Allium sativum

Чеснок (лат. Allium sativum) – многолетнее травянистое растение. Сернистые вещества в чесноке придают ему его уникальный сильный запах. В зависимости от сорта чеснока в его луковице может быть от 2 до 50 зубчиков.

Чеснок – одно из немногих растений, о котором есть упоминание в Библии. С древних времен считалось, что нечистая сила боится запаха чеснока, поэтому оберегом от нечисти служили гирлянды из сушенного чеснока. На Руси, когда случался падёж скота, связки чеснока вешали на шею домашним животным (лошадям, коровам и др.).

Чеснок укрепляет иммунную систему, разжижает кровь, снижает холестерин и риск сердечных заболеваний. Во время эпидемии свиного гриппа в Китае (2009 год) из-за слухов о том, что чеснок эффективен при этой опасной болезни, цены на него выросли в 40 раз.

В 1720 году во время эпидемии чумы благодаря чесноку была спасена Франция. Натирание из чеснока, смешанного с уксусом, спасло французов. А в 1858 году французский химик и микробиолог Луи Пастер доказал, что чеснок помогает предотвратить развитие раневой инфекции.

Во время Первой мировой войны чеснок применяли как антисептик для ран и лекарство от дизентерии.

В 100 г чеснока – 149 ккал, белка – 6,5 г, жиров – 0,5 г, углеводов – 30 г. Чеснок содержит более 100 химически активных элементов. 1 унция (28 граммов) чеснока содержит (в % от рекомендованной ежедневной нормы): марганца – 23 %, витамина B6 – 17 %, витамина C – 15 %, селена – 6 %, а также кальций, медь, калий, фосфор, железо и витамин B1.

С 1998 года в США проводится ежегодный благотворительный Фестиваль чеснока.

Для кошек и собак чеснок довольно токсичен и опасен.

Пилотам запрещено употреблять чеснок перед полетами.

Если необходимо убрать чесночный запах изо рта, то достаточно пожевать небольшое количество петрушки, кардамона или выпить молока.