Книга: Яды: вокруг и внутри. Путеводитель по самым опасным веществам на планете
Назад: Мухомор красный
Дальше: Галерина окаймлённая
Бледная поганка
Бледная поганка – рекордсмен среди грибов по количеству вызванных смертей. В англоязычной литературе её так и называют – «death cap», «шляпа смерти».
В нашей стране поганку можно найти почти в любом лесу с конца лета по конец октября. Шляпка у бледной поганки от серого до зеленовато-коричневого цвета. Форма шляпки – плоская или шаровидная, внутри – мягкие пластинки. На ножке находится «юбка», а снизу, у основания плодового тела, мешочек. Все части гриба ядовиты. Опасность заключается ещё и в том, что поганка не имеет характерного неприятного вкуса. Если верить тем, кто пробовал её и выжил, на вкус это обычный гриб.
Случайное или осознанное употребление бледной поганки – одна из главных причин отравлений грибами (50 % случаев). Этот гриб содержит целый набор токсичных веществ с широким спектром действия. В случае красного мухомора сушка снижает концентрацию иботеновой кислоты, и картина отравления сглаживается. С бледной поганкой всё иначе: её токсины не разрушаются ни под действием термической обработки, ни после засаливания. Четверти небольшого гриба достаточно, чтобы убить взрослого человека.
В бледной поганке два основных типа ядовитых веществ: фаллотоксины и аматоксины. Первые действуют быстрее, их LD50 для мышей составляет 1,5–4,5 мг/кг при внутрибрюшинном введении. Однако вторые намного токсичнее, хоть и действуют медленнее.
Вещества из группы фаллотоксинов разрушают органеллы клетки, усиливают потерю ионов K+ и Ca2+. Они необратимо связывают белки плазмы крови и поражают печень. Аматоксины ингибируют ферменты, из-за этого нарушается синтез белка клетки. Это приводит к множеству биохимических нарушений внутри клетки, к прекращению клеточного деления и некрозу тканей.
Почувствовать отравление сразу не получится: оно даёт о себе знать спустя 6–10 часов, а порой и позже. Развивается тошнота, рвота, сильная диарея, на фоне чего возникает сильное обезвоживание. Появляется желтуха, признаки острой печёночной и/или почечной недостаточности. Падает артериальное давление, человек даже может впасть в кому. Смерть наступает на четвёртые – седьмые сутки. Практически единственное лечение при отравлении бледной поганкой – пересадка печени, так как на момент появления симптомов собственная печень пациента уже необратимо повреждена и более не способна функционировать. Около 90 % отравлений бледной поганкой заканчиваются летальным исходом.
О том, что в неприметном бледном грибе содержатся сильнейшие яды, люди знали давно. Поэтому сами гриб не употребляли, но охотно добавляли в пищу тому, от кого хотели избавиться. Настойки, отвары, сырые и сушёные бледные поганки использовали в качестве орудия убийства. По неподтверждённой информации, жертвой такого преднамеренного отравления стал римский император Клавдий.
ФОРМУЛЫ
Формулы α-аманитина (слева) и фаллоидина (справа). Одни из самых распространённых ама– и фаллотоксинов.
ТОКСИЧНЫЕ ВЕЩЕСТВА: фаллотоксины бледной поганки: фаллоидин, фаллоин, профалин, фаллизин, фаллацин, фаллацидин и фаллисацин. Аматоксины: α-аманитин, β-аманитин, γ-аманитин, ε-аманитин, аманин, аманинамид, амануллин, амануллиновая кислота, и проамануллин.
АРЕАЛ: вся территория России, Европа, Азия, Северная Америка.
СМЕРТЕЛЬНАЯ ДОЗИРОВКА: смертельная доза α-аманитина 0,3–0,6 мг/кг для мышей (внутрибрюшинно), фаллоидина – 2 мг/кг для мышей при таком же введении.
Назад: Мухомор красный
Дальше: Галерина окаймлённая
