Big Mac Index – неофициальный способ определения паритета покупательной способности

Big Mac Index является неофициальным, но часто используемым предиктором и оценочным критерием экономики, позволяя оценить стоимости валют у стран с похожим уровнем дохода.

Согласно данной теории, валютный курс должен уравнивать стоимость корзины товаров в разных странах (отношение обменных валютных курсов), но вместо продуктовой корзины расчетной единицей является стандартный «Биг Мак».

McDonald's широко представлен в мире. При изготовлении «Биг Мака» используются хлеб, сыр, мясо, овощи и другие продукты, что и позволило рассматривать его как вариант продуктовой корзины.

«Биг Мак» придумал Джим Деллигатти (Jim Delligatti), один из первых франчайзеров, управлявший несколькими ресторанами в Питтсбурге (США, Пенсильвания).

В ресторане-музее «Биг Мака» в Западной Пенсильвании даже установлен его бронзовый бюст. Рецепт «Биг Мака» во всех заведениях «Макдоналдса» до сих пор остается таким же, каким его создал Деллигатти.

«Биг Мак» состоит из булочки, разрезанной на три части (самая верхняя часть сверху присыпана кунжутом), двух котлет весом примерно 50 граммов каждая, кусочка сыра, двух кусочков маринованного огурца, лука, салата айсберг и соуса.

В Индии, где индусы не едят говядину, «Биг Мак» переименовали в «Махараджа Мак» и заменили говядину на баранину. Сейчас, наряду с остальными продуктами компании, его готовят и с курятиной.

В Израиле, где не принято смешивать молочные и мясные продукты, предлагается специальная кошерная версия «Биг Мака» (без сыра).