной силы и продолжительности, продвигается в сторону желательной концентрации рыб. Сконцентрированную на участке, наиболее удобном для облова, рыбу ограничивают стенкой из дели или сетным полотном и облавливают обычным орудием лова.

Хаотичное движение рыб в водоеме, особенно под воздействием электрического тока, приводит к снижению эффективности электрода, так как рыба из-за потери способности ориентировки может входить в зону электрического поля и пересекать его. С целью более эффективного использования электролова создан дополнительный способ, обеспечивающий предварительную ориентацию рыб головой в сторону концентрации. Так, при концентрации рыбы электрогоном в труднооблавливаемом пруду, целесообразно концентрировать ее, предположим, в верхней части, у верховины. В начале облова для необходимой ориентировки в сторону ее концентрации создается звуковая волна, обеспечивающая отпугивание от электрогона. Далее звуки периодически повторяют, что обеспечивает высокий эффект работы электрогона. Для облова бочагов, русла речки, по ложу спущенного пруда можно использовать устройство типа «Пеликан».

Рыбу из замерных озер вылавливают осенью неводами или подледным ловом зимой.

В очень мелководных, промерзающих до дна озерах, для вылова рыбы в наиболее глубоком месте озера устраивают специальные ямы. В яме длиной 2 м и шириной 1 м сначала вырубают лед, а затем с помощью карцовых лопат и сетчатых черпаков удаляют ил на глубину 20–25 см. По мере намерзания льда рыба концентрируется в ямах, из которых ее вычерпывают сачками.

Метод откачивания озер позволяет превратить многие из них в культурные рыбоводные угодья с получением высокой продуктивности рыбы. К числу озер, в которых можно применить откачивание воды, могут быть отнесены те, которые имеют канавы или вытоки, способные пропустить поток воды, создаваемый насосами без затопления сельскохозяйственных угодий. Кроме того, предусматривается последующее заполнение озера водой в течение 6–7 месяцев после выкачивания. Глубина озера не должна превышать высоты гидравлического напора насосной установки. В условиях эксплуатации озер предусматриваются: устройство дамбы для установки насоса, строительство шлюза как можно ближе к самой глубокой впадине в озере, возможность доставки насоса к месту их установки.

Выкачивание воды начинается с проведения изыскательских работ по определению гидрологического режима, изобат и объема воды, разбивки водоотводящих и рыбосборных канав, производится гидрологический расчет продолжительности залития озера, и затем создается общее представление о возможности и целесообразности выкачивания воды из озера.

Работы по выкачиванию воды начинаются с насыпки дамбы и устройства водозаградительной перемычки в виде шпунтовой стенки, препятствующей попаданию выкачиваемой воды обратно в озеро. На местах временных водозаградительных сооружений устраивают бетонный или деревянный шлюз, необходимый для поддержания уровня воды в озере и частичного снижения воды в озере при облове. На всех втоках или паводковых канавах, соединяющих озеро с другими водоемами, также устраивают рыбозаградительные сооружения в виде частой решетки, затем с помощью землесосной установки по ложу озера и прилегающему к дамбе руслу вытока прокапывают водосборную канаву, профиль и разбивка которой произведены заранее. Глубина канавы должна быть на 0,5–1 м ниже самой глубокой впадины в озере. При подходе к заградительному сооружению канава устраивается в виде котлована диаметром 8-10 м, для того чтобы обеспечить необходимый запас воды при работе насосов. Установленный на дамбе насос по мере снижения уровня воды в озере опускается в сторону заборного котлована.

Сезонность выращивания рыбы в прудовых хозяйствах привела к необходимости содержания живой рыбы в садках, в результате чего возник новый производственный процесс – кратковременное содержание рыбы в садках. Этот процесс часто называют хранением, потому, что содержание живой рыбы в садках происходит при низких температурах, исключающих ее питание; это позволяет производить посадку рыбы в садки при высоких плотностях.

Доставка живой рыбы из прудовых хозяйств в города с минимумом перевозок и перевалок может быть достигнута при реализации ее осенью непосредственно из рыбоуловителей.

В тех случаях, когда удобной площадки для постройки рыбоуловителя за плотиной пруда не имеется, для временного содержания рыбы можно использовать участки рек. В этом случае вся рыба перепускается в реку или ручей, на которых устраивают перемычку с решетками, пропускающими воду, но задерживающими рыбу. После перепуска рыбы в этот рыбоуловитель-садок из пруда подается необходимое количество воды, обеспечивающей рыбу кислородом для дыхания.

В ряде рыбоводных хозяйств, вблизи которых имеются естественные водоемы, кратковременное и длительное содержание рыбы практикуется в деревянных плавучих садках в виде решетчатых ящиков длиной 2–3 м, шириной 1–2 м и высотой 1 м. Плавучие садки делают из брусьев и обшивают планками шириной 5 см с просветами между планками 2–3 см. В верхней части садка устроена крышка, через которую производят посадку и вылов рыбы. Садки устанавливают в прорезь плота на озере, водохранилище, заливе или затоне реки на тихом течении.

Из прудовых рыб не выносит длительного хранения в плавучих садках серебряный карась, который при содержании в них теряет чешую и погибает. Плотность посадки карпа, сазана, линя в плавучие садки с осени можно допускать при соотношении рыбы и объема воды садка 1:3 – 1:4. Снулость рыбы в плавучих садках резко возрастает в том случае, если она содержится в них после перевозки из рыбхозов и особенно в вагонах. При длительном хранении рыбы после перевозок снулость в плавучих садках Московской живорыбной базы достигала к марту 20 % и более общего количества рыбы, посаженной в садок.

Хорошо хранится рыба при кратковременном содержании в деревянных контейнерах. Контейнеры, так же как и садки, имеют деревянный каркас, обшитый гладкими планками из дерева или латунной сеткой. Размеры контейнера – 1х1х0,5 м. Он вмещает для кратковременного хранения 100–125 кг живой рыбы. Спомощью подъемного крана или стогометателя контейнер опускают в участок реки, канал, пруд, садок, где и хранят рыбу до отправки в магазин. Можно построить специальные бетонные садки, в которых при большом токе воды можно содержать карпа в контейнерах при плотности посадки 1:3.

Для более длительного хранения контейнеры можно устанавливать в проточные каналы, где из свай и насадок устраивают гнезда, а в них автокраном ставят контейнеры с рыбой. Зимой для отепления канал можно перекрыть камышитовыми матами, укладываемыми автокраном.

Садки для длительного зимнего хранения с постепенной реализацией рыбы должны быть устроены так, чтобы имелся постоянный приток воды и рыбу из садка можно было выловить в любое время. Для такого хранения используют земляные садки в виде продолговатых приглубых прудов. Устраивают их в крытом помещении или без помещения вблизи водоподающих каналов, из которых можно подавать воду.

Для длительного хранения большой массы рыбы строят садковые хозяйства типа прудов. Садок представляет собой продолговатый приглубый пруд с крутыми креплеными откосами. Он поделен на секции, образованные капитальными стенками, так, что облов каждой из них можно сделать поочередно. Сверху садок покрыт сетью из тонких деревянных реек сечением 6-10 см, опирающихся на сваи, установленные по всей площади секций. Зимой при наступлении морозов воду поднимают так, чтобы в ледостав вмерзло все покрытие. Затем продолжающиеся морозы намораживают лед, да так, чтобы при снижении уровня воды он оставался вместе с воздушной прослойкой над водой прикрытием от переохлаждения и образования нового ледяного покрова. Этим приемом сохраняется большая глубина и соответственно больше воды на единицу массы, а кроме того, поверхность воды всегда остается открытой для насыщения кислородом воздуха. Садки под крышей устраивают в деревянных, глинобитных помещениях. Садки делают копаными в виде канав любой длины, глубиной 0,6–0,8 м, шириной по низу 0,8 м, по верху 1–1,5 м в зависимости от качества грунта. Канава должна быть посредине помещения, чтобы большая его часть вокруг от канавы была использована для хранения рыбоводного инвентаря, корма и т. п. Верх канавы закрывают щитами из досок. Вода в садках не замерзает. Из них можно выловить рыбу в любое время.

Из садков с ровным дном рыбу вылавливают бреднями. Зимой после замерзания воды под льдом для запуска бредня скалывают или выпиливают лед по берегам пруда.

Садки с частой сетью канав более удобны для содержания и постепенной реализации рыбы зимой. Перед выловом рыбы воду спускают из садка, лед оседает на его дно, а рыба концентрируется в канавах. Вылавливают рыбу сачками в центральной канаве, очищенной ото льда перед донным водоспуском, или уловителем в водоотводящей канаве за лежаком водоспуска.

Опыт многих рыбоводных хозяйств показал, что в осенне-зимний период живую рыбу можно сохранить с наименьшими потерями в земляных прудах-садках, которые предпочтительнее цементных не только потому, что на их постройку не требуется дорогостоящих дефицитных материалов, но главным образом потому, что в них рыба находится ближе к естественным условиям, при которых уменьшаются потери.

Площадь земляных садков крытого типа составляет 0,05-0,1 га, при меньшей площади садки обходятся дороже и менее удобны в эксплуатации. Глубина непромерзающего слоя воды желательна в пределах 0,8–1,0 м. Садки открытого типа строятся по 0,5 га и более. Общая площадь садков в хозяйстве определяется количеством хранимой рыбы из расчета посадки в них карпа, карася, линя до замерзания воды при плотности 1:7 (на 1 кг рыбы 7 л воды). При постепенной реализации рыбы плотность посадки постепенно уменьшается с таким расчетом, чтобы ко времени замерзания воды она была доведена до 1:10 (на 1 кг рыбы 10 л воды).

Плотность посадки щуки при зимнем содержании в садках не должна превышать 1:30, сиговых рыб 1:40, радужной и ручьевой форели при зимнем кормлении 1:45, судака 1:70.

При низких температурах воды потребление кислорода карпом сравнительно невелико и при температуре воды 5–6 °C составляет не более 6–7 мл, а в среднем за время хранения 5 мл на 1 кг живой массы в 1 час. При содержании кислорода в воде на притоке 8 мл/л и на вытоке 3 мл/л на 1 т карпа необходимо подавать воды в пределах 0,3 л/с. Потребление кислорода карпом не является стабильным: оно зависит от температуры воды, состояния рыбы, а также количества растворенного кислорода в воде.