Березовый трутовик, или березовая губка

Fomitopsis betulina

Люди минувших эпох жили существенно ближе к природе, чем мы, люди Новейшего времени. Лишь немногие наши современники что-то слышали о березовом трутовике, который раньше относили к роду Piptoporus. Я спрашивал в аптеках и диетических магазинах, и мои подозрения подтвердились: о нем не знают – то есть не знают об одном из древнейших лекарств.

Человек из Тизенйоха и его домашняя аптечка

5000 лет назад все обстояло иначе. Увлекательную историю об этом могла бы поведать одна, самая, пожалуй, знаменитая мумия в мире. На шее у человека, обнаруженного в виде мумии во льдах Южного Тироля, что в Этцтальских Альпах, и известного теперь как Этци, Симилаунская мумия, или Тирольский ледяной человек, была гирлянда из березовых трутовиков, которые он, несомненно, использовал для приготовления целебных отваров и настоев. Сегодня этот «антибиотик каменного века» исследуют в именитых лабораториях многих стран.

К слову, у Этци был в сумке и другой гриб: настоящий трутовик (с. 267). Трут, кресало и пирит были деталями зажигалки каменного века.

Почему в наше время грибы не назначают в качестве лекарств?

Грибы по своей природе являются продуктами питания, а, согласно нашему законодательству, продукты питания нельзя рекламировать, указывая на их лечебные свойства. Кроме того, грибы содержат не одно вещество, о котором можно было бы сказать, что оно устраняет какой-то один определенный симптом. В них великое множество веществ, которые либо усиливают, либо ослабляют действие друг друга… Например, гриб рейши (лакированный трутовик) содержит более 250 одних только тритерпенов и 750 других веществ. Такой сложносоставной препарат не может считаться медикаментом. Кроме того, медикаменты можно продавать только в аптеках, а я не могу представить себе, чтобы шампиньоны, вёшенки и шиитаке продавались только в аптеках…

Так ответил на мой вопрос Франц Шмаус, один из сторонников распространения микотерапии в Германии.

Большую роль играют сложные вопросы (не только биохимические и фармацевтические, но и юридические), возникающие в случаях, когда речь идет о человеческом здоровье и медицинском воздействии грибов и других веществ. Мне, однако, хотелось бы, чтобы природные средства, способные поддержать здоровье, не отметались с порога, а официально использовались в лечебных целях.

В пищевом законодательстве ФРГ есть указание на запрет упоминания лечебных свойств в рекламе пищевых продуктов (и добавок). Таким образом, невзирая на результаты множества исследований, они не могут быть признаны лекарствами. Кроме того, березовый трутовик не продается в магазинах. Эти грибы нужно искать и собирать, добывать продукт самостоятельно. Тем не менее производители препаратов убеждены: «Целебные грибы – это грибы, обладающие лечебными свойствами. Многие грибы нашей страны бесспорно содержат ценные с медицинской точки зрения вещества. Но, невзирая на этот факт, такие грибы до сих не признаются лекарствами и не разрешены к продаже в качестве медикаментов».

Можно ли считать «эзотериком» того, кто верит в целительные свойства грибов?

В целом я весьма скептически отношусь к чудодейственной силе природных препаратов. Их ассортимент на рынке настолько велик, что даже просто ознакомиться с ними всеми невозможно. Однако с незапамятных времен – и фармацевты с этим не спорят – люди пользуются многочисленными проверенными лекарственными растениями. Никто не сомневается в том, что многие растения обладают вполне реальными целебными свойствами. Почему с грибами должно быть иначе? Мы все знаем, что многие из них смертельно ядовиты. Но является ли это рациональным основанием для отрицания вероятного факта, что по аналогии с лекарственными растениями могут существовать и лекарственные грибы? Скептицизм чиновников и учреждений часто лишает нас возможности с пользой употреблять лекарства из «божьей аптеки». Я рад, что число исследований грибов на предмет выявления их лечебных свойств растет. Все мы получим от этого большую выгоду.

Почти 700 видов грибов являются предметом интенсивных фармакологических и медицинских исследований. У многих уже обнаружены многообещающие лечебные свойства.

Какие возможности таит в себе березовый трутовик на самом деле?

Во всем мире ученые исследуют активные вещества, содержащиеся в березовой губке. Этот гриб они начали культивировать совсем недавно. Исследования показали, что искусственно выращенные плодовые тела по своему противораковому действию не уступают дикорастущим.

Однолетние плодовые тела березового трутовика можно найти в лесу с конца августа по конец ноября. Как следует из названия, этот селящийся на древесине гриб, вызывающий появление коричневых очагов гниения, поражает исключительно березы, отсюда и его название. Помимо всего прочего, его созерцание доставляет эстетическое удовольствие. Современные исследования позволили подтвердить то, что знали люди каменного века: водные и спиртовые вытяжки березового трутовика обладают антибиотическими, противовоспалительными и противораковыми свойствами.

Нанизанные на шнурки кольца березового трутовика – доисторическая домашняя и походная аптечка Этци, человека каменного века

Список других свойств достаточно длинен: антивирусное, антисклеротическое и противопаразитарное; кроме того, березовый трутовик укрепляет нервную и иммунную системы, благотворно влияет на работу печени и связывает свободные радикалы. Тритерпены (природные вещества, молекулы которых содержат три терпеновые единицы, играющие большую роль в биотехнологии и медицине) были обнаружены в березовой губке наряду с глюканами, присутствующими также в вёшенках и других грибах. Это вещество, помимо прочего, уменьшает склонность к образованию биогенных зубных камней. К уже известным веществам относится также полипоровая кислота, возможность применения которой в онкологии активно изучается в настоящее время.

Изучаются и другие возможные области применения этого гриба. Многим северным и восточным народам издавна известны его дезинфицирующие свойства, и его настои используются против глистов и при заболеваниях желудка. Березовая губка – верный друг желудка и кишечника; ее полезно принимать для борьбы с бактерией Helicobacter pylori. У посвященных березовый трутовик давно занимает почетное место в домашней аптечке. Приведу рецепт отвара из березовой губки, помогающего при расстройствах желудка и кишечника.

Молодое плодовое тело следует нарезать ломтиками толщиной 3–4 миллиметра и высушить их. Так гриб становится пригодным к длительному, многолетнему хранению. Можно хранить высушенные грибы ломтиками или смолоть их в кофемолке, превратив в тонкий порошок. Высушенный гриб следует варить на медленном огне около 20 минут. Однако будьте осторожны: все эти рецепты основаны на опыте людей, которые экспериментировали на себе. Разные люди могут по-разному реагировать на одно и то же вещество, и, кроме того, содержание тех или иных компонентов в грибах не является постоянной величиной.

Но как получилось, что люди каменного века узнали о некоторых полезных свойствах грибов? Ответ на этот вопрос намного проще, чем можно подумать: это стало возможным благодаря тому, что наши далекие предки уже владели членораздельной речью и могли устно передавать друг другу знания, полученные методом проб и ошибок за века и тысячелетия. Человек всегда был частью природы, регулярно пробовал то, что предлагала ему окружающая среда, а опыт и впечатления передавал своим потомкам.